用南瓜制作酱油的配方的制作方法
【专利说明】用南瓜制作酱油的配方
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种制作酱油的配方，具体涉及一种用南瓜制作酱油的配方。
[0003]
【背景技术】
[0004]酱油是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，生产多种氨基酸及各种糖类，再经过复杂的生物化学变化，形成的具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味液。一直以来，生产酱油的蛋白质原料主要是大豆或豆柏，淀粉质原料以面粉、小麦粉或麸皮为主。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种用南瓜制作酱油的配方，技术简便，原料简单易得、价格低廉，降低了酱油的生产成本。
[0007]所述用南瓜制作酱油的配方，包括以下重量份的原料:
南瓜100份、面粉20份、食盐50份、白糖5份、八角茴香子I份、安息香酸钠微量；所述安息香酸钠的用量为小于lg/1000g成品酱油。
[0008]本发明提供的用南瓜制作酱油的配方，其有益效果在于，用南瓜加工酱油，技术简便，原料简单易得、价格低廉，降低了酱油的生产成本，具有较高的经济效益。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的用南瓜制作酱油的配方进行详细的说明。
[0011]
实施例
[0012]所述用南瓜制作酱油的配方，包括以下重量份的原料:
南瓜100 g、面粉20 g、食盐50 g、白糖5 g、八角茴香子I g、安息香酸钠微量；所述安息香酸钠的用量为小于lg/1000g成品酱油。
【主权项】
1.一种用南瓜制作酱油的配方，其特征在于:它包括以下重量份的原料: 南瓜100份、面粉20份、食盐50份、白糖5份、八角茴香子I份、安息香酸钠微量；所述安息香酸钠的用量为小于lg/1000g成品酱油。
【专利摘要】本发明公开了一种用南瓜制作酱油的配方，包括以下重量份的原料：南瓜100份、面粉20份、食盐50份、白糖5份、八角茴香子1份、安息香酸钠微量；所述安息香酸钠的用量为小于1g/1000g成品酱油。本发明提供的用南瓜制作酱油的配方，用南瓜加工酱油，技术简便，原料简单易得、价格低廉，降低了酱油的生产成本，具有较高的经济效益。
【IPC分类】A23L1/238
【公开号】CN105614369
【申请号】CN201410619905
【发明人】张晶
【申请人】青岛首泰农业科技有限公司
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2014年11月7日