一种蒜香盐及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食用盐，尤其涉及一种蒜香盐及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大蒜的功效有以下几种:
[0003]1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
[0004]2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和砸等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含砸量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
[0005]3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
[0006]4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
[0007]5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
[0008]6、预防感冒
[0009]大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
[0010]7、抗疲劳作用
[0011]有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
[0012]8、抗衰老作用:大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
[0013]9、保护肝功能:大蒜中的微量元素砸，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
[0014]10、旺盛精力、治疗阳痿:有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
[0015]11、抗过敏作用:每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
[0016]12、预防女性霉菌性阴道炎:霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大示示素、大#示拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
[0017]13、改善糖代谢作用:研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
[0018]大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。基于上述大蒜的多种有益功效，长期不间断的适量补充，对人体健康必然起到促进效果，而大蒜大多作为调味料出现在人们的日常生活中，不会每日都出现在人们的饮食中，因此，将大蒜的有效成分溶入到食盐中，就可以满足人们经久不断的补充大蒜的营养，促进人体健康。
【发明内容】
[0019]本发明目的就是提供了一种蒜香盐及其制备方法。
[0020]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0021]—种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的:
[0022]食用盐94-95%、氯化钾1-2%，胆固醇0.06-0.1 %、壳聚糖磷酸酯0.02-0.03%、聚山梨酯0.01-0.02%、中草药组合物0.6-1%、泡花碱0.1-0.14%、剩余的为大蒜。
[0023]一种如权利要求1所述的蒜香盐的制备方法，包括以下步骤:
[0024](1)将上述大蒜清洗去皮，加30-43倍水打浆，加入浆料重量0.08-0.1 %的L-抗坏血酸，搅拌均匀，调节PH为4-6，通40-50°C的蒸汽，加热反应4_6小时，得水解液；
[0025](2)将中草药组合物加入到水解液中，搅拌均匀，加入混合料重量2-3倍的、60-70%的乙醇，在30-35°C下萃取60-70分钟，离心分离，取上清液，减压浓缩；
[0026](3)将上述浓缩后的物料加入20-30倍的无水乙醇中，搅拌均匀；
[0027](4)将上述胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯混合，加入到混合料重量3-5倍的溶剂正己烷，在30-40°C的水浴中，保温搅拌20-30分钟，减压蒸发，除去正己烷，加入上述浓缩物料的乙醇溶液，搅拌均匀，加入上述混合体系重量6-10%的、PH为7的pbs缓冲液，超声2-3分钟，得蒜香醇酯溶液；
[0028](5)取上述氯化钾，加入1.6-2倍去离子水，搅拌均匀，加入泡花碱，升高温度为70-80°C，搅拌条件下加入上述蒜香醇酯溶液，100-200转/分搅拌20-30分钟，喷雾干燥，与食用盐混合，搅拌均匀，即得。
[0029]—种蒜香盐，所述的泡花碱模数为2。
[0030]—种蒜香盐，所述的中草药组合物是由下述重量比的各原料组成的:
[0031]大青叶:细辛蔵:亭房子为6-10: 1-2:3_4。
[0032]与现有技术相比，本发明的优点是:
