一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法
【技术领域】
[0001] 本发明公开一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，属于保健食品领 域。
【背景技术】
[0002] 羊是人们熟悉的家畜之一，在我国已有5000余年的饲养历史。羊天性耐寒，在我国 主要产于较寒冷的高原地区，如青海、西藏、内蒙古等地，其中又W内蒙古地区羊的品种为 最佳。
[0003] 内蒙古昼夜溫差较大，水草茂盛，特别适合羊的生长。该地区多是游牧民族聚居 地，牧民们个个体态强悍，在零下30多度的严寒天气里仍能策马扬鞭，放牧牛羊。他们身体 的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食习惯是分不开的。
[0004] 羊肉是主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有 丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒 的双重效果。"要想长寿，常吃羊肉"。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗 疾病能力。羊肉无论清烛还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、僕、点屯、， 也格外鲜香溢口。
[0005] 1、营养价值： 羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素 B1、B2及矿物质巧、憐、铁、钟、舰等， 营养十分全面、丰富。
[0006] 2、食疗功效： 羊的脂肪溶点为47°C而人的体溫为37°C，所W吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不 会发胖。羊蜗子的骨髓更是上品，能强筋骨，治腰膝酸软、筋骨痛等症。羊肉历来被当做冬季 进补的重要食品之一，古代医学认为"人参补气，羊肉则善补形"。寒冬常吃羊肉，可促进血 液循环，增强御寒能力。
[0007] 羊肉还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的 作用，适合男±经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、 羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
[000引羊骨中含有憐酸巧、碳酸巧、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼 痛、淋痛、久泻、久频等病症。羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。
[0009] 3、烛羊肉、羊骨： 烛羊肉、羊骨最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的 佳品。而且，羊肉经过烛制W后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在烛的时候再加上合适的 中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
【发明内容】
[0010] 本发明要解决的技术问题是开发一种具有壮阳散寒功效的保健食品。为了解决该 技术问题，发明人W羊肉和羊骨为基础原料，利用其溫阳散寒的效果，添加具有壮阳补肾、 溫中散寒功效的中药提取物，并优化中药材的种类和比重，使中药提取物和羊肉羊骨的有 益物质相得益彰，互为辅助，在保证保健功效的前提下尽可能的减少中药材的使用量，经过 反复的试验、调整和临床验证，发明人最终发明了一个全新的保健食品的配方及其制备方 法。该配方W重量份表示为： 羊骨50-150份、羊精肉5-80份、中药提取物1-20份； 其中中药提取物包括:人参1-7份、阿胶2-10份、赤巧5-18份、桂枝4-17份、构杞子5-19 份、鹿茸1-8份、杜仲6-24份、补骨脂6-30份。
[0011] 进一步的，所述羊肉汤配方配比W重量份表示为： 羊骨50份、羊精肉5份、中药提取物1份； 其中中药提取物包括:人参1份、阿胶2份、赤巧5份、桂枝4份、构杞子5份、鹿茸1份、杜仲 6份、补骨脂6份。
[0012] 进一步的，所述羊肉汤配方配比W重量份表示为： 羊骨150份、羊精肉80份、中药提取物20份； 其中中药提取物包括:人参7份、阿胶10份、赤巧18份、桂枝17份、构杞子19份、鹿茸8份、 杜仲24份、补骨脂30份。
[0013] 进一步的，在发明过程中优选出来的具有优异疗效的配方配比W重量份表示为： 羊骨100份、羊精肉20份、中药提取物10份； 其中中药提取物包括:人参5份、阿胶7份、赤巧12份、桂枝11份、构杞子12份、鹿茸4份、 杜仲15份、补骨脂18份。
