一种保健果味棉籽调和油的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健果味棉籽调和油，由以下重量份的原料制成：棉籽660?680份、小麦胚芽90?95份、大豆55?60份、玉米35?40份、枇杷8?10份、芒果7?9份、人心果6?8份、梨皮1.7?1.9份、山楂3?5份、茶多酚0.15?0.17份、蔗糖脂肪酸酯0.67?0.69份、羌活0.3?0.5份、牛膝0.4?0.6份、平地木0.9?1.1份、麦斛0.3?0.5份。本发明配方科学合理，调和比例俱佳，营养成分配比均衡，各营养成分之间作用相互促进，不但使得油体稳定、出油率高、口感甜美爽滑，而且使其易被人体吸收，具有防治肝火旺盛、腰膝酸软、胃胀、月经不调、咳嗽痰多、消化不良的保健功效。
【专利说明】
_种保健果味棉轩调和油
技术领域
[0001] 本发明属于食用油技术领域，尤其是一种保健果味棉籽调和油。
【背景技术】
[0002] 脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养 素，在供给人体能量方面起着重要作用。食用油作为人们的日常必需品，是人体摄取脂肪的 重要来源，对人的身体健康起非常重要的作用。食用油是指在制作食品过程中使用的动物 或者植物油脂，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多 为植物油脂，包括花生油粟米油、核桃仁油、菜籽油、葵花子油、大豆油等；目前市场上食用 油种类繁多，食用效果各异，参差不齐，难以满足人们对食用油的保健价值的更高要求。
【发明内容】
[0003] 针对上述问题，本发明旨在提供一种保健果味棉籽调和油，具有防治肝火旺盛、腰 膝酸软、胃胀、月经不调、咳嗽痰多、消化不良的保健功效。
[0004] 本发明通过以下技术方案实现： 一种保健果味棉籽调和油，由以下重量份的原料制成:棉籽660-680份、小麦胚芽90-95 份、大豆55-60份、玉米35-40份、枇杷8-10份、芒果7-9份、人心果6-8份、梨皮1.7-1.9份、山 楂3-5份、茶多酚0.15-0.17份、蔗糖脂肪酸酯0.67-0.69份、羌活0.3-0.5份、牛膝0.4-0.6 份、平地木0.9-1.1份、麦斛0.3-0.5份。
[0005] 作为发明进一步的方案：一种保健果味棉籽调和油的制备方法，具体的包括以下 步骤： (1) 将大豆和玉米投入温度为75-77 °C的炒锅，小火翻炒7-9min，调整炒锅温度为81-83 °C，加入棉籽和小麦胚芽，小火翻炒8-10min，出锅备用； (2) 将步骤（1)的备用原料投入转速为3100-3200r/min的乳坯机中乳成厚度为0.45-0.47mm的料坯，置于温度为66-68 °C的烘干箱烘干至水分含量为7.2-7.4%，得干料坯，备 用； (3) 将干料坯投入转速为920-930r/min、温度为46-48°C的压榨机中压榨54-56min，得 到滤渣一和毛油一;通过油渣分离刮板后，将滤渣一和毛油一投入压力为0.82-0.84Mpa、温 度为65-67 °C的分离机，分离出滤渣一和毛油一； (4) 将滤渣一投入转速为960-970r/min、温度为61-63°C的压榨机中压榨65-67min，得 到滤渣二和毛油二;通过油渣分离刮板后，将滤渣二和毛油二投入压力为0.79-0.81Mpa、温 度为56-58Γ的分离机，分离出滤渣二和毛油二； (5) 合并毛油一和毛油二，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得棉籽油、小麦胚芽油、大 豆油和玉米油混合的精制食用油，备用； (6) 将枇杷、芒果和人心果进行去皮去核处理，再用清水冲洗干净，投入转速为2500-2600r/min的榨汁机榨汁1 l-13min，过0.3-0.4μπι的滤膜，得果汁液，备用； (7) 