延缓芒果衰老的方法

文档序号:9584697阅读:1179来源:国知局
延缓芒果衰老的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种延缓芒果衰老的方法,特别涉及通过使用氯吡脲与1-甲基环丙烯对芒果进行处理来延缓芒果衰老的方法。
【背景技术】
[0002]芒果属漆树科(Wflacari/iaceaeO,芒果属iMangifera)芒果的果肉为黄色,有纤维,味道酸甜不一,有香气,汁水多而果核大。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C、矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分之一。芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。
[0003]但是芒果属于呼吸跃变型水果,采后极易衰老、软化,伴随炭疽病、蒂腐病,造成腐烂严重等非常普遍,这些不利因素严重限制了芒果的贮运保鲜,成熟芒果的贮藏期一般为3-5天。目前,芒果贮运主要通过常温运输,大部分芒果的贮运常常通过提前采收防止果实软化,但这样影响了芒果的消费市场。因此,开发有效的贮藏保鲜技术,对解决芒果运输、销售和贮藏中存在的货架期短的问题,以满足国内外不断增长的鲜销需要迫在眉睫。

【发明内容】

[0004]为解决上述问题,本发明提供了一种延缓芒果衰老的方法,能延缓芒果果实的软化和衰老,降低腐烂程度,并且对环境友好、对人体无害。
[0005]根据本发明的一个方面,提供一种用于延缓芒果衰老的方法,包括以下步骤:
1)用杀菌剂对无机械损伤、无病虫害的芒果进行杀菌处理;
2)将经杀菌处理后的所述芒果再用5~40mg/L的氯卩比脲(N_(2-chloro_4-pyridyl)-N’-phenylurea,CPPU)水溶液处理;
3)将经步骤2)处理后的芒果与每公斤芒果10~100yg的量的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)置于15~25°C下藏,保持密闭状态至少24小时。
[0006]根据一个实施方式,所述杀菌剂为咪酰胺。所述杀菌剂以浓度为500~1000ppm的水溶液使用,对芒果果实的杀菌处理时间为3~5分钟,用量为杀菌剂溶液液面浸过果面。
[0007]具体地,所述用5~40mg/L的氯吡脲水溶液处理芒果,是通过表面喷雾,优选将整个果面喷湿,或者将所述芒果放入所述氯吡脲水溶液中浸泡5~8分钟来进行。
[0008]所述用1-甲基环丙烯处理芒果,是通过在保鲜袋内放入1-甲基环丙烯粉末,加入水溶解,或者将包装好的1-甲基环丙烯粉末浸湿后立即放入保鲜袋内,以使释放的1-甲基环丙稀气体达到每公斤芒果10~100 μ g的浓度。
[0009]所述保鲜袋为低密度聚乙烯薄膜袋,优选具有0.015-0.03mm的厚度。
[0010]在本发明提供的用于延缓芒果衰老的方法中,通过杀菌步骤、氯吡脲处理步骤以及1-甲基环丙烯处理步骤相结合,并结合芒果的生物学特性,即使在室温条件下,也能够有效延缓芒果果实软化、发病等衰老症状,降低腐烂情况的发生。同时,由于本发明方法中采用的各试剂均对环境友好,并且对人体无害,具有更好的安全性。采用本发明的方法对芒果进行处理,能有效延缓芒果的衰老过程,使得新鲜芒果贮藏5周后仍能保持原有品质。
【附图说明】
[0011]图1至图3分别示出了经不同处理方法处理的芒果果实中的可溶性固形物含量、维生素C含量和可滴定酸度在贮藏过程中的变化曲线;
图4和图5分别示出了经不同处理方法处理的芒果果实中在贮藏的第7天测得的失重率和硬度变化的方框图;
图6示出了经不同处理方法处理的芒果果实的保鲜效果图。
【具体实施方式】
[0012]本发明提供一种延缓芒果衰老的方法,包括以下步骤:1)用杀菌剂对无机械损伤、无病虫害的芒果进行杀菌处理;2)将经杀菌处理后的芒果再用5~40mg/L的氯吡脲水溶液处理;3)将经步骤2)处理后的所述芒果与每公斤芒果10~100yg的量的1-甲基环丙烯置于15~25°C下贮藏,保持密闭状态至少24小时。
[0013]上述步骤1)可采用本领域常规的杀菌剂及杀菌处理方法进行,用于清除果实表面病原微生物。杀菌剂例如可为咪酰胺,杀菌剂的使用浓度可为500~1000ppm,优选650~850ppm,对芒果果实的杀菌处理时间为3~5分钟,用量为液面浸过果面。
[0014]上述步骤2)中用5~40mg/L的氯吡脲水溶液处理芒果,是通过表面喷雾,优选将整个果面喷湿,或者将芒果放入氯吡脲水溶液中浸泡5~8分钟来进行。优选采用浸泡处理。氯P比脲能够在芒果果实中保持较高的超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase, SOD)水平,减少自由基产生,延缓蛋白质降解,从而保持较高的可溶性固形物,进而延缓芒果果实的衰老。此外,氯吡脲还可较好地维持细胞壁及膜的完整性,从而更好地保持果品品质。
[0015]步骤3)中用每公斤芒果10~100 μ g (优选50~90 μ g)的量的1_甲基环丙稀处理芒果,可采用常规方法进行。例如,通过在保鲜袋内放入1-甲基环丙烯粉末,加入水溶解,或者将包装好的1-甲基环丙烯粉末浸湿后立即放入保鲜袋内,以使释放的1-甲基环丙烯气体达到每公斤芒果10~100 μ g的浓度。其中,10~100 μ g的1-甲基环丙烯是指有效成分1-甲基环丙烯的质量。该步骤的作用主要是通过抑制芒果果实中乙烯信号的转导来降低果实软化。
[0016]上述保鲜袋为低密度聚乙烯薄膜袋,优选0.015~0.03mm厚度的低密度聚乙烯薄膜袋。
[0017]芒果的贮藏温度为15~25°C,贮藏温度低于15°C会导致芒果冷害发生,温度高于25°C会加速果实衰老,缩短保鲜时间。优选地,芒果的贮藏温度在18~22°C之间保鲜效果更好。
[0018]芒果处于密闭状态(优选在保鲜袋中)至少24小时。这是由于本发明人经过实验发现,1-甲基环丙烯处理时间过短(少于24小时)时,保鲜效果明显降低。芒果在上述密闭状态下贮藏之后,可以打开袋口,在相同的温度下继续贮藏,也可以在整个贮藏过程中不打开袋口。
[0019]以下实施例是对本发明的进一步说明,而不是对本发明的限制。实施例
[0020]实施例1
