一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，按照下述步骤进行：（1）猴头菌多糖的制备；（2）活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3）沙棘粉、苹果皮粉和花生衣粉的制备；（4）制备成品。本发明充分利用猴头菇多糖对胃肠道系统疾病的预防和治疗作用，提取猴头菇精华部位，采用多种益生菌联合共发酵技术，人工干预引入肠道有益菌群，添加有益于人体正常菌群增殖的益生元，为肠道细菌的持续增殖提供了物质基础，特别添加沙棘粉、苹果皮粉和花生衣粉，具有良好的保健功效，无任何毒、副作用。
【专利说明】
一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及保健品技术领域，特别是涉及一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂 的制备方法。
【背景技术】
[0002] 多糖是一类具有三维立体结构的活性高分子化合物，是细胞受体的重要组成，在 识别和传递信息，实现生物催化和物质转换的生理过程中起着非常重要的作用。猴头菇，自 古以来就是著名的药食兼用真菌，不仅能烹制美味佳肴，又是辅助治疗医治消化不良，胃溃 疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病的保健型食物，并具有很好的滋补作用。目 前在国内外，猴头菇已经广泛被应用于医治消化道系统的疾病与肿瘤。研究表明，猴头菇多 糖是其主要的功效部位，是猴头菇的精华所在，具有：1)抑制肿瘤生长;2)促进消化道溃疡 和各种慢性胃炎的修复;3)治疗肝炎;4)提高化疗后白细胞数量，调节机体免疫功能。临床 使用结果已经证明，猴头菇多糖无任何毒、副作用。活性乳酸菌是人体肠道正常菌群的主要 微生物，对人体具有很多有益作用，包括排阻、抑制外来致病菌、提供维生素等营养，产生淀 粉酶、蛋白酶等有助于消化的酶类，分解有毒或致癌物质（亚硝铵），产生有机酸、降低肠道 PH和促进肠道的正常蠕动，刺激机体的免疫系统并提高免疫力。活性乳酸菌在肠道的大量 繁殖，可以治疗伪膜性肠炎（因大量使用抗生素而导致），治疗慢性腹泻和便秘，降低胆固 醇，预防癌症的发生。益生元是指能够选择性地促进人体肠道内原有的一种或几种有益细 菌(益生菌)生长繁殖的物质，通过有益菌的繁殖增多，抑制有害细菌生长，从而达到调整肠 道菌群，促进机体健康的目的。益生元不被人体消化和吸收，常见的有低聚木糖、乳果糖、蔗 糖低聚糖、棉子低聚糖、异麦芽低聚糖、玉米低聚糖、大豆低聚糖等。
[0003] 申请公布号CN 103830279 A(申请号201310736926. 2)的中国专利文献公开了一 种富硒乳酸菌制剂生产方法及其富硒乳酸菌制剂，该发明的富硒乳酸菌制剂，其主要成分 是富含有机硒的乳酸菌，所说的有机硒是通过乳酸菌发酵转化无机硒而富集在菌体内，每 克制剂中硒含量为4-12毫克。申请公布号CN 104721237 A(申请号201310714553.9)的中国 专利文献公开了一种用于肠道疾病药物中的乳酸菌微生态制剂，其包括如下质量配比的组 分:灭活乳酸菌细胞及乳酸菌发酵产物15-55份，其中灭活乳酸菌细胞108-109个/克，赋形 剂32-48份，所述乳酸菌选白嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌、嗜热链球菌、戊糖片球菌、乳酸片球 菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌中的一种或一种以上，所述赋形剂是60-100目玉米芯粉和沉 淀二氧化硅的混合物、玉米淀粉和沉淀二氧化硅的混合物、或者玉米芯粉、玉米淀粉和沉淀 二氧化硅三者的混合物。申请公布号CN 104721236 A(申请号201310713047.8)的中国专利 文献公开了一种用于肠道疾病药物中的乳酸菌微生态制剂的制备方法，其包括以下步骤： 1)选取乳酸菌发酵培养;2)发酵结束后在发酵液中加入质量分数为0. 1-0. 5%的保护剂； 3)灭活，离心收集菌体;4)浓缩上清液，加入赋形剂和葡萄糖或乳糖，干燥，使残留水分小于 15%; 5 )将步骤3 )获得的菌体与步骤4 )的产物混合。
