一种山绿茶甜茶提取物复合茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种山绿茶甜茶提取物复合茶的制备方法，属于茶技术领域。
【背景技术】
[0002]山绿茶，又称海南冬青，其性寒，味苦，经入肝、脾、肺、肾，平息肝，具有清热解毒、消肿止痛、活血通脉之功效。可用于降血压、降血脂、降胆固醇、冠心病、脑血管意外所致的偏瘫以及风热感冒、肺热咳嗽、咽喉水肿、扁桃体炎、痢疾。这是由于山绿茶中含有黄酮类、三萜酸类、三萜皂苷类，香豆素类、绿原酸类等化学成分，还含有一定的微量元素。其中，黄酮类物质是山绿茶的主要活性成分，具有降血脂、抑制前列腺增生、抗非酒精性脂肪肝等的作用。如中国专利CN 101214269 B公开了一种《提取富集山绿茶总黄酮的方法》，该方法是这样实现的:用重量浓度为40-95%的乙醇回流提取，提取液浓缩后上HPD-400大孔树脂，用汗水乙醇梯度洗脱，收集浓度为20-50%乙醇洗脱的部分，回收溶剂后，干燥，即可。该方法在提取过程中有选择性的富集活性成分，去除其他成分和杂质，得到大于50%的总黄酮含量。
[0003]甜茶，又名天然甜源植物“多穗柯”，属于蔷薇科悬钩子属多年生有箣灌木，性味甘、平、无毒，具有降血糖、降血压、清热润肺、化痰止咳、生津解渴、并有高甜度、低热值的特性，可作糖尿病、肥胖症的辅助治疗。甜茶之所以具有这些功效，主要是由于甜茶中含有多种活性成分，如甜茶甙、甜茶多酚、总黄酮、维生素和氨基酸等。随着社会经济的快速发展和人们生活水平显著提高，人们对养生也日益关注，而甜茶是一种符合现代人的理想天然植物保健品。因此，甜茶的研究和开发将具有广阔的应用前景。中国专利CN 103416491 B和CN104286315 A公开了两种不同的甜茶制作工艺；CN 103478380 B和CN 103191036 B公开了两种不同的甜茶提取物应用。
[0004]虽然山绿茶和甜茶的研究已进行了若干年，但是经检索现有技术，至今仍尚未发现有关它们提取物组成的复合茶的研究报道。考虑到山绿茶和甜茶具有多种功效，因此，研究一种山绿茶甜茶提取物复合茶的制备方法是非常必要的。
【发明内容】
[0005]本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，本发明提供了一种山绿茶甜茶提取物复合茶的制备方法。
[0006]本发明为解决上述问题所采取的技术方案为:
[0007]本发明涉及的山绿茶甜茶提取物复合茶是由质量百分比为75%:25%的山绿茶提取物和甜茶提取物组成。
[0008]本发明涉及的山绿茶甜茶提取物复合茶的制备方法包括以下工艺:采摘前预处理、山绿茶提取物的制备、甜茶提取物的制备和混合包装。
[0009](I)采摘前预处理:
[0010]Si)在生长年龄为三年山绿茶树的根20cm处，挖长10?15cm、宽10?15cm、深10?15cm的坑，将山绿茶原料制备得到肥料施加到坑中，每株用量100?120克，盖上表土，每隔15?20天进行一次，连续进行2次；
[0011]S2)将山绿茶原料提取得到提取液稀释150?200倍，用高压喷雾器向山绿茶的树根、树干、树叶喷洒山绿茶提取液，每隔15?20天进行一次，连续进行2次，喷洒后15天后采摘；
[0012](2)山绿茶提取物的制备:
[0013]Sa)先将采摘的山绿茶嫩叶、嫩芽用30?40°C热水洗干净，其次再用80?90°C的10%氯化钠溶液浸泡10?15分钟，然后捞出沥干水分后，放入60?70°C的烘干箱内，烘40?50分钟，最后冷却至室温，粉碎成粉，且过40?60目筛，得到山绿茶颗粒；
