一种牛大力佛手保健茶及其制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健茶及其制作工艺，特别涉及一种牛大力佛手保健茶及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯，为豆科崖豆藤属植物，美丽崖豆藤(MiIlettia specisoa Champ)的根。具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。对肾虚、气虚、腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎、咳嗽和肺结核等有很好的疗效。在两广地区广泛用作煲汤原料、制作药膳、药酒等，补腰肾、强筋骨功效显著，为岭南地区著名的药食两用植物。现代科学实验发现牛大力中含有黄酮类、萜类、留体类、生物碱和多糖类等多种重要药效成分，同时还检出氨基酸、维生素、锗、砸、铬、钒、锌、铁和钙等多种珍贵的微量元素。中药多糖，作为天然抗衰老添加剂将更广泛地应用到保健食品中。同时，多糖作为广谱免疫调节剂，可成为日常生活用品如沐浴露、润肤霜等较好的添加剂。牛大力多糖是牛大力的主要有效成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤的药理作用。
[0003]罗汉果，为葫芦科植物罗汉果(Momordica grosvenori Swingle)的果实，被人们誉为“神仙果”。罗汉果是广西桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一。果实营养价值很高，含丰富维生素C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质和脂类等;具有清肺止咳、润肠通便的功能。主治急慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、咽喉炎、便秘。
[0004]佛手是香橡(Citrusmedica L.var.sar codactyl is Swingle)的变种之一，果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手，以果实入药。具有化痰理气，健胃消食的功效，对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用，对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。据现代药理作用研究发现，佛手具有平喘作用、对中枢的抑制作用、抗炎作用、其多糖具有调节免疫作用和抗肿瘤作用。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
[0005]目前我国市场上称之为保健茶的有两类:一类是将某一种或数种保健(功能)食品的原料，与茶叶按一定比例混合而成。如“绞股蓝保健茶”、“宁红保健茶”等；另一类是单纯地将某一种或数种保健(功能)食品的原料进行加工，不与茶叶拼和，但通常也称“XX (主要原料名)茶”，此时的“茶”字，其含意乃是“饮料”一词的代称，如苦丁茶、金银花茶等。据统计，目前我国生产的保健茶已达350多种，传统的茶剂多应用于治疗食积停滞、感冒咳嗽等症，如午时茶、神曲茶、消滞茶、利胆茶等。申请号为200810214092.8的发明专利“牛大力保健饮料及其制备方法”将牛大力提取液制备成色泽均一，具有独特清香气味的保健饮料，但成本较高，且携带饮用不方便。因此人们对保健效果好的牛大力饮品仍存在需求。
[0006]公开于该【背景技术】部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
【发明内容】
[0007]本发明的目的在于提供一种牛大力佛手保健茶及其制作工艺，该茶口感好、冲泡方便、便于饮用，而且具有良好的抗氧化、免疫调节、润肺止咳、化痰理气和健胃消食的作用。
[0008]为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下:
[0009]一种牛大力佛手保健茶，由牛大力、罗汉果和佛手组成。
[0010]优选的是，按照重量百分比由50 %?80 %的牛大力、10 %?20 %的罗汉果和10 %?30%的佛手组成。
[0011]—种如上所述牛大力佛手保健茶的制作工艺，包含以下操作步骤:
[0012](I)按重量百分比称取各组分原料:50 %?80 %的牛大力、10 %?20 %的罗汉果和10 %?30 %的佛手，然后将罗汉果和佛手混合，加水浸润，文火熬煮I?2小时，过滤，取滤液；(2)将步骤(I)过滤后所得滤渣加水，文火熬煮I?1.5小时，过滤，取滤液，与步骤(I)中所得滤液合并后进行浓缩；
[0013](3)将步骤(I)称取所得牛大力加入步骤(2)浓缩后所得滤液中，离火焖润，锅内材料保持温度为50?60°C，直至滤液被牛大力吸尽，焖润完成；
[0014](4)将步骤(3)焖润完成的牛大力放入60°C烘箱中烘2?3小时，然后翻炒至牛大力外表面呈金黄色，即得。
