一种南极磷虾虾片及其制备方法和用图
【技术领域】
[0001]本发明属于水产养殖育苗饵料加工技术的领域，具体涉及一种南极磷虾虾片及其制备方法和用途。
【背景技术】
[0002]近年来，我国近海水产养殖规模发展迅速，成功大规模养殖的水产动物，如南美白对虾、大黄鱼等，在虾类和海水鱼类养殖中分别占据举足轻重的地位。规模化养殖离不开种苗的成功培育和生产，水产动物如虾、鱼等，其幼体健康在很大程度上依赖于开口饵料的适口性和营养均衡程度。低等的开口饵料往往粒径复杂、适口性差，甚至引起好、鱼苗初期的营养缺乏和失衡，从而导致幼体生产缓慢、抗病力弱。
[0003]目前，市场上缺乏营养天然、分级严格和适应性广的鱼虾幼体开口饵料。丰年虫常作为天然优良的幼体开口饵料，但受制于数量的有限和孵化的繁琐。
[0004]鱼虾幼体的关键营养素摄入集中在氨基酸含量以及脂肪酸，尤其是高不饱和脂肪酸(HUFA)方面。南极磷虾作为一种天然的动物蛋白库，为南极的鲸鱼、鱼类和企鹅等提供了丰富的食物来源。南极磷虾蛋白的生物效价高于牛乳和一般动物蛋白，有着优异的氨基酸组成，含有全部种类的必需氨基酸，其占总氨基酸的比例达40.20%;同时，南极磷虾肉含有大量的脂质，其中多不饱和脂肪酸占比达47.35%，且磷脂的含量明显高于一般脂质。也缘于此，南极磷虾及其制品很早就被用作经济或观赏鱼类饵料、垂钓诱饵，受到养殖业者和垂钓愛好者的青睐。
[0005]因此，根据鱼虾幼体口器的不同和营养需求，以南极磷虾为主要原料，经科学计算营养素构成，生产一种基于天然原料的、分级严格和广泛适用的开口饵料，对于水产养殖育苗有着重要的促进作用，对于南极磷虾产品链的拓展也有明显的现实意义。
【发明内容】
[0006]为解决上述问题，本发明提出一种以南极磷虾为原料针对不同鱼、虾幼体口器的差异，从水产养殖幼体开口饵料对于营养素共同需求出发，以蛋白组成优异、多不饱和脂肪酸含量丰富的南极磷虾、富脂虾糜为主要原料，经科学复配，营养强化，滚筒快速干燥，分级超微粉碎，制成一种基于天然原料的、分级严格和适用广泛的开口饵料。
[0007]为达到以上目的，本发明提供一种南极磷虾虾片，由以下原料组成:南极磷虾浆液100-120份，白鱼粉12-24份、大豆分离蛋白4.5-9份、鱼蛋白粉3-6份、鱿鱼膏2.4-4.8份、变性淀粉1.5-3份、褐藻酸钠0.9-1.8份、谷朊粉0.9-1.8份、卵磷脂0.6-1.2份、复合维生素和矿物质预拌粉0.3-0.6份、富脂虾糜10-20份、聚山梨酯-804-7份、鱼油1-2份、南极磷虾油1-2份和水30-40份。
[0008]作为优选，所述的南极磷虾浆液为冷冻南极磷虾经湿法超微分所得到的南极磷虾浆液;所述的富脂虾糜为富脂南极磷虾虾糜。
[0009]—种制备上述南极磷虾虾片的制备方法，由制备南极磷虾浆液、复配、干燥、粉碎、包装的步骤组成，具体为:
[0010]第一步，以冷冻南极磷虾为原料，经解冻、脱壳得到南极磷虾虾肉，向虾肉中加入I倍的水，混匀后经湿法超微粉碎成为南极磷虾浆液。作为优选，解冻方式为微波解冻，所用的微波源频率为915HZ。进一步优选，粉碎方法为湿法超微粉碎，所用设备为高速湿法超微粉碎机，粉碎后的物料大小为150-300目。
[0011]第二步，以100-120份的南极磷虾浆液，与10-20份的富脂南极磷虾虾糜、1-2份的南极磷虾油、12-24份的白鱼粉、4.5-9份的大豆分离蛋白、3-6份的鱼蛋白粉、2.4_4.8份的鱿鱼膏、1.5-3份的变性淀粉、0.9-1.8份的褐藻酸钠、0.9-1.8份的谷朊粉、0.6-1.2份的卵磷脂、0.3-0.6份的复合维生素和矿物质预拌粉、4-7份的聚山梨酯-80、1-2份的鱼油和30-40份的水进行复配，将上述物料用高速搅拌器充分搅拌、混匀，经湿法超微粉碎。作为优选，粉碎方法为湿法超微粉碎，所用设备为高速湿法超微粉碎机，粉碎后的物料大小为150-300目。