[0014]Sb)将由重量比为酵母菌:乳酸菌=(25?35):(15?20)组成的混合菌种原液接入步骤(Sa)中的山绿茶颗粒，并在30?40°C发酵150?160小时，其中，混合菌种原液占山绿茶颗粒的重量比为I?3% ；
[0015]S。)将发酵处理后的山绿茶进行烘干处理，先在100?110°C的烘箱中，烘15?20分钟，再调节烘干温度为60?80°C，烘60?70分钟；
[0016]Sd)将步骤(S。)中的山绿茶于超声频率为40?60kHz、40?50°C下提取两次，第一次加9倍重量的蒸馏水，提取10?15分钟，第二次加4倍重量的蒸馏水，提取6?8分钟，过滤，合并滤液，将滤液置于4000?5000转的离心机上离心10?15分钟，再次过滤，浓缩，干燥，得到山绿茶提取物粉末；
[0017](3)甜茶提取物的制备:
[0018]甜茶提取物的制备是采用上述的方法制备，即重复步骤(I)、(2)制备甜茶提取物粉末；
[0019](4)混合包装:
[0020]将山绿茶提取物粉末和甜茶提取物粉末分别经喷雾干燥、粉碎且过400?500目筛;然后按质量百分比为75%:25%充分混合均匀，即可得到山绿茶甜茶提取物复合茶。
[0021]所述的山绿茶原料制备得到肥料是由以下重量份配比的各组分制成:山绿茶废料40?50份、山绿茶提取液10?15份、稻杆15?20份、稻壳粉5?7份、米糠3?5份、鸡粪15?20份、鸡毛I?3份、牛粪6?8份。
[0022]优选地，
[0023]所述的山绿茶原料制备得到肥料是由以下重量份配比的各组分制成:山绿茶废料45份、山绿茶提取液12份、稻杆18份、稻壳粉6份、米糠4份、鸡粪18份、鸡毛2份、牛粪7份。
[0024]所述的山绿茶废料包括山绿茶加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或山绿茶提取残渣中一种和/或一种以上的混合物。
[0025]所述的山绿茶原料提取得到提取液，是指称取符合标准的山绿茶，加水煎煮三次，第一次加10倍重量的蒸馏水，于100°C中煎煮60?70分钟，第二次加5倍重量的蒸馏水，于105°C中煎煮40?50分钟，第三次加3倍重量的蒸馏水，于110°C中煎煮20?30分钟，过滤，合并滤液，得到的山绿茶提取液。
[0026]采用与山绿茶相同的制备方法来制备甜茶原料制备得到肥料和甜茶原料提取得到提取液。
[0027]与现有技术相比，本发明具有如下优点:
[0028]1、山绿茶、甜茶中含有多种活性成分，正是由于含有这些活性成分使得复合茶具有具有清热、降血压、降血糖等作用。本发明通过采摘前对山绿茶(甜茶)施加山绿茶(甜茶)原料制备得到肥料和山绿茶(甜茶)原料提取得到提取液，而肥料、提取液中包含有丰富的山绿茶(甜茶)活性成分，活性成分不仅从山绿茶(甜茶)叶表层慢慢渗透进叶片中，而且从根部慢慢吸收到叶片中，增加了山绿茶(甜茶)叶的活性成分的含量。
[0029]2、本发明充分利用了山绿茶(甜茶)加工过程中不符合标准的原料、加工后的下脚料或山绿茶(甜茶)提取残渣，并通过对山绿茶(甜茶)原料制备得到肥料、提取得到提取液，应用到采摘前山绿茶(甜茶)的树根、树干和树叶，使其变废为宝，减少生产成本，增加经济效益。
[0030]3、采用10%氯化钠溶液浸泡，与山绿茶(甜茶)叶片形成浓度差，增加了细胞膜穿透性，促进了氧化酶释放，提高了复合茶品质和功效；同时还采用混合菌种发酵技术生产复合茶，不仅克服单一菌种的缺陷，而且还可以改善复合茶的口感和功效，从而使复合茶的应用范围更广泛，提高市场竞争力。
【具体实施方式】
[0031]实施例1
