一种麻黄果龟苓膏及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种麻黄果龟苓膏，其由包括如下重量份的原料制备而成：50?90份麻黄果、60?90份龟苓膏粉。该麻黄果龟苓膏具有麻黄果特有的酸甜口感，清爽怡人，能满足人们的口味需求，且营养丰富、具有清热解毒、活血降压的功效，同时具有一定保健美容功效；此外本发明首次将麻黄果与龟苓膏相结合，促进了对麻黄果资源的开发和高值化利用。本发明还提供了该麻黄果龟苓膏的制备方法，该方法将开发利用较少的麻黄果作为食品原料加以开发，工艺完善成熟，市场化可行性强。
【专利说明】
_种麻黄果龟等當及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种麻黄果龟苓膏及其制备方法。【背景技术】
[0002]目前，随着人们对健康的关注不断提高，资源环境的开发不断深入，一些天然无公害的野生蔬果资源开始进入人们的视野。麻黄是一种历史悠久的传统中药，最早见于《神农本草经》，历代本草均有收录。麻黄药用部位主要是根和草质茎，其果实应用较少。然而研究表明，麻黄果含有多种氨基酸、矿物质，每l〇〇g果肉中维生素C的含量高达385.6mg，Zn的含量比草莓高几十倍。此外，邱丽颖等人研究认为，麻黄果多糖具有抗凝血作用，有助于活血化瘀，增进面色红润，从而有美容保健的功效。王书华等则发现麻黄果多糖具有副交感神经兴奋作用，能降低血压，预防高血压的发生。
[0003]龟苓膏是一款传统中医药膳，其包含龟板、茯苓、凉粉草、甘草。金银花、蜂蜜、蒲公英等成分，具有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜等功效。专利CN201410034964.8公布了一种铁皮石斛龟苓膏的制备方法，即将茯苓、金银花、甘草、葛根、生地、石斛打粉混合制得龟苓膏粉，再与甜味剂、稳定剂混合加水成糊状，制得初膏后经高温灭菌、分装，冷却后得到成品，具有清热解毒、凉血活血、生津止渴的功效，然而铁皮石斛基本无味，产品主要靠甜味剂调味，口感与普通龟苓膏可能并没有很大差异，对消费者的吸引力有限。专利 CN103652523A提供了一种芦荟龟苓膏的制备方法，即向龟苓膏粉中加入芦荟汁，加开水搅拌至糊状，加入芦荟后静置冷却得到产品，具有清热解毒、凉血活血的功效。然而该专利工序较为繁琐，且芦荟中维生素C含量并不高，如库拉索芦荟维生素C含量在4mg/100g左右，远低于麻黄果的385.5mg/100g。
【发明内容】
[0004]鉴于此，本发明第一方面提供了一种麻黄果龟苓膏，其具有麻黄果特有的酸甜口感，清爽怡人，能满足人们的口味需求，且营养丰富、具有清热解毒、活血降压的功效，同时具有一定保健美容功效。
[0005]第一方面，本发明提供了一种麻黄果龟苓膏，所述麻黄果龟苓膏由包括如下重量份的原料制备而成:50-90份麻黄果、60-90份龟苳膏粉。
[0006]本发明的麻黄果龟苓膏，通过采用麻黄果作为主要原料之一，麻黄果的酸甜果香能缓和龟苓膏不良的中药气味，满足消费者对味觉的追求;麻黄果中维生素C含量高，营养丰富，具有清凉解暑的功效;麻黄果中所含的多糖具有抗凝血和降压功效，可以预防血栓、 高血压等疾病;将龟苓膏的清热解毒、滋阴润燥功效与麻黄果活血降压的功效相配合，使得本发明麻黄果龟苓膏具有一定凉血补益的功效。
[0007]优选地，所述麻黄果龟苓膏的制备原料还包括10-20重量份的薏米。薏米可以是薏米仁，也可以是薏米粉。将薏米用于本产品，可使口感和功效更加平衡。具体地，薏米的清香可缓和龟苓膏不良的中药气味，使口感更佳;且薏米具有健脾利湿和提亮肤色的作用，麻黄果丰富的维生素C含量和抗氧化功效可强化薏米的美白功效，从而使本发明麻黄果龟苓膏具有一定美容养颜、美白淡斑的作用。
[0008]可选地，所述麻黄果龟苓膏中还含有矫味剂和稳定剂中的一种或多种。可选地，所述矫味剂为白砂糖、蜂蜜，所述稳定剂为淀粉、琼脂。本发明的麻黄果龟苳膏，由于麻黄果和薏米可中和龟苓膏所带的药味，因此不加入或加入较少矫味剂，便可获得口感良好的产品，因而能降低产品生产成本，减少人工添加剂的使用，更加安全健康。
