竹签五米糕串的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种食品类竹签串食品，它以大米、小米、糯米、黑米、玉米五种粮食为主要原料，它粗细粮食搭配，营养丰富多样。它外酥里糯口感好，不但可作为休闲食品，而且还可作为辅助主食品。
【专利说明】
竹签五米糕串
所属技术领域
[0001]本发明涉及一种竹签串食品。
【背景技术】
[0002]竹签串食品食用方便，受到人们的喜爱，现已成为休闲食品的主要种类之一。但是现有竹签串食品多为肉类、火腿肠等，缺少粮食类竹签串食品，更没有以五种米，即大米、小米、糯米、黑米、玉米为主要原料的粮食类竹签串食品。
【发明内容】
[0003]为了克服现有产品的不足，本发明提供了一种粮食类竹签串食品。它用五种米，SP大米、小米、糯米、黑米、玉米五种粮食为主要原料，五种粮食合理搭配，外酥里糯口感好，食用也非常方便卫生。
[0004]本发明的目的是这样实现的:将大米、小米、糯米、黑米、玉米中至少一种以上磨成粉料作为粘合料，使产品易成形。至少一种以上保持整粒状以改善口感，整粒料先用水完全泡透。根据不同的口味适当加入糖、盐、油、肉末等辅料，再全部用水混合成浓稠状的生料。将生料蒸熟成软糯的熟食品，并制成小块。再用竹签穿串，整串油炸或烘烤至表皮酥脆，成为外酥里糯的竹签五米糕串。
[0005]本发明的有益效果是:它粗细粮食搭配，营养丰富多样，符合现代健康理念。它既有粉料又有粒料外酥里糯口感好。竹签串在食用时也非常方便卫生。竹签五米糕串不但可作为休闲食品，而且还可作为辅助主食品。
【附图说明】
[0006]图1中上图为主视图、下图为俯视图、(I)为竹签、(2)为五米糕块。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:见图1。用玉米粉10%和大米粉20%作为粘合料。用糯米50%、黑米10%、小米10%加水浸泡48小时，完全泡透后作为填充料。再加适量的白糖、水全部混合成浓稠状的生料，用灌肠机灌入直径28mm的塑料肠衣，在蒸饭柜中蒸制2小时。完全冷却后去掉肠衣，切成10毫米厚的五米糕快(2)，用竹签(I)将五米糕块(2)间隔10毫米穿串。整串经170度油炸2分钟即成为外酥里糯的甜味竹签五米糕串。
【主权项】
1.一种竹签串食品，经蒸熟、制块、竹签穿串、整串油炸而成，其特征是主要原料为五种米，即大米、小米、糯米、黑米、玉米五种粮食。2.根据权利要求1所述的竹签串食品，其特征是五种米中至少一种以上磨成粉料作为粘合料，至少一种以上保持整粒状作为填充料。
【文档编号】A23L7/10GK105876607SQ201610288770
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年5月5日
【发明人】张德瑄
【申请人】申秀云