洗净水生成装置、食品洗净装置及食品洗净系统的制作方法
【专利摘要】洗净水生成装置(1)包括接受自来水的受水部(11)、使用所接受的自来水生成电解水的电解部(12)、和洗净水供给部(15)。洗净水供给部(15)将在电解部(12)生成的电解水及自来水作为洗净水供给洗净装置(2)。洗净装置(2)按照与从洗净水供给部(15)供给的洗净水的种类分别对应的多种洗净模式、选择性地进行食品的洗净运转。
【专利说明】
洗净水生成装置、食品洗净装置及食品洗净系统
技术领域
[0001]本发明涉及洗净水生成装置、食品洗净装置及食品洗净系统，特别涉及能够生成电解水作为洗净水的洗净水生成装置、能够使用电解水将食品洗净的食品洗净装置、以及具有这些装置的食品洗净系统。
【背景技术】
[0002]已知有一种食品洗净装置，为了冲洗附着于食品的异物(包括泥沙、虫子、污物以及对健康有害的悬浮游粒子状物质)，在水槽内将食品洗净。在洗净食品时使用作为电解水的电解次氯酸水(electrolytic hypochlorous acid water)。电解次氯酸水例如通过将约
0.1?1%的稀释食盐水在无隔膜的电解槽内进行电分解而生成。
[0003]食品洗净装置在水槽内喷出作为洗净水的电解水进行食品的杀菌等。在日本特开2003 —199547号公报(专利文献I)中公开的食品洗净装置不仅具有包含水槽的洗净机，而且具有生成电解次氯酸水的洗净水供给装置。在该洗净水供给装置中不需使用食盐水即可生成电解水。
[0004]另外，关于电解水的生成，在日本特开2006—15220号公报(专利文献2)中提出了如下的装置，基于抑制电解槽内的电极的恶化的目的，将供给到电解槽中的食盐水加温而生成电解水。
[0005]现有技术文献
[0006]专利文献
[0007]专利文献1:日本特开2003 —199547号公报
[0008]专利文献2:日本特开2006 —15220号公报
【发明内容】
[0009]发明要解决的问题
[0010]在以往的食品洗净装置中，通常仅仅利用电解水对水槽内的食品进行除菌洗净。但是，在使用电解水将食品洗净时，存在食品带有漂白剂味道(氯气味)的情况。因此，根据食品的种类等，存在不适合使用电解水进行除菌洗净的情况。
[0011]本发明正是为了解决如上所述的问题而完成的，其目的在于，提供能够按照食品的种类等适当将食品洗净的食品洗净系统及食品洗净装置。
[0012]并且，本发明的另一目的在于，提供能够生成与食品的种类等对应的多种洗净水的洗净水生成装置。
[0013]用于解决问题的手段
[0014]基于本发明的一个方面的食品洗净系统具有:洗净水生成装置，其生成洗净水；以及洗净装置，其利用由洗净水生成装置供给的洗净水将食品洗净。洗净水生成装置包括:受水部，其接受自来水；电解部，其使用由受水部接受的自来水生成电解水；以及洗净水供给部，其将由电解部生成的电解水及自来水作为洗净水供给至洗净装置。洗净装置按照与从洗净水供给部供给的洗净水的种类分别对应的多种洗净模式，选择性地进行食品的洗净运转。
[0015]基于本发明的另一个方面的洗净水生成装置用于生成使用于食品的洗净的洗净水，该洗净水生成装置具有:受水部，其接受自来水;电解部，其使用由受水部接受的自来水生成电解水；以及洗净水供给部，其将由电解部生成的电解水及自来水作为洗净水进行供给。
[0016]基于本发明的又另一个方面的食品洗净装置是利用洗净水将食品洗净的洗净装置，该食品洗净装置具有:洗净水槽，其收纳作为被洗净物的食品；以及供水部，其将电解水及自来水中任意一方作为洗净水供给到洗净水槽内。食品洗净装置按照与从供水部供给的洗净水的种类分别对应的多种洗净模式，选择性地进行被收纳在洗净水槽中的食品的洗净运转。
[0017]发明效果
[0018]根据本发明的食品洗净系统及食品洗净装置，能够按照食品的种类等适当将食品洗净。
[0019]并且，根据本发明的洗净水生成装置，能够生成与食品的种类等对应的多种洗净水。
【附图说明】
[0020]图1是示出本发明的实施方式的食品洗净系统的概要的功能结构图。
[0021]图2是示出本发明的实施方式的食品洗净系统的外观例的立体图。
[0022]图3是示出本发明的实施方式的洗净水生成装置的结构例的图。
[0023]图4是从功能上示出在本发明的实施方式的洗净装置中执行的多个洗净步骤的功能结构图。
