一种润肺化痰的固体保健饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种润肺化痰的固体保健饮料及其制备方法，所述润肺化痰的固体保健饮料，其原料由下述组分按重量份组成：刺五加15～20份，五味子15～20份，肉桂10～15份，川贝10～15份，枸杞10～15份，三七5～10份，虫草5～10份，调味剂5～20份，水100?500份。本发明的润肺化痰的固体保健饮料，口感好，具有润肺化痰、生津止渴、利助胰腺、养阴润燥等多重功效。特别的，本发明添加了调味剂后，口味有了明显提高，且大大延长了产品的保质期。本发明还提供了其制备方法。
【专利说明】
一种润肺化痰的固体保健饮料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种固体保健饮料及其制备方法，尤其涉及一种润肺化痰的固体保健 饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源 远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减 肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。保健饮料是食品的一个种类，具有一般食品的 共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。保健(功能)食品在欧美各 国被称为"健康食品"，在日本被称为"功能食品"。我国保健(功能)食品的兴起是在20世纪 80年代末90年代初，经过一、二代的发展，也将迈入第三代，即保健饮料不仅需要人体及动 物实验证明该产品具有某项生理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、 作用机理以及在食品中应有的稳定形态。
[0003]目前，市场上固体饮料种类繁多，常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精等。 企业在产品开发时，主要关注消费者口味需求，往往忽视了固体饮料本身的营养保健功能。
[0004] 另外，为了获得较好的口感以及较长的保质期，固体饮料中通常含有防腐剂、甜味 剂、酸味剂等添加剂，给人们的健康带来潜在威胁。
【发明内容】
[0005] -种润肺化痰的固体保健饮料，包括下述重量份的组分:包括下述重量份的组分： 刺五加15~20份，五味子15~20份，肉桂10~15份，川贝10~15份，枸杞10~15份，三七5~ 10份，虫草5~10份，调味品0.5-5份，水100-500份。
[0006] 优选的，所述调味剂，选自百里香、山苍子、乌梅和陈皮中的一种或多种。
[0007] 进一步优选的，所述调味剂，由下述重量份的组分组成：百里香10-30份、山苍子 20-40份、乌梅10-30份和陈皮20-40份。
[0008] 所述润肺化痰的固体保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0009] 包括以下步骤:称取刺五加15~20重量份，五味子15~20重量份，肉桂10~15重量 份，川贝10~15重量份，枸杞10~15重量份，三七5~10重量份，虫草5~10重量份，调味剂5 ~20份，粉碎后混合，加入100-500重量份水，煮2-4h，重复2-3次后，过滤，将滤液浓缩后冻 干为粉末。
[0010] 本发明所述的润肺化痰固体饮料为粉末状，当需要使用时，将其溶于饮用水即可， 可根据个人口味选择加入量。
[0011] 在本发明中，
[0012] 刺五加(拉丁学名:Eleutherococcus senticosus)，别名：刺拐棒、坎拐棒子、一百 针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参，落叶灌木，主要分布于亚洲东北部，西伯利亚一 带。其根部和根状茎可入药。
[0013] 五味子，五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis(Turcz. )Bai 11.或 华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd.et Wils.的干燥成熟果实。前者习称"北五味 子"，后者习称"南五味子"。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等 《新修本草》载"五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味"，故有五味子之名。五味子分为南、北二 种。古医书称它室藉、玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，药用价 值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。本发明所述五味子可以为南五味子或 北五味子。
[0014] 肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干 燥树皮。树皮芳香，可作香料，补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳 虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
[0015] 川贝，为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分 别习称为"松贝"和"青贝"，后者习称"炉贝"。产于四川、甘肃等地。松贝的最大形态特征就 是"怀中抱月"。怀中抱月的特点：此药材呈类圆锥形或近球形，外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大 瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称"怀中抱月"；顶部闭合。内有类圆柱形、顶端稍尖的心 芽和小鳞叶1~2枚。先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鳞茎盘，偶有残存 须根。质硬脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
[0016] 枸杞，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾 至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健 功效，是卫生部批准的药食两用食物。
[00?7] 三七，为五加科植物三七Panax notoginseng(Burk· )F·Η· Chen的干燥根和根莖。 秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称"筋条"，根茎习称"剪口"。 [0018]虫草，别名虫草，冬虫草，中华虫草，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫 夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化。并在适宜条件下，夏季由僵虫头 端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合 体。主要活性成分是虫草素，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰， 秘精益气等多种功效。