将山楂进行去蒂、去核、切片处理，用清水冲洗干净，得山楂片;将山楂片和梨皮置 于温度为-37-35°C的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，投入转速为6600-6700r/min的粉 碎机，粉碎390-400S，过130-135目筛，得果粉，备用； (8) 将羌活、牛膝、平地木和麦斛用自来水清洗干净，投入转速为7200-7300r/min的粉 碎机，粉碎530-540S，过140-145目筛，得中药粉;加入中药粉重量8.6-8.8倍量的纯净水，大 火煮沸后，文火熬煮62-63min，转速9300-9400r/min，离心370-380S，得提取液一和药渣一； 向药渣一中加入其重量7.3-7.5倍量、体积分数为6.7-6.9%的酒精溶液中，回流浸提420-430s，转速9100-9200r/min，离心350-360S，得提取液二和药渣二;合并提取液一和提取液 二，得中药提取物液，备用； (9) 将步骤(5)的备用原料、果粉和茶多酚投入转速为97-99r/min的混合机混合搅拌 23-25min，调整混合机转速为91-93r/min，加入果汁液、中药提取物液和蔗糖脂肪酸酯混合 搅拌30-32min，得保健果味棉籽调和油； (10) 瓶装，贴标签，33.6-33.8kGy福射灭菌37-39min，得成品。
[0006] 作为发明进一步的方案:本发明中所使用的棉籽、小麦胚芽、大豆、玉米、羌活、牛 膝、平地木和麦斛含量均以干重重量计。
[0007] 作为发明进一步的方案:本发明中所使用的枇杷、芒果、人心果、梨皮和山楂含量 均以鲜重重量计。
[0008] 枇杷:味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素；润肺， 止咳，止渴。
[0009] 芒果：香、味倶佳，益胃，止呕，止晕，降胆固醇，祛疾止咳，增加胃肠蠕动，益眼，润 泽皮肤。
[0010] 人心果:含有丰富的葡萄糖和多种维生素，清心润肺，对心脏病、肺病和血管硬化 有辅助疗效。
[0011] 梨皮:清心润肺，降火生津;治暑热烦渴，咳嗽，吐血，发背，疔疮。
[0012] 山楂：消食积，散瘀血，驱绦虫，消食健胃，行气散瘀;治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞 酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞;用于肉食积滞、胃烷胀满、 泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
[0013] 茶多酚:具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂;有助于护齿明 目，降脂助消化，利尿解乏，醒脑提神，美容护肤，抑制和抵抗病毒菌，预防和治疗辐射伤害， 预防和抗癌，抑制心血管疾病。
[0014] 羌活:散寒，祛风，除湿，止痛;用于风寒感冒头痛，风湿痹痛，肩背酸痛。
[0015] 牛膝:补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行；用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭症瘕， 肝阳眩晕。
[0016] 平地木：化痰止咳，利湿，活血；主新久咳嗽，痰中带血，黄疸，水肿，白带，经闭痛 经，风湿痹痛，跌打损伤，睾丸肿痛。
[0017] 麦斛:滋阴清热，化痰止咳；用于肺燥咳嗽，肺结核咯血，热病烦渴，扁桃体炎。