[0004] 目前，市场上的乳酸菌制剂的品种类型较少，功能较单一。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制 剂的制备方法。本发明充分利用猴头菇多糖对胃肠道系统疾病的预防和治疗作用，提取猴 头菇精华部位，采用多种益生菌联合共发酵技术，人工干预引入肠道有益菌群，添加有益于 人体正常菌群增殖的益生元，为肠道细菌的持续增殖提供了物质基础，特别添加沙棘粉、苹 果皮粉和花生衣粉，具有良好的保健功效，无任何毒、副作用。
[0006] 本发明的技术方案是： 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，按照下述步骤进行：（1)猴头菌多 糖的制备；（2)活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3)沙棘粉、苹果皮粉和花生衣粉的制备；（4) 制备成品。
[0007] 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，所述猴头菇多糖的制备分为 以下五个步骤：（1)猴头菇原料的预处理；（2)猴头菇多糖的溶出；（3)超滤去除小分子；（4) 猴头菇多糖的醇沉;（5)真空冷冻干燥； (1) 猴头菇原料的预处理:取干燥至恒重的猴头菇子实体，粉碎，置于6-13倍体积的65 ~90%乙醇溶液中浸泡20~28 h(优选的，置于8~11倍体积的70-85%乙醇溶液中浸泡23~ 26 h;更加优选的，置于9倍体积的80%乙醇溶液中浸泡25 h)，以除去脂肪、部分单(寡)糖及 脂溶性色素，残渣阴凉处风干； (2) 猴头菇多糖的溶出：残渣风干后，选择提取时间为1.2~1.8 h，温度为70~90°C，水 料比为24~28mL/g( v/w)，110目纱布过滤，滤渣重复提取3次； (3) 超滤去除小分子:将步骤(2)所得滤液合并，采用超滤膜分子量为1万的中空纤维素 膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； (4) 猴头菇多糖的醇沉:在超滤浓缩后的提取液中加无水乙醇，直至溶液的乙醇终点浓 度为65~85%(优选的，直至溶液的乙醇终点浓度为70~80%;更加优选的，直至溶液的乙醇 终点浓度为75%)，4°C静置24 h，离心，取沉淀部分，冷冻干燥； (5)真空冷冻干燥:将步骤(4)所得放置于一 20 °C下冷冻4h，然后转入一 80 °C下冷冻 12h，然后转入真空冷冻干燥机干燥，得猴头菇多糖。
[0008] 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，所述活性乳酸菌粉末状制剂 的制备为： (1) 配料:将原料奶升温至45~55°C，加入0.15~0.25%的低酯果胶和9~15%的白砂糖， 充分混匀； (2) 均质:将步骤（1)配好的料液在15~30 Mpa、60~75°C条件下进行均质； (3) 灭菌:将均质后的料液在95°C持续8~12min，冷却至40°C~45°C ; (4) 接种发酵:按发酵液体积4~7%的量接种复合菌剂，温度45°C静置恒温培养5~7 h， 待酸度达到70~75°T时，将产品降温到2~6°C下冷藏后熟15~26 h，得到凝乳状酸牛乳； (5) 干燥，制成粉剂:将步骤(4)所得凝乳状酸牛乳采用50°C喷雾干燥器干燥，制得活性 乳酸菌粉末状制剂。
[0009] 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，所述活性乳酸菌粉末状制剂 的制备步骤(4)中所述复合菌剂由嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌 中的两种、或三种、或四种组合而成。