[0015]优选的是，还包括步骤(5)烘干、包装:将步骤(4)翻炒至表面呈金黄色的牛大力烘干后抽气充氮密封包装。
[0016]优选的是，步骤(5)中所述的烘干为放入烘箱中60°C烘干8?10小时。
[0017]优选的是，步骤(I)中所述的牛大力由牛大力切片烘干至鲜重为45%?50%所得。
[0018]优选的是，步骤(I)中加水的量为加入罗汉果和佛手总重量的6倍量;加水浸润2小时。
[0019]优选的是，步骤(2)中加水的量为步骤(I)中加入的罗汉果和佛手总重量的4倍量。
[0020]优选的是，步骤(2)中所述的浓缩为减压浓缩至牛大力重量的2?3倍。
[0021 ]优选的是，步骤(3)中离火焖润期间8?10分钟翻炒一次。
[0022]与现有技术相比，本发明具有如下有益效果:
[0023]本发明牛大力佛手保健茶具有良好的抗氧化、增强免疫力、补肾壮阳、强筋壮骨和祛风除湿的作用，保健效果明显，饮用后无副作用;进一步的，通过本发明制作工艺，能更有效的放大本发明保健茶的功效，所得产品方便携带，饮用方便、制作成本低，工艺流程简捷易操作。
【具体实施方式】
[0024]下面结合【具体实施方式】进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受【具体实施方式】的限制。
[0025]下列实施例中除了牛大力采用南宁市广泽农业开发有限公司牛大力种植基地种植所得，实施例中烘干所用设备为600?800W微波炉和烘箱;其他原料或材料、设备如无特殊说明皆为市售。
[0026]实施例1
[0027]一种牛大力佛手保健茶，由牛大力、罗汉果和佛手组成，牛大力洗净，切成厚度为I?2mm的斜片或圆片，用微波炉中火烘干至鲜重为45%，备用；牛大力佛手保健茶的制作工艺如下:
[0028](I)称取各组分原料:50 %的牛大力、20 %的罗汉果和30 %的佛手，然后将罗汉果和佛手混合，放入砂锅中，加入罗汉果和佛手总重量的6倍的量的水浸润2小时，文火熬煮2小时，过滤，取滤液；
[0029](2)将步骤(I)过滤后所得滤渣加步骤(I)中加入的罗汉果和佛手总重量的4倍量的水，放入砂锅中文火熬煮I小时，过滤，取滤液，与步骤(I)中所得滤液合并后减压浓缩至步骤(I)中称取所得牛大力重量的2倍；
[0030](3)将步骤(I)称取所得牛大力加入锅中，并加入步骤(2)浓缩后所得滤液，离火焖润，焖润期间8?10分钟翻炒一次，锅内材料保持温度为50?60°C，直至滤液被牛大力吸尽，烟润完成；
[0031](4)将步骤(3)焖润完成的牛大力放入微波炉中放入60 0C烘箱中烘2小时，然后放入锅中翻炒，炒至牛大力外表面呈金黄色，即得。
[0032](5)烘干、包装:将步骤(4)翻炒至表面呈金黄色的牛大力放入烘箱中60°C烘干10小时，冷却，用锡箔袋进行抽气充氮密封包装，每袋净重5?Sg;
[0033]饮用时，根据年龄或者体质不同，每日大概2?3袋。
[0034]实施例2
[0035]一种牛大力佛手保健茶，由牛大力、罗汉果和佛手组成，牛大力洗净，切成厚度为I?2mm的斜片或圆片，用微波炉中火烘干至鲜重为50%，备用；牛大力佛手保健茶的制作工艺如下:
[0036](I)称取各组分原料:80 %的牛大力、10 %的罗汉果和10 %的佛手，然后将罗汉果和佛手混合，放入砂锅中，加入罗汉果和佛手总重量的6倍的量的水浸润2小时，文火熬煮I小时，过滤，取滤液；
[0037](2)将步骤(I)过滤后所得滤渣加步骤(I)中加入的罗汉果和佛手总重量的4倍量的水，放入砂锅中文火熬煮1.5小时，过滤，取滤液，与步骤(I)中所得滤液合并后减压浓缩至步骤(I)中称取所得牛大力重量的2倍；
[0038](3)将步骤(I)称取所得牛大力加入锅中，并加入步骤(2)浓缩后所得滤液，离火焖润，焖润期间8?10分钟翻炒一次，锅内材料保持温度为50?60°C，直至滤液被牛大力吸尽，烟润完成；
[0039](4)将步骤(3)焖润完成的牛大力放入微波炉中放入60 0C烘箱中烘3小时，然后放入锅中翻炒，炒至牛大力外表面呈金黄色，即得。
[0040](5)烘干、包装:将步骤(4)翻炒至表面呈金黄色的牛大力放入烘箱中60°C烘干9小时，冷却，用锡箔袋进行抽气充氮密封包装，每袋净重5?Sg;
[0041]饮用时，根据年龄或者体质不同，每日大概2?3袋。
[0042]实施例3
[0043]一种牛大力佛手保健茶，由牛大力、罗汉果和佛手组成，牛大力洗净，切成厚度为I?2mm的斜片或圆片，用微波炉中火烘干至鲜重为47%，备用；牛大力佛手保健茶的制作工艺如下:
[0044](I)称取各组分原料:65 %的牛大力、15 %的罗汉果和20 %的佛手，然后将罗汉果和佛手混合，放入砂锅中，加入罗汉果和佛手总重量的6倍的量的水浸润2小时，文火熬煮2小时，过滤，取滤液；
[0045](2)将步骤(I)过滤后所得滤渣加步骤(I)中加入的罗汉果和佛手总重量的4倍量的水，放入砂锅中文火熬煮I小时，过滤，取滤液，与步骤(I)中所得滤液合并后减压浓缩至步骤(I)中称取所得牛大力重量的3倍；
[0046](3)将步骤(I)称取所得牛大力加入锅中，并加入步骤(2)浓缩后所得