[0033]本发明首先通过L-抗坏血酸水解大蒜浆料，然后与中草药组合物共混，采用醇提的方式，将大蒜的有效成分与中草药提取物有效的融合，避免了直接将大蒜的有效成分加入到食盐中造成营养的流失，然后将醇提后的物料采用胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯等进行脂质包覆，加入pbs缓冲液以增强醇提物料在脂质体中的稳定体系，之后通过泡花碱分散醇酯溶液，喷雾干燥，将有效的营养成分充分溶入到食盐中，形成了稳定的蒜香盐体系，其中加入的大青叶、细辛蕨、葶苈子等具有清热去火、泻肺平喘等功效，进一步促进了人体的健康。
【具体实施方式】
[0034]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
[0035]实施例1:
[0036]—种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的:
[0037]食用盐95 %、氯化钾2 %，胆固醇0.06 %、壳聚糖磷酸酯0.03 %、聚山梨酯0.02%、中草药组合物0.6%、泡花碱0.14%、剩余的为大蒜。
[0038]—种蒜香盐的制备方法，包括以下步骤:
[0039](1)将上述大蒜清洗去皮，加30倍水打浆，加入浆料重量(λ 08%的L-抗坏血酸，搅拌均匀，调节ΡΗ为4，通50°C的蒸汽，加热反应6小时，得水解液；
[0040](2)将中草药组合物加入到水解液中，搅拌均匀，加入混合料重量2倍的、70%的乙醇，在35°C下萃取70分钟，离心分离，取上清液，减压浓缩；
[0041](3)将上述浓缩后的物料加入30倍的无水乙醇中，搅拌均匀；
[0042](4)将上述胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯混合，加入到混合料重量3-5倍的溶剂正己烷，在40°C的水浴中，保温搅拌30分钟，减压蒸发，除去正己烷，加入上述浓缩物料的乙醇溶液，搅拌均匀，加入上述混合体系重量10%的、PH为7的pbs缓冲液，超声2分钟，得蒜香醇酯溶液；
[0043](5)取上述氯化钾，加入1.6倍去离子水，搅拌均匀，加入泡花碱，升高温度为80°C，搅拌条件下加入上述蒜香醇酯溶液，200转/分搅拌30分钟，喷雾干燥，与食用盐混合，搅拌均匀，即得。
[0044]一种蒜香盐，所述的泡花碱模数为2。
[0045]—种蒜香盐，所述的中草药组合物是由下述重量比的各原料组成的:
[0046]大青叶:细辛蕨:葶苈子为10:2:3。
【主权项】
1.一种蒜香盐，其特征在于它是由下述重量百分比的原料混合组成的: 食用盐94-95 %、氯化钾1-2 %，胆固醇0.06-0.1 %、壳聚糖磷酸酯0.02-0.03 %、聚山梨酯0.01-0.02%、中草药组合物0.6-1%、泡花碱0.1-0.14%、剩余的为大蒜。2.一种如权利要求1所述的蒜香盐的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将上述大蒜清洗去皮，加30-43倍水打浆，加入浆料重量0.08-0.1 %的L-抗坏血酸，搅拌均匀，调节PH为4-6，通40-50°C的蒸汽，加热反应4_6小时，得水解液； (2)将中草药组合物加入到水解液中，搅拌均匀，加入混合料重量2-3倍的、60-70%的乙醇，在30-35°C下萃取60-70分钟，离心分离，取上清液，减压浓缩； (3)将上述浓缩后的物料加入20-30倍的无水乙醇中，搅拌均匀； (4)将上述胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯混合，加入到混合料重量3-5倍的溶剂正己烷，在30-40°C的水浴中，保温搅拌20-30分钟，减压蒸发，除去正己烷，加入上述浓缩物料的乙醇溶液，搅拌均匀，加入上述混合体系重量6-10%的、PH为7的pbs缓冲液，超声2-3分钟，得蒜香醇酯溶液； (5)取上述氯化钾，加入1.6-2倍去离子水，搅拌均匀，加入泡花碱，升高温度为70-80°C，搅拌条件下加入上述蒜香醇酯溶液，100-200转/分搅拌20-30分钟，喷雾干燥，与食用盐混合，搅拌均匀，即得。3.根据权利要求1所述的一种蒜香盐，其特征在于，所述的泡花碱模数为2。4.根据权利要求1所述的一种蒜香盐，其特征在于，所述的中草药组合物是由下述重量比的各原料组成的: 大青叶:细辛蕨:葶苈子为6-10:1-2:3_4。
【专利摘要】本发明公开了一种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的：食用盐94-95％、氯化钾1-2％，胆固醇0.06-0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02-0.03％、聚山梨酯0.01-0.02％、中草药组合物0.6-1％、泡花碱0.1-0.14％、剩余的为大蒜。本发明首先通过L-抗坏血酸水解大蒜浆料，然后与中草药组合物共混，采用醇提的方式，将大蒜的有效成分与中草药提取物有效的融合，避免了直接将大蒜的有效成分加入到食盐中造成营养的流失，然后将醇提后的物料采用胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯等进行脂质包覆，加入pbs缓冲液以增强醇提物料在脂质体中的稳定体系，之后通过泡花碱分散醇酯溶液，喷雾干燥，将有效的营养成分充分溶入到食盐中，形成了稳定的蒜香盐体系。
【IPC分类】A23L27/40, A23L33/10
【公开号】CN105410853
【申请号】CN201510718476
【发明人】白森祥
【申请人】中盐榆林盐化有限公司
【公开日】2016年3月23日
【申请日】2015年10月29日