一种蓝莓酵素片及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及酵素片及制作酵素片的领域，特别涉及一种蓝莓酵素片及其制作方 法。
【背景技术】
[0002] 现代健康学认为每日至少要食用2种水果和6种以上的蔬菜，才能满足人体对维生 素、矿物质、微量元素的基本需求。然而中国人的饮食为加热烹调，酵素是非常脆弱的，60度 以上就会失去活性，这便造成了中国人严重缺乏酵素结果现在社会也越来越多的营养学家 认识到，酵素的重要性，以及来自天然的营养素更适合人体需要。经研究发现，果蔬酵素片 可以提供全球22种天然植物果蔬精华，除了维生素、蛋白质外，还有矿物质、生物类黄酮、叶 绿素、碳水化合物、多糖、生物活性酶、磷脂以及丰富的膳食纤维等重要营养成分，正是这些 营养成分帮助我们避免心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等生活方式病的危害，例如申请 公布号0附052314544(2016-01_13)公开的一种养身的酵素的制造方法，可以通过一种科学 的、安全的酵素制作工艺，达到使用安全卫生、增加酵素的活力、补充身体需求;又如申请公 布号CN105011138A(2015-ll-04)公开的酵素制作工艺，可以利于人们对酵素的吸收、促进 人们身体健康和提高生活质量的目的，但是这些制成的酵素都为液态，不方便储存，使用时 可能还需要兑水，使得携带不便，食用繁琐。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是解决上述问题，提供一种蓝莓酵素片及其制作方法，不仅可以增 加人体的酵素成分，有益于人体健康，并且制得蓝莓酵素片方便携带及食用。
[0004] 本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的： 一种蓝莓酵素片及其制作方法，它包括以下各成分及重量份： 蓝莓 10-20重量份 甜味剂 3-7重量份 淀粉 10-40重量份 水 13-27重量份。
[0005] 蓝莓含有的氨基酸、维生素、花青素、黄酮、有机硒、熊果甙和果酸等特殊营养成 分，有着比一般植物更佳优越的抗氧化活性，被誉为"世界水果之王"。蓝莓还具有解除眼部 疲劳、延缓衰老、增强记忆力、促进心血管健康、预防癌症等药性功效，被国际粮农组织列为 人类五大健康食品之一。
[0006] 本方案制成的蓝莓酵素片，不仅可以增加人体所需的氨基酸，维生素，还可以改善 视力和毛细血管血液循环的作用，并且制成的酵素片口感酸甜，醇香。
[0007] -种蓝莓酵素片及其制作方法，它包括以下成分及重量份： 蓝莓 10-20重量份 菠萝 5-10重量份 菊糖 3-6重量份 水溶性纤维 4-8重量份 甜味剂 8-15重量份 淀粉 30-80重量份 水 30-60重量份。
[0008]作为优选，所述水溶性纤维包括以下成分及重量份： 苹果纤维 0-8重量份 燕麦纤维 0-8重量份。
[0009]菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益 气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，菠萝含有一种叫"菠萝朊酶"的物质，它能分解蛋白质， 帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除 炎症和水肿，能够促进血循环。
[0010] 菊糖被称为双歧因子，有助于人体内有益菌的生长，调节肠内细菌平衡，改善消化 功能，提高人体免疫力。
[0011] 水溶性纤维是一种能在水中溶解或者遇水缓慢水解成水溶性分子或化合物的纤 维，苹果纤维和燕麦具有润肠通便，清理肠胃的作用。
[0012] 本方案制成的蓝莓酵素片不仅可以增加人体所需的各种维生素，还可以最大限度 的帮助人体的消化功能，助消化。
[0013] -种蓝莓酵素片及其制作方法，它包括以下成分及重量份： 蓝莓 10-20重量份 红甜菜 10-20重量份 甜味剂 10-20重量份 水 30-70重量份 淀粉 30-80重量份。
[0014] 红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素 C、烟酸等，含 有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质。红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的 糖，可促进肠胃道的蠕动;甜菜根中具有天然红色维生素 B12及铁质，能补血;红甜菜中的维 生素 C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合 成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。
