南瓜糖的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种南瓜糖的制作方法，包括南瓜20?30份、南瓜籽10?15份、葡萄糖浆20?40份、桂花粉5?10份、白砂糖10?20份，本发明的有益效果是：不添加任何添加剂，防腐剂，香精，色素由于原料为南瓜、南瓜籽和桂花粉，制出的糖果不但营养丰富，且带有淡淡的桂花香味。
【专利说明】
南瓜糖的制作方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其涉及南瓜糖的制作方法。
【背景技术】
[0002]糖果作为传统甜食一直深受人们喜爱，随着生活水平的提高，人们对于自身健康日益关注，特别是对糖果的营养价值和口味问题和糖果内添加剂和色素的使用过滥问题十分担忧，目前市场上销售的各种糖果式样繁多，比如各种口味的水果糖、酥糖、焦香糖果以及奶糖，但目前的糖果由于是以添加的香料和各种甜味剂为主，仅能提供各种香味，这类添加剂破坏了糖果中存在的营养成分，不但影响了糖果的口感，同时也失去了它的自然原味和营养价值，众所周知南瓜和南瓜籽里含有多种对人体有益的化学成分，可有效的防治多种疾病，如驱虫、补脾益气、润肺燥等。
【发明内容】
[0003]为了解决现有技术中的问题，本发明提供了一种南瓜糖的制作方法，包括南瓜20-30份、南瓜籽10-15份、葡萄糖浆20-40份、桂花粉5_10份、白砂糖10_20份。
[0004]其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将新鲜成熟的南瓜去皮、去瓜瓢，切片或条，在100-120°C蒸煮熟化6-8min，冷却，榨汁，制得南瓜汁；
(2)将南瓜籽去壳，果仁放入炒锅中翻炒10-20min，温度保持在100-120°C，取出冷却，降温至50-60 °C，将其打成粉末，制得南瓜籽粉；
(3)将步骤(I)制得的南瓜汁和白砂糖混合搅拌，待充分溶解后，加入桂花粉和步骤(2)制得的南瓜籽粉，搅拌均匀，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)制得的混合溶液与葡萄糖浆混合熬制，温度保持在100?120度之间，不断搅拌8-10min，当糖楽浓度为85?90%时，停止熬制即得糖膏；
(5)待糖膏冷却至50-600C，倒入模具，制得糖坯；
(6)将制得的糖坯切割均匀，包装。
[0005]本发明的有益效果是:本发明不添加任何添加剂，防腐剂，香精，色素由于原料为南瓜、南瓜籽和桂花粉，制出的糖果不但营养丰富，且带有淡淡的桂花香味。
【具体实施方式】
[0006]本发明公开了一种南瓜糖的制作方法，包括南瓜20-30份、南瓜籽10-15份、葡萄糖浆20-40份、桂花粉5-10份、白砂糖10-20份。
[0007]包括以下制作步骤:
(1)将新鲜成熟的南瓜去皮、去瓜瓢，切片或条，在100-120°C蒸煮熟化6-8min，冷却，榨汁，制得南瓜汁；
(2)将南瓜籽去壳，果仁放入炒锅中翻炒10-20min，温度保持在100-120°C，取出冷却，降温至50-60 °C，将其打成粉末，制得南瓜籽粉；
(3)将步骤(I)制得的南瓜汁和白砂糖混合搅拌，待充分溶解后，加入桂花粉和步骤(2)制得的南瓜籽粉，搅拌均匀，制得混合溶液；
(4)将步骤(3)制得的混合溶液与葡萄糖浆混合熬制，温度保持在100?120度之间，不断搅拌8-10min，当糖楽浓度为85?90%时，停止熬制即得糖膏；
(5)待糖膏冷却至50-600C，倒入模具，制得糖坯；
(6)将制得的糖坯切割均匀，包装。
[0008]本发明不添加任何添加剂，防腐剂，香精，色素由于原料为南瓜、南瓜籽和桂花粉，制出的糖果不但营养丰富，且带有淡淡的桂花香味。
[0009]以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
【主权项】
1.南瓜糖的制作方法，其特征在于:包括南瓜20-30份、南瓜籽10-15份、葡萄糖浆20-40份、桂花粉5-10份、白砂糖10-20份。2.根据权利要求1所述的南瓜糖的制作方法，其特征在于包括以下制作步骤: (1)将新鲜成熟的南瓜去皮、去瓜瓢，切片或条，在100-120°(:蒸煮熟化6-81^11，冷却，榨汁，制得南瓜汁； (2)将南瓜籽去壳，果仁放入炒锅中翻炒10-20min，温度保持在100-120°C，取出冷却，降温至50-60 °C，将其打成粉末，制得南瓜籽粉； (3)将步骤(I)制得的南瓜汁和白砂糖混合搅拌，待充分溶解后，加入桂花粉和步骤(2)制得的南瓜籽粉，搅拌均匀，制得混合溶液； (4)将步骤(3)制得的混合溶液与葡萄糖浆混合熬制，温度保持在100?120度之间，不断搅拌8-10min，当糖楽浓度为85?90%时，停止熬制即得糖膏； (5)待糖膏冷却至50-600C，倒入模具，制得糖坯； (6)将制得的糖坯切割均匀，包装。
【文档编号】A23G3/48GK105901264SQ201610253753
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月22日
【发明人】吴国勇
【申请人】柳州蓓蒂芬科技有限公司