一种具有保健功能的莲花烘焙工艺的制作方法

文档序号:10629790
一种具有保健功能的莲花烘焙工艺的制作方法
【专利摘要】一种具有保健功能的莲花烘焙工艺,属于花茶制作工艺技术领域。设定烘干箱的最高温度为45℃,正压升为1.2个标准大气压后,降低压强,使负压达到0.25个标准大气压后,继续升压,使温度和压强周期性循环,直至花朵含水率达到2%以下。本发明的烘焙工艺主要将花内部的水分提出,含水比例达百分之二以下。功能在于保存花的养分及不破坏细胞,维持多糖,胶质,及植物酶等养分。
【专利说明】
一种具有保健功能的莲花烘焙工艺
技术领域
[0001]本发明属于花茶制作工艺技术领域,具体涉及一种具有保健功能的莲花烘焙工
-H-
O
【背景技术】
[0002]莲花,多年水生植物。根茎(藕)肥大多节,横生于水底泥中。叶盾状圆形,表面深绿色,被蜡质白粉覆盖,背面灰绿色,全缘并呈波状。叶柄圆柱形,密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上,有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型,花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化;雄蕊多数;雌蕊离生,埋藏于倒圆锥状海绵质花托内,花托表面具多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大称为莲蓬,每一孔洞内生一小坚果(莲子)。花期6-9月,每日晨开暮闭。果熟期9-10月。莲花栽培品种很多,依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。距今已有一亿六千多万年。
[0003]人们把植物的花朵制成茶来泡饮的历史由来已久,常见的有菊花茶、茉莉花茶、槐花茶等,这些茶都具有一定的保健作用,它们花型小,水分含量低,通常都采用高温烘焙的方法加工而成。常规烘干的莲花,花朵闭合,花瓣浅褐色,雄蕊深褐色,花香损失殆尽。在玻璃水杯泡开水时,花朵不能伸展开,花香淡,茶水口味一般化。