[0032]—种山绿茶甜茶提取物复合茶的制备方法，包括以下步骤:
[0033](I)采摘前预处理:
[0034]Si)在生长年龄为三年山绿茶树的根20cm处，挖长10?15cm、宽10?15cm、深10?15cm的坑，将山绿茶原料制备得到肥料施加到坑中，每株用量110克，盖上表土，每隔18天进行一次，连续进行2次；
[0035]所述的山绿茶原料制备得到肥料是由以下重量份配比的各组分制成:山绿茶废料45份、山绿茶提取液12份、稻杆18份、稻壳粉6份、米糠4份、鸡粪18份、鸡毛2份、牛粪7份；
[0036]所述的山绿茶废料为山绿茶加工过程中不符合标准的原料；
[0037]所述的山绿茶原料提取得到提取液，是指称取符合标准的山绿茶，加水煎煮三次，第一次加10倍重量的蒸馏水，于100°C中煎煮65分钟，第二次加5倍重量的蒸馏水，于105°C中煎煮45分钟，第三次加3倍重量的蒸馏水，于110°C中煎煮25分钟，过滤，合并滤液，得到的山绿茶提取液；
[0038]S2)将山绿茶原料提取得到提取液稀释180倍，用高压喷雾器向山绿茶的树根、树干、树叶喷洒山绿茶提取液，每隔18天进行一次，连续进行2次，喷洒后15天后采摘；
[0039](2)山绿茶提取物的制备:
[0040]Sa)先将采摘的山绿茶嫩叶、嫩芽用35°C热水洗干净，其次再用85°C的10%氯化钠溶液浸泡12分钟，然后捞出沥干水分后，放入65°C的烘干箱内，烘45分钟，最后冷却至室温，粉碎成粉，且过60目筛，得到山绿茶颗粒；
[0041]Sb)将由重量比为酵母菌:乳酸菌= 30:17组成的混合菌种原液接入步骤(Sa)中的山绿茶颗粒，并在35°C发酵155小时，其中，混合菌种原液占山绿茶颗粒的重量比为2%;
[0042]S。)将发酵处理后的山绿茶进行烘干处理，先在105°C的烘箱中，烘18分钟，再调节烘干温度为70°C，烘65分钟；
[0043]Sd)将步骤(S。)中的山绿茶于超声频率为50kHz、45°C下提取两次，第一次加9倍重量的蒸馏水，提取12分钟，第二次加4倍重量的蒸馏水，提取7分钟，过滤，合并滤液，将滤液置于4500转的离心机上离心12分钟，再次过滤，浓缩，干燥，得到山绿茶提取物粉末；
[0044](3)甜茶提取物的制备:
[0045]甜茶提取物的制备是采用上述的方法制备，即重复步骤(I)、(2)制备甜茶提取物粉末；
[0046](4)混合包装:
[0047]将山绿茶提取物粉末和甜茶提取物粉末分别经喷雾干燥、粉碎且过500目筛;然后按质量百分比为75%:25%充分混合均匀，即可得到山绿茶甜茶提取物复合茶。
[0048]山绿茶甜茶提取物复合茶中黄酮含量的测定是采用HPLC法检测，经检测，黄酮含量为 21.14%。
[0049]实施例2
[0050]—种山绿茶甜茶提取物复合茶的制备方法，包括以下步骤:
[0051](I)采摘前预处理:
[0052]Si)在生长年龄为三年山绿茶树的根20cm处，挖长10?15cm、宽10?15cm、深10?15cm的坑，将山绿茶原料制备得到肥料施加到坑中，每株用量100克，盖上表土，每隔15天进行一次，连续进行2次；
[0053]所述的山绿茶原料制备得到肥料是由以下重量份配比的各组分制成:山绿茶废料40份、山绿茶提取液1份、稻杆15份、稻壳粉5份、米糠3份、鸡粪15份、鸡毛I份、牛粪6份；
[0054]所述的山绿茶废料为加工后的下脚料；
[0055]所述的山绿茶原料提取得到提取液，是指称取符合标准的山绿茶，加水煎煮三次，第一次加10倍重量的蒸馏水，于100°C中煎煮60分钟，第二次加5倍重量的蒸馏水，于105°C中煎煮40分钟，第三次加3倍重量的蒸馏水，于110°C