一种含艾叶提取物的山楂片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,尤其设及一种含艾叶提取物的山植片及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 山植为菩薇科山植属植物,既可生食,又可制成各种加工产品,含有丰富的营养物 质,特别是维生素、黄酬类化合物等含量较高,并含有人体需要的多种矿质营养元素。山植 具有消食健胃、消炎止咳、降血压、降血脂、增进冠状动脉血流量和防治冠屯、病、屯、绞痛等作 用,通过抗氧化和清除氧自由基而具有抗癌、防癌功效,被誉为营养保健佳品。艾叶为菊科 植物艾的干燥叶,为多年生草本植物。艾叶味辛、苦,性溫,归肝、脾、肾经,具有溫经止血,散 寒止痛等功效,常用于吐血、月经过多、宫冷不孕等的治疗。慧巧仁具有健脾渗湿,除搏止泻 的功效,主治水肿、脚气、小便不利、湿搏拘李等。山药具有滋养强壮,补益脾肺,助消化,敛 虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化 不良的慢性肠炎。
[0003] 中国专利申请201210174079. 0公开了 一种山植饮料,由山植、山药、陈皮、麦芽、 大要和甘草经煎煮、浓缩和调配制得,通过六种成分的功效协同,能够健胃消食、补脾益肺, 对食欲不振、消化不良、血脂高、血压高的人群具有一定的疗效,需要添加甜味剂调节口味, 但不具有浓郁的风味,难W引起挑食、厌食少年儿童的食用兴趣,由于煎煮取滤液,导致滤 渣中的部分活性成分被丢失浪费,且不利于环境保护和成本的降低。此外,饮料的携带和食 用便利性较差,容易导致过量饮用。
[0004] 中国专利申请201310405390. 6公开了一种甜茶山植片及其制备方法,该甜茶山 植片由甜茶、山植、金银花、菊花和马铃馨淀粉制成。该甜茶山植片的主要成分为甜茶,甜味 足,具有无需添加糖的优点,但存在山植味不够浓郁的不足。
[0005] 越来越多的少年儿童存在挑食、厌食的坏习惯,挑食、厌食已成为少年儿童常见的 脾胃病证,W长期食欲不振为特点,易造成胃肠功能素乱,影响消化吸收,进而影响生长发 育。因此,研制一种符合少年儿童口味,且具有健脾养胃、开胃消食功效的食品或保健品具 有重要意义。
【发明内容】
[0006] 为解决现有技术中存在的问题,本发明提供一种含艾叶提取物的山植片,不含防 腐剂、色素和明抓,具有健脾养胃、开胃消食等功效,安全性高,具有独特的浓郁风味,色泽 优美,松软易嚼,便于携带和食用,原料来源广泛,成本低。
[0007] 本发明提供一种含艾叶提取物的山植片,包括如下重量份数的制备原料:山植 40~65份、艾叶提取物5~15份、菊花5~15份、慧巧仁5~20份、山药5~20份和糖15~30份。
[0008] 上述组分的组合W及各组分的重量份数,是发明人通过大量试验确定的。山植、菊 花、慧巧仁和山药都属于药食同源物,原料来源广泛,安全性高。糖的添加掩盖了山植的酸 味和艾叶提取物的苦味,使制得的含艾叶提取物的山植片具有独特的浓郁风味,且松软易 嚼。
[0009] 优选地,所述的含艾叶提取物的山植片,包括如下重量份数的制备原料:山植 45~60份、艾叶提取物8~12份、菊花8~12份、慧巧仁8~15份、山药8~15份和糖20~30份。
[0010] 优选地,所述的含艾叶提取物的山植片,包括如下重量份数的制备原料:山植50 份、艾叶提取物10份、菊花10份、慧巧仁10份、山药10份和糖25份。
[0011] 优选地,所述的含艾叶提取物的山植片,还包括1~5份陈皮。
