一种花生豆腐花配方及其制备方法

文档序号:10476936阅读:401来源:国知局
一种花生豆腐花配方及其制备方法
【专利摘要】本发明公布了一种花生豆腐花配方及其制备方法,由以下重量份原料制备而成:花生仁20~30份、淀粉10~15份、鸡蛋清6~12份、蜂蜜2~4份、罗汉果4~6份、芝麻粉2~4份、核桃仁4~6份、杜仲叶1~3份、枸杞子2~4份、甘草1~3份、金银花1~3份、薄荷叶1~3份、花瓣2~4份、参片1~3份、天麻2~4份、雪莲2~4份、鸡蛋黄8~10份。本发明的目的是提供一种花生豆腐花配方及其制备方法,利用花生仁以及其它多种原料制备的豆腐花晶莹剔透,香甜可口,具有丰富的营养物质和药用价值,长期食用可增强人体体质,提高免疫力。
【专利说明】
一种花生豆腐花配方及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种豆腐花,尤其是涉及一种花生豆腐花配方及其制备方法。
【背景技术】
[0002]豆腐花,又称嫩豆腐、豆腐脑、豆花,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92-98%,豆腐脑除含蛋白量外,还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
[0003]吃豆腐花的益处豆腐养分丰硕。人体需要的卵白,豆腐(包罗豆乳、豆腐脑)里良多。一两大豆的卵白等于一两瘦肉,等于三个鸡蛋清,等于四两大米。豆腐里还含无钾、钙、镁,其外钙的含量比牛奶还多。牛奶里没无抗癌物量,豆腐里无五类抗癌物量,其外出格是饴黄酮,特意防止、医乱乳腺癌、曲肠癌、结肠癌、肥胖者和心净病人经常吃豆腐,可降低胆固醇,防行血管软化。豆腐脑为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
[0004]现代医学证实,豆腐脑除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐脑不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
[0005]随着生活水平的提高,人们对食物的口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高,因此传统的豆腐花已经不能满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生保健的豆腐花将会更多的受到消费者的青睐。

【发明内容】

[0006]本发明的目的是针对以上问题,提供一种花生豆腐花配方及其制备方法,利用花生仁以及其它多种原料制备的豆腐花晶莹剔透,香甜可口,具有丰富的营养物质和药用价值,长期食用可增强人体体质,提高免疫力。
[0007]为实现以上目的,本发明采用的技术方案是:一种花生豆腐花配方,由以下质量份数原料制备而成:花生仁20?30份、淀粉10?15份、鸡蛋清6?12份、蜂蜜2?4份、罗汉果4?6份、芝麻粉2?4份、核桃仁4?6份、杜仲叶I?3份、枸紀子2?4份、甘草I?3份、金银花I?3份、薄荷叶I?3份、花瓣2?4份。
[0008]优选的,所述淀粉为红薯淀粉,或玉米淀粉、或土豆淀粉、或小麦淀粉、或高粱淀粉中的一种。
[0009]优选的,还包括以下质量份数原料:参片I?3份、天麻2?4份、雪莲2?4份、鸡蛋黄8?10份。
[0010]优选的,所述的参片为西洋参片或人参片中的一种。
[0011 ]优选的,所述花瓣为玫瑰花瓣、或月季花瓣、或玉兰花瓣、或茉莉花瓣中的一种。
[0012]—种花生豆腐花的制备方法,包括以下步骤:
[0013]步骤I)、取花生仁与1/2份的花瓣放置清水中浸泡6?12小时,捞出备用;