[0024]图5是示出本发明的实施方式的食品洗净处理的流程图。
【具体实施方式】
[0025]参照附图详细地说明本发明的实施方式。另外，对图中相同或者相当的部分标注相同的标号，不重复其说明。
[0026]〈关于概要〉
[0027]首先，参照图1及图2说明本实施方式的食品洗净系统的概要。如图1所示，食品洗净系统SYS具有:洗净水生成装置1，其生成洗净水；以及洗净装置(食品洗净装置)2，其利用由洗净水生成装置I供给的洗净水将食品洗净。由控制装置3控制洗净水生成装置I及洗净装置2ο这些装置I?3例如设于如图2所示的一个框体70内。
[0028]洗净水生成装置I主要包括受水部11、电解部12、加温部13、和洗净水供给部15。受水部11接受作为原水的自来水。受水部11例如由与自来水管连接的阀门实现。加温部13将在受水部11接受的自来水加温，由此生成高温的温水。被加温的水既可以是被净化后的净水，也可以是被软水化后的软水。温水的温度优选45 °C?52 °C的范围，例如约50 °C。
[0029]电解部12使用在受水部11接受的自来水生成电解水(电解次氯酸水)。另外，在生成电解水时使用的自来水既可以是被净化后的净水，也可以是被软水化后的软水。电解部12例如具有无隔膜的电解槽(未图示)，在电解槽内将稀释食盐水电分解。在食盐水被电分解时，产生具有除菌力的次氯酸(hypochlorous acid)和氧化力较大的轻基自由基(hydroxyl radical)。电解次氯酸水是包含这些次氯酸和轻基自由基的水。
[0030]洗净水供给部15从其功能上讲具有自来水供给部16、电解水供给部17、和温水供给部18。自来水供给部16将在受水部11接受的自来水供给至洗净装置2。即，将未通过加温部13的(例如常温的)水供给洗净装置2。电解水供给部17将在电解部12生成的电解水供给洗净装置2。另外，如后面所述，在电解部12生成的电解水通常浓度较高，因而将由自来水或者温水稀释后的电解水供给洗净装置2。温水供给部18将通过加温部13被加温后的自来水即温水供给洗净装置2。这样，洗净水供给部15能够将电解水、自来水及温水这三种水作为洗净水供给洗净装置2。另外，在本实施方式中，在单纯地称为“自来水”的情况下，是指比温水低温的水(以下称为“低温水”)。
[0031]其中，在本实施方式中，电解部12还使用温水生成电解水，以便提高在电解槽内的电解反应。典型地，生成电解水时使用的温水包括食盐。为了电解部12使用食盐水生成电解水，优选使上述的加温部13也具有将食盐水加温的功能。在这种情况下，电解部12使用来自受水部11的常温的自来水、和从加温部13得到的高浓度且高温的食盐水，生成电解水。所生成的电解水的温度例如达到15 °C?35 °C的中温。
[0032]洗净装置2包括:洗净水槽20，其收纳作为被洗净物的食品；供水部21，其向洗净水槽20内供给洗净水；以及驱动系统22，其驱动洗净水槽20等。供水部21接受由洗净水生成装置I的洗净水供给部15供给的洗净水，将所接受的洗净水供给到洗净水槽20内。由控制装置3控制驱动系统22。如图2所示，在框体70上设有直接或者间接连通洗净水槽20的食品投入口 71及食品取出口 7 2。食品投入口 71及食品取出口 7 2与洗净水槽20之间的食品的移动，例如也可以通过传送带(未图示)进行。
[0033]如上所述，从洗净水生成装置I的洗净水供给部15向洗净水槽20供给自来水、电解水及温水这三种洗净水。因此，在本实施方式中，洗净装置2中的食品的洗净能够按照包括自来水洗净模式、电解水洗净模式及温水洗净模式的这三种洗净模式而选择性地进行。该自来水洗净模式也可以替换为低温水洗净模式。
[0034]另外，当在受水部11接受的自来水(原水)的硬度较高的情况下，自来水洗净模式也可以包含原水洗净模式和软水洗净模式。并且，电解水洗净模式也可以包含使用低温的电解水的第I除菌模式、和使用温度比第I除菌模式高的电解水的第2除菌模式。这种情况下的第I除菌模式的温度例如是原水的温度以下。第2除菌模式的温度例如为与温水相同程度(50 °C )。在下面的说明中，将第I除菌模式称为“低温除菌模式”，将第2除菌模式称为“高温除菌模式”。
