活性硒及其生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种活性硒及其生产方法。特别涉及一种富硒食品、富硒禽肉或禽蛋、 富硒水产品、富硒植物及其生产方法。
【背景技术】
[0002] 近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的追求更加迫切。硒是人体必 不可少的微量营养元素，具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循 环系统的功能，人体内的硒主要来源于食物中，但我国约有2/3的地区属于缺硒地区，全国 70%的人口在贫硒地区生活，这些地区人们食物中硒含量严重缺乏，不足以维持人体的正 常需求，补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。
[0003] 目前，在药物、保健品、食品、粮食甚至蔬菜和茶中均出现了很多富硒产品和低胆 固醇的产品，鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用一种高含量有机硒、低胆固醇的鸡蛋，以 满足人们对营养的需求，不啻为一种最简便的方法。
[0004] 本发明为了解决人体对硒的吸收，经过数十年的研究，提供一种活性硒，将硒元素 经过多种微生物数代的转化而得到的活性硒。本发明提供的活性硒能够被人体完全吸收， 并且由于本发明提供的活性硒为有机硒，对人体不具备毒性，因而不会对人体产生副作用。 本发明提供的活性硒含有抗菌肽蛋白，防御素蛋白，外源性凝集素蛋白，以及小分子壳聚糖 等成分，富含人体必需的8种氨基酸，蛋白质，游离氨基酸，维生素，不饱和脂肪酸等营养成 分及钙，铁，钠，镁，锰，铬，硼等矿物质元素。众所周知，抗菌肽蛋白，几万分之一的浓度即可 在24小时内杀灭多种病原菌，增强人的免疫力；防御素蛋白属于小分子多肽，对细菌，病毒， 真菌等病原微生物能产生较强的杀灭作用，可有效防止由病菌引起的多种传染性疾病;人 体必需的八种氨基酸，主要作用在于促进肌体生长、建立免疫系统中起着重要的作用，而 人体自身不能合成这8种必须氨基酸，必须从饮食中获得。
[0005 ]本发明进一步提供一种富硒食品、富硒禽畜或禽蛋、富硒水产品、富硒植物及其生 产方法。本发明提供的富硒食品、富硒禽畜或禽蛋、富硒水产品、富硒植物，含有含有抗菌肽 蛋白，防御素蛋白，外源性凝集素蛋白，以及小分子壳聚糖等成分，富含人体必需的8种氨基 酸，蛋白质，游离氨基酸，维生素，不饱和脂肪酸等营养成分及钙，铁，钠，镁，锰，铬，硼等矿 物质元素。众所周知，抗菌肽蛋白，几万分之一的浓度即可在24小时内杀灭多种病原菌，增 强人的免疫力；防御素蛋白属于小分子多肽，对细菌，病毒，真菌等病原微生物能产生较强 的杀灭作用，可有效防止由病菌引起的多种传染性疾病;人体必需的八种氨基酸，主要作用 在于促进肌体生长、建立免疫系统中起着重要的作用，而人体自身不能合成这8种必须氨基 酸，必须从饮食中获得。
[0006]本发明提供一种活性硒及其生产方法，不仅易于易于人体吸收的优点，同时提供 人体所需的微量元素硒，因而本发明提供的活性硒能够增强体质，提高免疫力，预防或消除 多种疾病，例如能够防或消除前列腺等病疼。根据本发明，提供一种活性硒，活性硒通过以 下步骤获得：以硒为原料，利用多种微生物培育;利用多种酶进行调配。进一步地，通过将活 性硒进行提纯、调制;从而制成活性富硒粉或活性富硒液。
[0007] 根据本发明的活性硒，硒为矿物硒或提纯无机硒。
[0008] 根据本发明的活性硒，其培育步骤为微生物数代培育。
[0009] 根据本发明的活性硒，微生物为真菌和/或原生生物。优选地，真菌可为霉菌和酵 母;原生生物可为藻类和原生菌。
[0010] 根据本发明的活性硒，调配步骤为利用消化酶或分解酶进行调配。优选地，消化酶 可为蛋白酶、脂肪酶;分解酶可为蛋白质分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分解酶。
[0011] 根据本发明的活性硒，活性硒能够应用于食品添加，饲料添加或植物生长添加。
[0012] 根据本发明的活性硒，活性硒通过食品添加、饲料添加或植物生长添加，从而获得 富硒食品、富硒禽肉或禽蛋、富硒水产品、富硒植物。
