芹菜骨髓糕的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种糕点的制作方法，尤其涉及一种芹菜骨髓糕的制作方法。
【背景技术】
[0002]芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。芹菜含酸性的降压成分，血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪肉骨髓含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种芹菜骨髓糕的制作方法，改善了传统糕点只采用面点制作、品种单一的特性，添加了芹菜和猪肉骨髓，增添了糕点的口感多样性，并提高了糕点的维生素含量。
[0004]技术方案:为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为:
一种芹菜骨髓糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤:
1)制备调味料:将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，按所需配比投入定量的容器内，加水10份充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；
2)制备原料:将猪腿骨敲碎取出骨髓，芹菜切成碎末，加水同与淀粉混合，将制备好的调味料一同倒入大力揉搓成团型；
3)油炸芹菜骨髓糕:热锅倒油，油温升到有烟时关小火将做好的团子放入油锅中进行炸制，这个过程要小火温油慢炸将面团炸透，然后捞出放至微凉；
4)经分重、真空包装、入库。
[0005]有益效果:本发明与现有技术相比，其有益效果是:
1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，猪油能使淀粉在揉搓、蒸制的过程中保持润滑口感，芹菜和猪骨髓更能使糕点加入多重维生素。
[0006]2、利用淀粉和各种调味料的混合，使糕点定型，猪骨和芹菜的增添能使糕点油润并具有芹菜草绿的色泽，使其外观视觉效果提升。
[0007]3、大小火的控制对技巧能使糕点不焦糊，并保持其营养成分不流失，也利于糕点的定型。
[0008]4、分重、真空包装、保证了芹菜骨髓糕的质量，保护了营养成分不流失。
【具体实施方式】
[0009]下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。
[0010]实施例一
一种芹菜骨髓糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤:
1)制备调味料:将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，按所需配比投入定量的容器内，加水10份充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；
2)制备原料:将猪腿骨敲碎取出骨髓，芹菜切成碎末，加水同与淀粉混合，将制备好的调味料一同倒入大力揉搓成团型；
3)油炸芹菜骨髓糕:热锅倒油，油温升到有烟时关小火将做好的团子放入油锅中进行炸制，这个过程要小火温油慢炸将鱼肉炸透，然后捞出放至微凉；
4)经分重、真空包装、入库。
【主权项】
1.一种芹菜骨髓糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤: 1)制备调味料:将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，按所需配比投入定量的容器内，加水10份充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库； 2)制备原料:将猪腿骨敲碎取出骨髓，芹菜切成碎末，加水同与淀粉混合，将制备好的调味料一同倒入大力揉搓成团型； 3)油炸芹菜骨髓糕:热锅倒油，油温升到有烟时关小火将做好的团子放入油锅中进行炸制，这个过程要小火温油慢炸将面团炸透，然后捞出放至微凉； 4)经分重、真空包装、入库。
【专利摘要】本发明公开了一种芹菜骨髓糕的制作方法。该芹菜骨髓糕的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，制备原料：将淀粉和切碎的芹菜与猪骨加水混合，揉成面团，分成等份。油炸芹菜猪骨糕：热锅倒油，后转小火，将等份的面团倒入，待面团焦黄时捞出。本道菜利用芹菜和骨髓的色泽和油润度使糕点具有颜色、香气和味道的完美融合。也增添了面团的维生素多样性价值，两全其美，更增添食欲。
【IPC分类】A23L1/212, A23L1/164, A23L1/312, A23L1/22
【公开号】CN105581080
【申请号】CN201410555281
【发明人】高林
【申请人】高林
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2014年10月20日