一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]驯鹿是鹿科驯鹿属下的唯一一种动物。体长100-125厘米，肩高100-120厘米。雌雄皆有角，角的分枝繁复是其外观上的重要特征。长角分枝繁复，有时超过30叉，蹄子宽大，悬蹄发达，尾巴极短。驯鹿的身体上覆盖着轻盈但极为抗寒冷的毛皮。主要分布于北半球的环北极地区，包括在欧亚大陆和北美洲北部及一些大型岛屿。在中国驯鹿只见于大兴安岭东北部林区。目前人工饲养驯鹿已经初具规模，因此人们不但可以更方便的使用驯鹿作为交通工具，也开始将驯鹿作为食物，因为驯鹿肉脂肪含量极少，在所有肉类里是非常具有营养和滋补功效的一种，但是毕竟驯鹿生活的地域较偏远，不是所有人都可以品尝到驯鹿肉的滋味。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种味道鲜美、肉质软嫩、便于运输的人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成:驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、味精18-20份、橄榄油30-50份、白砂糖
8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、蛾参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份、阿胶2_6份、藏红花I _4份、红莓20-30份、桑葚8-10份、山莓12-20份、茅莓3-8份、酸奶30-80份；
所述一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份最优配比的原料制成:驯鹿肉165份、精盐12份、玫瑰盐8-1210份、味精19份、橄榄油40份、白砂糖10份、苹果醋50份、白芷13份、陈皮10份、豆蔻8份、党参7份、黄芪10份、蛾参4份、石斛3份、天麻4份、白术5份、阿胶4份、藏红花2份、红莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份；
一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤:
⑴将驯鹿肉切片，放入锅中，用橄榄油，煎至表面微焦，加水，倒入苹果醋、精盐、白芷、陈皮、豆蔻、党参、黄芪，焖煮2-3小时，得到熟驯鹿肉；
(2)将蛾参、石斛、天麻、白术、阿胶、藏红花加水煎煮两次，第一次2-4小时，第二次1-3小时，合并两次煮液，过滤得到滤液；
(3)将红莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合，打成果奶汁；
(4)将步骤(I)的熟驯鹿肉与步骤(2)的滤液、步骤(3)的果奶汁混合，添加玫瑰盐、味精、白砂糖，味道调匀后，灭菌、罐装即可。
[0005]本发明的一种驯鹿肉罐头，制作方法简单，便于运输，其中驯鹿肉肉质软嫩，煮制时添加的中药可以使肉质味道更加鲜美，罐头中添加的中药液也可以进一步提升肉质的营养度，而且脂肪含量极少，非常具有营养和滋补功效。
【具体实施方式】
[0006]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
[0007]实施例1
本实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份配比的原料制成:驯鹿肉150份、精盐10份、玫瑰盐8份、味精18份、橄榄油30份、白砂糖8份、苹果醋40份、白芷12份、陈皮8份、豆蔻6份、党参5份、黄芪8份、蛾参3份、石斛2份、天麻3份、白术2份、阿胶2份、藏红花I份、红莓20份、桑葚8份、山莓12份、茅莓3份、酸奶30份。
[0008]实施例2
本实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份配比的原料制成:驯鹿肉180份、精盐15份、玫瑰盐12份、味精20份、橄榄油50份、白砂糖12份、苹果醋60份、白芷15份、陈皮12份、豆蔻10份、党参10份、黄芪12份、蛾参5份、石斛5份、天麻5份、白术6份、阿胶6份、藏红花4份、红莓30份、桑葚1份、山莓20份、茅莓8份、酸奶80份。
[0009]实施例3
本实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份最优配比的原料制成:驯鹿肉165份、精盐12份、玫瑰盐8-1210份、味精19份、橄榄油40份、白砂糖10份、苹果醋50份、白芷13份、陈皮10份、豆蔻8份、党参7份、黄芪10份、蛾参4份、石斛3份、天麻4份、白术5份、阿胶4份、藏红花2份、红莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份。
[0010]以上实施例的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头的制备方法，包括以下步骤: ⑴将驯鹿肉切片，放入锅中，用橄榄油，煎至表面微焦，加水，倒入苹果醋、精盐、白芷、
陈皮、豆蔻、党参、黄芪，焖煮2.5小时，得到熟驯鹿肉；
(2)将蛾参、石斛、天麻、白术、阿胶、藏红花加水煎煮两次，第一次3小时，第二次2小时，合并两次煮液，过滤得到滤液；
(3)将红莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合，打成果奶汁；
(4)将步骤(I)的熟驯鹿肉与步骤(2)的滤液、步骤(3)的果奶汁混合，添加玫瑰盐、味精、白砂糖，味道调匀后，灭菌、罐装即可。
[0011]以上实施例的一种驯鹿肉罐头，制作方法简单，便于运输，其中驯鹿肉肉质软嫩，煮制时添加的中药可以使肉质味道更加鲜美，罐头中添加的中药液也可以进一步提升肉质的营养度，而且脂肪含量极少，非常具有营养和滋补功效。
【主权项】
1.一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、味精18-20份、橄榄油30-50份、白砂糖8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、蛾参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份、阿胶2_6份、藏红花I_4份、红莓20-30份、桑葚8-10份、山莓12-20份、茅莓3-8份、酸奶30-80份。2.根据权利要求1所述的一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成:驯鹿肉165份、精盐12份、玫瑰盐8-1210份、味精19份、橄榄油40份、白砂糖10份、苹果醋50份、白芷13份、陈皮10份、豆蔻8份、党参7份、黄芪10份、蛾参4份、石斛3份、天麻4份、白术5份、阿胶4份、藏红花2份、红莓25份、桑葚9份、山莓15份、茅莓5份、酸奶50份。3.权利要求1或2所述一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头的制备方法，其特征在于包括以下步骤: ⑴将驯鹿肉切片，放入锅中，用橄榄油，煎至表面微焦，加水，倒入苹果醋、精盐、白芷、陈皮、豆蔻、党参、黄芪，焖煮2-3小时，得到熟驯鹿肉； (2)将蛾参、石斛、天麻、白术、阿胶、藏红花加水煎煮两次，第一次2-4小时，第二次1-3小时，合并两次煮液，过滤得到滤液； (3)将红莓、桑葚、山莓、茅莓、酸奶混合，打成果奶汁； (4)将步骤(I)的熟驯鹿肉与步骤(2)的滤液、步骤(3)的果奶汁混合，添加玫瑰盐、味精、白砂糖，味道调匀后，灭菌、罐装即可。
【专利摘要】本发明涉及一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种人工饲养的驯鹿制成的肉罐头，由以下按重量份配比的原料制成：驯鹿肉150-180份、精盐10-15份、玫瑰盐8-12份、味精18-20份、橄榄油30-50份、白砂糖8-12份、苹果醋40-60份、白芷12-15份、陈皮8-12份、豆蔻6-10份、党参5-10份、黄芪8-12份、峨参3-5份、石斛2-5份、天麻3-5份、白术2-6份。本发明的一种驯鹿肉罐头，制作方法简单，便于运输，其中驯鹿肉肉质软嫩，煮制时添加的中药可以使肉质味道更加鲜美，罐头中添加的中药液也可以进一步提升肉质的营养度，而且脂肪含量极少，非常具有营养和滋补功效。
【IPC分类】A23L13/00, A23L13/40, A23B4/00, A23L33/105, A23B4/005
【公开号】CN105594830
【申请号】CN201610046956
【发明人】苗娥
【申请人】苗娥
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2016年1月25日