一种南瓜酱生产工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品生产工艺，具体是一种南瓜酱生产工艺。
【背景技术】
[0002]南瓜是一种营养丰富的蔬菜食品，富含淀粉蛋白质、胡萝卜素及多种维生素。随着人们生活水平的提高，对于南瓜的食用方法也日益增多，其中南瓜酱因为营养丰富，口味鲜美而受到了当今人们的青睐，但是目前南瓜酱的生产工艺繁多，生产出的南瓜酱品质较低，营养流失严重，口味欠佳，难以满足人们的食用需求。
【发明内容】
[0003]针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种南瓜酱生产工艺，显著提高南瓜酱品质，营养丰富，口味鲜美，方便食用，贮存时间长，满足人们的食用需求。
[0004]为了实现上述目的，本南瓜酱生产工艺包括以下步骤:
第一步，原料准备，精选品质上乘的南瓜，清洗、去皮、切块、去轩;
第二步，将切成块状的南瓜果肉进行搅拌、打浆；
第三步，将打浆后的南瓜浆进行脱水处理；
第四步，将脱水处理后的南瓜浆在90-100°C的温度中加热16-20分钟，即得南瓜酱； 第五步，将制得的南瓜酱进行杀菌冷却处理；
第六步，对南瓜酱进行真空封装贮存。
[0005]采用本南瓜酱生产工艺，显著提高了南瓜酱品质，降低了含糖量，提高了酱体粘稠度，营养丰富，口味鲜美，方便食用，贮存时间长，满足了人们的食用需求。
【具体实施方式】
[0006]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
[0007]本南瓜酱生产工艺包括以下步骤:
第一步，原料准备，精选品质上乘的南瓜，清洗、去皮、切块、去轩;
第二步，将切成块状的南瓜果肉进行搅拌、打浆；
第三步，将打浆后的南瓜浆进行脱水处理；
第四步，将脱水处理后的南瓜浆在90-100°C的温度中加热16-20分钟，即得南瓜酱； 第五步，将制得的南瓜酱进行杀菌冷却处理；
第六步，对南瓜酱进行真空封装贮存。
[0008]综上所述，采用本南瓜酱生产工艺，显著提高了南瓜酱品质，降低了含糖量，提高了酱体粘稠度，营养丰富，口味鲜美，方便食用，贮存时间长，满足了人们的食用需求。
【主权项】
1.一种南瓜酱生产工艺，其特征在于，包括以下步骤:第一步，原料准备，精选品质上乘的南瓜，清洗、去皮、切块、去轩;第二步，将切成块状的南瓜果肉进行搅拌、打浆；第三步，将打浆后的南瓜浆进行脱水处理；第四步，将脱水处理后的南瓜浆在90-100°C的温度中加热16-20分钟，即得南瓜酱；第五步，将制得的南瓜酱进行杀菌冷却处理；第六步，对南瓜酱进行真空封装贮存。
【专利摘要】本发明公开了一种南瓜酱生产工艺，包括以下步骤：第一步，原料准备，精选品质上乘的南瓜，清洗、去皮、切块、去籽；第二步，将切成块状的南瓜果肉进行搅拌、打浆；第三步，将打浆后的南瓜浆进行脱水处理；第四步，将脱水处理后的南瓜浆在90-100℃的温度中加热16-20分钟，即得南瓜酱；第五步，将制得的南瓜酱进行杀菌冷却处理；第六步，对南瓜酱进行真空封装贮存。采用本南瓜酱生产工艺，显著提高了南瓜酱品质，降低了含糖量，提高了酱体粘稠度，营养丰富，口味鲜美，方便食用，贮存时间长，满足了人们的食用需求。
【IPC分类】A23L21/12, A23L33/00
【公开号】CN105361068
【申请号】CN201510804905
【发明人】董兰英
【申请人】徐州太阳泉生态农业科技有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年11月20日