一种金银花、大青叶茶的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶叶制作方法，具体是一种金银花、大青叶茶的制作方法，属于茶叶加工技术领域。
【背景技术】
[0002]茶叶的种类很多，包括绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶等。其中，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。目前，茶叶以及以植物的根、茎、叶、花、果实作为饮品茶功能的茶，或者光茶叶与植物的根、茎、花、果实混合而成的饮品茶也日益增多。其功能多数以解渴、保健为目的，而其口感和气味上都或多或少地带有该植物原有的气味，许多人不习惯该种气味。而且普通茶没有治疗疾病的作用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种金银花、大青叶茶的制作方法，该方法制得的茶叶生物利用率高、品质良好，其气味清香，既能宣散风热，还善清解血毒，同时还能防病治病，使饮用者常葆健康。
[0004]为实现上述目的，本发明采用的技术方案是:
[0005]—种金银花、大青叶茶的制作方法，所述金银花、大青叶茶包括金银花、大青叶和普通绿茶；包括以下具体步骤:
[0006]步骤一:制备绿茶；
[0007]1)选料:选择鲜茶叶，分级处理后去除杂质；
[0008]2)摊晾:用摊晾设备对鲜茶叶进行摊晾处理；所述摊晾设备为双层的网箱结构，底部装有吹风机；把鲜茶叶放入上层的网箱中，开启吹风机，使鲜茶叶快速降温，直至茶叶中的含水量降至70%以下；
[0009]3)杀青:将摊晾后的茶叶放入高温滚筒热风杀青机组，所述杀青时杀青机滚筒温度为280?330°C，杀青时间50?60秒，利用高温破坏酶的活性，阻止茶多酚的氧化，散发部分水分和青草气，发展茶香，使叶子变软，便于揉捻；
[0010]4)揉捻:杀青叶出锅后，通过摊晾设备将杀青叶的温度降至30°C?40°C时，趁热揉捻处理，利用外力，适当破坏叶细胞组织，揉出茶汁，使外形更加油润有光泽，所述初揉时间为12?15分钟，复揉时间为5?7分钟；
[0011]5)干燥:所述干燥分二次进行:第一次的烘箱温度175?180°C，时间8?10分钟；第二次的烘箱温度75?80°C，时间8?10分钟，茶叶含水量控制在4%以下；
[0012]步骤二:制备金银花
[0013]1)选料:选择清明节前后上午10时前采收的金银花，去除杂质；
[0014]2)加工:将金银花摊开晾放，用硫磺熏，熏时不能压实，不能中途停火，熏3?4小时后置于阳光下曝晒，直到用手指捻搓金银花即可成粉即可；
[0015]步骤三:制备大青叶
[0016]1)选料:选择新鲜大青叶去除杂质，用水清洗；
[0017]2)加工:将大青叶摊开晾放，去除水份；
[0018]3)杀青:杀青时温度在80?120°C，杀青时间3?7分钟；
[0019]4)干燥:杀青叶出锅后，在60?80°C条件下通风快速干燥，制得大青叶茶叶。
[0020]步骤四:将加工好的金银花、大青叶和茶叶按1:1:12?15比例混合，搅拌均匀，最后称量包装即可为成品。
[0021]本发明的有益效果是:该方法制得的茶叶生物利用率高、品质良好，金银花经过硫磺熏，不变色，不变质，不生虫、不容易霉变，其气味清香，既能宣散风热，还善清解血毒，同时还能防病治病，使饮用者常葆健康。
【具体实施方式】
[0022]下面参考【具体实施方式】，对本发明作进一步详细说明。
[0023]实施例1: 一种金银花、大青叶茶的制作方法，所述金银花、大青叶茶包括金银花、大青叶和普通绿茶；包括以下具体步骤:
[0024]步骤一:制备绿茶；
[0025]1)选料:选择鲜茶叶，分级处理后，去除杂质；
[0026]2)摊晾:用摊晾设备对鲜茶叶进行摊晾处理；所述摊晾设备为双层的网箱结构，底部装有吹风机；把鲜茶叶放入上层的网箱中，开启吹风机，使鲜茶叶快速降温，直至茶叶中的含水量降至70%以下；
[0027]3)杀青:将摊晾后的茶叶放入高温滚筒热风杀青机组，所述杀青时杀青机滚筒温度为280°C，杀青时间50秒，利用高温破坏酶的活性，阻止茶多酚的氧化，散发部分水分和青草气，发展茶香，使叶子变软，便于揉捻；
[0028]4)揉捻:杀青叶出锅后，通过摊晾设备将杀青叶的温度降至30°C时，趁热揉捻处理，利用外力，适当破坏叶细胞组织，揉出茶汁，使外形更加油润有光泽，所述初揉时间为12分钟，复揉时间为5分钟；
[0029]5)干燥:所述干燥分二次进行:第一次的烘箱温度175°C，时间8分钟；第二次的烘箱温度75°C，时间8分钟，茶叶含水量控制在4%以下；
[0030]步骤二:制备金银花
[0031]1)选料:选择清明节前后上午10时前采收的金银花，去除杂质；
[0032]2)加工:将金银花摊开晾放，用硫磺熏，熏时不能压实，不能中途停火，熏3小时后置于阳光下曝晒，直到用手指捻搓金银花即可成粉即可；
[0033]步骤三:制备大青叶
[0034]1)选料:选择新鲜大青叶8kg,去除杂质，用水清洗；
[0035]2)加工:将大青叶摊开晾放，去除水份；
[0036]3)杀青:杀青时温度在80 °C，杀青时间3分钟；
[0037]4)干燥:杀青叶出锅后，在60°C条件下通风快速干燥，制得大青叶茶叶。
[0038]步骤四:将加工好的金银花、大青叶和茶叶按1:1:12混合，搅拌均匀，最后称量200克装即可为成品。
[0039]实施例2:—种金银花、大青叶茶的制作方法，所述金银花、大青叶茶包括金银花、大青叶和普通绿茶；包括以下具体步骤:
[0040]步骤一:制备绿茶；
[0041]1)选料:选择鲜茶叶，分级处理后，去除杂质；
[0042]2)摊晾:用摊晾设备对鲜茶叶进行摊晾处理；所述摊晾设备为双层的网箱结构，底部装有吹风机；把鲜茶叶放入上层的网箱中，开启吹风机，使鲜茶叶快速降温，直至茶叶中的含水量降至70%以下；
[0043]3)杀青:将摊晾后的茶叶放入高温滚筒热风杀青机组，所述杀青时杀