[0035]洗净装置2的洗净模式的种类能够由用户选择。因此，本实施方式的食品洗净系统SYS还具有用于受理用户的指示的操作部30。如图2所示，操作部30设于框体70的露出面(例如上表面)上，例如包含多个操作按钮。操作部30供用户选择至少上述三种洗净模式中的任意一种洗净模式。来自操作部30的指示信号输入到控制装置3。在框体70的露出面上还可以设置显示部32，用于显示由用户选择的洗净模式名称等各种信息。
[0036]控制装置3控制洗净水生成装置I，使得从洗净水供给部15向洗净装置2供给与通过操作部30选择的洗净模式对应的洗净水。并且，控制装置3控制洗净装置2，使得按照通过操作部30选择的洗净模式将被收纳在洗净水槽20中的食品洗净。在图1中，用虚线箭头示出信号线。
[0037]另外，控制装置3也可以是一般的计算机，包括进行各种运算处理的运算处理部、用于存储各种数据及程序的存储部、和用于进行计时动作的计时部(均未图示)。
[0038]下面，对能够以这样多种洗净模式将食品洗净的食品洗净系统的具体结构及动作进行详细说明。
[0039]〈关于结构〉
[0040](洗净水生成装置的结构例)
[0041]首先，参照图3说明洗净水生成装置I的结构例。另外，在本实施方式中，示出了假定在受水部11接受的原水被污染、原水的硬度比较高的结构例。
[0042]本实施方式的洗净水生成装置I除图1所示的结构外，还包括净化部101和软水化部103，净化部101将受水部11接受的自来水净化，软水化部103使来自净化部101的净水软水化。净化部1I去除受水部11接受的自来水中的异物。也可以使来自净化部1I的净水暂且通过净水受水部102后供给到软水化部103。软水化部103具有离子交换树脂(未图示)，去除被净化后的自来水的硬度成分而生成软水。另外，净化部101对自来水的净化以及软水化部103对硬度成分的去除，也可以利用公知的方法进行。
[0043]在本实施方式中，净化部101、净水受水部102及软水化部103设于从受水部11到电解部12及加温部13双方的共同的供水路径41上。供水路径41中位于软水化部103的下游的路径41a被分支成为到达加温部13的加温路径42、和到达电解部12的电解路径43。
[0044]加温部13具有生成温水的温水生成部131和食盐水生成部132。加温路径42被分支成为到达温水生成部131的路径和到达食盐水生成部132的路径，软水被供给温水生成部131和食盐水生成部132双方。
[0045]温水生成部131具有贮存来自软水化部103的软水的水槽(未图示)。食盐水生成部132也具有贮存来自软水化部103的软水的水槽(未图示)。适当从食盐供给部133向食盐水生成部132的水槽供给食盐，以便能够贮存接近饱和状态的食盐水。也可以在温水生成部131和食盐水生成部132的水槽内设置例如水量传感器，并进行控制使得分别贮存规定量的温水和食盐水。
[0046]另外，温水生成部131的水槽内的软水及食盐水生成部132的水槽内的食盐水的加热，既可以由共同的加热器(未图示)实现，也可以由分别独立的加热器(未图示)实现。
[0047]由食盐水生成部132生成的高温的食盐水通过食盐水供给路径44而供给到电解部
12。在电解部12中对流入电解槽的软水和高浓度的食盐水进行电分解，由此生成高浓度的电解水。
[0048]如图3中的虚线箭头所示，食盐水供给路径44也可以具有到达软水化部103的分支路径45。通过分支路径45向软水化部103供给高温的食盐水，由此能够将附着于离子交换树脂的钙和镁去除。在食盐水供给路径44的主路径和分支路径45的连接部设有作为切换部的三通阀(未图示)。仅在需要向软水化部103供给食盐水时，通过控制装置3使该三通阀敞开。向软水化部103的食盐水的供给既可以定期进行，也可以按照离子交换树脂的状态进行。
[0049]如上所述，在洗净水生成装置I包括净化部101和软水化部103的情况下，洗净水供给部15例如采用如下所述的结构。
[0050]洗净水供给部15的自来水供给部16构成为能够供给净水和软水双方。具体而言，在自来水供给部16并列设有从净化部101到达洗净装置2的洗净水槽20的原水路径52、和从软水化部103到达洗净装置2的软水路径53。另外，在本实施方式中，自来水供给路径51包含原水路径52和软水路径53，但也可以仅包含其中一方。
