一种南极磷虾油片及其制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种南极磷虾油片及其制备工艺，该工艺以南极磷虾油微胶囊粉为原料，以食品用糖类或功能性甜味剂、填充剂、湿润剂、粘合剂和润滑剂为辅料，添加或不添加其他营养强化剂，按比例经过粉碎、混合、制粒、干燥、整粒、压片、包装等工艺制成南极磷虾油片。所得的南极磷虾油片，磷虾油质量稳定、含量精准，营养成分如DHA、EPA、虾青素等得到了保护，光线、空气、水分等对其影响较小，保持了生物活性，该产品口味好，服用简单，携带方便，溶出度及生物利用度更高，且使用该工艺制备南极磷虾油片机械化生产产量大，卫生标准容易达到，适于大量制备南极磷虾油片，实现连续化规模化生产。
【专利说明】
一种南极磷虾油片及其制备工艺
技术领域
[0001]本发明涉及南极磷虾油片的生产技术领域，具体涉及一种南极磷虾油片及其制备工艺。
【背景技术】
[0002]南极磷虾油取自纯正野生南极磷虾，利用超低温萃取的方式提取，是大自然馈赠给人类的天然健康食品，含有其他食品不能替代的功效。美国临床证实，磷虾油具有超强的降血脂，降血糖，降血压，穿越血脑屏障营养及活化脑部细胞和神经，预防和治疗脑血管疾病；同时，预防和治疗冠状动脉粥样硬化，冠心病，预防发生心梗、支架、搭桥及二次复发等心血管疾病;还可以起到抗菌消炎，预防癌症的发生发展，延缓衰老，调节内分泌等多重功效。南极磷好油含有Omega-3必需脂肪酸二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。Omega-3必需脂肪酸有很多促进健康的益处，包括心血管，神经，骨骼和关节，视力，皮肤保健等。其不饱和脂肪酸是目前自然界中唯一以磷脂型态结合《-3(EPA、DHA)和多样性超强抗氧化物(磷脂型虾青素Astaxanthin)的分子结构。此外，它还含有丰富的维生素E、维生素A、虾青素、磷脂质、类黄酮等。
[0003]在国外，食用磷虾油已有几十年的历史，在欧美国家磷虾油作为一种新资源食品，多年来以膳食补充剂的形式在市场上大量销售，得到欧美国家官方的认可。在我国，磷虾油是卫生计生委于2013年批准的新食品原料(卫生计生委2013年第16号公告)，可在普通食品中使用。如今中国人的健康意识不断提高，对食品安全更加重视，南极磷虾油产品不仅给中国的消费者提供了更多的消费选择，同时也为消费者的营养种类提供了有益的补充。因此，南极磷虾油制品的开发，制备各种形式的南极磷虾油产品，成为市场的趋势。
[0004]目前，南极磷虾油在我国已经可以作为普通食品使用，但是市场上销售的南极磷虾油产品主要为软胶囊产品，软胶囊为保健食品，对于生产企业门槛较高，不适合普遍生产，且品种、成分单一。软胶囊的原料为南极磷虾油，生产加工过程中，生物活性会有损失，且胶囊壳存在着重金属含量问题，因此，没有被普遍认可，没有形成大量销售。因此增加南极磷虾油产品的品种，改善配方，提高生物活性，保证食品安全，扩大南极磷虾油的市场，实现对南极磷虾油产品的产业化生产，具有重大意义。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题，就是针对现有技术的不足，提供一种南极磷虾油片及其制备工艺。该工艺以南极磷虾油微胶囊粉为原料，以食品用糖类或功能性甜味剂、填充剂、湿润剂、粘合剂和润滑剂为辅料，添加或不添加其他营养强化剂，按比例经过粉碎、混合、制粒、干燥、整粒、压片、包装等工艺制成南极磷好油片。
[0006]一种南极磷虾油片，其特征在于:所述的南极磷虾油片由南极磷虾油微胶囊粉、食品用糖类或功能性甜味剂、填充剂、湿润剂、粘合剂、润滑剂、添加或不添加其他营养强化剂组成，各组分的重量份如下:磷虾油微胶囊粉10-60份、食品用糖类或功能性甜味剂10-50份、填充剂10-30份、粘合剂0.1-5份、营养强化剂0.1 -1 O份、湿润剂0.1 _5份、润滑剂0.1-1份。
[0007]所述的食品用糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖、乳糖等中的一种或任意两种或二种；
