一种三果凉茶及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明属于饮料开发技术领域，具体设及一种=果凉茶及其制备方法。 -种H果凉茶及其制备方法
【背景技术】
[0002] 凉茶起源于我国岭南，是人们根据当地的气候和水±特征，在长期防治疾病的过 程中，W中医养生理论为指导，将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水制成的一种饮 料，W消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉魄疼痛等疾患。
[0003] 关于凉茶的历史典故和民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林 立于广东、香港、澳口的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。由于凉茶文化的悠久 历史及其广泛的民间性和公认的有效性，使其成为近年来世界饮料的一匹"黑马"。2006年， 凉茶在我国的销量已超过可口可乐。2007年更是产销量达600万吨，销售范围覆盖全国及美 国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。
[0004] 在产业高速发展的今天，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具 有一定的现实意义。
[0005] 公开于该【背景技术】部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应 当被视为承认或W任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
【发明内容】
[0006] 本发明提供的=果凉茶就是用珍珠李、百香果、大果山植=种水果及腾茶科学配 制而成。=果凉茶具有降胆固醇、降血压血脂、活血通络、消炎止咳、开胃消食、清凉降火、生 津止渴，提神醒脑，美容、延缓衰老等功效。
[0007] 本发明提供的技术方案为：
[000引一种=果凉茶，由W下重量份数的原料制成：珍珠李10-30份、百香果10-30份、大 果山植10-30份和藤茶30-50份。
[0009] 作为优选，所述的=果凉茶，由W下重量份数的原料制成：珍珠李20份、百香果20 份、大果山植20份和藤茶40份。
[0010] 本发明还提供了所述的=果凉茶的制备方法，包括W下步骤：
[0011] (1)按重量份称取新鲜珍珠李、百香果和大果山植置于打浆机中进行打浆，揽拌均 匀，离屯、，得到珍珠李、百香果和大果山植的浆液；
[0012] (2)在珍珠李、百香果和大果山植的浆液中加入纤维素酶和果胶酶，调pH 7-8,于 40-60°C揽拌反应4-化后，在揽拌的同时将溫度提高到70-80°C后，揽拌反应1-化，过滤，得 到取出纯度较高的珍珠李、百香果和大果山植的浆液；
[0013] (3)取藤茶，加水煎煮3-5次，合并煎煮液，浓缩至藤茶浓度为O.lg/mL，按浓缩液重 量的15%加入Iwt %壳聚糖溶液，于45-48°C、300r/min揽拌40分钟，10-30°C静置6小时，过 滤，得到藤茶汁；
[0014] (4)将步骤（1)得到珍珠李、百香果和大果山植的浆液与步骤(2)得到的藤茶汁混 合，揽拌均匀，罐装，灭菌，即得到所述的=果凉茶。
[0015] 作为优选，上述技术方案中，步骤(1)中离屯、的转速为1000-20(K)r/min。
[0016] 作为优选，上述技术方案中，步骤（1)中珍珠李、百香果和大果山植的浆液的粒度 为 100-200 目。
[0017] 作为优选，上述技术方案中，步骤(2)中加入纤维素酶和果胶酶的量分别为1000-8000U的纤维素酶，50-20000U果胶酶。
[001引作为优选，上述技术方案中，步骤(3)中揽拌反应的转速为60-120r/min。
[0019] 作为优选，上述技术方案中，步骤(3)中过滤的筛网细度为100-200目。
[0020] 作为优选，上述技术方案中，步骤(4)中灭菌的参数为:溫度70-80°C，时间1-化。
[0021] 本发明的=果凉茶所选用的中药成分的药理作用如下：
[0022] 藤茶，味苦、微涩，性凉。清热利湿;平肝降压;活血通络。主频疾;泄泻；小便淋痛； 高血压;头昏目胀;跌打损伤。藤茶有消炎止咳桂疲作用，其桂疲止咳的作用与安妥明相似。 实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、频疾杆 菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。藤茶具 有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酬类化合物，其主体物 质为二氨杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3-91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有抗 衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。藤茶含有19 种人体必须的营养成份和微量元素，巧、铁、儀含量高，对屯、律失常、屯、肌缺血、高血压、冠屯、 病、动脉粥样硬化等屯、血管疾病有较好的预防作用，对骨质疏松有很好的保健作用。它富含 的膳食纤维、胡萝h素和维生素 E，对癌症有较好的预防作用。
[0023] 百香果，又名西番莲，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等。其 中富含的天然活性成分类黄酬具有减除烦躁和缓减压力的作用，松弛、镇定神经效果特佳。 百香果的食用价值是非常的大，百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排 除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、持疮有 特殊消除作用。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压、改善皮肤、 美化容颜的作用。长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体 态。
[0024] 大果山植，果色鲜艳，味清香，酸甜，富含营养，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、巧、 憐、维生素 A、B、C、胡萝h素、果胶、果酸等。维生素 C的含量最为丰富，胡萝h素的含量也较多， 巧的含量在鲜水果中名列前茅，还含有大量的山植酸、酒石酸、苹果酸、构祿酸。大果山植具 有较高的医用价值，山植含的=祗和黄酬类成分，具有加强和调节屯、肌、增大冠状动脉血流 量、降低血清胆固醇、降低血压血脂的特别效果，可W增强屯、肌收缩力、增大屯、房屯、室运动 振幅、增加冠状动脉血流量、防止屯、律素乱、降低血清胆固醇和甘油脂、降压利尿和镇静作 用。能消积。散渺、化疲、解毒、防暑降溫、提神醒脑、补脾健胃、增进食欲。
[0025] 龙滩珍珠李是从天峨县野生李中选育出的新品种，被誉为"李族皇后"之称，系广 西第一个自行选育的李果新品种，该品种具有特晚熟(八月上中旬成熟）、自花结实、丰产稳 产、抗逆性强、品质优异等特性，被评为广西果树优良单株和优良果树品种，属无公害和地 理标志产品。果实近圆形至扁圆形，果实大小适中，平均单果重21克；果面深紫红色，外观 美;果肉淡黄至澄黄色，酸甜适中，肉质细嫩脆爽，果肉有香味，风味佳，口感好，维生素 C含 量4.17mg/100g，可溶性固形物含量13.8%，总糖含量9.3旨/100旨，总酸含量0.73旨/100血，可 食率局达97.8%，完全罔核;果皮稍厚，耐胆运，商品果率局。
[0026] 与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
[0027] 1.本发明的=果凉茶具有降胆固醇、降血压血脂、活血通络、消炎止咳、开胃消食、 清凉降火、生津止渴，提神醒脑，美容、延缓衰老等功效。
[0028] 2.本发明的=果凉茶的制备方法工艺简单，易于工业化生产。
【具体实施方式】
[0029] 下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】进行详细描述，但应当理解本发明的保 护范围并不受【具体实施方式】的限制。
[0030] 除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语"包括"或其变 换如"包含"或"包括有"等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元 件或其它组成部分。
[0031] 实施例1:
[0032] -种=果凉茶，由W下重量份数的原料制成:珍珠李10份、百香果10份、大果山植 10份和藤茶30份。
[0033] 所述的=果凉茶的制备方法，包括W下步骤：
[0034] (1)按重量份称取新鲜珍珠李、百香果和大果山植置于打浆机中进行打浆，揽拌均 匀，离屯、，得到珍珠李、百