[0051]为了使洗净水供给部15的温水供给部18供给由温水生成部131生成的高温的温水，通过温水路径54连接温水生成部131和洗净装置2。
[0052]优选将位于电解部12的下游侧的电解水路径55分支成为两条电解水供给路径56、57，以便洗净水供给部15的电解水供给部17能够供给低温及高温的电解水。一条电解水供给路径56包含合流到上述的自来水供给路径51中的自来水合流路径56a。另一条电解水供给路径57包含合流到上述的温水路径54中的温水合流路径57a。自来水合流路径56a与自来水供给路径51中的例如软水路径53连接。
[0053]在软水路径53和自来水合流路径56a的连接部设有作为切换部的三通阀62。由控制装置3控制三通阀62的敞开及闭合。在供给软水的情况下，三通阀62闭合，在供给电解水的情况下，三通阀62敞开。在三通阀62敞开时，高浓度的电解水滴落于在软水路径53中通过的软水中。因此，位于比软水路径53的三通阀62靠下游侧的路径53a也作为电解水供给路径56的一部分发挥作用。
[0054]如上所述，在电解部12生成的电解水的温度是中温的，因而在比软水路径53的三通阀62靠下游侧设有冷却部104。也可以跨越软水路径53和原水路径52双方设置冷却部104，以便也能够将在原水路径52中通过的净水冷却。
[0055]在温水路径54和温水合流路径57a的连接部也设有作为切换部的三通阀63。与上述三通阀62同样地，也由控制装置3控制三通阀63的敞开及闭合。在供给温水的情况下，三通阀63闭合，在供给电解水的情况下，三通阀63敞开。在三通阀63敞开时，高浓度的电解水滴落于在温水路径54中通过的温水中。位于比温水路径54的三通阀63靠下游侧的路径54a也作为电解水供给路径57的一部分发挥作用。
[0056]图1所示的洗净装置2的供水部21，虽然在图3中未示出，但与原水路径52的端部52a、软水路径53的端部53b及温水路径54的端部54b连接但。在选择了自来水洗净模式的原水洗净模式的情况下，从洗净水槽20的原水路径52的端部52a向供水部21供给低温的原水。在选择了自来水洗净模式的软水洗净模式的情况下，从软水路径53的端部53b向供水部21供给低温的软水，并且在选择了电解水洗净模式中的低温除菌模式的情况下，从软水路径53的端部53b向供水部21供给低温的电解水。在选择了温水洗净模式的情况下，从温水路径54的端部54b向供水部21供给温水，并且在选择了电解水洗净模式中的高温除菌模式的情况下，从温水路径54的端部54b向供水部21供给高温的电解水。
[0057]另外，供水部21既可以由把来自路径52?54的洗净水有选择地供给到洗净水槽20中的一条供水管构成，也可以由把来自路径52?54的洗净水分别供给到洗净水槽20中的三条供水管构成。
[0058]并且，洗净水槽20与排水管81连接，该排水管81用于将洗净后的污水排出。并且，软水化部103也与排水管82连接，该排水管82用于将由高温的食盐水进行洗净后的污水排出。排水管82与排水管81连接。也可以在洗净装置2设有排水槽24，该排水槽24与排水管81连接，用于暂时贮存污水。
[0059](洗净装置的功能结构例)
[0060]下面，参照图4说明洗净装置2的功能结构例。
[0061]优选洗净装置2对食品的洗净不仅经过上述的洗净模式的洗净步骤(以下称为“除菌洗净步骤”)，而且经过多个步骤进行。具体而言，洗净装置2包括与各个步骤对应的(除菌)洗净槽201、50°C洗涤槽(温水洗涤槽)202、冷却槽(冷水洗涤槽)203、脱水槽204。
[0062]在洗净槽201中进行上述洗净模式的(除菌)洗净运转。在图3中示出了在洗净槽201中进行洗净运转时的洗净水的供给路径，因而在图4中用虚线示出向洗净槽201的洗净水的供给路径。
[0063]在50°C洗涤槽202中，为了恢复食品的新鲜度，用温水进行食品的冲洗。经由图3所示的温水路径54向50°C洗涤槽202供给温水。
[0064]在冷却槽203中用冷水进行食品的冲洗。经由图3所示的自来水供给路径51中例如软水路径53向冷却槽203供给冷水。
[0065]在脱水槽204中，去除附着于食品的多余的水分。
[0066]来自各个槽201?204的排水在图3所示的排水管81中流过，被排出到外部或者排水槽24中。