[0010] -种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，所述沙棘粉的制备为:取沙 棘，压榨取汁，过滤，取上层清液，于50-60°C浓缩3小时，喷雾干燥，得沙棘粉;所述苹果皮粉 的制备为:将苹果皮干燥，粉碎，过筛，得苹果皮粉;所述花生衣粉的制备为:取花生衣，加入 5-8倍的水，煎煮1.5小时，取上层清液，浓缩成膏，干燥，得花生衣粉。
[0011] -种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，所述制备成品为:分别称取 猴头菇多糖、沙棘粉、活性乳酸菌粉末状制剂、苹果皮粉，益生元、花生衣粉和淀粉，所占重 量份分别为:猴头菇多糖18-26，沙棘粉5-9，活性乳酸菌干粉20-25，苹果皮3-7，益生元1.5-3，花生衣粉2-6，淀粉43-55，经干法制成片剂。
[0012] -种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，所述益生元为大豆低聚糖和 低聚木糖中的一种或是两种组合。
[0013] -种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，所述淀粉为小麦淀粉，玉米 淀粉，地瓜淀粉中的一种、两种或三种的组合。
[0014] 本发明产品携带及食用方便。除此之外，本发明的优良效果还表现在： (1)本发明产品同时具备猴头菇多糖的营养保健作用、活性乳酸菌制剂的益生作用和 益生元的选择性增殖作用，添加沙棘粉、苹果皮粉和花生衣粉，具有良好的保健功效，提供 了一种具有养胃健胃、具有持续增殖作用的多功能保健型复合制剂，不仅拓展了猴头菇的 利用途径，提升了猴头菇的附加值，也增加了乳酸菌制剂的品种类型，目前市场上未见有该 产品。
[0015] (2)本发明适宜人群广泛，尤其对消化不良、食欲低下、便秘等胃肠功能紊乱者，以 及免疫力低下、生活节奏紧张、饮食没有规律、易患胃肠疾病的职业人群，效果更佳，具有良 好的社会效益和经济效益。
【具体实施方式】
[0016] 下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。
[0017] 实施例1 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，按照下述步骤进行： (1)猴头菌多糖的制备；（2)活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3)沙棘粉、苹果皮粉和花生衣 粉的制备;（4)制备成品。
[0018] 所述猴头菇多糖的制备分为以下五个步骤：（1)猴头菇原料的预处理；（2)猴头菇 多糖的溶出；（3)超滤去除小分子;（4)猴头菇多糖的醇沉;（5)真空冷冻干燥； (1) 猴头菇原料的预处理:取干燥至恒重的猴头菇子实体，粉碎，置于6倍体积的65%乙 醇溶液中浸泡20 h，以除去脂肪、部分单(寡)糖及脂溶性色素，残渣阴凉处风干； (2) 猴头菇多糖的溶出：残渣风干后，选择提取时间为1.2 h，温度为70°C，水料比为 24mL/g(v/w)，110目纱布过滤，滤渣重复提取3次； (3) 超滤去除小分子:将步骤(2)所得滤液合并，采用超滤膜分子量为1万的中空纤维素 膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； (4) 猴头菇多糖的醇沉:在超滤浓缩后的提取液中加无水乙醇，直至溶液的乙醇终点浓 度为65%，4°C静置24 h，离心，取沉淀部分，冷冻干燥； (5)真空冷冻干燥:将步骤(4)所得放置于一 20 °C下冷冻4h，然后转入一 80 °C下冷冻 12h，然后转入真空冷冻干燥机干燥，得猴头菇多糖。
[0019] 所述活性乳酸菌粉末状制剂的制备为： (1) 配料:将原料奶升温至45°C，加入0.15%的低酯果胶和9%的白砂糖，充分混匀； (2) 均质:将步骤(1)配好的料液在15 Mpa、60°C条件下进行均质； (3) 灭菌:将均质后的料液在95°C持续8min，冷却至40°C; (4) 接种发酵:按发酵液体积4%的量接种复合菌剂(本实施例所用复合菌剂由嗜热链球 菌和双歧杆菌等比例组合而成），温度45°C静置恒温培养5 h，待酸度达到70° T时，将产品 降温到2°C下冷藏后熟15 h，得到凝乳状酸牛乳； (5) 干燥，制成粉剂:将步骤(4)所得凝乳状酸牛乳采用50°C喷雾干燥器干燥，制得活性 乳酸菌粉末状制剂。
