一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法
【专利摘要】本发明公开了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的材料备用；S2、取出面粉装入盆中，加入适量的水进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入材料，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打，发酵四到七个小时；S3、将发酵好的面团擀制成半径3?6cm厚度3?5mm的圆形饼状（也可使用模具压制而成），然后将食用油均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱，待凉后，可以装袋储存食用。本发明提出了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，具有防便秘和健脾养胃，润通肠道和饱腹的作用，提高了食用者的身体健康。
【专利说明】
一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法。
【背景技术】
[0002]杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
[0003]目前，市面上大多数的杂粮在制作成食物时，不能保存过长的时间，需要即时食用，一旦保存时间过长材料容易产生变质，不利于使用者食用，而且杂粮本身十分容易上火，长时间的食用容易造成便秘，一旦便秘，不仅仅影响到食用者的心情，而且也会影响食用者的身体健康。
【发明内容】
[0004]基于【背景技术】存在的技术问题，本发明提出了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，具有防便秘和健脾养胃，润通肠道和饱腹的作用，大大提高了食用者的身体健康。
[0005]本发明提供如下技术方案:一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤:
51、按重量份数称取适量的黑芝麻、芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、面粉、水和蜂王浆备用；
52、取出面粉装入盆中，加入适量的水进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打，发酵四到七个小时；
53、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状(也可使用模具压制而成)，将黑芝麻均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。
[0006]优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻1-5份、芡实粉2-8份、淮山粉2-8份、核桃粉2_8份、葡萄籽粉1-6份、燕麦粉5-15份、荞麦粉5-15份、葛根粉4-6份、糙米粉1-5份、黄豆粉2-4份、绿豆粉2-4份、红豆粉2-4份、黑豆粉2-4份、面粉40-80份、水30-65份、蜂王浆1-3份、小苏打1-2份和食用油4-6份。
[0007]优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻I份、芡实粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麦粉5份、荞麦粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黄豆粉2份、绿豆粉2份、红豆粉2份、黑豆粉2份、面粉40份、水30份、蜂王浆I份、小苏打I份和食用油4份。
[0008]优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻5份、芡实粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麦粉15份、荞麦粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉80份、水65份、蜂王浆3份、小苏打2份和食用油6份。
[0009]优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻4份、芡实粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麦粉14份、荞麦粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份、蜂王浆2份、小苏打2份和食用油5份。
[0010]本发明提供了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，制法简单，成型速度快，健康营养，采用杂粮混合制成，饱腹感强，营养丰富，含有多种不同的微量元素，补充人体正常摄取所需，同时采用多种通便润肠食材，使其杂粮饼起到润肠通便的作用，避免食用者长期食用杂粮导致上火便秘的问题，使食用者食用得更加放心，同时采用发酵制造杂粮饼，使其保存时间远比一般杂粮粥或者其他杂粮食品的保存时间更长。
[0011]其采用黑豆粉、芡实粉、淮山粉、荞麦粉、黑芝麻、葡萄籽份和核桃粉互相配合，能够起到补气健脾、益肠止泻，起到了避免腹泻的作用，同时配合燕麦粉、糙米粉和葛根粉能够起到，润肠通便，大大方便了便秘者，饮食精细或油腻者进行食用，能够起到明显的改善，同时加入黄豆粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉能够补充丰富的营养，而添加蜂王浆不仅仅改善了杂粮饼的口味，蜂王浆本身也有辅助降低血糖、抗氧化、降低血脂、控制血管扩张、降低血压、保护肝脏、抗菌、消炎和抗衰老的七大作用，使杂粮饼的营养价值得到了一定的提升，适合替代早餐或晚餐食用。
【具体实施方式】
[0012]下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
[0013]实施例1
一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤:
51、按重量份数称取适量的黑芝麻I份、突实粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麦粉5份、荞麦粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黄豆粉2份、绿豆粉2份、红豆粉2份、黑豆粉2份、面粉4 O份、水3 O份和蜂王楽!份备用；
52、取出面粉40份装入盆中，加入适量的水30份进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麦粉5份、荞麦粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黄豆粉2份、绿豆粉2份、红豆粉2份、黑豆粉2份，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆I份进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打打I份，发酵四到七个小时；
