保健液体茶饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健液体茶饮料及其制备方法，所述保健液体茶饮料保健液体茶饮料，包括下述重量份的原料：白茶提取液15?25份、藤茶提取液75?85份。本发明保健液体茶饮料，含有重要的天然有效活性成分，具有明显的降血糖、增强免疫功能等的免疫调节效应，各种成分相互影响，协同作用，起到很好的治疗、保健作用。
【专利说明】
保健液体茶饮料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明设及一种茶，特别是设及一种保健液体茶饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 白茶，是一种自然轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，W不经揉炒的特异精细的方 法加工而成，其品质特征为:成茶满披白毫，汤色清淡，味鲜醇，有毫香。白茶素为茶中珍品， 民间流传"Ξ年为药、屯年为宝"。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实白茶具有 解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降血糖减脂、消除疲劳等功效尤其针对烟酒过 度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特的保健作用。
[0003] 藤茶，学名为显齿蛇葡萄，是葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物，俗称 山甜茶、甘露茶、白毛猴、茅岩替、白茶饼等，主要分布于我国湖南、湖北、云南、贵州、广东、 广西、福建等地。我国壮族和瑶族百姓将其幼嫩茎叶，经揉制、干燥用于感冒、发热、风湿病、 中暑、头晕、肠胃不适等症，至今已有数百年的历史。据记载，藤茶能促使组织细胞强力利用 血糖，活化膜脏功能，促进膜岛细胞分泌。
[0004] 白茶具有丰富的营养价值，藤茶具有治疗多种疾病的功效，但是目前尚未有用白 茶和藤茶制备而成的复合饮料，并且2者放在一起饮用具有清凉消炎，退热降火的功效。
[0005] 因此，研究开发服用配伍简单、疗效显著方便服用的保健液体茶饮料，具有重要意 义。
【发明内容】
[0006] 针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种保健液体茶饮 料的制备方法。
[0007] 本发明所要解决的技术问题之二是提供一种保健液体茶饮料。
[000引为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：
[0009] -种保健液体茶饮料，包括下述重量份的原料：白茶提取液15-25份、藤茶提取液 75-85份。
[0010] -种保健液体茶饮料，由下述重量份的原料组成：白茶提取液15-25份、藤茶提取 液75-85份、稳定剂0.5-1.5份、抗氧剂0.05-0.5份。
[0011] 优选地，所述白茶提取液为将白茶粉碎后加入水中浸提得到。
[0012] 优选地，所述藤茶提取液为将藤茶粉碎后加入水中浸提得到。
[0013] 优选地，所述稳定剂为麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇中的一种或多种的混 合物。
[0014] 更优选地，所述稳定剂由麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇混合而成，所述麦 芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。
[0015] 优选地，所述抗氧剂为β，β-胡萝h素-3,3'-二醇、搬皮素、原花青素中的一种或多 种的混合物。
[0016] 更优选地，所述抗氧剂由β，β-胡萝h素-3，3 二醇、搬皮素、原花青素混合而成，所 述β，β-胡萝h素-3,3'-二醇、搬皮素、原花青素的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。
[0017] 本发明还提供了上述保健液体茶饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0018] (1)将白茶或藤茶粉碎，分别加入水中浸提，分别得到白茶提取液或藤茶提取液； [0019 ](2)将白茶提取液、藤茶提取液、稳定剂、抗氧剂混合均匀，得到混合液；
[0020] (3)将混合液经过40-180目滤布或筛网过滤，离屯、分离，聚偏二氣乙締超滤膜过 滤，灭菌，即得。
[0021] 优选地，所述步骤(1)中水与与白茶或藤茶的质量比为70:1-170:1。
[0022] 优选地，所述步骤(1)中浸提次数为1-4次，浸提时间为20-50分钟，浸提溫度为20- 50 °C。
[0023] 优选地，所述步骤（3)中离屯、分离的离屯、溫度为5-25Γ，离屯、转速为5000-12000 转/分。
[0024] 优选地，所述步骤(3)中聚偏二氣乙締超滤膜的孔径为0.05-0.5WI1。
[0025] 优选地，所述步骤(3)中灭菌采用UHT灭菌，灭菌溫度为125-145Γ，灭菌时间为10- 60秒。
[0026] 具体的，在本发明中：
[0027] β，β-胡萝 h素-3，3 ' -二醇，CAS号：144-68-3。
[002引搬皮素，CAS号：117-39-5。
[00 巧]原花青素 ，CAS 号：4852-22-6。
[0030] 麦芽 Ξ 糖醇，CAS 号：32860-62-1。
[0031] 异麦芽糖醇，CAS 号：534-73-6。
[0032] 麦芽四糖醇，CAS 号:66767-99-5。
[0033] 本发明保健液体茶饮料，含有重要的天然有效活性成分，具有明显的降血糖、增强 免疫功能等的免疫调节效应，各种成分相互影响，协同作用，起到很好的治疗、保健作用。
【具体实施方式】
[0034] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明，W下所述，仅是对本发明的较佳实施 例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述掲示 的技术内容加 W变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明 的技术实质对W下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