[0015] 本方案制成的蓝莓酵素片不仅可以调养视力、老花眼，防止维生素 A引起的各类眼 病，还可以让人们远离心脏病，妇女食用还可以补血。
[0016] -种蓝莓酵素片及其制作方法，它包括以下成分及重量份： 蓝莓 10-20重量份 枸杞 3-6重量份 甜味剂 11-22重量份 水 20-50重量份 淀粉 20-60重量份。
[0017] 枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、 甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提 高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变，枸杞还具有抗疲劳，抗衰老，抗肿瘤，抗福射损伤， 调节血脂，降血糖，降血压，保护生殖系统，提高视力，提高呼吸道抗病能力，美容养颜滋润 肌肤的作用。
[0018] 本方案制成的蓝莓酵素片不仅具有抗氧化等功能，最重要是对改善视力有很大帮 助。
[0019] 作为优选，所述甜味剂为糖类或蜂蜜的任意一种或两种以任意比混合的混合物。
[0020] 作为优选，一种蓝莓酵素片的制作方法包括以下步骤： (1) 按比例称取果蔬类各成分，将果蔬类各成分分别清洗，晾干，然后将果蔬类成分进 行切割，形成颗粒或切片； (2) 按比例称取所述甜味剂和所述水，混合均匀，再将所述步骤（1)中的颗粒或切片加 入到混合液中，进行原料的第一次发酵，第一次发酵期间每隔20-24小时对混合液进行一次 搅拌，制得发酵初液； (3) 将步骤(2)中的发酵初液进行第二次发酵，第二次发酵结束后，过滤，去除果蔬类成 分及沉淀物，得到发酵后液； (4) 将所述发酵后液与淀粉混合，搅匀，放置于冷冻干燥室内干燥，制成水分含量小于 3%的酵素粉； (5) 将步骤(4)中的酵素粉通过压制制成片剂，制得酵素片。
[0021] 本方法制成酵素片可以方便携带及使用，大大方便了人类的食用。
[0022] 作为优选，所述步骤(2)中第一次发酵时间为5-8天，所述第一次发酵保持温度在 10-15°C 之间。
[0023] 作为优选，所述步骤(3)中第二次发酵温度保持在22-37Γ，发酵时间为3-6天。 [0024]作为优选，所述步骤(4)中冷冻干燥室内的冷冻温度控制在(-30°C )-(_25°C )，真 空度为 l〇Pa_20Pa。
[0025] 综上所述，本发明具有以下有益效果： 1、本发明提供的一种蓝莓酵素片及其制作方法，使得酵素片可快速进入人体细胞中， 改善细胞功能，并修复人体内受伤的细胞，加强全身代谢功能，对全身状态进行调整;分解 血液中脂肪，帮助人体清除各器官组织中废物，改善各器官功能，有净化血液，分解血液中 毒素，改善血液粘稠度，帮助人体抗氧化，清除自由基，改善人体免疫功能，消除疲劳，并能 帮助人体皮肤除斑、消痘。改善皮肤弹性;酵素对人体细胞有激活作用，排除死亡细胞，促进 健康细胞再生的分裂，使全身内分泌协调，使人体健康达到一个新水平。
[0026] 2、本发明提供的一种蓝莓酵素片及其制作方法，具有不同种果蔬的成分，制成的 蓝莓酵素片具有明目，助消化，补血等作用，并且材料易得，制备简单方便，制成的蓝莓酵素 片为固体，方便携带及人类的食用。
【具体实施方式】
[0027] 本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人 员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本 发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。
[0028] 配方一 蓝莓：10重量份，甜味剂：3重量份，淀粉：10重量份，水13重量份。
[0029] 配方二 蓝莓：15重量份，甜味剂：5重量份，淀粉:20重量份，水13重量份。
[0030] 配方三 蓝莓:20重量份，甜味剂：7重量份，淀粉:40重量份，水27重量份。
[0031] 配方四 蓝莓：15重量份，菠萝:8重量份，菊糖:4重量份，苹果纤维：2重量份，燕麦纤维：2重量 份，甜味剂:12重量份，淀粉:55重量份，水:45重量份。
[0032] 配方五 蓝莓：10重量份，菠萝:5重量份，菊糖:3重量份，燕麦纤维:8重量份，甜味剂:8重量份， 淀粉:30重