一种具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物的制备方法
【专利摘要】本发明涉及茶叶提取物制备，旨在提供一种具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物的制备方法。该方法：将成品茶叶以无水乙醇浸泡过滤后，加入乙醇水溶液超声提取、过滤，得茶叶滤渣；再加入正己烷中超声提取后过滤得到浸提液，回收正己烷后得到膏状物；浸泡于无水乙醇中，调至碱性恒温静置再调至酸性继续静置；加入ZnSO4水溶液反应后，加入蒸馏水析出沉淀，烘干即得具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物。本发明通过超声提取、极性筛选和化学修饰等手段制备的提取物，可以根据需要获得不同茶叶的特殊色泽和香型，同时其在油脂体系中溶解性极强，而且颜色稳定，受光热影响小，非常适合在油脂、食品、化妆品等行业应用。
【专利说明】
一种具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及茶叶提取物的制备技术，具体涉及一种具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物的制备方法。
【背景技术】
[0002]茶叶“浑身是宝”，所含着大量的生物化学成分，这些成分不仅促成了茶叶独特的色香味，还是茶叶促进健康的重要因子。当前研究和应用最多的是茶多酚、多糖、茶黄素等水溶性提取物，其中茶多酚已经成为了重要的功能原料，在医药和健康食品上广为应用。
[0003]目前，尽管已有对于茶叶提取物脂溶性的研究报道，比如:利用嫁接脂溶性基团以提高茶多酚、EGCG等的其亲脂性，但是其制备的提取物不仅没有茶香茶色，而且脂溶性不尚、稳定性差，容易变色，不利于在油脂、食品、化妆品等后续广品加工中的应用。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是，克服现有技术中的不足，提供一种具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物的制备方法。
[0005]为解决技术问题，本发明的解决方案是:
[0006]提供一种具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物的制备方法，其具体步骤为:
[0007](I)将干燥的成品茶叶按1:2O?3O(g:mI)的比例加入无水乙醇中，浸泡I?2小时后过滤；
[0008](2)将步骤(I)中经浸泡的成品茶叶按1:20?30 (g: ml)的比例加入浓度为50 %?70 %的乙醇水溶液中，在300?400W频率下超声提取I?2小时后过滤，得到茶叶滤渣；
[0009](3)将步骤(2)中得到的茶叶滤渣按1:6?10(g:ml)的比例加入正己烷中，在300?350W频率下超声提取3?4小时后过滤，得到浸提液；
[0010](4)将步骤(3)中得到的浸提液，在60?70°C用旋转蒸发仪回收正己烷，得到膏状物；
[0011](5)将膏状物按1:3?5(g:ml)的比例浸泡在盛装了无水乙醇的反应容器中，然后用10%的NaOH溶液调节pH值至10?12;在80 °C恒温水浴锅静置Ih后，用盐酸调节pH值至2?3 ；继续在80 0C恒温水浴锅中静置30min，再向反应容器中加入占反应混合物I /10体积的浓度为20%的ZnSO4水溶液;继续在80°C恒温水浴锅中反应I?2h后，加入与反应混合物相同体积的蒸馏水，析出沉淀；
[0012](6)将步骤(5)中析出的沉淀放入50?60°C烘箱中烘干，即得具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物。
[0013]本发明中，所述的成品茶叶是指已经完成全部加工步骤可以直接泡饮的茶叶，是绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶或普洱茶中的任意一种茶叶。
[0014]与现有技术相比，本发明的有益效果在于:
[0015]通过超声提取、极性筛选和化学修饰等手段制备了一种同时具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物。本发明中制备同时具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物，可以根据需要具备不同茶叶的特殊色泽和香型，同时其在油脂体系中溶解性极强，而且颜色稳定，受光热影响小，非常适合在油脂、食品、化妆品等行业应用。
【具体实施方式】
[0016]实施例1
[0017](I)将成品绿茶(西湖龙井)以l:20(g:ml)的比例加入无水乙醇浸泡2小时后过滤；
[0018](2)向步骤(I)中经浸泡的成品茶叶以1: 20(g:ml)的比例加入浓度为50%的乙醇水溶液，在300W频率下超声提取2小时后过滤，得到茶叶滤渣；
[0019](3)将步骤(2)中得到的茶叶滤渣以1:6(g:ml)的比例加入正己烷，300W频率下超声提取4小时后过滤，得到浸提液；
