一种瓜蒌籽及其炒制工艺的制作方法

文档序号:9895701阅读:723来源:国知局
一种瓜蒌籽及其炒制工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及瓜蒌籽加工技术领域,具体是一种瓜蒌籽及其炒制工艺。
【背景技术】
[0002]瓜蒌,葫芦科多年生藤本植物,是一种名贵的中药材,据中医药文献记载:瓜蒌皮、籽、根均可入药,具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿去毒、润肠通便等功效。瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%,蛋白质5.46%,并含17种氨基酸,三贴皂甙,多种维生素以及钙、铁、锌、砸等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克吊瓜子含维生素E49毫克),可以营养皮肤,消除皱纹,调理肌体,延缓衰老。
[0003]食用瓜蒌籽,还能扩张心脏冠脉,增加冠脉流量作用,瓜蒌籽的主要成分包括蛋白质类、油脂类、氨基酸类、留醇类等。随着人们消费水平的提高及瓜蒌药用、保健价值的日益显现,瓜蒌日趋倍受人们的青睐,由于瓜蒌籽种皮坚硬、味甘、微苦涩、用普通瓜子的炒制方法无法去除异味、影响口感、且不易磕开,另外且易导致瓜蒌籽的自身营养流失。

【发明内容】

[0004]本发明旨在提供一种瓜蒌籽及其炒制工艺,本方法炒制的瓜蒌籽,其味润绵,脆香特异,籽仁饱满,容易磕开,在保持了瓜蒌籽自身营养及药效的同时,又具有降血糖功能,能显著呈现瓜蒌籽的保健效果。
[0005]本发明提供如下技术方案:
[0006]一种瓜蒌籽及其炒制工艺,其是由以下重量份数的原料组成:瓜蒌籽400-600份、龙胆草1-3份、当归1-2份、苹果花1-2份、菩提叶1-2份、陈皮1-2份、八角5-6份、花椒8-10份、食用盐25-30份、白糖20-30份、桂皮14-18份、茴香16-18份、甘鹿叶2-3份、桑椹2-3份、甘草
2-3份、苍术1-2份、茴香4-8份、抹茶粉3-5份、山露菜2-3份、桑椹4-5份、霸王花2-3份、鲜奶香精1.5-3份。
[0007]—种如权利要求1所述的瓜蒌籽炒制工艺,包括以下步骤:
[0008](I)清洗:洗净瓜蒌籽的表面,并清除一些不良籽和杂质;
[0009](2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料;
[0010](3)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度控制在180-210°C,每次炒熟时间为10-15分钟,每次炒籽过程不断搅拌瓜蒌籽,是瓜蒌籽受热均匀,保证炒制质量;
[0011](4)浸料:按配方比例称取配料,将上述炒制后的瓜蒌籽与配料混合加入到60-70倍量的水中,在100°C下熬制3-4小时;
[0012](5)烘干:将上述煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分,然后进行抛光处理;
[0013](6)冷却:烘干后瓜蒌籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌1-2次,每次时间为10-15分钟,冷却瓜蒌籽温度至10_20°C ;
[0014](8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等;
[0015](9)包装入库。
[0016]所述选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
[0017]与已有技术相比,本发明的有益效果:本方法炒制的瓜蒌籽,其味润绵,脆香特异,籽仁饱满,容易磕开,在保持了瓜蒌籽自身营养及药效的同时,又具有降血糖功能,能显著呈现瓜蒌籽的保健效果。
【具体实施方式】
[0018]下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
[0019]实施例1一种瓜蒌籽及其炒制工艺,其是由以下重量份数的原料组成:瓜蒌籽400份、龙胆草I份、当归I份、苹果花I份、菩提叶I份、陈皮I份、八角5份、花椒8份、食用盐25份、白糖20份、桂皮14份、茴香16份、甘蔗叶2份、桑椹2份、甘草2份、苍术I份、茴香4份、抹茶粉3份、山露菜2份、桑椹4份、霸王花2份、鲜奶香精1.5份。
[0020]—种如权利要求1所述的瓜蒌籽炒制工艺,包括以下步骤:
[0021](I)清洗:洗净瓜蒌籽的表面,并清除一些不良籽和杂质;
[0022](2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料;
[0023 ] (3)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度控制在180-210°C,每次炒熟时间为10-15分钟,每次炒籽过程不断搅拌瓜蒌籽,是瓜蒌籽受热均匀,保证炒制质量;
[0024](4)浸料:按配方比例称取配料,将上述炒制后的瓜蒌籽与配料混合加入到60-70倍量的水中,在100°c下熬制3-4小时;
[0025](5)烘干:将上述煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分,然后进行抛光处理;
[0026](6)冷却:烘干后瓜蒌籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌1-2次,每次时间为10-15分钟,冷却瓜蒌籽温度至10-20°C ;
[0027](8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等;
[0028](9)包装入库。
[0029]所述选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
[0030]实施例2—种瓜蒌籽及其炒制工艺,其是由以下重量份数的原料组成:瓜蒌籽600份、龙胆草3份、当归2份、苹果花2份、菩提叶2份、陈皮2份、八角6份、花椒10份、食用盐30份、白糖30份、桂皮18份、茴香18份、甘蔗叶3份、桑椹3份、甘草3份、苍术2份、茴香8份、抹茶粉5份、山露菜3份、桑椹5份、霸王花3份、鲜奶香精3份。
[0031 ] 一种如权利要求1所述的瓜蒌籽炒制工艺,包括以下步骤:
[0032](I)清洗:洗净瓜蒌籽的表面,并清除一些不良籽和杂质;
[0033](2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料;
