一种腊肉蔬菜粥及其制备方法
【专利摘要】本发明属于食品领域，具体涉及一种腊肉蔬菜粥及其制备方法。一种腊肉蔬菜粥，由以下重量份成分制备而成：大米10～500份，糯米10～200份，腊肉100～300份，时令蔬菜50～300份，胡椒1～30份，花椒1～30份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。本发明一种腊肉蔬菜粥，原料简单，成本低，营养价值高，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，蔬菜的加入还使得粥更易消化，减少人体对油脂的吸收。
【专利说明】
一种腊肉蔬菜粥及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种腊肉蔬菜粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]粥是人们日常生活中经常食用的一种食品，随着人们对粥的口感及其营养价值的要求不断提高，粥的种类及功能也在不断增加。人们将各种食材合理搭配，制作各种不同口感及效用和功能不同的营养粥。
[0003]腊肉，是将肉切成宽5cm左右的条状或块状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，一般制作时间在冬天，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。腊肉，因其独特的口感，能长时间放置等特点，越来越受到人们的喜爱，但是腊肉还具有高钠、高脂肪、高热量的特点，不能大量食用，其做法也较单一，使很多热爱吃腊肉的人们望而却步。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种口感佳、营养丰富的腊肉蔬菜粥。
[0005]本发明一种腊肉蔬菜粥，由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10?200份，腊肉100?300份，蔬菜50?300份，胡椒I?30份，花椒I?30份，葱I?10份，姜I?10份，蒜I?1份，食盐适量。
[0006]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉蔬菜粥，由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?200份，腊肉200?300份，蔬菜100?200份，胡椒5?20份，花椒5?20份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。
[0007]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉蔬菜粥，由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米150份，腊肉250份，蔬菜150份，胡椒10份，花椒10份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。
[0008]上述所述一种腊肉蔬菜粥，其中所述蔬菜可以根据个人口味和爱好，适当选择某一种或几种蔬菜，优选为当季时令绿叶蔬菜，更优选为小青菜、生菜、黄瓜、白菜、胡萝卜、菠菜、冬菜、南瓜、油菜、洋葱、芋头、玉米中的至少一种。
[0009]本发明还提供一种制备方法简单的腊肉蔬菜粥的制备方法。
[0010]上述所述一种腊肉蔬菜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0011 ] a、将腊肉、葱、姜、蒜切碎，大米、糯米洗净备用，蔬菜切碎备用；
[0012]b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0013]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和适量食盐，再煮I?lOmin，关火，加入葱，即得。
[0014]本发明一种腊肉蔬菜粥，原料简单，成本低，营养价值高，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，蔬菜的加入还使得粥具有易消化，增加粥的营养，减少人体对油脂的吸收。
【具体实施方式】
[0015]本发明一种腊肉蔬菜粥，由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10?200份，腊肉100?300份，蔬菜50?300份，胡椒I?30份，花椒I?30份，葱I?10份，姜I?10份，蒜I?1份，食盐适量。
[0016]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉蔬菜粥，由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?200份，腊肉200?300份，蔬菜100?200份，胡椒5?20份，花椒5?20份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。
[0017]进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种腊肉蔬菜粥，由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米150份，腊肉250份，蔬菜150份，胡椒10份，花椒10份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。
[0018]上述所述一种腊肉蔬菜粥，其中所述蔬菜可以根据个人口味和爱好，适当选择某一种或几种蔬菜，优选为当季时令绿叶蔬菜，更优选为小青菜、生菜、黄瓜、白菜、胡萝卜、菠菜、冬菜、南瓜、油菜、洋葱、芋头、玉米中的至少一种。
[0019]本发明腊肉蔬菜粥中腊肉可以选取四川特制腊肉，腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效，如果人们在食用的时候害怕油脂过多，可以选择腊肉中较瘦的部分，或者选取腊瘦肉制备腊肉粥，这样既能吃到腊肉的口感，还能较少油脂的摄入，降低腊肉饭的热量。