[0035] 白茶采用福建一润茶业有限公司生产的福鼎老白茶中的3年陈寿眉。
[0036] 寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治"大火症"，在越南是 小儿高烧的退烧良药。
[0037] 寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很 好的保健茶。
[0038] 寿眉有退热、桂暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、屯、旷神怡，且茶中富含人体 所需的氨基酸、茶多酪、矿物质、多种维生素及锋、砸等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、 提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
[0039] 藤茶采用福建一润茶业有限公司生产的福建Ξ明客家白茶。
[0040] 实施例1
[0041 ]保健液体茶饮料原料(重量份）：白茶提取液20份、藤茶提取液80份。
[0042] 保健液体茶饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0043] (1)白茶提取液制备:将白茶粉碎至16目，按纯净水与白茶的质量比为50:1(即每 Ig白茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网 过滤，得到一次白茶滤液和一次白茶滤渣;再在一次白茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的 加入量为白茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120 目筛网过滤，得到二次白茶滤液和二次白茶滤渣;将一次白茶滤液和二次白茶滤液混合均 匀得到白茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与白茶的质量比为100:1。
[0044] 藤茶提取液制备:将藤茶粉碎至16目，按纯净水与藤茶的质量比为50:1(即每Ig藤 茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网过 滤，得到一次藤茶滤液和一次藤茶滤渣;再在一次藤茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的加 入量为藤茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目 筛网过滤，得到二次藤茶滤液和二次藤茶滤渣;将一次藤茶滤液和二次藤茶滤液混合均匀 得到藤茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与藤茶的质量比为100:1。
[0045] (2)将白茶提取液、藤茶提取液，在转速为200转/分下，揽拌15分钟混合均匀，得到 混合液；
[0046] (3)将混合液经过180目筛网过滤，得到过滤液;将过滤液通过离屯、机离屯、去除悬 浮物，离屯、溫度为20°C，离屯、转速为10000转/分，得到离屯、液;将离屯、液经过孔径为0.2μπι的 聚偏二氣乙締超滤膜过滤，得到超滤液;将超滤液采用UHT灭菌，灭菌溫度为135°C，灭菌时 间为15秒。得到实施例1的保健液体茶饮料。
[0047] 实施例2
[0048] 保健液体茶饮料原料(重量份）：白茶提取液20份、藤茶提取液80份、稳定剂0.9份、 抗氧剂0.09份。
[0049] 所述稳定剂由麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇按质量比为1:1:1揽拌混合均 匀得到。
[0050] 所述抗氧剂由β，β-胡萝h素-3,3'-二醇、搬皮素、原花青素按质量比为1:1:1揽拌 混合均匀得到。
[0051] 保健液体茶饮料的制备方法，包括W下步骤：
[0052] (1)白茶提取液制备:将白茶粉碎至16目，按纯净水与白茶的质量比为50:1(即每 Ig白茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网 过滤，得到一次白茶滤液和一次白茶滤渣;再在一次白茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的 加入量为白茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120 目筛网过滤，得到二次白茶滤液和二次白茶滤渣;将一次白茶滤液和二次白茶滤液混合均 匀得到白茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与白茶的质量比为100:1。
[0053] 藤茶提取液制备:将藤茶粉碎至16目，按纯净水与藤茶的质量比为50:1(即每Ig藤 茶用50g纯净水)混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目筛网过 滤，得到一次藤茶滤液和一次藤茶滤渣;再在一次藤茶滤渣中加入纯净水，所述纯净水的加 入量为藤茶质量的50倍，混合均匀，在溫度为35°C下，200转/分揽拌浸提35分钟后用120目 筛网过滤，得到二次藤茶滤液和二次藤茶滤渣;将一次藤茶滤液和二次藤茶滤液混合均匀 得到藤茶提取液;即在此步骤中纯净水总的用量与藤茶的质量比为100:1。
[0054] (2)将白茶提取液、藤茶提取液、稳定剂、抗氧剂，在转速为200转/分下，揽拌15分 钟混合均匀，得到混合液；
[0055] (3)将混合液经过180目筛网过滤，得到过滤液;将过滤液通过离屯、机离屯、去除悬 浮物，离屯、溫度为20°C，离屯、转速为10000转/分，得到离屯、液;将离屯、液经过孔径为0.2μπι的 聚偏二氣乙締超滤膜过滤，得到超滤液;将超滤液采用UHT灭菌，灭菌溫度为135°C，灭菌时 间为15秒。得到实施例2的保健液体茶饮料。
[0056] 实施例3
[0057]按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述稳定剂由 异麦芽糖醇、麦芽四糖醇按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例3的保健液体 茶饮料。
[0化引实施例4
