一种富硒面条的制备方法

文档序号:10558591阅读:527来源:国知局
一种富硒面条的制备方法
【专利摘要】一种富硒面条的制备方法,方法步骤如下:制取富硒浆液:按重量份取:富硒麦芽60?80份,富硒黑豆60?70份,富硒黑米50?55份,黑芝麻25?35份,黑木耳15?20份,百合干5?10份,混合后放入研磨机中进行研磨,得到粒度为250?300目的富硒颗粒,加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液。苏麻浆液的加入大大提高面团的口感与易吸收性,调节各个面团之间的口感差异,中和面团的杂味。
【专利说明】
一种富砸面条的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及面条生产领域,尤其是一种富砸面条的制备方法。
【背景技术】
[0002]面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品O
[0003]现在富砸面特别受到市场的欢迎,但是现在的富砸面需要经过非常复杂的制作过程,耗时耗力,因此现在市场上迫切需要一种营养美味的速食富砸面。

【发明内容】

[0004]本发明主要解决的技术问题在于提供一种速食富砸面条。
[0005]本发明为解决上述技术问题采用的技术方案为:
[0006]—种富砸面条的制备方法,所述方法步骤如下:
[0007]a.制取富砸浆液:按重量份取:富砸麦芽60-80份,富砸黑豆60-70份,富砸黑米50-55份,黑芝麻25-35份,黑木耳15-20份,百合干5-10份,混合后放入研磨机中进行研磨,得到粒度为250-300目的富砸颗粒,加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液;
[0008]b.制取苏麻浆液:按重量份取:苏麻籽25-40份,黑芝麻5-10份,黑米12-15份,混合后放入研磨机中研磨成粉末,使用200-250目的筛网进行筛选,然后进行清洗以及濾水操作,加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液,在温度环境为1-3°C的环境下静置2-5h,然后放入温度为-15-0°C的环境下,密封保存;
[0009]c.按重量份取:小麦粉70-90份、荞麦粉45-55份、薏仁粉45-60份、大豆粉30-40份、黄黍粉55-60份、稻谷粉25-30份、花生粉35-40份、豌豆粉25-30份、蚕豆粉25-30份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取脐橙5-10份、芦柑2-5份、马奶提2-4份,混合后加水后进行榨汁操作,得到富砸汁;将得到的富砸汁加入面团中,再次进行搅拌,得到富砸面团;
[0010]d.取步骤b中得到的苏麻浆液,在常温环境下放置l-2h,然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富砸浆液混合,得到混合浆液;
[0011]e.将步骤d中得到的混合浆液加入富砸面团中,再次进行搅拌,然后置于醒发箱中进行醒发操作,持续1-1.5h,得到醒发后的面团;
[0012]f.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后进行紫外线灭菌,真空条件下包装,得到富砸面。
[0013]本发明的有益效果为:
[0014]通过将富砸麦芽、富砸黑豆、富砸黑米、黑芝麻、黑木耳、百合干制成富砸浆液,可以有效保留富砸麦芽、富砸黑豆、富砸黑米、黑芝麻、黑木耳、百合干中的营养,同时苏麻浆液的加入大大提高面团的口感与易吸收性,调节各个面团之间的口感差异,中和面团的杂味。
[0015]通过脐橙、芦柑、马奶提的加入,可以有效中和中药的苦味,提升面条的口感。
[0016]通过小麦粉、荞麦粉、薏仁粉、大豆粉、黄黍粉、稻谷粉、花生粉、豌豆粉、蚕豆粉混合制成面团,即可以提升面团的口味,又可以保证面团的对人体的补砸效果,尤其是对胃部有较好的保护效果,长期食用即可以起到补砸益气的作用,同时也有很好地安神降火的作用。
【具体实施方式】
[0017]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步阐述。
[0018]实施例1:
[0019]富砸面条的制备方法步骤如下:
[0020]a.制取富砸浆液:按重量份取:富砸麦芽80份,富砸黑豆60-70份,富砸黑米50份,黑芝麻35份,黑木耳20份,百合干5份,混合后放入研磨机中进行研磨,得到粒度为250-300目的富砸颗粒,加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液;
[0021 ] b.制取苏麻浆液:按重量份取:苏麻籽40份,黑芝麻5份,黑米12份,混合后放入研磨机中研磨成粉末,使用200-250目的筛网进行筛选,然后进行清洗以及濾水操作,加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液,在温度环境为1_3°C的环境下静置2-5h,然后放入温度为-15-0°C的环境下,密封保存;
[0022]c.按重量份取:小麦粉70份、荞麦粉55份、薏仁粉60份、大豆粉30份、黄黍粉60份、稻谷粉25份、花生粉35-40份、豌豆粉30份、蚕豆粉25份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取脐橙5份、芦柑5份、马奶提2份,混合后加水后进行榨汁操作,得到富砸汁;将得到的富砸汁加入面团中,再次进行搅拌,得到富砸面团;
[0023]d.取步骤b中得到的苏麻浆液,在常温环境下放置l_2h,然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富砸浆液混合,得到混合浆液;
[0024]e.将步骤d中得到的混合浆液加入富砸面团中,再次进行搅拌,然后置于醒发箱中进行醒发操作,持续1-1.5h,得到醒发后的面团;
[0025]f.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后进行紫外线灭菌,真空条件下包装,得到富砸面。
[0026]实施例2:
[0027]富砸面条的制备方法步骤如下:
[0028]a.制取富砸浆液:按重量份取:富砸麦芽80份,富砸黑豆70份,富砸黑米55份,黑芝麻35份,黑木耳20份,百合干10份,混合后放入研磨机中进行研磨,得到粒度为250-300目的富砸颗粒,加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液;
[0029]b.制取苏麻浆液:按重量份取:苏麻籽40份,黑芝麻10份,黑米15份,混合后放入研磨机中研磨成粉末,使用200-250目的筛网进行筛选,然后进行清洗以及濾水操作,加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液,在温度环境为1_3°C的环境下静置2-5h,然后放入温度为-15-0°C的环境下,密封保存;
[0030]c.按重量份取:小麦粉90份、荞麦粉55份、薏仁粉60份、大豆粉40份、黄黍粉60份、稻谷粉30份、花生粉40份、豌豆粉30份、蚕豆粉30份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取脐橙10份、芦柑5份、马奶提4份,混合后加水后进行榨汁操作,得到富砸汁;将得到的富砸汁加入面团中,再次进行搅拌,得到富砸面团;
[0031]d.取步骤b中得到的苏麻浆液,在常温环境下放置l_2h,然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富砸浆液混合,得到混合浆液;
[0032]e.将步骤d中得到的混合浆液加入富砸面团中,再次进行搅拌,然后置于醒发箱中进行醒发操作,持续1-1.5h,得到醒发后的面团;
[0033]f.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后进行紫外线灭菌,真空条件下包装,得到富砸面。
[0034]实施例3:
[0035]—种富砸面条的制备方法步骤如下:
[0036]a.制取富砸浆液:按重量份取:富砸麦芽60份,富砸黑豆60份,富砸黑米50份,黑芝麻25份,黑木耳15份,百合干5份,混合后放入研磨机中进行研磨,得到粒度为250-300目的富砸颗粒,加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液;
[0037]b.制取苏麻浆液:按重量份取:苏麻籽25份,黑芝麻5份,黑米12份,混合后放入研磨机中研磨成粉末,使用200-250目的筛网进行筛选,然后进行清洗以及濾水操作,加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液,在温度环境为1_3°C的环境下静置2-5h,然后放入温度为-15-0°C的环境下,密封保存;
[0038]c.按重量份取:小麦粉70份、荞麦粉45份、薏仁粉45份、大豆粉30份、黄黍粉55-60份、稻谷粉25-30份、花生粉35份、豌豆粉25份、蚕豆粉25份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取脐橙5份、芦柑2份、马奶提2份,混合后加水后进行榨汁操作,得到富砸汁;将得到的富砸汁加入面团中,再次进行搅拌,得到富砸面团;
[0039]d.取步骤b中得到的苏麻浆液,在常温环境下放置l_2h,然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富砸浆液混合,得到混合浆液;
[0040]e.将步骤d中得到的混合浆液加入富砸面团中,再次进行搅拌,然后置于醒发箱中进行醒发操作,持续1-1.5h,得到醒发后的面团;
[0041]f.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后进行紫外线灭菌,真空条件下包装,得到富砸面。
【主权项】
1.一种富砸面条的制备方法,其特征在于:所述方法步骤如下: a.制取富砸浆液:按重量份取:富砸麦芽60-80份,富砸黑豆60-70份,富砸黑米50-55份,黑芝麻25-35份,黑木耳15-20份,百合干5-10份,混合后放入研磨机中进行研磨,得到粒度为250-300目的富砸颗粒,加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液; b.制取苏麻浆液:按重量份取:苏麻籽25-40份,黑芝麻5-10份,黑米12-15份,混合后放入研磨机中研磨成粉末,使用200-250目的筛网进行筛选,然后进行清洗以及濾水操作,加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液,在温度环境为1_3°C的环境下静置2-5h,然后放入温度为-15-0 °C的环境下,密封保存; c.按重量份取:小麦粉70-90份、荞麦粉45-55份、薏仁粉45-60份、大豆粉30-40份、黄黍粉55-60份、稻谷粉25-30份、花生粉35-40份、豌豆粉25-30份、蚕豆粉25-30份,混合后加水搅拌,直至得到面团;按重量份组分取脐橙5-10份、芦柑2-5份、马奶提2-4份,混合后加水后进行榨汁操作,得到富砸汁;将得到的富砸汁加入面团中,再次进行搅拌,得到富砸面团; d.取步骤b中得到的苏麻浆液,在常温环境下放置l-2h,然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富砸浆液混合,得到混合浆液; e.将步骤d中得到的混合浆液加入富砸面团中,再次进行搅拌,然后置于醒发箱中进行醒发操作,持续1-1.5h,得到醒发后的面团; f.对醒发后的面团进行压延操作,然后切条,得到满足所需厚度及长度的面条;然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟,然后进行紫外线灭菌,真空条件下包装,得到富砸面。
【文档编号】A23L31/00GK105918851SQ201610272745
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年4月27日
【发明人】姜波
【申请人】安徽家味食品有限公司
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