[0020] 所述沙棘粉的制备为:取沙棘，压榨取汁，过滤，取上层清液，于50°C浓缩3小时，喷 雾干燥，得沙棘粉;所述苹果皮粉的制备为:将苹果皮干燥，粉碎，过筛，得苹果皮粉;所述花 生衣粉的制备为:取花生衣，加入5倍的水，煎煮1.5小时，取上层清液，浓缩成膏，干燥，得花 生衣粉。
[0021] 所述制备成品为：分别称取猴头菇多糖、沙棘粉、活性乳酸菌粉末状制剂、苹果皮 粉，益生元、花生衣粉和淀粉，所占重量份分别为(每份为800g):猴头菇多糖18份，沙棘粉5 份，活性乳酸菌干粉20份，苹果皮粉3份，益生元(本实施例所用益生元为大豆低聚糖）1.5 份，花生衣粉2份，淀粉（本实施例所用淀粉为小麦淀粉）43份，经干法制成片剂，每片重 200mg〇
[0022] 本发明所得含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的服用方法：口服，成人一次2片， 一日3次;5周岁以上、15周岁以下按成人的半量服用。
[0023] 实施例2-种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，按照下 述步骤进行：（1)猴头菌多糖的制备；（2)活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3)沙棘粉、苹果皮 粉和花生衣粉的制备;（4)制备成品。
[0024]所述猴头菇多糖的制备分为以下五个步骤：（1)猴头菇原料的预处理；（2)猴头菇 多糖的溶出；（3)超滤去除小分子;（4)猴头菇多糖的醇沉;（5)真空冷冻干燥； (1) 猴头菇原料的预处理:取干燥至恒重的猴头菇子实体，粉碎，置于13倍体积的90%乙 醇溶液中浸泡28 h，以除去脂肪、部分单(寡)糖及脂溶性色素，残渣阴凉处风干； (2) 猴头菇多糖的溶出：残渣风干后，选择提取时间为1.8 h，温度为90°C，水料比为 28mL/g(v/w)，110目纱布过滤，滤渣重复提取3次； (3) 超滤去除小分子:将步骤(2)所得滤液合并，采用超滤膜分子量为1万的中空纤维素 膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； (4) 猴头菇多糖的醇沉:在超滤浓缩后的提取液中加无水乙醇，直至溶液的乙醇终点浓 度为85%，4°C静置24 h，离心，取沉淀部分，冷冻干燥； (5)真空冷冻干燥:将步骤(4)所得放置于一 20 °C下冷冻4h，然后转入一 80 °C下冷冻 12h，然后转入真空冷冻干燥机干燥，得猴头菇多糖。
[0025]所述活性乳酸菌粉末状制剂的制备为： (1) 配料:将原料奶升温至55°C，加入0.25%的低酯果胶和15%的白砂糖，充分混匀； (2) 均质:将步骤（1)配好的料液在30 Mpa、75°C条件下进行均质； (3)灭菌:将均质后的料液在95°C持续12min，冷却至45°C; (4 )接种发酵:按发酵液体积7%的量接种复合菌剂(本实施例所用复合菌剂由保加利亚 乳酸杆菌和双歧杆菌中按照1:1.5的比例组合而成），温度45°C静置恒温培养7 h，待酸度达 至|J75°T时，将产品降温到6°C下冷藏后熟26 h，得到凝乳状酸牛乳； (5)干燥，制成粉剂:将步骤(4)所得凝乳状酸牛乳采用50°C喷雾干燥器干燥，制得活性 乳酸菌粉末状制剂。
[0026] 所述沙棘粉的制备为:取沙棘，压榨取汁，过滤，取上层清液，于60°C浓缩3小时，喷 雾干燥，得沙棘粉;所述苹果皮粉的制备为:将苹果皮干燥，粉碎，过筛，得苹果皮粉;所述花 生衣粉的制备为:取花生衣，加入8倍的水，煎煮1.5小时，取上层清液，浓缩成膏，干燥，得花 生衣粉。
[0027] 所述制备成品为：分别称取猴头菇多糖、沙棘粉、活性乳酸菌粉末状制剂、苹果皮 粉，益生元、花生衣粉和淀粉，所占重量份分别为(每份为800g):猴头菇多糖26份，沙棘粉9 份，活性乳酸菌干粉25份，苹果皮粉7份，益生元(本实施例所用益生元为低聚木糖)3份，花 生衣粉6份，淀粉(本实施例所用淀粉为地瓜淀粉)55份，经干法制成片剂，每片重200mg。
