一种五仁棕香西米卷的制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品制作领域，具体地涉及一种五仁棕香西米卷的制作工艺。
【背景技术】
[0002]西米卷是近些年来刚出现的一种食品，而目前市场上的西米卷配料单一、口感欠佳、味道单调、外形不够晶莹剔透，营养价值较低未能得到大众的完全认可、喜爱。
【发明内容】
[0003]本发明的目的主要解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种配料多样、口感细腻、色香倶全、外形美观、营养丰富、养生保健的五仁棕香西米卷。
[0004]本发明是一种五仁棕香西米卷的制作工艺，包括如下几个步骤，配料一调馅一冷冻一蒸制一包馅、成型一包装冷冻；
1)配料:先取烤熟且磨碎的核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻仁和杏仁各100克；再取白糖200克，奶粉20克，黄奶油20克和猪油20克；
2)调馅:将所有的配料放入搅拌机内搅拌，一直搅拌到馅料均匀；
3)冷冻:将之前搅拌均匀的馅料放进冷库冻硬；
4)蒸制:取出西米和玉米碎粒，放水里浸泡半小时，再捞起沥干水分，然后上蒸笼蒸25分钟，25分钟后将蒸好的西米、玉米碎粒拌匀冷却；
5)成型、包馅:将冷却好的西米、玉米碎粒切出一定的重量，然后用手压扁，包上调好的馅料，搓成长条状，然后在外面包上新鲜的粽叶，用海带丝绑好即可；
6)包装:做好的成品可根据需要进行包装，然后在零下35度的温度下进行速冻入库即可；当需要食用时无需解冻，直接蒸热即食。
[0005]本发明的有益效果是:所述五仁棕香西米卷是一道配料多样、口感细腻、色香倶全、外形美观、营养丰富的特色点心。西米不仅能治脾胃虚弱、帮助消化不良、补肺、化痰的作用，还有使皮肤恢复天然润泽的功能。而五仁中则具有丰富的蛋白质以及多种维生素，能为人体提供所需的营养。所述西米卷表面由粽叶包裹，粽叶本身具有较强的抗氧化、抗菌、抑菌、清热解毒、绿色保健的作用，直接补充营养功能因子，增强产品特色，使产品色香倶全。
【具体实施方式】
[0006]下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0007]一种五仁棕香西米卷的制作工艺，包括如下几个步骤，配料一调馅一冷冻一蒸制—包馅、成型一包装冷冻；
1)配料:先取烤熟且磨碎的核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻仁和杏仁各100克；再取白糖200克，奶粉20克，黄奶油20克和猪油20克； 2)调馅:将所有的配料放入搅拌机内搅拌，一直搅拌到馅料均匀；
3)冷冻:将之前搅拌均匀的馅料放进冷库冻硬；
4)蒸制:取出西米和玉米碎粒，放水里浸泡半小时，再捞起沥干水分，然后上蒸笼蒸25分钟，25分钟后将蒸好的西米、玉米碎粒拌匀冷却；
5)成型、包馅:将冷却好的西米、玉米碎粒切出一定的重量，然后用手压扁，包上调好的馅料，搓成长条状，然后在外面包上新鲜的粽叶，用海带丝绑好即可；
6)包装:做好的成品可根据需要进行包装，然后在零下35度的温度下进行速冻入库即可；当需要食用时无需解冻，直接蒸热即食。
[0008]本发明的有益效果是:所述五仁棕香西米卷是一道配料多样、口感细腻、色香倶全、外形美观、营养丰富的特色点心。西米不仅能治脾胃虚弱、帮助消化不良、补肺、化痰的作用，还有使皮肤恢复天然润泽的功能。而五仁中则具有丰富的蛋白质以及多种维生素，能为人体提供所需的营养。所述西米卷表面由粽叶包裹，粽叶本身具有较强的抗氧化、抗菌、抑菌、清热解毒、绿色保健的作用，直接补充营养功能因子，增强产品特色，使产品色香倶全。
[0009]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
【主权项】
1.一种五仁棕香西米卷的制作工艺，其特征在于:包括如下几个步骤，配料一调馅—冷冻一蒸制一包馅、成型一包装冷冻； 1)配料:先取烤熟且磨碎的核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻仁和杏仁各100克；再取白糖200克，奶粉20克，黄奶油20克和猪油20克； 2)调馅:将所有的配料放入搅拌机内搅拌，一直搅拌到馅料均匀； 3)冷冻:将之前搅拌均匀的馅料放进冷库冻硬； 4)蒸制:取出西米和玉米碎粒，放水里浸泡半小时，再捞起沥干水分，然后上蒸笼蒸25分钟，25分钟后将蒸好的西米、玉米碎粒拌匀冷却； 5)成型、包馅:将冷却好的西米、玉米碎粒切出一定的重量，然后用手压扁，包上调好的馅料，搓成长条状，然后在外面包上新鲜的粽叶，用海带丝绑好即可； 6)包装:做好的成品可根据需要进行包装，然后在零下35度的温度下进行速冻入库即可；当需要食用时无需解冻，直接蒸热即食。
【专利摘要】本发明属于食品制作领域，涉及一种五仁棕香西米卷的制作工艺。其工艺流程包括配料→调馅→冷冻→蒸制→包馅、成型→包装冷冻；五仁棕香西米卷是一款口感细腻，色香俱全，外形美观，营养丰富，养生保健，具有巨大的市场经济效益和开发应用前景的特色点心。
【IPC分类】A23L1/29, A23L1/164
【公开号】CN105265887
【申请号】CN201510492175
【发明人】吴建文, 祝惠红
【申请人】衢州谷香人家食品有限公司
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年8月12日