[0014]步骤2)、将核桃仁、芝麻磨制成粉,备用;
[0015]步骤3)、将杜仲叶、枸杞子、罗汉果、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲加入至260?300份的水中,加热煮沸后维持6?10分钟,熬制成药水;
[0016]步骤4)、将步骤I)浸泡好的花生仁与花瓣加入到经步骤3)制得的药水中,磨制成花生浆;
[0017]步骤5)、将核桃仁粉、芝麻粉、鸡蛋清加入到花生浆中,进行搅拌,搅拌均匀后利用蒸汽进行加热,加热成糊状后倒入至成型容器中,加入鸡蛋黄与蜂蜜,将成型容器放置蒸汽柜中,蒸煮25?30分钟,蒸煮完成后将其取出并洒上剩下的1/2花瓣,冷却成型后既得花生豆腐花。
[0018]优选的,所述步骤I)中的浸泡时间为10小时。
[0019]本发明的有益效果:
[0020]1、本发明提供的一种花生豆腐花配方及其制备方法,花生仁、淀粉、鸡蛋清、蜂蜜、罗汉果、花瓣、蜂蜜、芝麻粉、核桃仁、杜仲叶、枸杞子、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲、鸡蛋黄,其组方合理,味道鲜美清甜,具有花瓣清香、营养丰富、易吸收,具有很好的保健作用,可以补肾益气,清肺解毒,清理肠道、以及降“三高”等多种功效。
[0021]2、本发明提供的一种花生豆腐花配方,营养丰富,且组分来源广泛,成本低廉;具有较高的临床应用价值和市场推广价值。
[0022]3、本发明提供的一种花生豆腐花的制备方法,该方法简单易操作,药水与营养物质混合更加均匀,使各组分之间的药用价值协同作用发挥更加显著,从而显著提高了豆腐花的营养及药用价值。
【具体实施方式】
[0023]以下通过实施例进一步对本发明做出阐释。
[0024]实施例1:
[0025]一种花生豆腐花配方,由以下质量份数原料制备而成:花生仁20份、红薯淀粉10份、鸡蛋清6份、蜂蜜2份、罗汉果4份、芝麻粉2份、核桃仁4份、杜仲叶I份、枸杞子2份、甘草I份、金银花I份、薄荷叶I份、玫瑰花瓣2份、西洋参片I份、天麻2份、雪莲24份、鸡蛋黄8份。
[0026]—种花生豆腐花的制备方法,包括以下步骤:
[0027]步骤1)、取花生仁与1/2份的玫瑰花瓣放置清水中浸泡6小时,捞出备用;
[0028]步骤2)、将核桃仁、芝麻磨制成粉,备用;
[0029]步骤3)、将杜仲叶、枸杞子、罗汉果、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲加入至260份的水中,加热煮沸后维持6分钟,熬制成药水;
[0030]步骤4)、将步骤I)浸泡好的花生仁与玫瑰花瓣加入到经步骤3)制得的药水中,磨制成花生浆;
[0031]步骤5)、将核桃仁粉、芝麻粉、鸡蛋清加入到花生浆中,进行搅拌,搅拌均匀后利用蒸汽进行加热,加热成糊状后倒入至成型容器中,加入鸡蛋黄与蜂蜜,将成型容器放置蒸汽柜中,蒸煮25?30分钟,蒸煮完成后将其取出并洒上剩下的1/2玫瑰花瓣,冷却成型后既得花生豆腐花。
[0032]实施例2:
[0033]一种花生豆腐花配方,由以下质量份数原料制备而成:花生仁22份、玉米淀粉11份、鸡蛋清7份、蜂蜜3份、罗汉果5份、芝麻粉23份、核桃仁5份、杜仲叶2份、枸杞子3份、甘草2份、金银花2份、薄荷叶2份、月季花瓣3份、人参片2份、天麻3份、雪莲3份、鸡蛋黄9份。
[0034]—种花生豆腐花的制备方法,包括以下步骤:
[0035]步骤1)、取花生仁与1/2份的月季花瓣放置清水中浸泡6?12小时,捞出备用;
[0036]步骤2)、将核桃仁、芝麻磨制成粉,备用;
[0037]步骤3)、将杜仲叶、枸杞子、罗汉果、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲加入至270份的水中,加热煮沸后维持7分钟,熬制成药水;