[0028] 实施例3-种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，按照下 述步骤进行：（1)猴头菌多糖的制备；（2)活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3)沙棘粉、苹果皮 粉和花生衣粉的制备;（4)制备成品。
[0029]所述猴头菇多糖的制备分为以下五个步骤：（1)猴头菇原料的预处理；（2)猴头菇 多糖的溶出；（3)超滤去除小分子;（4)猴头菇多糖的醇沉;（5)真空冷冻干燥； (1) 猴头菇原料的预处理:取干燥至恒重的猴头菇子实体，粉碎，置于8倍体积的70%乙 醇溶液中浸泡23 h，以除去脂肪、部分单(寡)糖及脂溶性色素，残渣阴凉处风干； (2) 猴头菇多糖的溶出：残渣风干后，选择提取时间为1.2 h，温度为70°C，水料比为 24mL/g(v/w)，110目纱布过滤，滤渣重复提取3次； (3) 超滤去除小分子:将步骤(2)所得滤液合并，采用超滤膜分子量为1万的中空纤维素 膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； (4) 猴头菇多糖的醇沉:在超滤浓缩后的提取液中加无水乙醇，直至溶液的乙醇终点浓 度为70%，4°C静置24 h，离心，取沉淀部分，冷冻干燥； (5)真空冷冻干燥:将步骤(4)所得放置于一 20 °C下冷冻4h，然后转入一 80 °C下冷冻 12h，然后转入真空冷冻干燥机干燥，得猴头菇多糖。
[0030] 所述活性乳酸菌粉末状制剂的制备为： (1) 配料:将原料奶升温至45°C，加入0.15%的低酯果胶和9%的白砂糖，充分混匀； (2) 均质:将步骤⑴配好的料液在15Mpa、60°C条件下进行均质； (3) 灭菌:将均质后的料液在95°C持续8min，冷却至40°C; (4 )接种发酵:按发酵液体积4%的量接种复合菌剂(本实施例所用复合菌剂由保加利亚 乳酸杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌中按照1: 1.2:1.5的比例组合而成），温度45°C静置恒温 培养5h，待酸度达到70°T时，将产品降温到2°C下冷藏后熟15 h，得到凝乳状酸牛乳； (5) 干燥，制成粉剂:将步骤(4)所得凝乳状酸牛乳采用50°C喷雾干燥器干燥，制得活性 乳酸菌粉末状制剂。
[0031] 所述沙棘粉的制备为:取沙棘，压榨取汁，过滤，取上层清液，于50°C浓缩3小时，喷 雾干燥，得沙棘粉;所述苹果皮粉的制备为:将苹果皮干燥，粉碎，过筛，得苹果皮粉;所述花 生衣粉的制备为:取花生衣，加入5倍的水，煎煮1.5小时，取上层清液，浓缩成膏，干燥，得花 生衣粉。
[0032]所述制备成品为：分别称取猴头菇多糖、沙棘粉、活性乳酸菌粉末状制剂、苹果皮 粉，益生元、花生衣粉和淀粉，所占重量份分别为(每份为800g):猴头菇多糖18份，沙棘粉5 份，活性乳酸菌干粉20份，苹果皮粉3份，益生元(本实施例所用益生元为大豆低聚糖和低聚 木糖按1.4:1.8的比例组合而成）1.5份，花生衣粉2份，淀粉(本实施例所用淀粉为玉米淀粉 和地瓜淀粉按1.5:2的比例组合而成)43份，经干法制成片剂，每片重200mg。
[0033]实施例4 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，按照下 述步骤进行：（1)猴头菌多糖的制备；（2)活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3)沙棘粉、苹果皮 粉和花生衣粉的制备;（4)制备成品。