[0067]在本实施方式中，洗净槽201、冷却槽203及脱水槽204的步骤是必须的步骤。50°C洗涤槽202的步骤是任意的步骤。另外，这些槽201?204的功能也可以由一个洗净水槽20实现。
[0068]〈关于动作〉
[0069]下面，说明本实施方式的食品洗净系统的动作即食品洗净方法。图5是表示本实施方式的食品洗净处理的流程图。另外，该食品洗净处理通过控制装置3(具体地讲是运算处理部)读出并执行存储部中存储的程序而实现。
[0070]参照图5，在操作部30接收到来自用户的指示时，控制装置3接收来自操作部30的指示信号(步骤S2)。在本实施方式中，例如在该时刻(即在洗净装置2开始洗净之前)不仅选择除菌洗净步骤的洗净模式，而且选择有无50°C洗涤步骤。控制装置3将从用户接收到的指示内容暂时存储在存储部中。
[0071]控制装置3首先判定选择了自来水洗净模式、电解水洗净模式及温水洗净模式中的哪种模式作为除菌洗净步骤中的洗净模式(步骤S4)。在判定为选择了自来水洗净模式的情况下，进入步骤S6。在判定为选择了电解水洗净模式的情况下，进入步骤S14。在判定为选择了温水洗净模式的情况下，进入步骤S22。
[0072]在步骤S6，控制装置3判定是否需要软水化。例如由用户选择是否需要软水化。在这种情况下，操作部30也可以分别包含用于指示原水洗净模式的操作按钮、和用于指示软水洗净模式的操作按钮。或者也可以是，当暂且在步骤S4选择了自来水洗净模式后，选择有无软水化。
[0073]在判定为不需要软水化的情况下(步骤S6:否)，控制装置3控制洗净水生成装置I向洗净装置2供给原水(步骤S8)。具体而言，控制装置3进行控制，将受水部11的阀门设为敞开，使净水在原水路径52中通过。由此，将在净化部101净化后的水供给到洗净装置2。
[0074]另一方面，在判定为需要软水化的情况下(步骤S6:是)，控制装置3控制洗净水生成装置I向洗净装置2供给软水(步骤S10)。具体而言，控制装置3进行控制，将受水部11的阀门设为敞开，使软水在软水路径53中通过。并且，使软水路径53的三通阀62闭合，由此将在软水化部103生成的软水供给到洗净装置2。
[0075]在向洗净装置2供给自来水(原水或者软水)时，控制装置3开始洗净装置2的自来水洗净运转(步骤S12)。在图4所示的洗净槽201中进行自来水洗净运转。在该处理结束时，进入步骤S30。
[0076]在步骤S14，控制装置3判定是否需要电解水的冷却。例如由用户选择是否需要电解水的冷却。在这种情况下，操作部30也可以分别包含用于指示低温除菌模式的操作按钮、和用于指示高温除菌模式的操作按钮。或者也可以是，当暂且在步骤S4选择了电解水洗净模式后，选择有无冷却。
[0077]在判定为需要电解水的冷却的情况下(步骤S14:是)，控制装置3控制洗净水生成装置I向洗净装置2供给低温的电解水(步骤S16)。具体而言，控制装置3进行控制，将受水部11的阀门设为敞开，使软水在软水路径53中通过。并且，通过使软水路径53的三通阀62敞开，将在电解部12生成的高浓度的电解水添加在由软水化部103生成的软水中。所添加的电解水是中温，由于在软水路径53上设有冷却部104，因而能够向洗净装置2供给用软水稀释后的低温的电解水。
[0078]另一方面，在判定为不需要电解水的冷却的情况下(步骤S14:否)，控制装置3控制洗净水生成装置I向洗净装置2供给高温的电解水(步骤S18)。当在温水生成部131中贮存了固定量的温水的情况下，控制装置3进行控制，将温水生成部131的水箱阀(未图示)敞开，使温水在温水路径54中通过。并且，使温水路径54的三通阀63敞开，将在电解部12生成的高浓度的电解水添加在由温水生成部131生成的温水中。所添加的电解水是中温，通过以点滴方式添加在通过温水路径54的温水中，能够向洗净装置2供给用软水稀释后的高温的电解水。
[0079]在向洗净装置2供给低温或者高温的电解水时，控制装置3开始洗净装置2的电解水洗净运转(步骤S20)。电解水洗净运转是在图4所示的洗净槽201中进行的。在该处理结束时，进入步骤S30。
[0080]在步骤S22，控制装置3控制洗净水生成装置I，向洗净装置2供给温水。具体而言，控制装置3进行控制，将温水生成部131的水箱阀(未图示)设为敞开，使温水在温水路径54中通过。并且，使温水路径54的三通阀63闭合，由此将在温水生成部131生成的温水供给到洗净装置2。
