一种豆制品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，尤其涉及一种豆制品。
【背景技术】
[0002]豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。目前，市面上销售的豆制品主要为豆类自身所携带的营养成分，其营养成分比较单一。
【发明内容】
[0003]本发明针对上述技术问题，提供了一种营养成分比较全面的豆制品。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明提供了一种豆制品，其特征在于，包括豆腐皮、灵芝、茯苓、白灵菇、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆，各组分按质量份数组成为:豆腐皮40-60份、灵芝5-10份、茯苓10-15份、白灵菇10-15份、木耳10-20份、甘草10-20份、人参5_10份、红豆5-10份、黑豆5-10份。
[0005]各组分按较优质量份数组成为:豆腐皮50份、灵芝8份、获茶12份、白灵菇13份、木耳15份、甘草15份、人参7份、红豆8份、黑豆8份。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明中添加了灵芝、茯苓、白灵菇、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆成分，营养成分比较全面，有益人体健康；灵芝主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶、糖类、麦角留醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等，具有补气安神、止咳平喘的功效；茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用；白灵菇的蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐，调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用；木耳能益气强身、有活血效能、防治缺铁性贫血等、养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发、同时对高血压患者也有一定帮助；人参中含人参皂甙A、B、C、D、E、F、葡萄糖、果糖、蔗醣、葡萄糖一果糖一果糖、三聚葡萄糖，葡萄糖一葡萄糖一果糖、人参酸、多钟维生素、多种氨基酸、胆碱、酶，精胺及胆胺，滋阴补生，扶正固本；红豆富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，具有利水消种，解毒排脓的功效；黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，提高机体对铁元素的吸收，能够改善贫血症状。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
称取豆腐皮40份、灵芝6份、获茶13份、白灵燕14份、木耳12份、甘草18份、人参9份、红豆10份、黑豆5份，按如下加工工艺制备:(1)将灵芝、茯苓、白灵燕、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆洗净、粉碎，加入20-50份纯净水，分别榨取原浆，过滤，收集滤液；(2)将豆腐皮浸泡入滤液中进行腌制12-24小时；(3)腌制完毕后，取出豆腐皮，浙干水分，检验合格，包装成成品。
[0008]实施例2
称取灵芝8份、获茶12份、白灵燕13份、木耳15份、甘草15份、人参7份、红豆8份、黑豆8份，按如下加工工艺制备:(1)将灵芝、茯苓、白灵菇、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆洗净、粉碎，加入20-50份纯净水，分别榨取原浆，过滤，收集滤液；(2)将豆腐皮浸泡入滤液中进行腌制12-24小时；(3)腌制完毕后，取出豆腐皮，浙干水分，检验合格，包装成成品。
[0009]实施例3
称取豆腐皮60份、灵芝9份、茯苓11份、白灵菇15份、木耳17份、甘草12份、人参8份、红豆7份、黑豆10份，按如下加工工艺制备:(1)将灵芝、茯苓、白灵燕、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆洗净、粉碎，加入20-50份纯净水，分别榨取原浆，过滤，收集滤液；(2)将豆腐皮浸泡入滤液中进行腌制12-24小时；(3)腌制完毕后，取出豆腐皮，浙干水分，检验合格，包装成成品。
[0010]以上对本发明的3个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
【主权项】
1.一种豆制品，其特征在于，包括豆腐皮、灵芝、茯苓、白灵菇、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆，各组分按质量份数组成为:豆腐皮40-60份、灵芝5-10份、获茶10-15份、白灵菇10-15份、木耳10-20份、甘草10-20份、人参5_10份、红豆5_10份、黑豆5_10份。2.根据权利要求1所述的一种豆制品，其特征在于，各组分按较优质量份数组成为:豆腐皮50份、灵芝8份、茯苓12份、白灵菇13份、木耳15份、甘草15份、人参7份、红豆8份、黑豆8份。
【专利摘要】本发明属于食品领域，尤其涉及一种豆制品，其特征在于，包括豆腐皮、灵芝、茯苓、白灵菇、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆，各组分按质量份数组成为：豆腐皮40-60份、灵芝5-10份、茯苓10-15份、白灵菇10-15份、木耳10-20份、甘草10-20份、人参5-10份、红豆5-10份、黑豆5-10份。本发明中添加了灵芝、茯苓、白灵菇、木耳、甘草、人参、红豆、黑豆成分，营养成分比较全面，有益人体健康。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/20
【公开号】CN105475715
【申请号】CN201410469475
【发明人】李文海, 李继华
【申请人】天津景圳科技有限公司
【公开日】2016年4月13日
【申请日】2014年9月16日