一种越红功夫茶的生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种越红功夫茶的生产工艺，包括以下步骤：（1）萎凋：萎凋时间为10?12h、萎凋温度为30?35℃、萎凋湿度为50%以下；（2）揉捻：揉捻时间为35?45min；（3）发酵：发酵房的温度为25?35℃、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5?3.5h；（4）初烘：初烘的温度为146?150℃；（5）足烘：足烘的温度为128?130℃；（6）提香：所述提香的温度为115?120℃。本发明的萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产，具有较强的实用和推广意义。
【专利说明】
一种越红功夫茶的生产工艺
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种茶的生产工艺，具体是涉及一种越红功夫茶的生产工艺，属于茶学的技术领域。
【背景技术】
[0002]茶叶是绍兴市柯桥区七大农业主导产业中的第一产业。进入二十一世纪以来，随着柯桥区工业化、城市化的较快推进，茶产业的发展空间受到挤压，生产地位受到冲击，制约茶产业发展的因素增多，如:劳动力紧张的矛盾越来越突出，茶叶生产成本大幅上升，茶叶采摘、加工粗放趋势加快，传统的加工设备不能适应名优茶产业的持续稳定发展等。因此，实行茶叶加工的清洁化连续化，已经成为提高茶产业综合发展水平的迫切要求。
【发明内容】
[0003]针对现有技术的上述技术问题，本发明的目的是提供一种越红功夫茶的生产工艺，其萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产。
[0004]为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的:
一种越红功夫茶的生产工艺，包括以下步骤:
(1)萎凋:萎凋时间为10_12h、萎凋温度为30-35°C、萎凋湿度为50%以下；
(2)揉捻:揉捻时间为35-45min;
(3)发酵:发酵房的温度为25-350C、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5-3.5h;
(4)初烘:初烘的温度为146-150°C;
(5 )足烘:足烘的温度为128-130 °C ;
(6)提香:所述提香的温度为115-120°C。
[0005]所述步骤(I)的萎凋在萎凋室内进行，所述的萎凋室包括萎凋室本体，所述萎凋室本体内安装有若干个萎凋架，所述萎凋架的底部安装有加热装置，所述萎凋室本体上设有通风窗和二氧化碳收集排除室，所述通风窗上设有抽湿装置，所述抽湿装置的两侧均设有吹风装置，所述二氧化碳收集排除室上安装有风机。
[0006]所述的步骤(2)在揉捻机内进行，所述的揉捻机包括揉筒和压力装置，所述压力装置包括压力杆，所述压力杆上连接有固定板，所述固定板上通过固定轴承安装有连接单元，所述连接单元连接有压力盖，所述压力盖位于揉筒内部。
[0007]所述的步骤(3)在发酵室内进行，所述的发酵室包括发酵室本体，所述的发酵室本体的侧壁连接有空气保湿器，发酵室本体的上方安装有吸风机和温度计，所述的温度计连接有显示器和温度调节器，所述的温度调节器位于空气保湿器的上方。
[0008]所述的步骤(4)和(5)在烘干机内进行，所述的烘干机包括烘干机本体和送料机构，所述送料机构设有出料口，所述烘干机本体设有进料口，所述的出料口位于进料口的上方;所述烘干机本体内安装有若干个撑料板，所述的撑料板之间设有导轨，所述的导轨上设有传动链条，所述的传动链条位于进料口的下方。
所述的步骤(6)在提香机内进行，所述的提香机包括提香室，所述提香室内设有茶叶盘，提香室的下方设有加热室，所述的加热室连接有热气进气管。
[0009]本发明的有益效果如下:
本发明越红功夫茶的生产工艺，其萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产，具有较强的实用和推广意义。
【附图说明】
[0010]图1为本发明中的萎凋室的结构示意图；
图2为本发明中的揉捻机的结构示意图；
图3为本发明中的发酵室的结构示意图；
图4为本发明中的烘干机的结构示意图；
图5为本发明中的提香机的结构示意图；
其中，I为萎凋室本体、2为萎凋架、3为通风窗、4为二氧化碳收集排除室、5为抽湿装置、6为吹风装置、7为风机、8为揉筒、9为压力杆、10为固定板、11为固定轴承、12为连接单元、13为压力盖、14为发酵室本体、15为空气保湿器、16为吸风机、17为温度计、18为显示器、19为温度调节器、20为烘干机本体、21为送料机构、22为出料口、23为进料口、24为撑料板、25为导轨、26为传动链条、27为提香室、28为茶叶盘、29为加热室、30为热气进气管。