[0014] 本发明还公开一种制备具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤的方法，其步骤包括： (1) 按配方准确称取各种原料； (2) 将人参、鹿茸分别粉碎研磨，过60-100目筛，得细粉，备用； (3) 将阿胶用4-12倍重量的蒸馈水祥化，备用； (4) 将赤巧、桂枝、构杞子分别粉碎，混合加入初始药材4-14倍重量的蒸馈水，浸泡6-24 小时，回流煎煮2次，每次1-6小时，过滤并保留滤渣，合并滤液，浓缩至55°C相对密度为 1.07-1.10的浓缩液备用； 巧）将杜仲、补骨脂和步骤(4)的滤渣加5-11倍重量的浓度60-85%的乙醇，回流提取2 次，每次1-6小时，过滤，合并滤液，减压蒸馈除去乙醇，并浓缩至65°C相对密度为1.07-1.10 的浓缩液备用； (6)将祥化的阿胶和步骤(2)的细粉与步骤(4)和巧)所得的浓缩液合并，混合均匀，即 为中药提取物，备用； (7 )将羊骨、羊精肉加5-17倍的水，回流熬制1-6小时，加入调味料，将羊肉拱出用胶体 磨粉碎后，再放入汤中；按配方配比加入中药提取物，继续回流熬制1-4小时，拱出羊骨，将 汤减压浓缩至65°C时肉汤相对密度为1.65-1.75,即为半成品； (8)将步骤(7)的半成品，真空冷冻干燥，粉碎包装，即为成品固体羊肉汤。
[0015] 本发明固体羊肉汤，食用非常方便，可W开袋用开水冲泡，也可W在锅里熬汤或作 为其它汤类食品的添加物。
[0016] 本发明还请求保护一种具有壮阳散寒功效的固体羊肉汤，在供患有虚、寒、湿、冷、 泄、瘦等症的患者食用，进行保健和辅助治疗中的用途。
[0017] 本发明所用原材料的功效及性质： 1、羊骨、羊精肉：羊骨中含有憐酸巧、碳酸巧、骨胶原的等成分。其性味甘溫，入脾、肾 经，有补肾壮骨，溫中止泻的作用。可用于血小板减少性子齋、再生不良性贫血、筋骨疼痛、 要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久频等病症。羊肉是指羊身上的肉，古时称为殺肉、羯肉、羯肉， 为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩， 较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，羊精肉是指羊肉的瘦肉部分。味甘、性溫、无毒。入脾、 肾。具有补体虚，桂寒冷，溫补气血;益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元 阳，益精血等功效。李时珍在《本草纲目》中说："羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾 气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳屯伤"。
[0018] 2、人参:本品为五加科植物人参的干燥根。味甘、微苦，性平；归脾、肺、屯、经;大补 元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
[0019] 3、阿胶:本品为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。味甘，性平;归肺、肝、 肾经;补血滋阴，润燥，止血。
[0020] 4、赤巧:本品为毛良科植物巧药或川赤巧的干燥根。味苦，性微寒;归肝经;清热凉 血，散疲止痛。
[0021] 5、桂枝:本品为精科植物肉桂的干燥嫩枝。味辛、甘，性溫;归屯、、肺、膀脫经;发汗 解肌，溫通经脉，助阳化气，平冲降气。
[0022] 6、构杞子:本品为茄科植物宁夏构杞的干燥成熟果实。味甘，性平；归肝、肾经;滋 补肝肾，益精明目。
[0023] 7、鹿茸:本品为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。味甘、咸， 性溫;归肾、肝经;壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。
[0024] 8、杜仲:本品为杜仲科植物杜仲的干燥树皮。味甘，性溫;归肝、肾经;补肝肾，强筋 骨读胎。
[0025] 9、补骨脂:本品为豆科植物补骨脂的干燥成熟果实。味辛、苦，性溫;归肾、脾经;溫 肾助阳，纳气，止泻。
[0026] 本发明固体羊肉汤的保健功效分析： 羊骨和羊肉均含有丰富的营养物质，可W为体弱多病的患者提供丰富的营养，改善其 体质，增强抵御疾病的能力;此外，羊骨和羊肉又可入脾、肾经，具有补体虚，桂寒冷，溫补气 血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血等功效。配方中的人参 可W大补元气，补脾益肺;阿胶、赤巧具有补血滋阴、散疲止痛的功效;桂枝、补骨脂具有溫 通经脉、助阳化气、纳气止泻的功效;构杞子、鹿茸、杜仲具有滋肝补肾、壮阳益精、补肾强骨 的功效。中药提取成分与羊肉羊骨的有益物质形成和谐的相互作用，从而表现出良好的滋 阴壮阳、补肾强骨、溫中散寒的功效。风湿性关节炎、神经痛、腰膝足痛、流感、阳瘦、妇科胃、 肠、腹冷寒之症、产后虚寒等虚、寒、湿、冷、泄、瘦的患者都有良好的保健和辅助治疗的效 果。
[0027] 与现有技术相比，本发明保健食品具有W下技术优势： 1、 保健效果和辅助治疗的效果突出，味道鲜美、无毒副作用，适合长期食用溫补； 2、 做成固体粉末，食用更加方便，居家旅行、工作出差皆能方便食用； 3、制作工艺简便易行，原材料充足成本低，易于转化生产创造更大的社会价值。
【具体实施方式】
[0028] 实施例1 为验证制备方法和配方的可行性，也为后续的验证