[0081]在向洗净装置2供给温水时，控制装置3开始洗净装置2的温水洗净运转(步骤S24)。温水洗净运转是在图4所示的洗净槽201中进行的。在该处理结束时，进入步骤S36。
[0082]在步骤S30，控制装置3按照在步骤S4接收到的来自用户的指示，判定是否需要50°(:洗涤步骤。在判定为不需要50°C洗涤步骤的情况下(步骤S30:否)，进入步骤S36。与此相对，在判定为需要50°C洗涤步骤的情况下(步骤S30:是)，控制装置3控制洗净水生成装置I向洗净装置2供给温水(步骤S32)。此时的处理与温水洗净模式下的步骤S22的处理相同。
[0083]在向洗净装置2供给温水时，控制装置3使洗净装置2开始对食品的温水洗涤运转(步骤S34)。温水洗涤运转是在图4所示的50°C洗涤槽202中进行的。在温水洗涤运转结束时，进入步骤S36。
[0084]在步骤S36，为了执行冷却步骤，控制装置3控制洗净水生成装置I向洗净装置2供给例如软水。在供给低温的软水时，控制装置3开始洗净装置2的冷却洗涤运转(步骤S38)。冷却洗涤运转是在图4所示的冷却槽203中进行的。
[0085]在冷却洗涤运转结束时，控制装置3进行洗净装置2的脱水运转(步骤S40)。脱水运转是在图4所示的脱水槽204中进行的。在脱水运转结束时，脱水槽204(洗净水槽20)内的食品被送往图2所示的食品取出口 72。
[0086]如上所述，根据本实施方式，在除菌洗净步骤中，能够用多种洗净水将食品洗净。因此，在用电解水进行食品的除菌洗净时，虽然存在食品带有漂白剂味道的情况，但是通过用户按照食品的种类选择温水洗净模式或者自来水洗净模式，能够消除这种不良情况。关于容易带有漂白剂味道的食品的种类，例如可以举出蘑菇类。
[0087]并且，在本实施方式中，对于新鲜度下降的食品，能够在洗净槽201进行洗净后，在50°C洗涤槽202中用温水洗涤食品。因此，根据本实施方式的食品洗净系统SYS，能够恢复食品的新鲜度。并且，即使是在洗净槽201中用电解水进行了洗净的情况下，通过用温水洗涤食品，也能够降低或者去除漂白剂味道。
[0088]并且，在洗净水生成装置I的加温部13被加温后的温水不仅在最初的洗净运转中使用，而且也用于新鲜度恢复中，因而是高效的。
[0089]并且，对于不经由50°C洗涤槽202的食品，在冷却槽203中进行冷却洗涤运转。因此，即使浮游在洗净槽201内的洗净水中的垃圾等再次附着在食品上，也能够通过冷却洗涤运转将附着在食品上的垃圾等去除。
[0090]并且，在本实施方式中，已通过软水化部103的软水在电解路径43中通过，由软水和食盐生成的食盐水在食盐水供给路径44中通过。因此，能够抑制根据水的硬度成分而产生的水垢附着在电解部12的电解槽中。
[0091]并且，在本实施方式中，加温部13—并具有温水生成部131和食盐水生成部132，由此能够同时加温软水和食盐水。因此，也能够使洗净水生成装置1(包含该洗净水生成装置I的食品洗净系统SYS)小型化。
[0092]并且，在电解部12中使用在加温部13被加温的食盐水生成电解水，因而能够提高电解槽内的离子的反应性。因此，不再需要注入用于促进电解的电解液。并且，能够提高以电解水洗净模式洗净食品时的食品的洗净效率。
[0093]并且，通过在饮食店和食品销售店中以消费者能够看到的方式设置如图2所示的食品洗净系统SYS，能够使消费者产生对所提供食品的放心感。另外，为了进一步提高对食品的放心感，也可以在框体70设置透明的窗部73(图2)，以便消费者能够看到食品在洗净水槽20中被洗净的状态。并且，在设有独立的图4所示的各个槽201?204的情况下，也可以在每个槽设置窗部73。因此，消费者也能够目视确认食品经过多个步骤被洗净的过程，因而也能够提高对食品的信赖性。
[0094]〈变形例〉
[0095]下面，说明本实施方式的食品洗净系统SYS的变形例。
[0096]在本实施方式中，让用户选择是否设为自来水洗净模式中的软水洗净模式，但也可以是，控制装置3按照在受水部11接受的自来水的硬度，判定是否需要软水化。在这种情况下，用于计测自来水的硬度的硬度传感器(未图示)例如设于受水部11和净化部101之间的供水路径41中。控制装置3也可以在由硬度传感器计测的硬度为规定值以上的情况下，判定为需要自来水的软水化。