所述的功能性甜味剂为功能性低聚糖和多元糖醇，包括包括低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、低聚木糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇等中的一种或任意两种或三种；
所述的填充剂为淀粉类、糖类、纤维素类和无机盐类，本发明优选麦芽糊精和微晶纤维素；
所述的湿润剂为蒸馏水、乙醇中的任意一种或两种；
所述的粘合剂为羟丙基甲基纤维素、羟丙基纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羧甲基纤维素钠中的一种或任意两种或三种；
所述的润滑剂为硬脂酸镁、二氧化硅、滑石粉中的一种或任意两种或三种。
[0008]所述的其他营养强化剂没有特定的限定，本领域中通常使用的营养强化剂在本发明中都可以使用，本发明优选维生素D3、维生素K2、氨基葡萄糖中的一种或任意两种或三种。
[0009]—种南极磷虾油片的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤:
(I)将1-50%的磷虾油微胶囊粉、食品用糖类或功能性甜味剂、填充剂、粘合剂、添加或不添加其他营养强化剂，混合搅拌10_20min，过80-100目筛。
[0010](2 )在步骤(I)的混合物中加入湿润剂造粒后，在50-60 0C沸腾干燥机中干燥20-60min，达到颗粒水分0.5% ；
(3)将干燥后的颗粒置于摇摆式颗粒机内进行整粒，滚筒转速60-100r/min;
(4)整粒后的颗粒置于V型混合机内，加入润滑剂，600r/min总混15_60min;
(5)将步骤(4)的颗粒置于旋转式压片机内，11一28r/min进行压片，制得南极磷虾油片。
[0011 ]与现有技术相比，本发明的优点如下:
1、目前，市场上销售的南极磷虾油产品主要为软胶囊产品，软胶囊为保健食品，对于生产企业门槛较高，不适合普遍生产，且品种、成分单一，使用该工艺制备的南极磷虾油片，可作为普通食品，即增加了南极磷虾油产品的品种、扩大南极磷虾油的市场，又实现对南极磷虾油产品的产业化、连续化、规模化生产，且产品卫生标准容易达到，同时，该工艺采用食品用糖类或功能性甜味剂为辅料，将南极磷虾油制成了压片糖果类型，不仅增加了产品的品种，且产品口感好，服用简单，携带方便，品种新颖，更易被市场接受。
[0012]2、南极磷虾油片的原料为高含量的南极磷虾油微胶囊粉，更优于以南极磷虾油为原料的软胶囊产品:在磷虾油片的生产加工中，营养成分如DHA、EPA、虾青素等得到了保护，光线、空气、水分等对其影响较小，所得南极磷虾油片质量稳定、含量精准，保持了生物活性，溶出度及生物利用度更高，提高了南极磷虾油片对光热、酸碱等的稳定性、更利于加工、运输和储存，大大提高了产品的安全性。
[0013]3、配方中可以添加其他营养强化剂，营养强化剂配合南极磷虾油，更有助于支持和保持人体生理功能和系统的健康，满足人体多种需求，优化人体功能。
【具体实施方式】
[0014]为能清楚说明本发明方案的技术特点，下面结合具体实施例，对本发明进行阐述。但是本发明的保护范围并不限于这些实施例。凡是不背离本发明构思的改变或等同替代均包括在本发明的保护范围之内。
[0015]实施例1
(1)将75kg含量40%的磷虾油微胶囊粉、35kg蔗糖、13kg乳糖、15kg麦芽糊精、7.5kg微晶纤维素、3kg羧甲基纤维素钠，混合搅拌20min，过100目筛；
(2)在步骤(I)的混合材料中加入3kg蒸馏水造粒后，在60°C沸腾干燥机中干燥60min，达到颗粒水分0.5%;
(3)将干燥后的颗粒置于摇摆式颗粒机内进行整粒，滚筒转速lOOr/min;
(4)整粒后的颗粒置于V型混合机内，加入0.35kg硬脂酸镁和0.3kg二氧化娃，600r/min总混40min;
(5)将步骤(4)的颗粒置于旋转式压片机内，28r/min进行压片，制得南极磷虾油片。每片1.5g，每片含磷4下油300mg。
[0016]实施例2
(I)将75kg含量40%的磷虾油微胶囊粉、36kg木糖醇、12kg麦芽糖醇、15kg麦芽糊精、7.5kg微晶纤维素、3kg羟丙基甲基纤维素、0.3kg维生素D3粉(10万IU/g)和2.5g维生素K2混合搅拌20min，过100目筛；