[0038]步骤4)、将步骤I)浸泡好的花生仁与月季花瓣加入到经步骤3)制得的药水中,磨制成花生浆;
[0039]步骤5)、将核桃仁粉、芝麻粉、鸡蛋清加入到花生浆中,进行搅拌,搅拌均匀后利用蒸汽进行加热,加热成糊状后倒入至成型容器中,加入鸡蛋黄与蜂蜜,将成型容器放置蒸汽柜中,蒸煮26分钟,蒸煮完成后将其取出并洒上剩下的1/2月季花瓣,冷却成型后既得花生豆腐花。
[0040]实施例3:
[0041]一种花生豆腐花配方,由以下质量份数原料制备而成:花生仁24份、土豆淀粉12份、鸡蛋清8份、蜂蜜4份、罗汉果6份、芝麻粉4份、核桃仁6份、杜仲叶3份、枸杞子4份、甘草3份、金银花3份、薄荷叶3份、玉兰花瓣4份、西洋参片3份、天麻4份、雪莲4份、鸡蛋黄10份。
[0042]—种花生豆腐花的制备方法,包括以下步骤:
[0043]步骤1)、取花生仁与1/2份的玉兰花瓣放置清水中浸泡8小时,捞出备用;
[0044]步骤2)、将核桃仁、芝麻磨制成粉,备用;
[0045]步骤3)、将杜仲叶、枸杞子、罗汉果、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲加入至280份的水中,加热煮沸后维持8分钟,熬制成药水;
[0046]步骤4)、将步骤I)浸泡好的花生仁与玉兰花瓣加入到经步骤3)制得的药水中,磨制成花生浆;
[0047]步骤5)、将核桃仁粉、芝麻粉、鸡蛋清加入到花生浆中,进行搅拌,搅拌均匀后利用蒸汽进行加热,加热成糊状后倒入至成型容器中,加入鸡蛋黄与蜂蜜,将成型容器放置蒸汽柜中,蒸煮27分钟,蒸煮完成后将其取出并洒上剩下的1/2玉兰花瓣,冷却成型后既得花生豆腐花。
[0048]实施例4:
[0049]—种花生豆腐花配方,由以下质量份数原料制备而成:花生仁26份、小麦淀粉14份、鸡蛋清10份、蜂蜜2份、罗汉果4份、芝麻粉2份、核桃仁4份、杜仲叶I份、枸杞子2份、甘草I份、金银花I份、薄荷叶I份、茉莉花瓣2份、西洋参片I份、天麻2份、雪莲2份、鸡蛋黄8份。
[0050]—种花生豆腐花的制备方法,包括以下步骤:
[0051 ]步骤I)、取花生仁与1/2份的茉莉花瓣放置清水中浸泡10小时,捞出备用;
[0052]步骤2)、将核桃仁、芝麻磨制成粉,备用;
[0053]步骤3)、将杜仲叶、枸杞子、罗汉果、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲加入至290份的水中,加热煮沸后维持9分钟,熬制成药水;
[0054]步骤4)、将步骤I)浸泡好的花生仁与茉莉花瓣加入到经步骤3)制得的药水中,磨制成花生浆;
[0055]步骤5)、将核桃仁粉、芝麻粉、鸡蛋清加入到花生浆中,进行搅拌,搅拌均匀后利用蒸汽进行加热,加热成糊状后倒入至成型容器中,加入鸡蛋黄与蜂蜜,将成型容器放置蒸汽柜中,蒸煮29分钟,蒸煮完成后将其取出并洒上剩下的1/2茉莉花瓣,冷却成型后既得花生豆腐花。
[0056]实施例5:
[0057]一种花生豆腐花配方,由以下质量份数原料制备而成:花生仁30份、高粱淀粉15份、鸡蛋清12份、蜂蜜4份、罗汉果6份、芝麻粉4份、核桃仁6份、杜仲叶3份、枸杞子4份、甘草3份、金银花3份、薄荷叶3份、玫瑰花瓣4份、人参片3份、天麻4份、雪莲4份、鸡蛋黄10份。
[0058]一种花生豆腐花的制备方法,包括以下步骤:
[0059]步骤I)、取花生仁与1/2份的玫瑰花瓣放置清水中浸泡12小时,捞出备用;
[0060]步骤2)、将核桃仁、芝麻磨制成粉,备用;
[0061]步骤3)、将杜仲叶、枸杞子、罗汉果、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲加入至300份的水中,加热煮沸后维持10分钟,熬制成药水;