[0009]本发明第一方面提供的麻黄果龟苓膏，将麻黄果与龟苓膏相结合，龟苓膏清热解毒、滋阴润燥，与麻黄果活血降压的活性相配合，具有凉血补益的功效;麻黄果富含维生素C，具有抗氧化和美白淡斑的功效，而薏米具有健脾利湿和提亮肤色的作用，麻黄果和薏米二者配合，使得产品具有一定美容养颜的功效。此外，麻黄果的酸甜果香、薏米的清香缓和了龟苓膏不良的中药气味，使产品更能迎合大众的口味，是一款解暑养生、酸甜开胃的夏季养生佳品，具有广阔的市场前景。此外，本发明首次将麻黄果与龟苓膏相结合，促进了对麻黄果资源的开发和高值化利用。
[0010]第二方面，本发明提供了一种麻黄果龟苓膏的制备方法，包括以下步骤:
[0011 ] (I)将50-90重量份新鲜麻黄果采用无菌水清洗干净后，破碎打浆，制得麻黄果酱备用;
[0012](2)将60-90重量份龟苓膏粉加水调成糊状，然后加热至沸腾，保持3-5分钟，得到龟苓膏膏汁；
[0013](3)在所述龟苓膏膏汁冷却凝固前，将所述麻黄果酱与所述龟苓膏膏汁按重量比1:4-4:6混合均匀，然后高温灭菌，分装，即得所述麻黄果龟苓膏。
[0014]具体地，步骤(I)中，将清洗干净后的麻黄果置于安装有60-80目网筛的打浆设备中破碎成浆体。
[0015]步骤(I)中，向所述麻黄果酱中加入30-45重量份的白砂糖。麻黄果酱置于4°C备用。
[0016]具体地，步骤(2)中，在所述加热操作之前，向所述调成糊状的龟苓膏粉中加入10-20重量份的薏米仁，混合均匀。或者，将所述龟苓膏粉与10-20重量份的薏米粉混合后，再加水调成糊状。所述薏米粉由薏米仁粉碎成过500-1000目的细粉而得。
[0017]步骤(2)中，水的加入量为龟苓膏粉质量的8-10倍。
[0018]具体地，步骤(3)中，所述高温灭菌的具体操作为:110?125°C保持3?5s。
[0019]步骤(3)中，向所述麻黄果酱和所述龟苳膏膏汁中添加矫味剂和稳定剂中的一种或多种。
[0020]本发明第二方面提供的麻黄果龟苓膏的制备方法，将开发利用较少的麻黄果作为食品原料加以开发，工艺完善成熟，市场化可行性强。
[0021]本发明的优点将会在下面的说明书中部分阐明，一部分根据说明书是显而易见的，或者可以通过本发明实施例的实施而获知。
【具体实施方式】
[0022]以下所述是本发明实施例的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明实施例原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明实施例的保护范围。
[0023]实施例1
[0024]—种麻黄果龟苓膏的制备方法，包括以下步骤:[〇〇25](1)采集新鲜麻黄果，按重量计，将70份麻黄果无菌水清洗后，置于安装有60-80目网筛的打浆设备中破碎成浆体，再加入35份白砂糖，搅拌均匀，得到麻黄果酱，置于4°C备用；[〇〇26](2)按重量计，将15份薏米用超微粉碎机粉碎成过500-1000目筛的细粉，然后与80份龟苓膏粉混合，加入适量水混合，加热至沸腾，保持4分钟，得到含有薏米的龟苓膏膏汁；
[0027](3)在步骤(2)所得膏汁冷却凝固前，按重量计，将步骤(1)所得麻黄果酱与步骤(2)所得膏汁按3:7比例混合，充分搅拌，于125°C保持3s高温灭菌后，分装即得含薏米的麻黄果龟苳膏。[〇〇28] 实施例2
[0029]—种麻黄果龟苓膏的制备方法，包括以下步骤:
[0030](1)采集新鲜麻黄果，按重量计，将80份麻黄果无菌水清洗后，置于安装有60-80目网筛的打浆设备中破碎成浆体，再加入35份白砂糖，搅拌均匀，得到麻黄果酱，置于4°C备用；
[0031](2)按重量计，将20份薏米用超微粉碎机粉碎成过500-1000目筛的细粉，然后与70 份龟苓膏粉混合，加入适量水搅拌均匀，加热至沸腾，保持4分钟，得到含有薏米的龟苓膏膏汁；
[0032](3)在步骤(2)所得膏汁冷却凝固前，按重量计，将步骤(1)所得麻黄果酱与步骤 (2)所得膏汁按3:7比例混合，充分搅拌，于125°C保持3s高温灭菌后，分装即得含薏米的麻黄果龟苳膏。