[0012]第三步，在滚筒上均匀涂一层色拉油，将第二步混匀的物料经料斗的狭缝式出料口匀速、均匀的涂布在旋转的滚筒上进行干燥;干燥后的产品经刮板刮下，即用作鱼虾幼体开口饵料的虾片。作为优选，干燥方法为滚筒干燥，滚筒干燥机的作业温度和转速分别为130±10°C、10±2 转 / 分。
[0013]第四步，将虾片根据不同规格粉碎成不同目数的产品。作为优选，粉碎方法为超微粉碎，所用设备为高速超微粉碎机，粉碎后虾片的规格分别为300目、200目、180目、120目、100目和80目。
[0014]第五步，按目数规格的差别，分别由充氮包装机充氮气封口，即商品化的虾片产品。作为优选，包装方式为充氮气热封，所用包装袋的材料为聚酯镀铝膜(VMPET)。
[0015]—种本发明的南极磷虾虾片的用途，可以用作鱼虾幼体开口饵料。
[0016]本发明的产品，具有原料天然、营养素丰富、粒径级别多和广泛适用的特点；其中水分低于9%，蛋白质含量为55%~65%,脂肪含量为30%~45%,磷脂含量为370_450mg/g脂质，多不饱和脂肪酸占40%以上。该产品使用方便，悬浮性好，便于幼体食用，减少养殖水域污染，适用范围广，在南美白对虾、大菱鲆等几种养殖幼体的开口试用实验中收到良好的效果O
[0017]本发明的方法制作方法过程简约，操作方便，生产效率高，前期投入低，设备一次性投入少，易于产业化。
[0018]本发明产品作为鱼虾幼体开口饵料使用，消化率高、适口性好、饲喂方便，能为水产养殖幼体提供丰富的氨基酸和多不饱和脂肪酸，促进其正常发育、摄入充足和均衡的营养素，提高抗病能力和成活率，普适于水产养殖幼体规模化培育。
【具体实施方式】
[0019]本发明以冷冻南极磷虾为原料，复配以包括富脂虾糜、磷虾油在内的多种成分，提供了一种可广泛用作鱼虾幼体开口饵料的虾片及其生产方法，经养殖户试用，其适口性和使用特点良好，具体实施例如下:
[0020]实施例1:
[0021 ] 一种南极磷虾虾片，由以下原料组成:10Kg南极磷虾浆液，与13Kg白鱼粉、5Kg大豆分离蛋白、4Kg鱼蛋白粉、3Kg鱿鱼膏、1.8Kg变性淀粉、0.9Kg褐藻酸钠、1.2Kg谷朊粉、0.7Kg卵磷脂、0.5Kg复合维生素和矿物质预拌粉、1Kg份的富脂4下糜、4Kg聚山梨酯-80、
1.2Kg鱼油、1.5Kg南极磷虾油和35Kg水。
[0022]制备上述南极磷虾虾片的方法如下:
[0023]第一步，以冷冻南极磷虾为原料，经隧道式微波解冻机解冻，使用采肉机采取50Kg南极磷虾虾肉，向虾肉中加入50Kg水，搅匀后经湿法超微粉碎机粉碎成可以过180目筛的南极磷虾浆液；
[0024]第二步，将所有原料按上述比例进行复配，将所有物料用高速搅拌器充分搅拌、混匀，经湿法超微粉碎机粉碎成可以过150目筛、流动性良好的复合物料；
[0025]第三步，调节滚筒干燥机作业温度为130°C，转速10转/分，用刷子在滚筒上均匀涂一层无味的色拉油；将复合物料经特制料斗的2mm宽的狭缝出口，匀速涂布在旋转的滚筒上。干燥而成的片状物呈浅黄色，经滚筒干燥器的刮板刮下，即粉碎前的虾片；
[0026]第四步，将虾片用高速超微粉碎机粉碎成可以过80目筛的大小；
[0027]第五步，自动称量装袋后由充氮包装机充氮气封口，即商品化的80目的虾片产品。
[0028]该产品作为鱼虾幼体开口饵料，目标供应包括大菱鲆、大黄鱼等在内的较大体格的水产动物幼体。
[0029]实施例2:
[0030]一种南极磷虾虾片，由以下原料组成:120Kg南极磷虾浆液，与