[0062]步骤4)、将步骤I)浸泡好的花生仁与玫瑰花瓣加入到经步骤3)制得的药水中,磨制成花生浆;
[0063]步骤5)、将核桃仁粉、芝麻粉、鸡蛋清加入到花生浆中,进行搅拌,搅拌均匀后利用蒸汽进行加热,加热成糊状后倒入至成型容器中,加入鸡蛋黄与蜂蜜,将成型容器放置蒸汽柜中,蒸煮30分钟,蒸煮完成后将其取出并洒上剩下的1/2玫瑰花瓣,冷却成型后既得花生豆腐花。
[0064]需要说明的是,在本文中,术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含,从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括哪些要素,而且还包括没有明确列出的其他要素,或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
[0065]以上对本发明所提供的一种花生豆腐花配方及其制备方法进行了详细介绍,本文中对本发明的原理及实施方式进行了阐述,以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想;同时,对于本领域的一般技术人员,依据本发明的思想,在【具体实施方式】及应用范围上均会有改变之处,综上所述,本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
【主权项】
1.一种花生豆腐花配方,其特征在于,由以下质量份数原料制备而成:花生仁20?30份、淀粉10?15份、鸡蛋清6?12份、蜂蜜2?4份、罗汉果4?6份、芝麻粉2?4份、核桃仁4?6份、杜仲叶I?3份、枸紀子2?4份、甘草I?3份、金银花I?3份、薄荷叶I?3份、花瓣2?4份。2.根据权利要求1所述的一种花生豆腐花配方,其特征在于,所述淀粉为红薯淀粉,或玉米淀粉、或土豆淀粉、或小麦淀粉、或高粱淀粉中的一种。3.根据权利要求1所述的一种花生豆腐花配方,其特征在于,还包括以下质量份数原料:参片I?3份、天麻2?4份、雪莲2?4份、鸡蛋黄8?10份。4.根据权利要求3所述的一种花生豆腐花配方,其特征在于,所述的参片为西洋参片或人参片中的一种。5.根据权利要求1所述的一种花生豆腐花配方,其特征在于,所述花瓣为玫瑰花瓣、或月季花瓣、或玉兰花瓣、或茉莉花瓣中的一种。6.根据权利要求1?5中任意一项所述的一种花生豆腐花的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: 步骤I)、取花生仁与1/2份的花瓣放置清水中浸泡6?12小时,捞出备用; 步骤2)、将核桃仁、芝麻磨制成粉,备用; 步骤3)、将杜仲叶、枸杞子、罗汉果、甘草、金银花、薄荷叶、参片、天麻、雪莲加入至260?300份的水中,加热煮沸后维持6?10分钟,熬制成药水; 步骤4)、将步骤I)浸泡好的花生仁与花瓣加入到经步骤3)制得的药水中,磨制成花生浆; 步骤5)、将核桃仁粉、芝麻粉、鸡蛋清加入到花生浆中,进行搅拌,搅拌均匀后利用蒸汽进行加热,加热成糊状后倒入至成型容器中,加入鸡蛋黄与蜂蜜,将成型容器放置蒸汽柜中,蒸煮25?30分钟,蒸煮完成后将其取出并洒上剩下的1/2花瓣,冷却成型后既得花生豆腐花。7.根据权利要求6所述的一种花生豆腐花的制备方法,其特征在于,所述步骤I)中的浸泡时间为10小时。
【文档编号】A23C20/02GK105831282SQ201610319649
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年5月14日
【发明人】汪松青
【申请人】汪松青
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