一种蓝莓罐头及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蓝莓罐头及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蓝莓具有极高的营养价值、保作用和药用价值，利用价值高、经济效益显著，是一种极具开发价值的营养保健果品。目前，市场上出现的蓝莓罐头，均为糖水罐头，口感软烂，且因糖水浓度过高导致罐头口味过于甜腻失去了原有果实的口味。找寻更理想的蓝莓罐头的制作方法，必将促进整个蓝莓业的发展，具有广阔的应用前景。
[0003]
【发明内容】
:
本发明目的是提供一种采用新鲜蓝莓果实为原料，不添加任何化学食品添加剂，口感好、营养丰富、食用安全、完全天然的蓝莓罐头及其制备方法。
[0004]采用的技术方案是
一种蓝莓罐头，是由蓝莓果10 — 20份、纯净水20— 40份、白糖5— 8份、柠檬酸2— 5份制备而成。
[0005]一种蓝莓罐头及其制备方法，选取果面光滑无凹痕的蓝莓果实，用流动水冲洗去除蓝莓果实表面灰尘及杂质。用0.5%质量浓度的氯化钙浸果Ih做硬化处理，放置阴凉处自然晾干。将10 — 20份硬化处理后的蓝莓果装入容器，并加入纯净水20— 40份、白糖5—8份、柠檬酸2— 5份加热沸腾10 — 20分钟，然后趁热装入罐头瓶旋紧瓶盖密封，即为成品。
具体实施例
[0006]实施例一
一种蓝莓罐头，是由蓝莓果15份、纯净水30份、白糖6份、朽1檬酸3份制备而成。其制备方法，选取果面光滑无凹痕的蓝莓果实，用流动水冲洗去除蓝莓果实表面灰尘及杂质。用
0.5%质量浓度的氯化钙浸果Ih做硬化处理，放置阴凉处自然晾干。将15份硬化处理后的蓝莓果装入容器，并加入纯净水30份、白糖6份、柠檬酸3份加热沸腾15分钟，然后趁热装入罐头瓶旋紧瓶盖密封，即为成品。
[0007]实施例二
实施例二与实施例一基本相同，其不同之处是蓝莓果10份、纯净水20份、白糖5份、柠檬酸2份制备而成。
[0008]实施例三
实施例三与实施例一基本相同，其不同之处是蓝莓果20份、纯净水40份、白糖8份、柠檬酸5份制备而成。
【主权项】
1.一种蓝莓罐头，其特征是由蓝莓果10 — 20份、纯净水20—40份、白糖5—8份、柠檬酸2— 5份制备而成。2.—种蓝莓罐头及其制备方法，其特征是选取果面光滑无凹痕的蓝莓果实，用流动水冲洗去除蓝莓果实表面灰尘及杂质，用0.5%质量浓度的氯化钙浸果Ih做硬化处理，放置阴凉处自然晾干，将10 — 20份硬化处理后的蓝莓果装入容器,并加入纯净水20— 40份、白糖5-8份、柠檬酸2— 5份加热沸腾10 — 20分钟，然后趁热装入罐头瓶旋紧瓶盖密封，即为成品。3.根据权利要求1所述的一种蓝莓罐头，其特征是由蓝莓果15份、纯净水30份、白糖6份、柠檬酸3份制备而成。4.根据权利要求1所述的一种蓝莓罐头，其特征是由蓝莓果10份、纯净水20份、白糖5份、柠檬酸2份制备而成。5.根据权利要求1所述的一种蓝莓罐头，其特征是由蓝莓果20份、纯净水40份、白糖8份、柠檬酸5份制备而成。
【专利摘要】一种蓝莓罐头及其制备方法，是由蓝莓果15份、纯净水30份、白糖6份、柠檬酸3份制备而成。其制备方法，选取果面光滑无凹痕的蓝莓果实，用流动水冲洗去除蓝莓果实表面灰尘及杂质。用0.5%质量浓度的氯化钙浸果1h做硬化处理，放置阴凉处自然晾干。将15份硬化处理后的蓝莓果装入容器，并加入纯净水30份、白糖6份、柠檬酸3份加热沸腾15分钟，然后趁热装入罐头瓶旋紧瓶盖密封，即为成品。本发明不添加任何化学食品添加剂，具有口感好、营养丰富、食用安全等优点。
【IPC分类】A23L1/212
【公开号】CN105558486
【申请号】CN201410535851
【发明人】邵雷
【申请人】邵雷
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年10月13日