[0034]所述猴头菇多糖的制备分为以下五个步骤：（1)猴头菇原料的预处理；（2)猴头菇 多糖的溶出；（3)超滤去除小分子;（4)猴头菇多糖的醇沉;（5)真空冷冻干燥； (1) 猴头菇原料的预处理:取干燥至恒重的猴头菇子实体，粉碎，置于11倍体积的85%乙 醇溶液中浸泡26 h，以除去脂肪、部分单(寡)糖及脂溶性色素，残渣阴凉处风干； (2) 猴头菇多糖的溶出：残渣风干后，选择提取时间为1.8 h，温度为90°C，水料比为 28mL/g(v/w)，110目纱布过滤，滤渣重复提取3次； (3) 超滤去除小分子:将步骤(2)所得滤液合并，采用超滤膜分子量为1万的中空纤维素 膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； (4) 猴头菇多糖的醇沉:在超滤浓缩后的提取液中加无水乙醇，直至溶液的乙醇终点浓 度为80%，4°C静置24 h，离心，取沉淀部分，冷冻干燥； (5)真空冷冻干燥:将步骤(4)所得放置于一 20 °C下冷冻4h，然后转入一 80 °C下冷冻 12h，然后转入真空冷冻干燥机干燥，得猴头菇多糖。
[0035] 所述活性乳酸菌粉末状制剂的制备为： (1) 配料:将原料奶升温至55°C，加入0.25%的低酯果胶和15%的白砂糖，充分混匀； (2) 均质:将步骤（1)配好的料液在30 Mpa、75°C条件下进行均质； (3) 灭菌:将均质后的料液在95°C持续12min，冷却至45°C; (4) 接种发酵:按发酵液体积7%的量接种复合菌剂(本实施例所用复合菌剂由嗜热链球 菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌中按照1.2:1.6:1.5的比例组合而成），温度45°C静置恒温培养7 h，待酸度达到75°T时，将产品降温到6°C下冷藏后熟26 h，得到凝乳状酸牛乳； (5) 干燥，制成粉剂:将步骤(4)所得凝乳状酸牛乳采用50°C喷雾干燥器干燥，制得活性 乳酸菌粉末状制剂。
[0036] 所述沙棘粉的制备为:取沙棘，压榨取汁，过滤，取上层清液，于60°C浓缩3小时，喷 雾干燥，得沙棘粉;所述苹果皮粉的制备为:将苹果皮干燥，粉碎，过筛，得苹果皮粉;所述花 生衣粉的制备为:取花生衣，加入8倍的水，煎煮1.5小时，取上层清液，浓缩成膏，干燥，得花 生衣粉。
[0037] 所述制备成品为：分别称取猴头菇多糖、沙棘粉、活性乳酸菌粉末状制剂、苹果皮 粉，益生元、花生衣粉和淀粉，所占重量份分别为(每份为800g):猴头菇多糖26份，沙棘粉9 份，活性乳酸菌干粉25份，苹果皮粉7份，益生元(本实施例所用益生元为大豆低聚糖和低聚 木糖按1:1.2的比例组合而成)3份，花生衣粉6份，淀粉(本实施例所用淀粉为小麦淀粉和地 瓜淀粉按1.5:1.8的比例组合而成)55份，经干法制成片剂，每片重200mg。
[0038]实施例5-种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，按照下 述步骤进行：（1)猴头菌多糖的制备；（2)活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3)沙棘粉、苹果皮 粉和花生衣粉的制备;（4)制备成品。
[0039]所述猴头菇多糖的制备分为以下五个步骤：（1)猴头菇原料的预处理；（2)猴头菇 多糖的溶出；（3)超滤去除小分子;（4)猴头菇多糖的醇沉;（5)真空冷冻干燥； (1) 猴头菇原料的预处理:取干燥至恒重的猴头菇子实体，粉碎，置于9倍体积的80%乙 醇溶液中浸泡25 h，以除去脂肪、部分单(寡)糖及脂溶性色素，残渣阴凉处风干； (2) 猴头菇多糖的溶出：残渣风干后，选择提取时间为1.8 h，温度为90°C，水料比为 28mL/g(v/w)，110目纱布过滤，滤渣重复提取3次； (3) 超滤去除小分子:将步骤(2)所得滤液合并，采用超滤膜分子量为1万的中空纤维素 膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； (4) 猴头菇多糖的醇沉:在超滤浓缩后的提取液中加无水乙醇，直至溶液的乙醇终点浓 度为75%，4°C静置24 h，离心，取沉淀部分，冷冻干燥； (5)真空冷冻干燥:将步骤(4)所得放置于一 20 °C下冷冻4h，然后转入一 80 °C下冷冻 12h，然后转入真空冷冻干燥机干燥，得猴头菇多糖。