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的保护范围并不限于此。
[0012]本发明越红功夫茶的生产工艺，包括以下步骤:
(I)萎凋:萎凋时间为10_12h、萎凋温度为30-35°C、萎凋湿度为50%以下;萎凋在萎凋室内进行，萎凋室包括萎凋室本体I，萎凋室本体I内安装有若干个萎凋架2，萎凋架2的底部安装有加热装置(位于萎凋架2的后部，本发明附图中未标识)，萎凋室本体I上设有通风窗3和二氧化碳收集排除室4，通风窗3上设有抽湿装置5，抽湿装置5的两侧均设有吹风装置6，二氧化碳收集排除室4上安装有风机7。
[0013](2)揉捻:揉捻时间为40min左右;揉捻在揉捻机内进行，揉捻机包括揉筒8和压力装置，压力装置包括压力杆9，压力杆9上连接有固定板10，固定板10上通过固定轴承11安装有连接单元12，连接单元12连接有压力盖13，压力盖13位于揉筒8内部。
[0014](3)发酵:发酵房的温度为30°C左右、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为3h左右；发酵在发酵室内进行，发酵室包括发酵室本体14，发酵室本体14的侧壁连接有空气保湿器15，发酵室本体14的上方安装有吸风机16和温度计17，温度计17连接有显示器18和温度调节器19，温度调节器19位于空气保湿器15的上方。
[0015](4 )初烘:初烘的温度为150 °C左右；
(5 )足烘:足烘的温度为130 °C左右；
初烘和足烘均在烘干机内进行，烘干机包括烘干机本体20和送料机构21，送料机构21设有出料口 22，烘干机本体20设有进料口 23，出料口 22位于进料口 23的上方;烘干机本体20内安装有若干个撑料板24，撑料板24之间设有导轨25，导轨25上设有传动链条26，传动链条26位于进料口 23的下方。
(6)提香:所述提香的温度为120 °C左右，提香在提香机内进彳丁，提香机包括提香室27，提香室27内设有茶叶盘28，提香室27的下方设有加热室29，加热室29连接有热气进气管30。
[0016]本发明的萎凋、揉捻、发酵、烘干和提香等设备组成一个完整的流水线，工艺设计合理，大大提高了生产效率，实现了清洁化、连续化生产，具有较强的实用和推广意义。
[0017]上述实施例仅用于解释说明本发明的发明构思，而非对本发明权利保护的限定，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应落入本发明的保护范围。
【主权项】
1.一种越红功夫茶的生产工艺，其特征在于包括以下步骤: (1)萎凋:萎凋时间为10-12h、萎凋温度为30-35°C、萎凋湿度为50%以下； (2)揉捻:揉捻时间为35-45min; (3 )发酵:发酵房的温度为25-35 0C、发酵房湿度为90%以上、发酵时间为2.5-3.5h; (4)初烘:初烘的温度为146-150°C ; (5 )足烘:足烘的温度为128-130 °C ; (6)提香:所述提香的温度为115-120°C。2.如权利要求1所述越红功夫茶的生产工艺，其特征在于:所述步骤(I)的萎凋在萎凋室内进行，所述的萎凋室包括萎凋室本体，所述萎凋室本体内安装有若干个萎凋架，所述萎凋架的底部安装有加热装置，所述萎凋室本体上设有通风窗和二氧化碳收集排除室，所述通风窗上设有抽湿装置，所述抽湿装置的两侧均设有吹风装置，所述二氧化碳收集排除室上安装有风机。3.如权利要求1所述越红功夫茶的生产工艺，其特征在于:所述的步骤(2)在揉捻机内进行，所述的揉捻机包括揉筒和压力装置，所述压力装置包括压力杆，所述压力杆上连接有固定板，所述固定板上通过固定轴承安装有连接单元，所述连接单元连接有压力盖，所述压力盖位于揉筒内部。4.如权利要求1所述越红功夫茶的生产工艺，其特征在于:所述的步骤(3)在发酵室内进行，所述的发酵室包括发酵室本体，所述的发酵室本体的侧壁连接有空气保湿器，发酵室本体的上方安装有吸风机和温度计，所述的温度计连接有显示器和温度调节器，所述的温度调节器位于空气保湿器的上方。5.如权利要求1所述越红功夫茶的生产工艺，其特征在于:所述的步骤(4)和(5)在烘干机内进行，所述的烘干机包括烘干机本体和送料机构，所述送料机构设有出料口，所述烘干机本体设有进料口，所述的出料口位于进料口的上方;所述烘干机本体内安装有若干个撑料板，所述的撑料板之间设有导轨，所述的导轨上设有传动链条，所述的传动链条位于进料口的下方。6.如权利要求1所述越红功夫茶的生产工艺，其特征在于:所述的步骤(6)在提香机内进行，所述的提香机包括提香室，所述提香室内设有茶叶盘，提香室的下方设有加热室，所述的加热室连接有热气进气管。
【文档编号】A23F3/06GK105941674SQ201610355817
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年5月26日
【发明人】李汉兴
【申请人】绍兴市柯桥区玉龙茶业有限公司