一种苹果保鲜剂及其制备方法
【专利摘要】本发明提供一种苹果保鲜剂，所述苹果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5?6份、原花青素0.6?0.8份、白砂糖0.2?0.4份、碳酸氢钠0.12?0.16份、柠檬酸0.1?0.3份、谷氨酸钠0.1?0.3份、酒石酸钠0.03?0.05份、维生素C 0.006?0.008份、水185?195份。本发明还提供其制备方法。本发明的苹果保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。使用后，苹果保鲜期长达7个半月。
【专利说明】
一种苹果保鲜剂及其制备方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种苹果保鲜剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。使得人们对难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。现有的水果保鲜技术一般是制作保鲜膜，保鲜膜在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也存在一些不足，主要为释放期较短，保鲜作用不均匀，难以保证效果;制法复杂繁锁;制作成本较高，原料来源窄;有些原料组分对人体有危害。
【发明内容】
[0003]为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种苹果保鲜剂。为此，本发明还提供其制备方法。
[0004]本发明提供一种苹果保鲜剂，所述苹果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5-6份、原花青素0.6-0.8份、白砂糖0.2-0.4份、碳酸氢钠0.12-0.16份、柠檬酸0.1-0.3份、谷氨酸钠0.1-0.3份、酒石酸钠0.03-0.05份、维生素C 0.006-0.008份、水185-195份。
[0005]作为优选，所述苹果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5.5份、原花青素0.7份、白砂糖0.3份、碳酸氢钠0.14份、柠檬酸0.2份、谷氨酸钠0.2份、酒石酸钠0.04份、维生素C 0.007份、水190份。
[0006]本发明还提供苹果保鲜剂的制备方法，是将配方量的蔗糖酯、原花青素、白砂糖、碳酸氢钠和水混合，搅拌12-15min，之后升温至50-55°C，加入配方量的梓檬酸、谷氨酸钠、酒石酸钠、维生素C搅拌8-10min，冷却至室温即可。
[0007]本发明还提供上述苹果保鲜剂在苹果保鲜中的应用。
[0008]作为优选，所述应用是将苹果放入苹果保鲜剂中，浸泡50-60S取出即可。
[0009]本发明的苹果保鲜剂制备方法简单、配方合理、成本低廉，使用时操作方便、保鲜效果好，在贮藏期间果实不会发生失水萎蔫、褐变褐皮等问题，外观新鲜度得到很好的保持。使用后，苹果保鲜期长达7个半月。
【具体实施方式】
[0010]以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
[0011]实施例1
本发明的苹果保鲜剂的配方如下:
蔗糖酯5.5g、原花青素0.7g、白砂糖0.3g、碳酸氢钠0.14g、柠檬酸0.2g、谷氨酸钠0.2g、酒石酸钠0.04g、维生素C 0.007g、水190g。
[0012 ]本发明的苹果保鲜剂的制备方法为: 将鹿糖酯5.5g、原花青素0.7g、白砂糖0.3g、碳酸氢钠0.14g和190g水混合，搅拌13min，之后升温至53 °C，加入柠檬酸0.2g、谷氨酸钠0.2g、酒石酸钠0.04g、维生素C 0.007g搅拌9min，冷却至室温即可。
[0013]使用时，将苹果放入苹果保鲜剂中，浸泡55s取出即可。
[0014]实施例2
本发明的苹果保鲜剂的配方如下:
蔗糖酯5g、原花青素0.6g、白砂糖0.2g、碳酸氢钠0.16g、柠檬酸0.3g、谷氨酸钠0.lg、酒石酸钠0.03g、维生素C 0.006gjJU95g。
[0015]本发明的苹果保鲜剂的制备方法为:
将鹿糖酯5g、原花青素0.6g、白砂糖0.2g、碳酸氢钠0.16g和195g水混合，搅拌12min，之后升温至55°C，加入梓檬酸0.3g、谷氨酸钠0.lg、酒石酸钠0.03g、维生素C 0.006g搅拌1min，冷却至室温即可。
[0016]使用时，将苹果放入苹果保鲜剂中，浸泡50s取出即可。
[0017]实施例3
本发明的苹果保鲜剂的配方如下:
蔗糖酯6g、原花青素0.88、白砂糖0.48、碳酸氢钠0.128、柠檬酸0.18、谷氨酸钠0.38、酒石酸钠0.05g、维生素C 0.008gjJU85g。
[0018]本发明的苹果保鲜剂的制备方法为:
将鹿糖酯6g、原花青素0.8g、白砂糖0.4g、碳酸氢钠0.12g和185g水混合，搅拌15min，之后升温至50°C，加入梓檬酸0.lg、谷氨酸钠0.3g、酒石酸钠0.05g、维生素C 0.008g搅拌8min，冷却至室温即可。
[0019]使用时，将苹果放入苹果保鲜剂中，浸泡60s取出即可。
[0020]最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种苹果保鲜剂，其特征在于:所述苹果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5-6份、原花青素0.6-0.8份、白砂糖0.2-0.4份、碳酸氢钠0.12-0.16份、柠檬酸0.1-0.3份、谷氨酸钠0.1-0.3份、酒石酸钠0.03-0.05份、维生素C 0.006-0.008份、水185-195份。2.根据权利要求1所述的苹果保鲜剂，其特征在于:所述苹果保鲜剂由以下质量份数的各组分组成:蔗糖酯5.5份、原花青素0.7份、白砂糖0.3份、碳酸氢钠0.14份、柠檬酸0.2份、谷氨酸钠0.2份、酒石酸钠0.04份、维生素C 0.007份、水190份。3.权利要求1或2所述的苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于:是将配方量的蔗糖酯、原花青素、白砂糖、碳酸氢钠和水混合，搅拌12_15min，之后升温至50-55°C，加入配方量的柠檬酸、谷氨酸钠、酒石酸钠、维生素C搅拌8-lOmin，冷却至室温即可。4.权利要求1或2所述的苹果保鲜剂在苹果保鲜中的应用。5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于:所述应用是将苹果放入苹果保鲜剂中，浸泡50-60s取出即可。
【文档编号】A23B7/157GK105831239SQ201610190941
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年3月30日
【发明人】余琼
【申请人】柳州市园中园养殖场