一种甘蔗汁饮料及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于饮料加工技术领域，尤其是一种甘蔗汁饮料及其生产方法。
【背景技术】
[0002]甘蔗是一种温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。由于它有清热生津的功效，主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈，所以，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”。但是多食甘蔗，也会引发虚热，引起鼻出血，因此制造甘蔗汁饮料，要注意消除这种不良影响。现有技术中，发明专利200510085189《一种甘蔗饮料》由甘蔗原汁、纯净水或矿泉水、白砂糖、山梨酸组成具有清内热、生津液、润肺肠等功效的饮料；200310100825《一种甘蔗饮料及制备方法》将甘蔗可食部分切成小块，放在水中加冰糖、蜂蜜、干桂花共煎煮成的汤液饮料，这些技术都是使用甘蔗而没有添加中草药进行调理。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提出一种能保留甘蔗的自然风味，能清热降火的甘蔗汁饮料及其生产方法。
[0004]本发明的技术解决方案如下:
一种甘蔗汁饮料，所述饮料的各种原料的配比为(重量％计):甘蔗25?55、蜂蜜2?5、生地I?2、积雪草I?2、稳定剂0.05、纯净水36?71。
[0005]一种甘蔗汁饮料的生产方法，其生产步骤为:
①原料选择:选择新鲜、颜色鲜绿无虫害、果肉洁白的甘蔗做原料。
[0006]②清洗榨汁:取其可食用部分用冷水洗涮去除表面附着的泥土杂质，取出用70?80°C热水冲洗表面30?60s，破碎成3?5mm的碎片，压榨取汁。
[0007]③过滤澄清:经粗滤后收取甘蔗汁，称重，加入相当于甘蔗汁重0.05%?0.08%的食用磷酸和0.02%?0.03%的柠檬酸，充分搅拌均匀，立即用7?10波美度的石灰乳液体调至PH为6.5?6.8，静置I?2h，用硅藻土预涂板框压滤，得到澄清的甘蔗汁。
[0008]④煎煮中药:将生地、积雪草和2倍重量的水煎煮、冷却、过滤制成的汤液。
[0009]⑤调配:将甘蔗汁和纯净水按一定量的比例进行调配定容，并加入蜂蜜、稳定剂和生地、积雪草的汤液等配料。
[0010]⑥均质与脱气:将调配好的饮料在压力要求18兆帕以上进行均质5?8 min后脱气。
[0011]⑦杀菌与包装:利用超闻温瞬时杀菌技术能够减少营养损失，将进彳丁超闻温瞬时杀菌后的甘蔗汁饮料立即冷却至室温，置于无菌罐中暂存，最后用纸盒包装成品。
[0012]本发明与现有技术相比，基本保留了甘蔗的营养和甘蔗的甘甜口味及其特有的香味，具有爽滑而又清冽的口感，味道香甜适中。特别是保留了甘蔗的食疗成分，具有除心胸烦热、清热解毒、利湿消肿、明耳目的效果。
[0013]具体实施方法:
本发明的最佳实施例是这样的:
一种甘蔗汁饮料的各种原料的配比(重量％计):甘蔗汁45、蜂蜜3、生地2、积雪草2、稳定剂0.05、纯净水48。
[0014]本发明的一种甘蔗汁饮料的生产方法其生产步骤为:
①原料选择:选择新鲜、颜色鲜绿无虫害、果肉洁白的甘蔗做原料。
[0015]②清洗榨汁:用冷水洗涮表面附着的泥土杂质，取出用70?80°C热水冲洗表面30?60s,破碎成3?5mm的碎片,压榨取汁。
[0016]③过滤澄清:经粗滤后收取甘蔗汁，称重，加入相当于甘蔗汁重0.07%的食用磷酸和0.02%的柠檬酸，充分搅拌均匀，立即用7?10波美度的石灰乳液体调至pH为6.5?6.8，静置I?2h，用硅藻土预涂板框压滤，得到澄清的甘蔗汁。
[0017]④煎煮中药:将生地、积雪草和2倍重量的水煎煮、冷却、过滤制成的汤液。
[0018]⑤调配:将甘蔗汁和纯净水按一定量的比例进行调配定容，并加入蜂蜜、稳定剂和生地、积雪草的汤液等配料。
[0019]⑥均质与脱气:将调配好的饮料在压力要求18兆帕以上进行均质1min后脱气。
[0020]⑦杀菌与包装:利用超闻温瞬时杀菌技术能够减少营养损失，将进彳丁超闻温瞬时杀菌后的甘蔗汁饮料立即冷却至室温，置于无菌罐中暂存，最后用纸盒包装成品。本发明的甘蔗饮料是一种有益身体，具有特有的香味、口感清冽甘甜的饮料。
【主权项】
1.一种甘蔗汁饮料，其特征在于，饮料的各种原料的配比(重量％计):甘蔗25? .55、蜂蜜2?5、生地I?2、积雪草I?2、稳定剂0.05、纯净水36?71。2.一种甘蔗汁饮料的生产方法，其特征在于，所述的方法步骤为: ①原料选择:选择新鲜、颜色鲜绿无虫害、果肉洁白的甘蔗做原料； ②清洗榨汁:用冷水洗涮表面附着的泥土杂质，取出用70?80°C热水冲洗表面30? .60s，破碎成3?5mm的碎片，压榨取汁；③过滤澄清:经粗滤后收取甘蔗汁，称重，加入相当于甘蔗汁重0.07%的食用磷酸和.0.02%的柠檬酸，充分搅拌均匀，立即用7?10波美度的石灰乳液体调至pH为6.5?6.8，静置I?2h，用硅藻土预涂板框压滤，得到澄清的甘蔗汁； ④煎煮中药:将生地、积雪草和2倍重量的水煎煮、冷却、过滤制成的汤液； ⑤调配:将甘蔗汁和纯净水按一定量的比例进行调配定容，并加入蜂蜜、稳定剂和生 地、积雪草的汤液等配料； ⑥均质与脱气:将调配好的饮料在压力要求18兆帕以上进行均质1min后脱气； ⑦杀菌与包装:利用超闻温瞬时杀菌技术能够减少营养损失，将进彳丁超闻温瞬时杀菌后的甘蔗汁饮料立即冷却至室温，置于无菌罐中暂存，最后用纸盒包装成品。
【专利摘要】本发明属于饮料加工技术领域，尤其是一种甘蔗汁饮料及其生产方法。本发明提出一种不同于单纯采用成熟的甘蔗加工饮料的方法，本发明的最佳实施例是：饮料的各种原料的配比为（按重量%计）：甘蔗汁45、蜂蜜3、生地2、积雪草2、稳定剂0.05、纯净水48。其生产方法：经过原料选择、清洗榨汁、过滤澄清、煎煮中药、调配、均质与脱气、杀菌与包装的生产步骤制成。饮料充分发挥甘蔗特有的清冽的口味，增加饮料的食疗效果，具有除心胸烦热、清热解毒、利湿消肿、明耳目的效果。
【IPC分类】A23L2/04
【公开号】CN105558701
【申请号】CN201410538558
【发明人】赵敏
【申请人】赵敏
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年10月14日