[0033]实施例3
[0034]—种麻黄果龟苓膏的制备方法，包括以下步骤:[〇〇35](1)采集新鲜麻黄果，按重量计，将80份麻黄果无菌水清洗后，置于安装有60-80目网筛的打浆设备中破碎成浆体，再加入35份白砂糖，搅拌均匀，得到麻黄果酱，置于4°C备用；
[0036](2)按重量计，90份龟苳膏粉中加入适量水混合，加热至沸腾，保持4分钟，得到龟苳膏膏汁；
[0037](3)在步骤(2)所得膏汁冷却凝固前，按重量计，将步骤(1)所得麻黄果酱与步骤 (2)所得膏汁按4:6比例混合，充分搅拌，于125°C保持3s高温灭菌后，分装即得麻黄果龟苓膏。
[0038]实施例4
[0039]—种麻黄果龟苓膏的制备方法，包括以下步骤:
[0040](1)采集新鲜麻黄果，按重量计，将70份麻黄果无菌水清洗后，置于安装有60-80目网筛的打浆设备中破碎成浆体，再加入30份白砂糖，搅拌均匀，得到麻黄果酱，置于4°C备用；[0041 ](2)按重量计，90份龟苓膏粉加入适量水混合，加入15份薏米仁，加热至沸腾，保持4分钟，得龟苓膏膏汁；
[0042](3)在步骤(2)所得膏汁冷却凝固前，按重量计，将步骤(I)所得麻黄果酱与步骤
(2)所得膏汁按3:7比例混合，充分搅拌，于125°C保持3s高温灭菌后，分装即得含完整薏米仁的麻黄果龟苳膏。
[0043]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种麻黄果龟苓膏，其特征在于，所述麻黄果龟苓膏由包括如下重量份的原料制备而成:50-90份麻黄果、60-90份龟苓膏粉。2.如权利要求1所述的麻黄果龟苳膏，其特征在于，所述麻黄果龟苳膏的制备原料还包括10-20重量份的意米，所述意米包括意米仁或意米粉。3.如权利要求1或2所述的麻黄果龟苓膏，其特征在于，所述麻黄果龟苓膏中还含有矫味剂和稳定剂中的一种或多种。4.一种麻黄果龟苓膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将50-90重量份新鲜麻黄果采用无菌水清洗干净后，破碎打浆，制得麻黄果酱备用； (2)将60-90重量份龟苓膏粉加水调成糊状，然后加热至沸腾，保持3-5分钟，得到龟苓膏膏汁； (3)在所述龟苳膏膏汁冷却凝固前，将所述麻黄果酱与所述龟苳膏膏汁按重量比1:4_4:6混合均匀，然后高温灭菌，分装，即得所述麻黄果龟苓膏。5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(I)中，将清洗干净后的麻黄果置于安装有60-80目网筛的打浆设备中破碎成浆体。6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(I)中，向所述麻黄果酱中加入30-45重量份的白砂糖。7.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，在所述加热操作之前，向所述调成糊状的龟苓膏粉中加入10-20重量份的薏米仁，混合均匀。8.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，将所述龟苓膏粉与10-20重量份的薏米粉混合后，再加水调成糊状。9.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述高温灭菌的具体操作为:110?125°C保持3?5s。10.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，向所述麻黄果酱和所述龟苓膏膏汁中添加矫味剂和稳定剂中的一种或多种。
【文档编号】A23L21/10GK105942365SQ201610329555
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年5月17日
【发明人】梁岩, 姜城子
【申请人】中国科学院深圳先进技术研究院