一种糖尿病患者专用饼干及其制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种糖尿病患者专用饼干及其制作方法，属于营养与食品科学技术领域。本专利采用黑苦荞皮层粉，含有黄铜成分、锌、维生素E等，具有改善葡萄糖耐量的功效。含有芦丁，可降低血脂，软化血管，预防脑血管出血，对糖尿病并发血脂异常很有好处。同时含有苦瓜粉，苦瓜中含有一种类胰岛素物质，能使血液中的葡萄糖转化为热量，降低血糖，故称为“植物胰岛素”。长期食用，可以减轻人体胰岛器官的负担。本专利使用的玉米须中的皂苷类物质有降糖作用，玉米须还有利尿、降血压、促进胆汁分泌，降低血液粘稠度等功效，该糖尿病专用饼干生糖指数低，用饼干代替部分主食，有利于控制血糖。
【专利说明】
一种糖尿病患者专用饼干及其制作方法
技术领域
[0001]本发明属于营养与食品科学技术领域，具体涉及一种糖尿病患者专用饼干及其制作方法。
【背景技术】
[0002]糖尿病是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、月旨肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现。
糖尿病的防治已是迫不及待的任务，现在，随着人民生活水平的提高，人们越来越懂得健康是一种自我责任，这更加突出了预防保健的重要性，改善糖尿病患者的饮食结构，提供具有治疗保健作用的糖尿病饮食，在糖尿病防治中具有十分重要的意义。我国很早就有“食疗”和“食养”之说，在中医药文献中也有“谷肉果菜，食养尽之”的记载。由于糖尿病人常有饥饿感，需要多吃零食补充，因此，运用中医药的“食疗”理论，开发出一种适合糖尿病人食用的食品，是提高糖尿病人生活质量的市场需求。
[0003]
【发明内容】
[0004]发明目的:国内的糖尿病患者食用的无糖饼干，一般是由面粉和木糖醇加工而成。本专利提供的糖尿病患者专用饼干采用黑苦荞皮层粉，含有黄铜成分、锌、维生素E等，具有改善葡萄糖耐量的功效。含有芦丁，可降低血脂，软化血管，预防脑血管出血，对糖尿病并发血脂异常很有好处。苦瓜中含有一种类胰岛素物质，能使血液中的葡萄糖转化为热量，降低血糖，故称为“植物胰岛素”。长期食用，可以减轻人体胰岛器官的负担。玉米须中的皂苷类物质有降糖作用，玉米须还有利尿、降血压、促进胆汁分泌，降低血液粘稠度等功效，糖尿病专用饼干生糖指数低，用饼干代替部分主食，有利于控制血糖。
[0005]技术方案:
一种糖尿病患者专用饼干，其特征在于:每10g糖尿病患者专用饼干中含有:
黑苦荞皮层粉38?42g;
苦瓜粉19?21g;
玉米须粉9?I Ig;
亚麻籽油9?I Ig;
木糖醇粉9?I Ig;
水8?12g;
食盐0.3?0.31g;
小苏打0.12?0.13g;
碳酸氢氨0.15?0.17g。
[0006]所述的糖尿病患者专用饼干的制作方法，其特征在于:该方法包括以下步骤:
(1)原辅料处理;将黑苦荞皮层粉、苦瓜粉、玉米须粉过筛，将上述原辅料混合均匀备用；
(2)亚麻籽油打发;将亚麻籽油和木糖醇粉混匀打发备用；
(3)面团调制;把步骤(2)产物加入步骤(I)的产物中，再加入溶有食盐、小苏打和碳酸氢氨的水，将面团搅拌均匀；
(4)焙烤:将调制好的面团挤压成型，放入热风炉焙烤，焙烤温度为1000C，焙烤时间为25min；
(5)成品:待饼干冷却后装袋。。
[0007]优点及效果:
1.采用黑苦荞皮层粉，含有黄铜成分、锌、维生素E等，具有改善葡萄糖耐量的功效。含有芦丁，可降低血脂，软化血管，预防脑血管出血，对糖尿病并发血脂异常很有好处。
[0008]2.苦瓜中含有一种类胰岛素物质，能使血液中的葡萄糖转化为热量，降低血糖，故称为“植物胰岛素”。长期食用，可以减轻人体胰岛器官的负担。
[0009]3.玉米须中的皂苷类物质有降糖作用，玉米须还有利尿、降血压、促进胆汁分泌，降低血液粘稠度等功效。
