一种促进番茄果实损伤愈合的方法

文档序号:10558180阅读:735来源:国知局
一种促进番茄果实损伤愈合的方法
【专利摘要】本发明涉及果蔬贮藏保鲜领域,公开了一种促进番茄果实损伤愈合的方法,包括以下步骤:a、将损伤番茄完全浸没在脱落酸溶液中,并在室温下进行真空渗透处理;其中真空渗透处理过程中,压力为0.05?0.07 MPa,处理时间为5?10 min,所述脱落酸溶液的浓度为0.1?2.0 mol/L;b、将步骤a处理后的损伤番茄在黑暗环境中在保温保湿条件下贮藏;其中贮藏温度为20?25℃,贮藏环境的相对湿度为85?95%,贮藏时间为3?4天。按本发明方法对损伤番茄处理后,番茄果实伤口愈合加快,能够有效降低番茄果实采后腐烂,延长保鲜时间。
【专利说明】
-种促进番茄果实损伤愈合的方法
技术领域
[0001] 本发明设及果蔬胆藏保鲜领域,尤其设及一种促进番茄果实损伤愈合的方法。
【背景技术】
[0002] 番茄色泽艳丽,形态诱人,风味浓郁,富含纤维素、矿质元素 W及多种对人体有益 的氨基酸,营养价值很高,是世界上最重要的蔬菜之一。但是,番茄属于皮薄汁多柔软的浆 果,极易受到机械损伤和微生物侵害,采后处理过程中产生的损伤很容易引起变质和腐烂。 因此,伤口的快速愈合有助于番茄的保鲜胆运和销售。
[0003] 当植物处于损伤等不利环境时,苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)能够加 速木栓质合成,促进损伤愈合。
[0004] 但是,在自然条件下,番茄中PAL和POD的活性不够高,因此合成的木栓质的速度不 够快,且木栓质的量不够多。因此,番茄损伤W后由于伤口不能及时愈合,失重过多,被微生 物侵染概率增加,从而导致番茄损耗严重,使经济蒙受损失。