[0013] 本发明还提供一种富硒食品，富硒食品含有上述活性硒。
[0014] 本发明还提供一种富硒禽肉或禽蛋，富硒禽肉或禽蛋含有上述活性硒。
[0015] 本发明还提供一种富硒水产品，富硒水产品含有上述活性硒。
[0016] 本发明还提供一种富硒植物，富硒植物利用上述活性硒进行培育。
[0017] 根据本发明的富硒食品，富硒食品中硒含量为0.0001-0.25mg/100g。
[0018] 根据本发明的富硒禽肉或禽蛋，富硒禽肉或禽蛋中硒含量为0.0001-0.25mg/ l〇〇g。优选地，硒的含量为0.01-0.25mg/100g。
[0019] 根据本发明的富硒水产品，富硒水产品中硒含量为0.0001-0.25mg/100g。优选地， 硒的含量为 0.01-0.25mg/100g。
[0020] 根据本发明的富硒植物，富硒植物中硒含量为0.0001-0.25mg/100g。优选地，硒的 含量为 0.01-0.25mg/100g。
[0021] 本发明还提供一种制备活性硒的生产方法，包括如下步骤：（1)以硒为原料，利用 多种微生物培育；（2)利用多种酶进行调配。
[0022] 本发明还提供一种制备活性硒粉或活性硒液的生产方法，包括如下步骤:将活性 硒进行提纯、调制;制成活性富硒粉或活性富硒液。
[0023] 根据本发明的活性硒生产方法，硒为矿物硒或提纯无机硒。
[0024] 根据本发明的活性硒生产方法，培育步骤为微生物数代培育。
[0025] 根据本发明的活性硒生产方法，微生物为真菌和/或原生生物。优选地，真菌可为 霉菌和酵母;原生生物可为藻类和原生菌。
[0026] 根据本发明的活性硒生产方法，调配步骤为利用消化酶或分解酶进行调配。优选 地，消化酶可为蛋白酶、脂肪酶;分解酶可为蛋白质分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分解 酶。
[0027] 根据本发明的活性硒生产方法，活性硒能够应用于食品添加，饲料添加或植物生 长添加。
[0028] 根据本发明的活性硒生产方法，活性硒通过食品添加、饲料添加或植物生长添加， 从而获得富硒食品、富硒禽肉或禽蛋、富硒水产品、富硒植物。
[0029] 根据本发明的活性硒生产方法，硒的含量为0.0001-0.25mg/100g。优选地，硒的含 量为 0.01-0.25mg/100g。
[0030]根据本发明，就能够获得人体所需的硒，本发明提供的活性硒不仅易于人体吸收， 无毒副作用，而且能够满足人体所需硒含量，并且可控地提供人体所需的硒含量，同时，还 能够预防患癌的风险，消除人体的疾病如前列腺等疾病。发明提供的活性硒能够作为治疗 和/或预防患癌或延缓衰老。
【具体实施方式】
[0031] 下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施 例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通 技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范 围。
[0032] 硒是在所有活组织内参与调节抗氧化防御机制的一种微量元素，在几项流行病学 研究中，硒也可以降低患癌风险（例如，Salonen等，Am. J.Epidemiol · 120:342-349(1984); Willett等，Lancet 2:130-134( 1983); Virtamo等，Cancer 60:145-148( 1987))。同时，各种 天然和合成来源的硒化合物已经显示出，可以在动物实验研究中在宽的剂量范围内抑制肿 瘤发育（例如，Ip，.J.Nutr. 128:1845-1854( 1998))。
[0033] 虽然对硒作用机制的研究已经有数十年的历史，然而对于什么样形式的硒（如有 机硒，无机硒或这两种硒)能和不能用于带来这些效应，也缺乏了解。同时，硒对人体的毒 副作用、人体对硒的吸收程度也在研究中。
[0034] 如本文中详细描述的，本发明提供的活性硒能够作为治疗和/或预防患癌或延缓 衰老。
[0035] 下文的实施例旨在举例说明本发明提供的活性硒。本发明提供一种活性硒及其生 产方法，不仅易于