[0012] 优选地,所述艾叶提取物的制备包括如下步骤: A) 称取艾叶,粉碎,加入艾叶重量3~6倍的50~80%乙醇溶液,回流提取2~3次,每次 3~6h,过滤并保留滤渣,合并滤液,得到醇提液; B) 向所述滤渣中加入艾叶重量2~4倍的水,加入艾叶重量0.Ol~0. 03倍的蜗牛酶, 35~42°C酶解2~4h,然后回流提取3~6h,得到水提液; C) 将所述醇提液和所述水提液混匀,减压浓缩,干燥得到艾叶提取物。
[0013] 相应地,本发明还提供含艾叶提取物的山植片的制备方法,包括如下步骤: Sl称取山植并去核,加入慧巧仁和山药,蒸煮熟透,打成浆状,加入少量水调稠度,揽 拌均匀得到浆料; S2称取艾叶,粉碎,加入艾叶重量3~6倍的50~80%乙醇溶液,回流提取2~3次,每次 3~6h,过滤并保留滤渣,合并滤液,得到醇提液;向所述滤渣中加入艾叶重量2~4倍的水,加 入艾叶重量0.Ol~0. 03倍的蜗牛酶,35~42°C酶解2~地,然后回流提取3~6h,得到水提液; 将所述醇提液和所述水提液混匀,减压浓缩,干燥得到艾叶提取物; S3分别称取菊花和糖,将所述艾叶提取物、糖和超微粉碎后的菊花加入所述浆料中, 混匀,平铺,干燥,切片,得到山植片。
[0014] 优选地,所述稠度为600~SOOmpa?S。
[0015] 优选地,所述酶解的溫度为40°C,时间为化。
[0016] 此外,本发明还提供含艾叶提取物的山植片在制备防治小儿盗汗的食品或保健品 中的用途。山植45~60份、艾叶提取物8~12份、菊花8~12份、慧巧仁8~15份、山药8~15份 和糖20~30份 现有技术中W包含山植和山药的原料制得的食品或保健品主要是起到健胃、消食、补 脾、降血压和降血脂运些方面的作用,而本发明通过山植、艾叶提取物、菊花、慧巧仁和山药 的协同作用,实现了对小儿盗汗的防治效果。
[0017] 与现有技术相比,本发明的有益效果是:本发明提供的含艾叶提取物的山植片,不 含防腐剂、色素和明抓,具有健脾养胃、开胃消食等功效,安全性高,具有独特的浓郁风味, 色泽优美,松软易嚼,便于携带和食用,原料来源广泛,成本低。本发明提供的制备方法简 单,实现了原料成分的充分利用,减少了资源浪费和环境污染,并提高了产品功效,降低了 成本。此外,本发明还提供了含艾叶提取物的山植片在制备防治小儿盗汗的食品或保健品 中的用途。
【具体实施方式】
[0018] 下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
[0019] 实施例一艾叶提取物的制备 称取100重量份数的艾叶,粉碎,加入500重量份数的75%乙醇溶液,回流提取2次,每 次化,过滤并保留滤渣,合并滤液,得到醇提液;向所述滤渣中加入300重量份数的水,和2 重量份数的蜗牛酶,40°C酶解化,然后回流提取地,得到水提液;将所述醇提液和所述水提 液混匀,减压浓缩,经真空带式干燥,得到艾叶提取物。
[0020] 实施例二艾叶提取物的制备 称取100重量份数的艾叶,粉碎,加入400重量份数的75%乙醇溶液,回流提取2次,每 次化,过滤并保留滤渣,合并滤液,得到醇提液;向所述滤渣中加入400重量份数的水,和2 重量份数的蜗牛酶,40°C酶解化,然后回流提取地,得到水提液;将所述醇提液和所述水提 液混匀,减压浓缩,经真空带式干燥,得到艾叶提取物。
[0021] 实施例=含艾叶提取物的山植片 含艾叶提取物的山植片,包括如下制备原料及其重量份数:山植50份、实施例一制得 的艾叶提取物10份、菊花10份、慧巧仁10份、山药10份和糖25份。
[0022] 山植片的制备方法:称取山植并去核,加入慧巧仁和山药,蒸煮熟透(文火蒸煮 比),打成浆状,加入8份水调稠度至700