[0010]4.亚麻籽油中α-亚麻酸含量在50%以上，α-亚麻酸有抗血栓，抗病毒，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用，含有类黄酮化合物有降血脂，抗动脉粥样硬化的良好作用。
[0011]【具体实施方式】:
本专利提供的糖尿病患者专用饼干中，采用了黑苦荞皮层粉，黑苦荞皮层粉中含有黄铜成分、锌、维生素E等，具有改善葡萄糖耐量的功效，同时含有芦丁，可降低血脂，软化血管，预防脑血管出血，对糖尿病并发血脂异常很有好处。
[0012]本发明中添加的苦瓜粉中含有一种类胰岛素物质，能使血液中的葡萄糖转化为热量，降低血糖，故称为“植物胰岛素”。长期食用，可以减轻人体胰岛器官的负担。
[0013]玉米须中的皂苷类物质有降糖作用，玉米须还有利尿、降血压、促进胆汁分泌，降低血液粘稠度等功效。
[0014]本发明中添加了亚麻籽油，亚麻籽油中α-亚麻酸含量在50%以上，α-亚麻酸有抗血栓，抗病毒，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用，含有类黄酮化合物有降血脂，抗动脉粥样硬化的良好作用。
[0015]本发明提供的糖尿病专用饼干生糖指数低，用饼干代替部分主食，有利于控制血糖。
[0016]本发明糖尿病专用饼干的具体成分:
每10g糖尿病患者专用饼干中含有以下重量的组份:
黑苦荞皮层粉38?42g;
苦瓜粉19?21g;
玉米须粉9?I Ig;
亚麻籽油9?I Ig;
木糖醇粉9?I Ig; 水8?12g;
食盐0.3?0.31g;
小苏打0.12?0.13g;
碳酸氢氨0.15?0.17g。
[0017]该糖尿病患者专用饼干的制作方法为:
(1)原辅料处理;将黑苦荞皮层粉、苦瓜粉、玉米须粉过筛，将上述原辅料混合均匀备用；
(2)亚麻籽油打发;将亚麻籽油和木糖醇粉混匀打发备用；
(3)面团调制;把步骤(2)产物加入步骤(I)的产物中，再加入溶有食盐、小苏打和碳酸氢氨的水，将面团搅拌均匀；
(4)焙烤:将调制好的面团挤压成型，放入热风炉焙烤，焙烤温度为1000C，焙烤时间为25min；
(5 )成品:待饼干冷却后装袋。
[0018]以具体实例对本发明进行说明:
实施例1
每10g中含有:
黑苦荞皮层粉42g;
苦瓜粉19g;
玉米须粉1g;
亚麻籽油9.4g;
木糖醇粉9g;
水 1g;
食盐0.3g;
小苏打0.13g;
碳酸氢氨0.17g。
[0019]该配方的饼干中含有较多的Cu、Zn、维生素E、芦丁;能更好的改善葡萄糖耐量，同时可降低血脂，软化血管，预防脑血管出血，对糖尿病并发血脂异常很有好处。
[0020]实施例2 每10g中含有:
黑苦荞皮层粉38g;
苦瓜粉2 Ig;
玉米须粉I Ig;
亚麻籽油I Ig;
木糖醇粉9g;
水9.4g；
食盐0.3g;
小苏打0.13g;
碳酸氢氨0.17g。
[0021]与实施例1相比，本例有较好的利尿、降血压、促进胆汁分泌，降低血液粘稠度、降血脂，抗动脉粥样硬化等功效。
【主权项】
1.一种糖尿病患者专用饼干，其特征在于:每10g糖尿病患者专用饼干中含有: 黑苦荞皮层粉38?42g; 苦瓜粉19?21g; 玉米须粉9?I Ig; 亚麻籽油9?I Ig; 木糖醇粉9?IIg; 水8?12g; 食盐0.3?0.31g; 小苏打0.12?0.13g; 碳酸氢氨0.15?0.17g。2.一种如权利要求1所述的糖尿病患者专用饼干的制作方法，其特征在于:该方法包括以下步骤: (1)原辅料处理；将黑苦荞皮层粉、苦瓜粉、玉米须粉过筛，将上述原辅料混合均匀备用； (2)亚麻籽油打发;将亚麻籽油和木糖醇粉混匀打发备用； (3 )面团调制;把步骤(2 )产物加入步骤(I)的产物中，再加入溶有食盐、小苏打和碳酸氢氨的水，将面团搅拌均匀； (4 )焙烤:将调制好的面团挤压成型，放入热风炉焙烤，焙烤温度为100 °C，焙烤时间为25min； (5 )成品:待饼干冷却后装袋。
【文档编号】A21D2/36GK105935070SQ201610226122
【公开日】2016年9月14日
【申请日】2016年4月13日
【发明人】刘海涛
【申请人】刘海涛