一种压缩保健饼干的生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种压缩保健饼干的生产工艺，包括材料混合预备、捏团、辊轧、放置、烘烤和包装该压缩保健饼干的生产工艺，本发明的保健饼干营养丰富，口味佳，老少皆宜，不仅能够很好地帮助消化，增进食欲，还具有降火的功效，具有特有的清香风味，营养丰富，口感鲜美，还可起到延缓衰老、美容护肤、降胆固醇的功效，且食用方便，安全可靠，风味独特，是集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食疗于一身的绿色纯正食品。
【专利说明】
一种压缩保健饼干的生产工艺
技术领域
[0001]本发明涉及压缩保健饼干技术领域，尤其涉及一种压缩保健饼干的生产工艺。
【背景技术】
[0002]饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，随着人们生活水平的提高，对饼干营养价值的要求也越来越高。认识到了营养、健康绿色食品的对身体的重要性，但长期以来，由于健康的食品吃起来口感通常要比那些经过加工的或者是垃圾食品差一些，这也是人们正常的口味趋势，但是营养和保健仍是人们选择、关注健康保健食品的主要动力，为此我们提出一种压缩保健饼干的生产工艺。
【发明内容】
[0003]为克服现有技术的不足，本发明公开了一种压缩保健饼干的生产工艺。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案:
一种压缩保健饼干的生产工艺，具体包括以下步骤:
51、材料混合预备，将预备好的材料先进行去皮后切成块，并加入到搅拌装置利用计时器调整时间为10-20分钟，直到成糊状为止；
52、捏团，在混合材料中添加水、植物油、盐、糖与糯米粉混合均匀制成面团；
53、辊乳，将制成好的面团利用辊乳机压成大小适中的薄面片，同时在薄面片加入芝麻，然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在6.15-6.95兆帕；
54、放置，将模具加压成型后的半成品均匀放置在多个烘箱盒内；
55、烘烤，将烘箱盒内均匀放置的半成品加入到烤箱内，温度控制在260-2800C，时间8-15分钟即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒；
56、包装，戴上消毒隔热的手套将烤熟后的成品取出，待冷却5-10分钟再利用包装机进行打包，装箱。
[0005]优选的，所述捏团步骤中每次添加有的水、植物油、盐、糖、糯米粉的比例与预备材料城正比。
[0006]优选的，所述搅拌装置的进料口处设有加密装置，且定期对其进行消毒清洗。
[0007]优选的，所述S6中利用的消毒隔热的手套为一次性手套。
[0008]优选的，所述S6中的冷却方式为将成品统一放置在冷却间，且每次进入的冷却间进口处设有消毒装置。
[0009]与现有技术相比，本发明的有益效果是:该压缩保健饼干的生产工艺，本发明的保健饼干营养丰富，口味佳，老少皆宜，不仅能够很好地帮助消化，增进食欲，还具有降火的功效，具有特有的清香风味，营养丰富，口感鲜美，还可起到延缓衰老、美容护肤、降胆固醇的功效，且食用方便，安全可靠，风味独特，是集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食疗于一身的绿色纯正食品。
【具体实施方式】
[0010]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0011]实施例1
一种压缩保健饼干的生产工艺，具体包括以下步骤:
51、材料混合预备，将预备好的材料先进行去皮后切成块，并加入到搅拌装置利用计时器调整时间为12分钟，直到成糊状为止；
52、捏团，在混合材料中添加水、植物油、盐、糖与糯米粉混合均匀制成面团；
53、辊乳，将制成好的面团利用辊乳机压成大小适中的薄面片，同时在薄面片加入芝麻;然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在6.35兆帕；
54、放置，将模具加压成型后的半成品均匀放置在多个烘箱盒内；
55、烘烤，将烘箱盒内均匀放置的半成品加入到烤箱内，温度控制在2600C，时间1分钟即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒；
56、包装，戴上消毒隔热的手套将烤熟后的成品取出，待冷却7分钟再利用包装机进行打包，装箱。
[0012]实施例2
一种压缩保健饼干的生产工艺，具体包括以下步骤:
51、材料混合预备，将预备好的材料先进行去皮后切成块，并加入到搅拌装置利用计时器调整时间为15分钟，直到成糊状为止；
52、捏团，在混合材料中添加水、植物油、盐、糖与糯米粉混合均匀制成面团；
53、辊乳，将制成好的面团利用辊乳机压成大小适中的薄面片，同时在薄面片加入芝麻;然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在6.75兆帕；
54、放置，将模具加压成型后的半成品均匀放置在多个烘箱盒内；
55、烘烤，将烘箱盒内均匀放置的半成品加入到烤箱内，温度控制在2700C，时间12分钟即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒；
56、包装，戴上消毒隔热的手套将烤熟后的成品取出，待冷却8分钟再利用包装机进行打包，装箱。
[0013]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种压缩保健饼干的生产工艺，其特征在于:具体包括以下步骤: 51、材料混合预备，将预备好的材料先进行去皮后切成块，并加入到搅拌装置利用计时器调整时间为10-20分钟，直到成糊状为止； 52、捏团，在混合材料中添加水、植物油、盐、糖与糯米粉混合均匀制成面团； 53、辊乳，将制成好的面团利用辊乳机压成大小适中的薄面片，同时在薄面片加入芝麻，然后将薄面片放入模具内加压成型，压力控制在6.15-6.95兆帕； 54、放置，将模具加压成型后的半成品均匀放置在多个烘箱盒内； 55、烘烤，将烘箱盒内均匀放置的半成品加入到烤箱内，温度控制在260-2800C，时间8-15分钟即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒； 56、包装，戴上消毒隔热的手套将烤熟后的成品取出，待冷却5-10分钟再利用包装机进行打包，装箱。2.根据权利要求1所述一种压缩保健饼干的生产工艺，其特征在于:所述捏团步骤中每次添加有的水、植物油、盐、糖、糯米粉的比例与预备材料城正比。3.根据权利要求1所述一种压缩保健饼干的生产工艺，其特征在于:所述搅拌装置的进料口处设有加密装置，且定期对其进行消毒清洗。4.根据权利要求1所述一种压缩保健饼干的生产工艺，其特征在于:所述S6中利用的消毒隔热的手套为一次性手套。5.根据权利要求1所述一种压缩保健饼干的生产工艺，其特征在于:所述S6中的冷却方式为将成品统一放置在冷却间，且每次进入的冷却间进口处设有消毒装置。
【文档编号】A21D13/00GK105875777SQ201610468848
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年6月25日
【发明人】张阳康
【申请人】张阳康