[0040] 所述活性乳酸菌粉末状制剂的制备为： (1) 配料:将原料奶升温至55°C，加入0.25%的低酯果胶和15%的白砂糖，充分混匀； (2) 均质:将步骤（1)配好的料液在30 Mpa、75°C条件下进行均质； (3) 灭菌:将均质后的料液在95°C持续12min，冷却至45°C; (4) 接种发酵:按发酵液体积7%的量接种复合菌剂(本实施例所用复合菌剂由嗜热链球 菌、保加利亚乳酸杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌按照1.3:1.5:1.2:1.6的比例组合而成），温 度45°C静置恒温培养7 h，待酸度达到75°T时，将产品降温到6°C下冷藏后熟26 h，得到凝 乳状酸牛乳； (5) 干燥，制成粉剂:将步骤(4)所得凝乳状酸牛乳采用50°C喷雾干燥器干燥，制得活性 乳酸菌粉末状制剂。
[0041] 所述沙棘粉的制备为:取沙棘，压榨取汁，过滤，取上层清液，于60°C浓缩3小时，喷 雾干燥，得沙棘粉;所述苹果皮粉的制备为:将苹果皮干燥，粉碎，过筛，得苹果皮粉;所述花 生衣粉的制备为:取花生衣，加入8倍的水，煎煮1.5小时，取上层清液，浓缩成膏，干燥，得花 生衣粉。
[0042] 所述制备成品为：分别称取猴头菇多糖、沙棘粉、活性乳酸菌粉末状制剂、苹果皮 粉，益生元、花生衣粉和淀粉，所占重量份分别为(每份为800g):猴头菇多糖26份，沙棘粉9 份，活性乳酸菌干粉25份，苹果皮粉7份，益生元(本实施例所用益生元为大豆低聚糖和低聚 木糖等比例组合而成)3份，花生衣粉6份，淀粉(本实施例所用淀粉为小麦淀粉，玉米淀粉和 地瓜淀粉等比例组合而成)55份，经干法制成片剂，每片重200mg。
[0043] 试验例1为了验证本发明所得含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的食用效果(实 施例5)，我们进行了对比试验。2012年4月-2013年10月，选取240名胃肠功能紊乱者，其中消 化不良60例，食欲低下80例，便秘100例。随机分为两组(每组120例），两组食用者各方面进 行比较，无显著性差异，具有可比性。对照组食用市售的口服乳酸菌制剂，实验组食用本发 明所得产品。
[0044] 疗效情况判断标准：显效:症状明显好转甚至消失;好转:症状减轻;无效:症状无 明显改善。总有效包括显效和好转。结果如表所示。
[0045] 表1:本发明所得含有猴头菇多糖的活件乳酸菌制剂效果验证
由表1可以看出，食用15天后，实验组显效56人，好转40人，无效24人，总有效率80%，食 用30天后，显效80人，好转36人，无效4人，总有效率96.67%;食用15天后，对照组显效12人， 好转30人，无效78人，总有效率35%;食用30天后，显效37人，好转48人，无效35人，总有效率 70.83%。实验组的食用效果明显优于对照组。
[0046] 最后应说明的是，实施例只是本发明最优的【具体实施方式】而已，并不用于限制本 发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依 然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替 换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明 的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，按照下述步骤进 行：（1)猴头菌多糖的制备；（2)活性乳酸菌粉末状制剂的制备；（3)沙棘粉、苹果皮粉和花生 衣粉的制备;（4 )制备成品。2. 如权利要求1所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于， 所述猴头菇多糖的制备分为以下五个步骤：（1)猴头菇原料的预处理；（2)猴头菇多糖的溶 出；（3)超滤去除小分子;（4)猴头菇多糖的醇沉;（5)真空冷冻干燥； (1) 猴头菇原料的预处理：取干燥至恒重的猴头菇子实体，粉碎，置于6-13倍体积的65 ~90%乙醇溶液中浸泡20~28 h，以除去脂肪、部分单(寡)糖及脂溶性色素，残渣阴凉处风 干； (2) 猴头菇多糖的溶出：残渣风干后，选择提取时间为1.2~1.8 h，温度为70~90°C，水 料比为24~28mL/g( v/w)，110目纱布过滤，滤渣重复提取3次； (3) 超滤去除小分子:将步骤(2)所得滤液合并，采用超滤膜分子量为1万的中空纤维素 膜进行超滤，去除1万以下的小分子物质； (4) 猴头菇多糖的醇沉:在超滤浓缩后的提取液中加无水乙醇，直至溶液的乙醇终点浓 度为65~85%，4°C静置24 h，离心，取沉淀部分，冷冻干燥； (5 )真空冷冻干燥：将步骤（4)所得放置于一 20 °C下冷冻4h，然后转入一 80 °C下冷冻 12h，然后转入真空冷冻干燥机干燥，得猴头菇多糖。