(2 )在步骤(I)的混合材料中加入3kg乙醇造粒后，在60 0C沸腾干燥机中干燥30min，达到颗粒水分0.5%;
(3)将干燥后的颗粒置于摇摆式颗粒机内进行整粒，滚筒转速lOOr/min;
(4)整粒后的颗粒置于V型混合机内，加入0.3kg硬脂酸镁和0.15kg滑石粉，600r/min总混40min;
(5)将步骤(4)的颗粒置于旋转式压片机内，28r/min进行压片，制得南极磷虾油片。每片1.5g，每片含磷虾油300mg，维生素D3 300IU，维生素K2 25ug
实施例3
(1)将75kg含量40%的磷虾油微胶囊粉、30kg果糖、1kg葡萄糖、15kg麦芽糊精、7kg微晶纤维素、3kg轻丙基纤维素、1kg氨基葡萄糖，混合搅拌20min，过100目筛；
(2)在步骤(I)的混合材料中加入3kg蒸馏水造粒后，在60°C沸腾干燥机中干燥60min，达到颗粒水分0.5%;
(3)将干燥后的颗粒置于摇摆式颗粒机内进行整粒，滚筒转速lOOr/min;
(4)整粒后的颗粒置于V型混合机内，加入0.3kg硬脂酸镁和0.^!^二氧化娃#。。!./!!^]!总混40min;
(5)将步骤(4)的颗粒置于旋转式压片机内，28r/min进行压片，制得南极磷虾油片。每片1.5g，每片含磷虾油300mg，氨基葡萄糖lOOmg。
【主权项】
1.一种南极磷虾油片，其特征在于:所述的南极磷虾油片由南极磷虾油微胶囊粉、食品用糖类或功能性甜味剂、填充剂、湿润剂、粘合剂、润滑剂、添加或不添加营养强化剂组成，各组分的重量份如下:磷虾油微胶囊粉10-60份、食品用糖类或功能性甜味剂10-50份、填充剂10-30份、粘合剂0.1-5份、营养强化剂0.1-10份、湿润剂0.1-5份、润滑剂0.1-1份； 所述的食品用糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖、乳糖等中的一种或任意两种或二种； 所述的功能性甜味剂为功能性低聚糖和多元糖醇，包括低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、低聚木糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇等中的一种或任意两种或三种； 所述的填充剂为淀粉类、糖类、纤维素类和无机盐类，本发明优选麦芽糊精和微晶纤维素； 所述的湿润剂为蒸馏水、乙醇中的任意一种或两种； 所述的粘合剂为羟丙基甲基纤维素、羟丙基纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羧甲基纤维素钠中的一种或任意两种或三种； 所述的润滑剂为硬脂酸镁、二氧化硅、滑石粉中的一种或任意两种或三种； 所述的营养强化剂为本领域中通常使用的强化剂，本发明优选维生素D3、维生素K2、氨基葡萄糖中的一种或任意两种或三种。2.一种南极磷虾油片的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤: (1)将南极磷虾油微胶囊粉、食品用糖类或功能性甜味剂、填充剂、粘合剂、添加或不添加其他营养强化剂，混合搅拌10_20min，过80-100目筛； (2)步骤(I)的混合物中加入湿润剂造粒后，在50-600C沸腾干燥机中干燥20-60min，达到颗粒水分0.5%; (3)将干燥后的颗粒置于摇摆式颗粒机内进行整粒，滚筒转速60-100r/min; (4)将整粒后的颗粒置于V型混合机内，加入0.1-1%的润滑剂，600r/min混15-60min; (5)将步骤(4)的颗粒置于旋转式压片机内，11一28r/min进行压片，制得南极磷虾油片。3.如权利要求2所述的一种南极磷虾油片的制备工艺，其特征在于:步骤(I)的南极磷虾油微胶囊粉的纯度为1-50%。
【文档编号】A23L33/155GK105995661SQ201610351202
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月25日
【发明人】何同胜, 关荣荣
【申请人】湖北楚米生物科技有限公司