一种复合型营养蛋白质粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及营养保健品领域，尤其涉及一种复合型营养蛋白质粉。
【背景技术】
[0002]在人体的新陈代谢过程中，氨基酸承担着中药的作用，只有保证充足的氨基酸的供应，才能有效保障人体的正常生理需求，保障人体的健康。蛋白质粉的基本组成单位就是氨基酸，因此人们可以通过食用蛋白质粉来吸收氨基酸，以满足人体需要。现有蛋白质粉营养元素搭配不够合理，只注重种类，往往忽略了各成份间的协同增效作用，导致营养元素有效利用率低。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种复合型营养蛋白质粉，以解决上述技术问题。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005]—种复合型营养蛋白质粉，其特征在于:由如下重量份的原材料制备而成:
[0006]复合益生元10份、DHA 3份、维生素E 0.03份、维生素C 0.02份、维生素A 0.03份、维生素BI 0.015份、维生素D 0.032份、碳酸钙组合物5份、葡萄糖酸锌8份、葡萄糖酸亚铁0.01份、燕麦分离蛋白粉12份、浓缩乳清蛋白粉15份、藕粉6份、改性淀粉8份、桃花粉7份；
[0007]所述碳酸钙组合物由医用碳酸钙粉20份、纳米二氧化硅粉0.3份、硅藻土0.5份、蚌壳粉8份;碳酸钙组合物由上述原料按重量比均匀混合、灭菌而成。
[0008]所述改性淀粉是通过以下方式制得:
[0009]I)中和反应
[0010]将马铃薯淀粉倒入反应釜中边搅拌边注入水蒸气，水蒸气中含有体积分数为0.5%的乙醇气体，在反应釜内的水蒸气温度达到135°C的条件下，让马铃薯淀粉在反应釜中得到充分搅拌，使其受热均匀，加热搅拌25分钟，至淀粉完全熟化；
[0011]2)投料
[0012]把熟化淀粉从反应釜中取出，放入反应罐中注清水搅拌至无颗粒，形成淀粉与水的均匀混合物，该混合物中淀粉的质量分数为60% ；
[0013]3)沉淀
[0014]让淀粉浸泡充分、均匀将混合物从反应罐中移出，放入水池中沉淀，经5-7天的沉淀后，取水池内最上面已澄清的淀粉溶液生产备用；水池内下层的淀粉渣再加水、加温搅拌，取上面已澄清的淀粉溶液备用，直至不能澄出液态清液为止；
[0015]4)保温水解灭酶
[0016]把已澄清淀粉溶液吸到反应罐中，向反应罐内注水蒸气，使已澄清的淀粉溶液加热至60°C，在不断搅拌中起到调浆和高温灭酶的作用，加热搅拌时间为20-40分钟;然后加入木碳灰脱色除渣;最后经过压滤机过滤，流出清彻见底的淀粉溶液；
[0017]5)收清水浓缩
[0018]将脱色除渣过滤后的淀粉溶液，注入真空浓缩罐中，浓缩淀粉溶液波美度在32度；
[0019]6)配料
[0020]把浓缩到波美度在32度的淀粉溶液从真空浓缩罐中吸入到搅拌罐中加热至65°C，按马铃薯淀粉、硼砂、苯钾酸钠、氯化钠质量比例为:50:1:0.5:0.1，倒入硼砂、苯钾酸钠和氯化钠，在加温搅拌下充分溶解到淀粉液中，用去离子水洗涤至无CL—;
[0021]7)高温离心喷雾
[0022]将已配料完毕的淀粉溶液用高压自吸栗注入到高温离心塔上的罐中待用，在保证淀粉溶液65°C温度条件下，用漏斗缓慢加入高温离心塔内高速离心机中，同时高温离心塔内蒸汽温度保持在150°C以上，使浓缩好的淀粉溶液在经过高速旋转离心机和高温气体的双重作用下形成雾化、粉化，最后落在塔底内部呈粉状，得改性淀粉。
[0023]所述蚌壳粉由蚌壳研磨成粉，置于铜锅中干炒，待蚌壳粉呈黄褐色，腥味挥发殆尽后冷却过筛即可。
[0024]碳酸钙组合物由上述原料按重量比均匀混合、灭菌而成，混合后的碳酸钙组合物CaCO3含量高，杂质含量低，并且具有颗粒度和堆积密度可调节的特点。
[0025]所述蚌壳粉由蚌壳研磨成粉，置于铜锅中干炒，待蚌壳粉呈黄褐色，腥味挥发殆尽后冷却过筛即可。碳酸钙组合物中加入一定比例的蚌壳粉，不仅可以调节颗粒度和堆积密度，而且可以增加碳酸钙组合物的粘合性和可塑性，用于制备药剂或保健食品，利用工业化成产。硅藻土成份同样可以增加碳酸钙组合物的可塑性能，并且与纳米二氧化硅粉联用，在生产营养蛋白质粉的过程中，可以吸附原料中的杂质、异味等破坏产品品质的物质。
[0026]复合型营养蛋白质粉的制备原材料还包括:针叶樱桃粉3份、乳酸钙2份。
[0027]本发明的有益效果是:
[0028]本发明提供的复合型营养蛋白质粉，可有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用，经常食用本发明产品，能有效预防慢性肠炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲劳综合症，促进蛋白质粉在人体内的吸收。
【具体实施方式】
[0029]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本发明的保护范围。
[0030]实施例1
[0031]—种复合型营养蛋白质粉，由如下重量份的原材料混配而成:
[0032]复合益生元10份、DHA 3份、维生素E 0.03份、维生素C 0.02份、维生素A 0.03份、维生素BI 0.015份、维生素D 0.032份、碳酸钙组合物5份、葡萄糖酸锌8份、葡萄糖酸亚铁0.01份、燕麦分离蛋白粉12份、浓缩乳清蛋白粉15份、藕粉6份、改性淀粉8份、桃花粉7份、针叶樱桃粉3份、乳酸钙2份；
[0033]碳酸钙组合物由医用碳酸钙粉20份、纳米二氧化硅粉0.3份、硅藻土0.5份、蚌壳粉8份;碳酸钙组合物由上述原料按重量比均匀混合、灭菌而成。
[0034]改性淀粉是通过以下方式制得:
[0035]I)中和反应
[0036]将马铃薯淀粉倒入反应釜中边搅拌边注入水蒸气，水蒸气中含有体积分数为
0.5%的乙醇气体，在反应釜内的水蒸气温度达到135°C的条件下，让马铃薯淀粉在反应釜中得到充分搅拌，使其受热均匀，加热搅拌25分钟，至淀粉完全熟化；
[0037]2)投料
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