[0020](4)将步骤(3)中得到的浸提液，在60°C用旋转蒸发仪回收正己烷，得到膏状物。
[0021](5)将膏状物以1:3(g:ml)的比例浸泡在盛装了无水乙醇的反应容器中，然后用10%的NaOH溶液调节pH至10，80°(:恒温水浴锅静置Ih后，用盐酸调节pH至2，继续放在80°C恒温水浴锅中30min，之后再向反应容器中加入占反应混合物I /10体积的20 %的ZnSO4水溶液，在80°C恒温水浴锅中反应lh，加入与反应混合物相同体积的蒸馏水，析出沉淀；
[0022](6)将步骤(5)中析出的沉淀在50°C烘箱中烘干，即得具有绿茶(西湖龙井)香、色的脂溶性茶叶提取物。
[0023]实施例2
[0024](I)将成品红茶(滇红)以1:25 (g: ml)的比例加入无水乙醇浸泡1.5小时后过滤；
[0025](2)向步骤(I)中经浸泡的成品茶叶以1: 25(g:ml)的比例加入浓度为60%的乙醇水溶液，在350W频率下超声提取1.5小时后过滤，得到茶叶滤渣；
[0026](3)将步骤(2)中得到的茶叶滤渣以1:8(g:ml)的比例加入正己烷，325W频率下超声提取3.5小时后过滤，得到浸提液；
[0027](4)将步骤(3)中得到的浸提液，在65°C用旋转蒸发仪回收正己烷，得到膏状物。
[0028](5)将膏状物以1:4(g:ml)的比例浸泡在盛装了无水乙醇的反应容器中，然后用10%的NaOH溶液调节pH至11，80°C恒温水浴锅静置Ih后，用盐酸调节pH至2.5，继续放在800C恒温水浴锅中30min，之后再向反应容器中加入占反应混合物I /10体积的1:1加入浓度为20 %的ZnSO4水溶液，在80 °C恒温水浴锅中反应1.5h，加入与反应混合物相同体积的蒸馏水，析出沉淀；
[0029](6)将步骤(5)中析出的沉淀在55°C烘箱中烘干，即得具有红茶(滇红)香、色的脂溶性茶叶提取物。
[0030]实施例3
[0031](I)将成品普洱茶以1:30(g:ml)的比例加入无水乙醇浸泡I小时后过滤；
[0032](2)向步骤(I)中经浸泡的成品茶叶以1: 30(g:ml)的比例加入浓度为70%的乙醇水溶液，在400W频率下超声提取I小时后过滤，得到茶叶滤渣；
[0033](3)将步骤(2)中得到的茶叶滤渣以1:1O (g: ml)的比例加入正己烷，3 50W频率下超声提取3小时后过滤，得到浸提液；
[0034](4)将步骤(3)中得到的浸提液，在70°C用旋转蒸发仪回收正己烷，得到膏状物。
[0035](5)将膏状物以1:5(g:ml)的比例浸泡在盛装了无水乙醇的反应容器中，然后用1 %的NaOH溶液调节pH至12，80 °C恒温水浴锅静置Ih后，用盐酸调节pH至3，继续放在80 °C恒温水浴锅中30min，之后再向反应容器中加入占反应混合物1/10体积的加入浓度为20%的ZnSO4水溶液，在80°C恒温水浴锅中反应2h，加入与反应混合物相同体积的蒸馏水，析出沉淀；
[0036](6)将步骤(5)中析出的沉淀在60°C烘箱中烘干，即得具有普洱茶香、色的脂溶性茶叶提取物。
[0037]最后，还需要注意的是，显然本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物的制备方法，其特征在于，具体步骤为: (1)将干燥的成品茶叶按1:20?30 (g: ml)的比例加入无水乙醇中，浸泡I?2小时后过滤； (2)将步骤(I)中经浸泡的成品茶叶按1:20?30(g:ml)的比例加入浓度为50%?70%的乙醇水溶液中，在300?400W频率下超声提取I?2小时后过滤，得到茶叶滤渣； (3)将步骤(2)中得到的茶叶滤渣按1:6?1(g: ml)的比例加入正己烷中，在300?350W频率下超声提取3?4小时后过滤，得到浸提液； (4)将步骤(3)中得到的浸提液，在60?70°C用旋转蒸发仪回收正己烷，得到膏状物； (5)将膏状物按1:3?5(g:ml)的比例浸泡在盛装了无水乙醇的反应容器中，然后用10%的NaOH溶液调节pH值至10?12;在80°C恒温水浴锅静置Ih后，用盐酸调节pH值至2?3;继续在80 °C恒温水浴锅中静置30min，再向反应容器中加入占反应混合物1/10体积的浓度为20%的ZnSO4水溶液;继续在80°C恒温水浴锅中反应I?2h后，加入与反应混合物相同体积的蒸馏水，析出沉淀； (6)将步骤(5)中析出的沉淀放入50?60°C烘箱中烘干，即得具有茶香茶色的脂溶性茶叶提取物。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的成品茶叶是指已经完成全部加工步骤可以直接泡饮的茶叶，是绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶或普洱茶中的任意一种茶叶。
【文档编号】A23F3/16GK105875954SQ201610285850
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年5月2日
【发明人】徐平, 吴婧, 王岳飞
【申请人】浙江大学