一种适合糖尿病人食用饼干制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其制作方法，尤其涉及一种糖尿病人食用饼干的制备方法。
【背景技术】
[0002]据估计，目前全球有将近4亿糖尿病患者，而其发病原因大致可分为遗传和环境两大因素。有研究者估计，到2035年全球糖尿病患者将达到5.92亿。目前我国糖尿病患者约有1.5亿，口服降糖药物品种虽多，但长期服用均有不良反应，而饮食疗法由于缺少方便、有效的食品，也难以推广，特别对一些“三多一少”的病人，饥饿感特别明显。因此，找到一种口感良好、食用方便，又具有降血糖功效的食品十分有必要。本发明原料以天然植物提取物为主，其中苦瓜提取物、武靴藤提取物、南瓜籽油已被证明具有很好的降血糖的功效;罗汉果提取物其甜度为蔗糖的300倍，且低热、无毒，可作为蔗糖的替代品，是糖尿病患者的理想天然甜味剂。
[0003]本发明所生产的饼干口感良好，方便携带，糖尿病人易于吸收，在实现饱腹代餐作用同时还起到了控制血糖的作用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的，其包括如下步骤:
1、饼干按照重量组份计算，苦瓜提取物1-3份、罗汉果提取物2-5份、武靴藤提取物0.Ι-Ο.2份 、南瓜籽油 50-60份 、低筋面粉200-250份为原料
2、低筋面粉泡筛入南瓜籽油，翻拌均匀后苦瓜提取物、罗汉果提取物、武靴藤提取物，混匀后待用
3、用混匀后的原料装入裱花袋装，利用裱花嘴造型
4、烤盘铺上垫子，挤出造型花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11-15分钟，然后再移至上层烤1分钟。
【具体实施方式】
[0005]实施例1
1.按照重量组份计算，称取苦瓜提取物10g、罗汉果提取物20g、武靴藤提取物lg、南瓜籽油500g、低筋面粉2000g
2.低筋面粉泡筛入南瓜籽油，翻拌均匀后苦瓜提取物、罗汉果提取物、武靴藤提取物，混匀后待用
3.用混匀后的原料装入裱花袋装，利用裱花嘴造型
4.烤盘铺上垫子，挤出造型花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟，共获得饼干300块。
[0006]实施例2 1.按照重量组份计算，称取苦瓜提取物10g、罗汉果提取物20g、武靴藤提取物lg、南瓜籽油500g、低筋面粉2500g
2.低筋面粉泡筛入南瓜籽油，翻拌均匀后苦瓜提取物、罗汉果提取物、武靴藤提取物，混匀后待用
3.用混匀后的原料装入裱花袋装，利用裱花嘴造型
4.烤盘铺上垫子，挤出造型花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤15分钟，然后再移至上层烤1分钟，共获得饼干350块。
[0007]本发明所生产的饼干口感良好，方便携带，糖尿病人易于吸收，在实现饱腹代餐作用同时还起到了控制血糖的作用。
[0008]以上所述的实施例只是本发明较佳的方案之一，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。
【主权项】
1.一种适合糖尿病人食用饼干制备方法，其特征在于:所述饼干按照重量组份计算，苦瓜提取物1-3份、罗汉果提取物2-5份、武靴藤提取物0.1-0.2份、南瓜籽油50-60份、低筋面粉200-250份为原料制作饼干。2.根据权利要求1所述的苦瓜提取物，其特征在于:苦瓜提取物中的苦瓜皂苷含量>10%。3.根据权利要求1所述的罗汉果提取物，其特征在于:罗汉果提取物中的罗汉果甜甙含量>80%。4.根据权利要求1所述的武靴藤提取物，其特征在于:武靴藤提取物中的武靴藤酸含量 >25%。5.根据权利要求1所述的南瓜籽油，其特征在于，以无壳南瓜籽为原料，采用超临界二氧化碳萃取获得。
【专利摘要】本发明公开了一种适合糖尿病人食用饼干制备方法，目的在于为糖尿病人提供一种食用饼干。本发明以苦瓜提取物、罗汉果提取物、武靴藤提取物、南瓜籽油、低筋面粉为原料制作饼干，所生产的饼干口感良好，方便携带，糖尿病人易于吸收，在实现饱腹代餐作用同时还具有控制血糖的作用。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN105454382
【申请号】CN201510965776
【发明人】刘东波, 李坚, 赖锡湖
【申请人】湖南农业大学
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年12月22日