53、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状(也可使用模具压制而成)，将黑芝麻I份均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油4份均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。
[0014]实施例2
一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤:
S1、按重量份数称取适量的黑芝麻5份、突实粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麦粉15份、荞麦粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑S.粉4份、面粉80份、水65份和蜂王楽3份备用； 52、取出面粉80份装入盆中，加入适量的水65份进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麦粉15份、荞麦粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份和黑豆粉4份，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆3份进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打2份，发酵四到七个小时；
53、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状(也可使用模具压制而成)，将黑芝麻5份均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油6份均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。
[0015]实施例3
一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤:
51、按重量份数称取适量的黑芝麻4份、突实粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麦粉14份、荞麦粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份和蜂王浆2份备用；
52、取出面粉68份装入盆中，加入适量的水60份进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麦粉14份、荞麦粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆2份进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打2份，发酵四到七个小时；
53、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状(也可使用模具压制而成)，将黑芝麻4份均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油5份均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。
[0016]采用实施例1-3所述的防便秘的养生杂粮饼的原料进行临床测试，具体实验如下: 实验1:
抓取五只小白鼠，采取将实施例1中的杂粮饼粉末掺入正常饲料中进行喂养，一日喂养两次，一周后，小白鼠健康生长，未出现死亡，正常排泄粪便，粪便颜色正常，有两只粪便呈稀状。
[0017]实验2:
抓取五只小白鼠，采取将实施例2中的杂粮饼粉末掺入正常饲料中进行喂养，一日喂养两次，一周后，小白鼠健康生长，未出现死亡，正常排泄粪便，粪便颜色正常，无稀状粪便。
[0018]实验3:
抓取五只小白鼠，采取将实施例3中的杂粮饼粉末掺入正常饲料中进行喂养，一日喂养两次，一周后，小白鼠健康生长，未出现死亡，正常排泄粪便，粪便颜色正常。
[0019]采用实施例1-3所述的防便秘的养生杂粮饼的原料进行临床测试，具体病例如下病例1:
赵日地，男，55岁，患有长期便秘，且饮食不规律，常常容易暴饮暴食，大腹便便，服用本养生杂粮饼后，一日服用两次，替代早餐和晚餐，一周后，饮食逐渐恢复规律，食量变得正常，服用三周后，便秘现象有明显好转，腹部也有明显的消瘦迹象，服用十周后，便秘已经有明显改善，腹部也消瘦了将近五分之一，整个人也变得更加精神，身体其他功能也有明显的改善，整个人的身体也变得更加轻便。
[0020]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，包括以下步骤: 51、按重量份数称取适量的黑芝麻、芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、面粉、水和蜂王浆备用； 52、取出面粉装入盆中，加入适量的水进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打，发酵四到七个小时； 53、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状(也可使用模具压制而成)，将黑芝麻均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。2.根据权利要求1所述的一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻1-5份、突实粉2-8份、淮山粉2-8份、核桃粉2-8份、葡萄籽粉1-6份、燕麦粉5-15份、荞麦粉5-15份、葛根粉4-6份、糙米粉1-5份、黄豆粉2-4份、绿豆粉2-4份、红豆粉2-4份、黑豆粉2-4份、面粉40-80份、水30-65份、蜂王浆1-3份、小苏打1-2份和食用油4_6份。3.根据权利要求1所述的一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻I份、突实粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉I份、燕麦粉5份、荞麦粉5份、葛根粉4份、糙米粉I份、黄豆粉2份、绿豆粉2份、红豆粉2份、黑豆粉2份、面粉40份、水30份、蜂王浆I份、小苏打I份和食用油4份。4.根据权利要求1所述的一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻5份、芡实粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麦粉15份、荞麦粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉80份、水65份、蜂王浆3份、小苏打2份和食用油6份。5.根据权利要求1所述的一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料:黑芝麻4份、突实粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麦粉14份、荞麦粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份、蜂王浆2份、小苏打2份和食用油5份。
【文档编号】A21D2/34GK105901066SQ201610523668
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年7月5日
【发明人】祁斌
【申请人】安徽燕之坊食品合肥有限公司