【发明内容】

[0004]为克服现有技术所存在的缺陷,本发明提供一种具有保健功能的莲花烘焙工艺,能够解决上述技术问题。
[0005]本发明要解决其技术问题所采用的技术方案是:设计一种具有保健功能的莲花烘焙工艺,按照下述步骤依次进行:
[0006]步骤一:早上八点采摘盛开的花朵,用清水洗净,甩干,盛放在盛水的容器中,用电扇吹干夹杂在花朵中的水珠;
[0007]步骤二:吹后的花朵及时切断花柄,剥除叶苞片,用利刀切除花托下1/3部分,并从切面划3-6刀平行线口;
[0008]步骤三:张开花朵,倒扣在不锈钢筛网上,铺设好花朵后紧闭烘干箱的箱门;
[0009]步骤四:设定烘干箱的最高温度为45°C,正压升为1.2个标准大气压后,降低压强,使负压达到0.25个标准大气压后,继续升压,使温度和压强周期性循环,直至花朵含水率达至Ij 2 %以下;
[0010]步骤五:上述操作完成后,将烘干箱升温至60°C,保持15min,即可获得莲花干品。[0011 ] 优选的,所述的正压升至1.2个标准大气压的时间为15-20min,降至负压为0.25个标准大气压的时间为1.5-2min ;从常温升至45 °C的时间为15_20min,降温的时间为1.5-2min。
[0012]优选的,温度、压强的变化周期循环时间为6_8h。
[0013]本发明所具有的有益效果是:
[0014]1、本发明制得的干制品的外观形态花朵平展,花瓣,雄蕊原色调。花香依旧,即在透明水杯中泡开水静置2-3分钟后,容器中展现出一朵盛开的睡莲花,极具有观赏性,睡莲的清香随水蒸气的飘逸心沁脾。这是所有花茶中难得一见的奇景观即可欣赏又可入口,且味道耐人寻味。低温烘干尽最小程度破坏其营养功能成分,尤其是生物酶,活性效能。
[0015]2、本发明吹后的花朵及时切断花柄,剥除叶苞片,用利刀切除花托下1/3部分,并从切面划3-6刀平行线口,有利于烘干效果。
[0016]3、本发明的烘焙工艺主要将花内部的水分提出,含水比例达百分之二以下。功能在于保存花的养分及不破坏细胞,维持多糖,胶质,及植物酶等养分。
【具体实施方式】
[0017]实施例一
[0018]—种具有保健功能的莲花烘焙工艺,按照下述步骤依次进行:
[0019]步骤一:早上八点采摘盛开的花朵,用清水洗净,甩干,盛放在盛水的容器中,用电扇吹干夹杂在花朵中的水珠;
[0020]步骤二:吹后的花朵及时切断花柄,剥除叶苞片,用利刀切除花托下1/3部分,并从切面划3刀平行线口;
[0021]步骤三:张开花朵,倒扣在不锈钢筛网上,铺设好花朵后紧闭烘干箱的箱门;
[0022]步骤四:设定烘干箱的最高温度为45°C,正压升为1.2个标准大气压后,降低压强,使负压达到0.25个标准大气压后,继续升压,使温度和压强周期性循环,直至花朵含水率达至Ij2%以下;所述的正压升至1.2个标准大气压的时间为15min,降至负压为0.25个标准大气压的时间为1.5min;从常温升至45°C的时间为15min,降温的时间为1.5min。温度、压强的变化周期循环时间为6h。
[0023]步骤五:上述操作完成后,将烘干箱升温至60°C,保持15min,即可获得莲花干品。
[0024]实施例二
[0025]—种具有保健功能的莲花烘焙工艺,按照下述步骤依次进行:
[0026]步骤一:早上八点采摘盛开的花朵,用清水洗净,甩干,盛放在盛水的容器中,用电扇吹干夹杂在花朵中的水珠;
[0027]步骤二:吹后的花朵及时切断花柄,剥除叶苞片,用利刀切除花托下1/3部分,并从切面划5刀平行线口;
[0028]步骤三:张开花朵,倒扣在不锈钢筛网上,铺设好花朵后紧闭烘干箱的箱门;
[0029]步骤四:设定烘干箱的最高温度为45°C,正压升为1.2个标准大气压后,降低压强,使负压达到0.25个标准大气压后,继续升压,使温度和压强周期性循环,直至花朵含水率达至Ij2%以下;所述的正压升至1.2个标准大气压的时间为17min,降至负压为0.25个标准大气压的时间为1.7min;从常温升至45°C的时间为17min,降温的时间为1.7min。温度、压强的变化周期循环时间为7h。
[0030]步骤五:上述操作完成后,将烘干箱升温至60°C,保持15min,即可获得莲花干品。[0031 ] 实施例三
[0032]—种具有保健功能的莲花烘焙工艺,按照下述步骤依次进行:
[0033]步骤一:早上八点采摘盛开的花朵,用清水洗净,甩干,盛放在盛水的容器中,用电扇吹干夹杂在花朵中的水珠;
[0034]步骤二:吹后的花朵及时切断花柄,剥除叶苞片,用利刀切除花托下1/3部分,并从切面划6刀平行线口;
[0035]步骤三:张开花朵,倒扣在不锈钢筛网上,铺设好花朵后紧闭烘干箱的箱门;
[0036]步骤四:设定烘干箱的最高温度为45°C,正压升为1.2个标准大气压后,降低压强,使负压达到0.25个标准大气压后,继续升压,使温度和压强周期性循环,直至花朵含水率达至Ij2%以下;所述的正压升至1.2个标准大气压的时间为20min,降至负压为0.25个标准大气压的时间为2min;从常温升至45°C的时间为20min,降温的时间为2min。温度、压强的变化周期循环时间为Sh。
[0037]步骤五:上述操作完成后,将烘干箱升温至60°C,保持15min,即可获得莲花干品。
[0038]最后所应说明的是:以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案,尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应该理解:依然可以对本发明进行修改或者等同替换,而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1.一种具有保健功能的莲花烘焙工艺,其特征在于:按照下述步骤依次进行: 步骤一:早上八点采摘盛开的花朵,用清水洗净,甩干,盛放在盛水的容器中,用电扇吹干夹杂在花朵中的水珠; 步骤二:吹后的花朵及时切断花柄,剥除叶苞片,用利刀切除花托下1/3部分,并从切面划3-6刀平行线口 ; 步骤三:张开花朵,倒扣在不锈钢筛网上,铺设好花朵后紧闭烘干箱的箱门; 步骤四:设定烘干箱的最高温度为45°C,正压升为1.2个标准大气压后,降低压强,使负压达到0.25个标准大气压后,继续升压,使温度和压强周期性循环,直至花朵含水率达到2%以下; 步骤五:上述操作完成后,将烘干箱升温至60 0C,保持15min,即可获得莲花干品。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的莲花烘焙工艺,其特征在于:所述的正压升至1.2个标准大气压的时间为15-20min,降至负压为0.25个标准大气压的时间为1.5-2min;从常温升至45°C的时间为15-20min,降温的时间为1.5-2min。3.根据权利要求2所述的一种具有保健功能的莲花烘焙工艺,其特征在于:温度、压强的变化周期循环时间为6_8h。
【文档编号】A23F3/34GK105994827SQ201610390183
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月3日
【发明人】刘顺兴, 林文宗
【申请人】菱云(漳州)农业科技有限公司
再多了解一些
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