3. 如权利要求2所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，所 述猴头菇多糖的制备步骤（1)置于8~11倍体积的70-85%乙醇溶液中浸泡23~26 h(优选置 于9倍体积的80%乙醇溶液中浸泡25 h)。4. 如权利要求2所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，所 述猴头菇多糖的制备步骤(4)直至溶液的乙醇终点浓度为70~80%(优选直至溶液的乙醇终 点浓度为75%)。5. 如权利要求1所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于， 所述活性乳酸菌粉末状制剂的制备为： (1) 配料:将原料奶升温至45~55°C，加入0.15~0.25%的低酯果胶和9~15%的白砂糖， 充分混匀； (2) 均质:将步骤（1)配好的料液在15~30 Mpa、60~75°C条件下进行均质； (3) 灭菌:将均质后的料液在95°C持续8~12min，冷却至40°C~45°C ; (4) 接种发酵:按发酵液体积4~7%的量接种复合菌剂，温度45°C静置恒温培养5~7 h， 待酸度达到70~75°T时，将产品降温到2~6°C下冷藏后熟15~26 h，得到凝乳状酸牛乳； (5) 干燥，制成粉剂:将步骤(4)所得凝乳状酸牛乳采用50°C喷雾干燥器干燥，制得活性 乳酸菌粉末状制剂。6. 如权利要求5所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，所 述活性乳酸菌粉末状制剂的制备步骤(4)中所述复合菌剂由嗜热链球菌、保加利亚乳酸杆 菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌中的两种、或三种、或四种组合而成。7. 如权利要求1所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于， 所述沙棘粉的制备为:取沙棘，压榨取汁，过滤，取上层清液，于50-60 °C浓缩3小时，喷雾干 燥，得沙棘粉;所述苹果皮粉的制备为:将苹果皮干燥，粉碎，过筛，得苹果皮粉;所述花生衣 粉的制备为:取花生衣，加入5-8倍的水，煎煮1.5小时，取上层清液，浓缩成膏，干燥，得花生 衣粉。8. 如权利要求1所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于， 所述制备成品为：分别称取猴头菇多糖、沙棘粉、活性乳酸菌粉末状制剂、苹果皮粉，益生 元、花生衣粉和淀粉，所占重量份分别为:猴头菇多糖18-26,沙棘粉5-9,活性乳酸菌干粉 20-25，苹果皮粉3-7，益生元1.5-3，花生衣粉2-6，淀粉43-55，经干法制成片剂，每片重 200mg〇9. 如权利要求8所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于，所 述益生元为大豆低聚糖和低聚木糖中的一种或是两种组合。10. 如权利要求8所述的含有猴头菇多糖的活性乳酸菌制剂的制备方法，其特征在于， 所述淀粉为小麦淀粉，玉米淀粉，地瓜淀粉中的一种、两种或三种的组合。
【文档编号】A23L33/125GK105962378SQ201610312050
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年5月12日
【发明人】不公告发明人
【申请人】李 浩