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果,然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡5分钟,接着再用40mg/L的CPPU水溶液浸泡5分钟。在室温条件下晾干,然后将10公斤芒果装入塑料筐中,并将该塑料筐置于厚度为0.015_的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取100 yg的1-甲基环丙烯(有效成分),放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内,加入lml水溶解,立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口,置于25°C下贮藏。密闭贮藏24小时后,解开袋口,让袋口轻掩。35天后,芒果无腐烂和炭疽病发生,品质基本无变化。
[0021]实施例2
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果,然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡5分钟,接着再用30mg/L的CPPU水溶液浸泡8分钟。在室温条件下晾干,然后将10公斤芒果装入塑料筐中,并将该塑料筐置于厚度为0.015mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取300 yg的1-甲基环丙烯(有效成分),放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内,加入1.5ml水溶解,立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口,置于25°C下贮藏。密闭贮藏24小时后,解开袋口,让袋口轻掩。35天后,芒果无腐烂和炭疽病发生,品质基本无变化。
[0022]实施例3
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果,然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡5分钟,接着再用25mg/L的CPPU水溶液浸泡6分钟。在室温条件下晾干,然后将10公斤芒果装入塑料筐中,并将塑料筐置于厚度为0.015mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取500 μ g的1-甲基环丙烯(有效成分),放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内,加入2ml水溶解,立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口,置于25°C下贮藏。密闭贮藏24小时后,解开袋口,让袋口轻掩。35天后,芒果无腐烂和炭疽病发生,品质基本无变化。
[0023]实施例4
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果,然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟,接着再用15mg/L的CPPU水溶液浸泡5分钟。在室温条件下晾干,然后将10公斤芒果装入塑料筐中,并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取500 yg的1-甲基环丙烯(有效成分),放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内,加入2ml水溶解,立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口,置于25°C下贮藏。密闭贮藏24小时后,解开袋口,让袋口轻掩。35天后,芒果无腐烂和炭疽病发生,品质基本无变化。
[0024]实施例5
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果,然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟,接着再用5mg/L的CPPU水溶液浸泡5分钟。在室温条件下晾干,然后将10公斤芒果装入塑料筐中,并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取800 yg的1-甲基环丙烯(有效成分),放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内,加入2.5ml水溶解,立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口,置于25°C下贮藏。密闭贮藏24小时后,解开袋口,让袋口轻掩。35天后,芒果无腐烂和炭疽病发生,品质基本无变化。
[0025]实施例6
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果,然后将芒果用质量分数为lOOOppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟,接着再用40mg/L的CPPU水溶液浸泡5分钟。在室温条件下晾干,然后将10公斤芒果装入塑料筐中,并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取800 yg的1-甲基环丙烯(有效成分),放入适当大小的塑料器皿置于保鲜袋内,加入2.5ml水溶解,立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口,置于25°C下贮藏。密闭贮藏3天后,解开袋口,让袋口轻掩。35天后,芒果无腐烂和炭疽病发生,品质基本无变化。
[0026]实施例7
挑选无机械损伤、无病虫害的芒果,然后将芒果用质量分数为500ppm的咪酰胺水溶液浸泡3分钟,接着再用25mg/L的CPPU水溶液浸泡6分钟。在室温条件下晾干,然后将10公斤芒果装入塑料筐中,并将该塑料筐置于厚度为0.020mm的低密度聚乙烯保鲜袋中。称取900 yg的1-甲基环丙烯(有效成
当前第1页1 2 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1