[0020]蔬菜，尤其是时令蔬菜，因其纤维素含量和维生素含量高，制作成腊肉粥后，不但能增加粥的口感，还能增加粥的营养和香气，帮组人体吸收消化，减少油脂的摄入。
[0021]本发明还提供一种制备方法简单的腊肉蔬菜粥的制备方法。
[0022]上述所述一种腊肉蔬菜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0023]a、将腊肉、葱、姜、蒜切碎，大米、糯米洗净备用，蔬菜切碎备用；
[0024]b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0025]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和适量食盐，再煮I?lOmin，关火，加入葱，即得。
[0026]本发明腊肉粥的制备方法简单，原料也简单，不需要添加较多的辅材和佐料，就能制备出一款口感上好，营养丰富的美食粥，其中，腊肉蔬菜营养粥可以根据人们的口味和需求，适量增加或者减少花椒、胡椒、葱、姜、蒜和食盐的用量，进行适当的调整。
[0027]下面结合实施例对本发明的【具体实施方式】做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。
[0028]实施例1
[0029]上述所述一种腊肉蔬菜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0030]a、将大米300g、糯米150g洗净备用，腊肉250g、时令蔬菜150g切碎备用，将葱5g、姜5g、蒜5g切碎，备用，再取胡椒1g，花椒1g和适量食盐；
[0031 ] b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0032]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和适量食盐，根据加入的蔬菜的种类，再煮I?lOmin，关火，加入葱，即得。
[0033]实施例2
[0034]上述所述一种腊肉蔬菜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0035]a、将大米400g、糯米10g洗净备用，腊肉200g、时令蔬菜200g切碎备用，将葱8g、姜8g、蒜8g切碎，备用，再取胡椒20g，花椒20g和适量食盐；
[0036]b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0037]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和适量食盐，根据加入的蔬菜的种类，再煮I?lOmin，关火，加入葱，即得。
[0038]实施例3
[0039]上述所述一种腊肉蔬菜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0040]a、将大米100g、糯米200g洗净备用，腊肉300g、时令蔬菜50g切碎备用，将葱3g、姜3g、蒜3g切碎，备用，再取胡椒15g，花椒15g和适量食盐；
[0041 ] b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0042]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和适量食盐，根据加入的蔬菜的种类，再煮I?lOmin，关火，加入葱，即得。
[0043]实施例4
[0044]—种腊肉蔬菜粥的制备方法，包括以下步骤:
[0045]a、将大米500g、糯米1g洗净备用，腊肉150g、时令蔬菜300g切碎备用，将葱10g、姜10g、蒜1g切碎，备用，再取胡椒30g，花椒5g和适量食盐；
[0046]b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水；
[0047]C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和适量食盐，根据加入的蔬菜的种类，再煮I?lOmin，关火，加入葱，即得。
【主权项】
1.一种腊肉蔬菜粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大米10?500份，糯米10?200份，腊肉100?300份，蔬菜50?300份，胡椒I?30份，花椒I?30份，葱I?10份，姜I?1份，赫I?1份，食盐适量。2.根据权利要求1所述一种腊肉蔬菜粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大米100?400份，糯米100?200份，腊肉200?300份，蔬菜100?200份，胡椒5?20份，花椒5?20份，葱2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食盐适量。3.根据权利要求2所述一种腊肉蔬菜粥，其特征在于:由以下重量份成分制备而成:大米300份，糯米150份，腊肉250份，蔬菜150份，胡椒1份，花椒1份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。4.根据权利要求1?3任一项所述一种腊肉蔬菜粥，其特征在于:所述蔬菜为当季时令绿叶蔬菜，优选为小青菜、生菜、黄瓜、白菜、胡萝卜、菠菜、冬菜、南瓜、油菜、洋葱、芋头、玉米中的至少一种。5.权利要求1?4任一项所述一种腊肉蔬菜粥的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: a、将腊肉、葱、姜、蒜切碎，大米、糯米洗净备用，蔬菜切碎备用； b、将腊肉放入锅中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至腊肉成腊肉干，加入适量水； C、待锅中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和适量食盐，再煮I?1min，关火，加入葱，即得。
【文档编号】A23L7/10GK105901495SQ201610302122
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年5月9日
【发明人】李祖军
【申请人】成都鲜美诚食品有限公司