[0034](3)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度控制在180-210°C,每次炒熟时间为10-15分钟,每次炒籽过程不断搅拌瓜蒌籽,是瓜蒌籽受热均匀,保证炒制质量;
[0035](4)浸料:按配方比例称取配料,将上述炒制后的瓜蒌籽与配料混合加入到60-70倍量的水中,在100°c下熬制3-4小时;
[0036](5)烘干:将上述煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分,然后进行抛光处理;
[0037](6)冷却:烘干后瓜蒌籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌1-2次,每次时间为10-15分钟,冷却瓜蒌籽温度至10-20°C ;
[0038](8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等;
[0039](9)包装入库。
[0040]所述选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
[0041]实施例3—种瓜蒌籽及其炒制工艺,其是由以下重量份数的原料组成:瓜蒌籽500份、龙胆草2份、当归I份、苹果花2份、菩提叶1.5份、陈皮1.5份、八角6份、花椒9份、食用盐28份、白糖25份、桂皮16份、茴香17份、甘蔗叶3份、桑椹2份、甘草2份、苍术2份、茴香6份、抹茶粉4份、山露菜3份、桑椹4份、霸王花3份、鲜奶香精2份。
[0042]—种如权利要求1所述的瓜蒌籽炒制工艺,包括以下步骤:
[0043](I)清洗:洗净瓜蒌籽的表面,并清除一些不良籽和杂质;
[0044](2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料;
[0045 ] (3)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度控制在180-210°C,每次炒熟时间为10-15分钟,每次炒籽过程不断搅拌瓜蒌籽,是瓜蒌籽受热均匀,保证炒制质量;
[0046](4)浸料:按配方比例称取配料,将上述炒制后的瓜蒌籽与配料混合加入到60-70倍量的水中,在100°C下熬制3-4小时;
[0047](5)烘干:将上述煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分,然后进行抛光处理;
[0048](6)冷却:烘干后瓜蒌籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌1-2次,每次时间为10-15分钟,冷却瓜蒌籽温度至10-20°C ;
[0049 ] (8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等;
[0050](9)包装入库。
[0051]所述选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
[0052]对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于所述示范性实施例的细节,而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附权利要求而不是所述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种瓜蒌籽及其炒制工艺,其特征在于,其是由以下重量份数的原料组成:瓜蒌籽400-600份、龙胆草1-3份、当归1-2份、苹果花1-2份、菩提叶1-2份、陈皮1-2份、八角5-6份、花椒8-10份、食用盐25-30份、白糖20-30份、桂皮14-18份、茴香16-18份、甘蔗叶2-3份、桑椹2-3份、甘草2-3份、苍术1-2份、茴香4-8份、抹茶粉3_5份、山露菜2_3份、桑椹4_5份、霸王花2-3份、鲜奶香精1.5-3份。2.—种如权利要求1所述的瓜蒌籽炒制工艺,其特征在于,包括以下步骤: (1)清洗:洗净瓜蒌籽的表面,并清除一些不良籽和杂质; (2)选料:按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料; (3)炒制:用电炒机炒制瓜蒌籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度控制在180-210°C,每次炒熟时间为10-15分钟,每次炒籽过程不断搅拌瓜蒌籽,是瓜蒌籽受热均匀,保证炒制质量; (4)浸料:按配方比例称取配料,将上述炒制后的瓜蒌籽与配料混合加入到60-70倍量的水中,在100°C下熬制3-4小时; (5)烘干:将上述煮制好的瓜蒌籽放入烘干机中烘干20-30分钟脱去表面的水分,然后进行抛光处理; (6)冷却:烘干后瓜蒌籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌1-2次,每次时间为10-15分钟,冷却瓜蒌籽温度至10_20°C ; (8)检测:检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等; (9)包装入库。3.根据权利要求1所述的一种瓜蒌籽及其炒制工艺,其特征在于,所述选料工序包括机械除杂清理瓜蒌籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
【专利摘要】本发明公开了一种瓜蒌籽及其炒制工艺,其是由以下重量份数的原料组成:瓜蒌籽400-600份、龙胆草1-3份、当归1-2份、苹果花1-2份、菩提叶1-2份、陈皮1-2份、八角5-6份、花椒8-10份、食用盐25-30份、白糖20-30份、桂皮14-18份、茴香16-18份、甘蔗叶2-3份、桑椹2-3份、甘草2-3份、苍术1-2份、茴香4-8份、抹茶粉3-5份、山露菜2-3份、桑椹4-5份、霸王花2-3份、鲜奶香精1.5-3份。与已有技术相比,本发明的有益效果:本方法炒制的瓜蒌籽,其味润绵,脆香特异,籽仁饱满,容易磕开,在保持了瓜蒌籽自身营养及药效的同时,又具有降血糖功能,能显著呈现瓜蒌籽的保健效果。
【IPC分类】A23L33/00, A23L25/00
【公开号】CN105661440
【申请号】CN201610019564
【发明人】郑满法
【申请人】潜山县金福农业科技有限公司
【公开日】2016年6月15日
【申请日】2016年1月8日
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