[0097]并且，例如能够向洗净装置2供给大约4°C的低温的电解水，因而冷却部104设于软水路径53(比三通阀62靠下游侧的路径53a)。但是，冷却部104也可以设于从电解部12到三通阀62的自来水合流路径56a中。在这种情况下，将冷却后的高浓度的电解水添加在常温的软水中。
[0098]并且，在本实施方式中，利用低温的电解水和高温的电解水双方(选择性地)进行除菌洗净，但也可以仅利用任意一方进行除菌洗净。或者，当在自来水供给路径51中不设置冷却部104的情况下等，从自来水供给路径51供给的电解水的温度也可以是中温。
[0099]并且，在本实施方式中，使用在加温部13被加温的食盐水和常温的软水生成电解水，但不限于此。例如，也可以使用常温的食盐水和在加温部13生成的温水生成电解水。或者也可以是，通过调整在加温部13生成的食盐水的浓度，仅利用在加温部13得到的被加温后的食盐水生成电解水。在后者的情况下，优选控制成使在加温部13生成的食盐水的温度达到中温。因为如果电解槽内的水温是接近50°C的高温，则有可能将次氯酸分解。
[0100]并且，如上所述，在本实施方式中，假定在受水部11接受的原水被污染、而且硬度较高，在所接受的原水的污染度较低的情况下，也可以不包含净化部101和净水受水部102。并且，在原水的硬度较低的情况下，洗净水生成装置I也可以不包含软水化部103。
[0101]并且，在本实施方式中，冷却步骤和脱水步骤是必须的步骤，但也可以让用户选择是否需要这些步骤。并且，也可以取代脱水步骤或者在脱水步骤的基础上，追加通过送风使食品干燥的吹干步骤。
[0102]并且，在本实施方式中，让用户分别选择除菌洗净步骤的洗净模式及有无50°C洗涤步骤，但不限于此。例如，也可以让用户从例如详细行程、简单行程等多个行程中选择一个行程。在这种情况下，例如在控制装置3的存储部中，按照每种行程预先存储需实施的步骤、各步骤的洗净时间、及表示除菌洗净步骤的洗净模式的种类的信息即可。这样，用户仅通过选择行程，即可容易通过合适的洗净过程将食品洗净。
[0103]并且，在本实施方式中，控制装置3控制洗净水生成装置I和洗净装置2双方，但也可以对每个装置1、2设置控制装置。在这种情况下，通过在控制装置之间进行数据及信号的发送和接收，能够实现图5所示的食品洗净处理。
[0104]并且，在本实施方式中，对具有洗净水生成装置I和洗净装置2的食品洗净系统SYS进行了说明，但也可以仅提供洗净水生成装置I或者仅提供洗净装置2。
[0105]在前者的情况下，洗净水生成装置I的洗净水供给部15也可以选择性地将自来水、电解水及温水供给(流出)到洗净装置2等的外部。即，用于供洗净水流出的流水部既可以由一条流水管构成，也可以由三条流水管构成。并且，在这种情况下，也可以在洗净水生成装置I内包含进行由控制装置3进行的控制中的洗净水的生成控制及供给控制的控制装置。
[0106]并且，在后者的情况下，也可以在洗净装置2内包含进行由控制装置3进行的控制中使用了多种洗净水的食品的运转控制的控制装置。
[0107]在上述说明中，(除菌)洗净模式的种类至少包含电解水洗净模式、自来水洗净模式及温水洗净模式这三种，但电解水以外的洗净模式的种类也可以是一种。即，由洗净水生成装置I供给的洗净水的种类也可以是电解水和与温度无关的自来水这两种。在这种情况下，洗净装置2的(除菌)洗净模式仅包含两种洗净模式即电解水洗净模式和自来水洗净模式。此时的自来水洗净模式表示用低温水将食品洗净的低温水洗净模式、和用温水将食品洗净的温水洗净模式中的任意一种模式。
[0108]假设该自来水洗净模式是低温水洗净模式的情况下，加温部13也可以不包含温水生成部131。并且，虽然优选食盐水被加温，但是加温部13自身也可以不包含在洗净水生成装置I中。
[0109]此次公开的实施方式是在所有方面的示例，本发明并不限定于此。本发明的范围并非限定于上述的说明，而是如权利要求书所示，，应该理解为包含与权利要求书均等的意义及范围内的所有变更。
[0110]标号说明