[0059] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述稳定剂由 麦芽Ξ糖醇、麦芽四糖醇按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例4的保健液体 茶饮料。
[0060] 实施例5
[0061] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述稳定剂由 麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例5的保健液体 茶饮料。
[0062] 实施例6
[0063] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述抗氧剂由 搬皮素、原花青素按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例6的保健液体茶饮料。
[0064] 实施例7
[0065] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述抗氧剂由 e，e-胡萝l·素-3,3'-二醇、原花青素按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例7的 保健液体茶饮料。
[0066] 实施例8
[0067] 按实施例2的原料配比和方法制备保健液体茶饮料，区别仅仅在于:所述抗氧剂由 e，e-胡萝l·素-3,3'-二醇、搬皮素按质量比为1:1揽拌混合均匀得到。即可制得实施例8的保 健液体茶饮料。
[0068] 测试例1
[0069] 对实施例2-8的保健液体茶饮料，存放10个月后经抽样检验，参照国标《茶茶多酪 测定》中酒石酸亚铁法测定。参照国标《茶咖啡碱测定》中紫外分光光度法测定。具体结果见 表1。
[0070] 表1:保健液体茶饮料主要营养成分含量表单位:mg/kg
[0071]
[0072] 比较实施例2与实施例3-5,实施例2(麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇复配） 存放10各月后茶多酪、咖啡碱含量明显高于实施例3-5(麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖 醇中任意二者复配）。比较实施例2与实施例6-8,实施例2(β，β-胡萝h素-3，3'-二醇、搬皮 素、原花青素复配)存放10各月后茶多酪、咖啡碱含量明显高于实施例6-8(β，β-胡萝h素-3， 3'-二醇、搬皮素、原花青素中任意二者复配）。
[0073] 测试例2
[0074] 对实施例2-8的保健液体茶饮料，存放10个月后经抽样检验，按GB19296-2003《茶 饮料卫生标准》进行测试。具体结果见表2。
[0075] 表2:菌落总数测试结果表单位:C化/mL
[0076]
[0077]
[007引比较实施例2与实施例3-5,实施例2 (麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇复配） 存放10各月后菌落总数明显低于实施例3-5(麦芽Ξ糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇中任意 二者复配）。比较实施例2与实施例6-8,实施例2(β，β-胡萝h素-3,3'-二醇、搬皮素、原花青 素复配)存放10各月后菌落总数明显低于实施例6-8(β，β-胡萝h素-3，3'-二醇、搬皮素、原 花青素中任意二者复配）。
【主权项】
1. 一种保健液体茶饮料，其特征在于，包括下述重量份的原料：白茶提取液15-25份、藤 茶提取液75-85份。2. -种保健液体茶饮料，其特征在于，由下述重量份的原料组成：白茶提取液15-25份、 藤茶提取液75-85份、稳定剂0.5-1.5份、抗氧剂0.05-0.5份。3. 如权利要求1或2所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述白茶提取液为将白茶粉 碎后加入水中浸提得到。4. 如权利要求1或2所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述藤茶提取液为将藤茶粉 碎后加入水中浸提得到。5. 如权利要求2所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述稳定剂为麦芽三糖醇、异麦 芽糖醇、麦芽四糖醇中的一种或多种的混合物。6. 如权利要求5所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述稳定剂由麦芽三糖醇、异麦 芽糖醇、麦芽四糖醇混合而成，所述麦芽三糖醇、异麦芽糖醇、麦芽四糖醇的质量比为（1- 3)：(1-3)：(1-3)〇7. 如权利要求2-6中任一项所述的保健液体茶饮料，其特征在于:所述抗氧剂为β，β-胡 萝卜素-3,3'_二醇、槲皮素、原花青素中的一种或多种的混合物。8. 如权利要求7所述的保健液体茶饮料，其特征在于：所述抗氧剂由β，β-胡萝卜素-3， 3 二醇、槲皮素、原花青素混合而成，所述β，β_胡萝卜素_3，3 二醇、槲皮素、原花青素的质 量比为（1_3 ):(1-3):(1 _3)。9. 如权利要求1-8中任一项所述的保健液体茶饮料的制备方法，包括以下步骤： (1) 将白茶或藤茶粉碎，分别加入水中浸提，分别得到白茶提取液或藤茶提取液； (2) 将白茶提取液、藤茶提取液、稳定剂、抗氧剂混合均匀，得到混合液； (3) 将混合液经过40-180目滤布或筛网过滤，离心分离，聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，灭 菌，即得； 优选地，所述步骤（1)中水与与白茶或藤茶的质量比为70:1-170:1; 优选地，所述步骤（1)中浸提次数为1-4次，浸提时间为20-50分钟，浸提温度为20-50 °C； 优选地，所述步骤(3)中离心分离的离心温度为5-25°C，离心转速为5000-12000转/分； 优选地，所述步骤(3)中聚偏二氟乙烯超滤膜的孔径为0.05-0.5μπι; 优选地，所述步骤（3)中灭菌采用UHT灭菌，灭菌温度为125-145°C，灭菌时间为10-60 秒。
【文档编号】A23F3/16GK105875953SQ201610284498
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年4月29日
【发明人】周东香
【申请人】上海润茶业有限公司, 上海一润茶业有限公司