[0019] 百里香，（学名：Thymus mongolicus Ronn)，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼 管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作 为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。元朝的《居家必用事类全 集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载："味微辛，土人以煮羊肉 食，香美。"百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
[0020]陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥 成熟果皮。药材分为"陈皮"和"广陈皮"。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。理气健 脾，燥湿化痰。
[0021 ] 乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅Prunus mume(Sieb. )Sieb.etZuce.的干燥近成熟 果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常 用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
[0022]山苍子，又名山鸡椒、山苍树、山姜子、木香子、木姜子，樟科、木姜子属落叶灌木或 小乔木，高达8-10米，幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。性味辛、微苦，有香气，无毒。 每年11月至第二年4月开花，枝、叶均具有芳香味。根皮及叶可供药用。具有温肾健胃，行气 散结的功效。用于治疗胃痛呕吐及无名肿毒等症。为我国特有的香料植物资源之一，山苍子 喜光或稍耐荫，浅根性，常生与荒山、荒地、灌丛中或疏林内、林缘及路边。萌芽性强，用种子 繁殖。主要分布于中国长江以南各省区直至西藏。主治：痈疽肿痛；乳痈;蛇虫咬伤；外伤出 血;脚肿;慢性气管炎。
[0023] 本发明所述的润肺化痰的固体保健饮料，具有润肺化痰、生津止渴、利助胰腺、养 阴润燥等多重功效。特别的，使用本发明添加的调味剂后，大大提升了产品的口感，延长了 产品的保质期。而且本发明中所述的调味剂均为天然调味剂，而非人工合成调味剂。
[0024] 在研究中，
【申请人】还意外的发现，使用本发明中百里香、陈皮、乌梅和山苍子作为 调味剂，不仅具有优质的口感，还具有防腐的效果，大大的延长了保质期。尤其是使用四种 调味剂按照特定比例进行复配时，效果更佳，几种组分之间产生了协同增效的技术效果。
【具体实施方式】
[0025] 下面结合实施例对本发明作进一步描述。
[0026] 实施例1
[0027] 称取刺五加15g，五味子15g，肉桂10g，川贝10g，枸杞10g，三七5g，虫草5g，调味剂 15g，粉碎后，混合均匀，放入500ml水中煮4h，重复3次，过滤除渣后，将滤液进行浓缩，冻干 为粉末，得到实施例1的固体保健饮料。
[0028]所述调味剂为百里香、山苍子、乌梅和陈皮按质量比1:1:1:1的混合物。
[0029] 实施例2
[0030] 按照实施例1的方法，制成实施例2的固体保健饮料。所述调味剂替换为山苍子、乌 梅和陈皮按质量比1:1:1的混合物。
[0031] 实施例3
[0032] 按照实施例1的方法，制成实施例3的固体保健饮料。所述调味剂替换为百里香、乌 梅和陈皮按质量比1:1:1的混合物。
[0033] 实施例4
[0034] 按照实施例1的方法，制成实施例4的固体保健饮料。所述调味剂替换为百里香、山 苍子和陈皮按质量比1:1:1的混合物。
[0035] 实施例5
[0036] 按照实施例1的方法，制成实施例5的固体保健饮料。所述调味剂替换为百里香、山 苍子和乌梅按质量比1:1:1的混合物。
[0037] 测试例1
[0038]对实施例1-5制得的固体保健饮料，密封后，进行测试，在40°C，相对湿度85%，测 试结果见表1。
[0039]表1:实施例1-5保健饮料防腐效果表
[0040]
[0042] 测试例2
[0043] 对实施例1-5制得的固体保健饮料，敞口放置(25°C，自然通风），每5天取样测试一 次，在显微镜下数菌落总数，测试结果见表2。
[0044] 表2:实施例1-5保健饮料菌落总数（X 104cfu/ml)
[0046] 由表1和表2结果可见，本发明所述的固体保健饮料具有良好的防腐效果，虽然没 有添加防腐剂，但是调味剂本身含有的成分起到了防腐的效果，尤其是实施例1同时使用了 百里香、山苍子、乌梅和陈皮按质量比1:1:1:1复配的调味剂，与实施例2-5使用其中任意三 种组分作为调味剂的固体保健饮料相比较，防腐效果更为突出，保质期更长，说明百里香、 山苍子、乌梅和陈皮之间在防腐作用上起到了协同增效的技术效果。
[0047] 测试例3
[0048]将实施例1-5制得的五组固体保健饮料分别以500ml饮用水冲调，分别让4组不同 的人群（20-40岁男性组、20-40岁女性组、41 -60岁男性组、41 -60岁女性组，每组为10人)对 以上实施例制得的固体保健饮料进行相关指标的评价，每个实施例取10人的平均值。采用5 分评分检验法，对本发明固体保健饮料的标度类型及转换分数值表示如下：
[0049] 5分-非常喜欢;4分-喜欢;3分-一般;2分-不喜欢;1分-非常不喜欢。
[0051 ]由上表结果可见，实施例2和3偏酸，相对受青年人欢迎，实施例4和5偏甜，更受老 年人喜欢，而实施例1无论在青年组还是老年组，女性组还是男性组，都是最受欢迎的。而且 饮用该固体保健饮料的人群明显有了润肺化痰的功效。
【主权项】
1. 一种润肺化痰的固体保健饮料，其特征在于，原料由下述组分按重量份组成:刺五加 15~20份，五味子15~20份，肉桂10~15份，川贝10~15份，枸杞10~15份，三七5~10份，虫 草5~10份，调味剂5~20份，水100-500份。2. 如权利要求1所述的一种润肺化痰的固体保健饮料，其特征在于，所述调味剂，选自 百里香、山苍子、乌梅和陈皮中的一种或多种。3. 如权利要求2所述的一种润肺化痰的固体保健饮料，其特征在于，所述调味剂，由下 述重量份的组分组成:百里香10-30份、山苍子20-40份、乌梅10-30份和陈皮20-40份。4. 权利要求1-3中任一项所述润肺化痰的固体保健饮料的制备方法，其特征在于，包括 以下步骤:称取刺五加15~20重量份，五味子15~20重量份，肉桂10~15重量份，川贝10~ 15重量份，枸杞10~15重量份，三七5~10重量份，虫草5~10重量份，调味剂5~20份，粉碎 后混合，加入100-500重量份水，煮2-4h，重复2-3次后，过滤，将滤液浓缩后冻干为粉末。
【文档编号】A23L2/44GK105831542SQ201610164980
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年3月22日
【发明人】周毓麟, 滕乐生, 徐立新, 谢晶, 刘艳, 孟庆繁, 逯家辉, 王贞佐, 程瑛琨, 滕利荣
【申请人】吉林大学