[0111]I洗净水生成装置、2洗净装置、3控制装置、11受水部、12电解部、13加温部、15洗净水供给部、16自来水供给部、17电解水供给部、18温水供给部、20洗净水槽、21供水部、22驱动系统、24排水槽、30操作部、32显示部、41供水路径、42加温路径、43电解路径、44食盐水供给路径、45分支路径、51自来水供给路径、52原水路径、53软水路径、54温水路径、55电解水路径、56、57电解水供给路径、56a自来水合流路径、57a温水合流路径、62、63三通阀、70框体、71食品投入口、72食品取出口、73窗部、81、82排水管、101净化部、102净水受水部、103软水化部、104冷却部、131温水生成部、132食盐水生成部、133食盐供给部、201洗净槽、202 50°C洗涤槽、203冷却槽、204脱水槽、SYS食品洗净系统。
【主权项】
1.一种食品洗净系统，其具有: 洗净水生成装置，其生成洗净水；以及 洗净装置，其利用由所述洗净水生成装置供给的洗净水将食品洗净， 所述洗净水生成装置包括: 受水部，其接受自来水； 电解部，其使用所述受水部接受的自来水生成电解水；以及 洗净水供给部，其将由所述电解部生成的电解水及自来水作为洗净水供给至所述洗净装置， 所述洗净装置按照与从所述洗净水供给部供给的洗净水的种类分别对应的多种洗净模式，选择性地进行食品的洗净运转。2.根据权利要求1所述的食品洗净系统，其中， 所述食品洗净系统还具有: 操作部，该操作部用于让用户选择所述多种洗净模式中任意一种洗净模式；以及控制装置，其进行控制，使得从所述洗净水生成装置的所述洗净水供给部向所述洗净装置供给与通过所述操作部选择的洗净模式对应的洗净水。3.根据权利要求1或2所述的食品洗净系统，其中， 所述洗净水生成装置还包括将由所述受水部接受的自来水加温的加温部， 作为从所述洗净水供给部供给的所述洗净水的自来水包括未通过所述加温部的水以及通过所述加温部而被加温的温水双方， 所述多种洗净模式包括用未通过所述加温部的水将食品洗净的自来水洗净模式、用温水洗净的温水洗净模式、用所述电解水将食品洗净的电解水洗净模式。4.根据权利要求3所述的食品洗净系统，其中， 所述电解部还使用通过所述加温部被加温后的温水生成电解水。5.根据权利要求4所述的食品洗净系统，其中， 所述洗净水供给部具有将从所述电解部到所述洗净装置的路径分支而成的两条电解水供给路径， 所述洗净水生成装置还包括设于所述两条电解水供给路径中的一方的冷却部， 所述电解水洗净模式包括使用低温的电解水的第I除菌洗净模式、和使用温度比所述第I除菌洗净模式的电解水的温度高的电解水的第2除菌洗净模式。6.根据权利要求5所述的食品洗净系统，其中， 所述两条电解水供给路径中的另一方合流于从所述加温部到所述洗净装置的温水路径中。7.根据权利要求3?6中任意一项所述的食品洗净系统，其中， 所述洗净水生成装置还包括软水化部，该软水化部去除由所述受水部接受的自来水的硬度成分而生成软水， 所述软水化部设于从所述受水部到所述电解部及所述加温部中至少任意一方的供水路径上。8.根据权利要求7所述的食品洗净系统，其中， 所述加温部包括用于生成被加温的食盐水的食盐水生成部， 从所述食盐水生成部到所述电解部的食盐水供给路径具有到所述软水化部的分支路径。9.根据权利要求7或8所述的食品洗净系统，其中， 所述自来水洗净模式包含原水洗净模式和软水洗净模式， 所述洗净水供给部将未通过所述软水化部的原水和通过所述软水化部后的软水作为所述自来水供给至所述洗净装置。10.—种洗净水生成装置，其用于生成在食品的洗净中使用的洗净水，该洗净水生成装置具有: 受水部，其接受自来水； 电解部，其使用由所述受水部接受的自来水生成电解水；以及 洗净水供给部，其将由所述电解部生成的电解水及自来水作为洗净水进行供给。11.一种食品洗净装置，其是利用洗净水将食品洗净的洗净装置，该食品洗净装置具有: 洗净水槽，其收纳作为被洗净物的食品；以及 供水部，其将电解水及自来水中任意一方作为洗净水供给到所述洗净水槽内， 所述食品洗净装置按照与从所述供水部供给的洗净水的种类分别对应的多种洗净模式，选择性地进行被收纳在所述洗净水槽中的食品的洗净运转。
【文档编号】C02F1/46GK105934162SQ201480073752
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2014年3月24日
【发明人】大野喜智, 根来好星
【申请人】大和房屋工业株式会社