【发明内容】

[0005] 为了解决上述技术问题,本发明提供了一种促进番茄果实损伤愈合的方法。按本 发明方法对损伤番茄处理后,番茄果实伤口愈合加快,能够有效降低番茄果实采后腐烂,延 长保鲜时间。
[0006] 本发明的具体技术方案为:一种促进番茄果实损伤愈合的方法,包括W下步骤: a、将损伤番茄完全浸没在脱落酸溶液中,并在室溫下进行真空渗透处理;其中真空渗 透处理过程中,压力为0.05-0.07MPa,处理时间为5-10min,所述脱落酸溶液的浓度为0.1- 2.0mol/L。
[0007] b、将步骤a处理后的损伤番茄在黑暗环境中在保溫保湿条件下胆藏;其中胆藏溫 度为20-25°C,胆藏环境的相对湿度为85-95%,胆藏时间为3-4天。
[000引对损伤番茄进行上述处理后,番茄内植物激素脱落酸含量大增,从而提高PAL和 POD的活性,加速木栓质合成,促进损伤愈合。脱落酸的增加还有助于番茄启动自我修复机 审IJ,阻止有害物质的进一步侵入,诱导番茄对逆境产生抗性。
[0009] 与普通浸溃方式相比,番茄浸没在脱落酸溶液中进行真空渗透处理,能够使脱落 酸更快速更充分渗透进入番茄细胞中,从而使得番茄的愈合效果更好。在真空渗透处理后, 将番茄放置在保溫保湿的黑暗环境中,有利于番茄进行自我修复,提高愈伤效果。
[0010] 作为优选,所述脱落酸溶液的浓度为l.Omol/L。
[0011] 作为优选,步骤a的真空渗透处理过程中,压力为0.06MPa,处理时间为8min。
[001^ 作为优选,步骤b中,胆藏溫度为22°C,胆藏环境的相对湿度为90%,胆藏时间为 3.5天。
[0013]与现有技术对比,本发明的有益效果是: 本方法用脱落酸真空渗透处理番茄,番茄伤口愈合过程加快,从而有效减少番茄果实 因损伤而引起的变质和腐烂,防止微生物侵染,延长胆藏期。该番茄保鲜处理方法简单,保 鲜效果突出,且使用的药品无毒性,对环境无污染,适合于大规模商业性应用,具有广泛的 应用前景。
【具体实施方式】
[0014]下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
[001引实施例1 用消毒的手术刀于果实赤道处对称切除2个直径约为10mm、厚度约1~2mm的薄片,产生 的创面即为损伤伤口。损伤的番茄用0.1 mmol/L脱落酸溶液于室溫下0.05MPa下真空渗透处 理lOmin。然后将番茄置于20°C、相对湿度90%的黑暗条件下胆存4天。
[0016] 实施例2 用消毒的手术刀于番茄果实赤道处对称切除2个直径约为10mm、厚度约1~2mm的薄片, 产生的创面即为损伤伤口。损伤的番茄用l.Ommol/L脱落酸溶液于室溫下0.06M化下真空渗 透处理8min。然后将番茄置于20°C、相对湿度90%的黑暗环境中胆存4天。
[0017] 实施例3 用消毒的手术刀于果实赤道处对称切除2个直径约为10mm、厚度约1~2mm的薄片,产生 的创面即为损伤伤口。损伤的番茄用2.Ommol/L脱落酸溶液于室溫下0.07MPa下真空渗透处 理5min。然后将番茄置于20°C、相对湿度90%的黑暗条件下胆存4天。
[001引实施例4 用消毒的手术刀于果实赤道处对称切除2个直径约为10mm、厚度约1~2mm的薄片,产生 的创面即为损伤伤口。损伤的番茄用1.Ommol/L脱落酸溶液于室溫下0.06MPa下真空渗透处 理7min。然后将番茄置于25 °C、相对湿度85 %的黑暗条件下胆存3.5天。
[0019] 实施例5 用消毒的手术刀于果实赤道处对称切除2个直径约为10mm、厚度约1~2mm的薄片,产生 的创面即为损伤伤口。损伤的番茄用1.5mmol/L脱落酸溶液于室溫下0.06MPa下真空渗透处 理6min。然后将番茄置于22 °C、相对湿度95 %的黑暗条件下胆存3天。
[0020] 实施例6 用消毒的手术刀于果实赤道处对称切除2个直径约为10mm、厚度约1~2mm的薄片,产生 的创面即为损伤伤口。损伤的番茄用0.5mmol/L脱落酸溶液于室溫下0.07MPa下真空渗透处 理9min。然后将番茄置于23 °C、相对湿度95 %的黑暗条件下胆存3天。
[00別]对比例 用消毒的手术刀于番茄果实赤道处对称切除2个直径约为10mm、厚度约1~2mm的薄片, 产生的创面即为损伤伤口。损伤的番茄用纯净水于室溫下0.06M化下真空渗透处理8min。 然后将番茄置于20°C、相对湿度90 %的黑暗环境中胆存4天。
[0022] 番茄果实失重率、PAL活性、POD活性的检测结果见表1、表2、表3。
[0023] 表1显示在伤口愈合过程中,番茄果实的失重率逐渐增加。失重率在第1天时增加 最快,随后增加速率减缓。脱落酸处理的果实失重率始终低于对照组,随胆藏时间增加,差 距逐渐增大。果实的失重主要是由伤口部位的水分蒸发所造成,所W失重率的大小可W判 断伤口的愈合程度。
[0024] 植物伤口部位的愈合过程会发生木栓质的积累。木栓质的合成速率受PAL和POD的 调控。表2显示在番茄损伤愈合过程中,PAL活性先升高后降低,脱落酸处理果实的PAL活性 明显高于对照果实。表3显示番茄果实损伤后POD活性立即降低,随后缓慢上升,脱落酸处理 果实的POD活性也明显高于对照果实。脱落酸处理番茄的PAL活性和POD活性增强,说明脱落 酸通过增强PAL和POD的活性,促进木栓质的合成,从而加快番茄伤口的愈合。
[0025] 表1番茄果实损伤后的失重率(% )
本发明中所用原料、设备,若无特别说明,均为本领域的常用原料、设备;本发明中所用 方法,若无特别说明,均为本领域的常规方法。
[0026] W上所述,仅是本发明的较佳实施例,并非对本发明作任何限制,凡是根据本发明 技术实质对W上实施例所作的任何简单修改、变更W及等效变换,均仍属于本发明技术方 案的保护范围。
【主权项】
1. 一种促进番茄果实损伤愈合的方法,其特征在于包括以下步骤: a、 将损伤番茄完全浸没在脱落酸溶液中,并在室温下进行真空渗透处理;其中真空渗 透处理过程中,压力为0.05-0.07 MPa,处理时间为5-10 min,所述脱落酸溶液的浓度为 0·1-2·0 mol/L; b、 将步骤a处理后的损伤番茄在黑暗环境中在保温保湿条件下贮藏;其中贮藏温度为 20-25°C,贮藏环境的相对湿度为85-95%,贮藏时间为3-4天。2. 如权利要求1所述的一种促进番茄果实损伤愈合的方法,其特征在于,所述脱落酸溶 液的浓度为1.0 m〇l/L〇3. 如权利要求1或2所述的一种促进番茄果实损伤愈合的方法,其特征在于,步骤a的真 空渗透处理过程中,压力为0.06 MPa,处理时间为8 min。4. 如权利要求1所述的一种促进番茄果实损伤愈合的方法,其特征在于,步骤b中,贮藏 温度为22 °C,贮藏环境的相对湿度为90%,贮藏时间为3.5天。
【文档编号】A23B7/153GK105918437SQ201610298918
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月5日
【发明人】茅林春, 卢文静, 陶晓亚
【申请人】浙江大学
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