[0018] 本发明的有益效果是:本发明提供的一种保健果味棉籽调和油，添加小麦胚芽油、 大豆油和玉米油进行调和，调和比例倶佳，使其营养成分配比均衡，在进行压榨之前，对棉 籽、小麦胚芽、大豆和玉米进行小火加热翻炒处理，促使细胞破裂，从而提高压榨过程的出 油率;添加多种中草药，相互配伍，不但能够促进其他营养成分之间的相互融合，促进人体 对营养成分更好吸收，而且有效提升其保健功效，使其具有化痰止咳、补肝肾、强筋骨的功 效;添加营养成分丰富的枇杷、芒果和人心果，并进行高速榨汁处理，使其营养成分能够更 好的融入到油体内部，不但增加油体中多种维生素的含量，降胆固醇，润肺止咳，促进胃肠 蠕动，而且能够有效提升油体的口感，充分掩盖中药的苦涩味，使其具有水果的清甜;添加 梨皮和山楂，并进行冷冻干燥粉碎处理，使其能够更好的与油体融合，使得油体能够消食健 胃、清心润肺、降火生津;添加茶多酚和蔗糖脂肪酸酯两种抗氧化剂协同配合作用，显著提 高油体的稳定性和分散性，有效避免沉淀、分层现象的出现，提高油的质量，延长保质期;本 发明配方科学合理，各营养成分之间作用相互促进，使其具有防治肝火旺盛、腰膝酸软、胃 胀、月经不调、咳嗽痰多、消化不良的保健功效。
【具体实施方式】
[0019] 下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
[0020] 实施例1 本发明实施例中，一种保健果味棉籽调和油，由以下重量份的原料制成:棉籽660份、小 麦胚芽90份、大豆55份、玉米35份、枇杷8份、芒果7份、人心果6份、梨皮1.7份、山楂3份、茶多 酚0.15份、蔗糖脂肪酸酯0.67份、羌活0.3份、牛膝0.4份、平地木0.9份、麦斛0.3份。
[0021] 作为发明进一步的方案：一种保健果味棉籽调和油的制备方法，具体的包括以下 步骤： (1) 将大豆和玉米投入温度为75°C的炒锅，小火翻炒7min，调整炒锅温度为81°C，加入 棉籽和小麦胚芽，小火翻炒8min，出锅备用； (2) 将步骤(1)的备用原料投入转速为3100r/min的乳坯机中乳成厚度为0.45mm的料 坯，置于温度为66 °C的烘干箱烘干至水分含量为7.2%，得干料坯，备用； (3 )将干料坯投入转速为920r/min、温度为46 °C的压榨机中压榨54min，得到滤渣一和 毛油一;通过油渣分离刮板后，将滤渣一和毛油一投入压力为0.82Mpa、温度为65 °C的分离 机，分离出滤渣一和毛油一； (4) 将滤渣一投入转速为960r/min、温度为61°C的压榨机中压榨65min，得到滤渣二和 毛油二;通过油渣分离刮板后，将滤渣二和毛油二投入压力为〇.79Mpa、温度为56°C的分离 机，分离出滤渣二和毛油二； (5) 合并毛油一和毛油二，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得棉籽油、小麦胚芽油、大 豆油和玉米油混合的精制食用油，备用； (6) 将枇杷、芒果和人心果进行去皮去核处理，再用清水冲洗干净，投入转速为2500r/ min的榨汁机榨汁1 lmin，过0.3μηι的滤膜，得果汁液，备用； (7) 将山楂进行去蒂、去核、切片处理，用清水冲洗干净，得山楂片;将山楂片和梨皮置 于温度为-37°C的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，投入转速为6600r/min的粉碎机，粉碎 390s，过130目筛，得果粉，备用； (8) 将羌活、牛膝、平地木和麦斛用自来水清洗干净，投入转速为7200r/min的粉碎机， 粉碎530s，过140目筛，得中药粉;加入中药粉重量8.6倍量的纯净水，大火煮沸后，文火熬煮 6211^11，转速930(^/1^11，离心37〇8，得提取液一和药渣一 ；向药渣一中加入其重量7.3倍量、 体积分数为6.7%的酒精溶液中，回流浸提420s，转速9100r/min，离心350s，得提取液二和药 渣二;合并提取液一和提取液二，得中药提取物液，备用； (9) 将步骤（5)的备用原料、果粉和茶多酚投入转速为97r/min的混合机混合搅拌 23min，调整混合机转速为91r/min，加入果汁液、中药提取物液和蔗糖脂肪酸酯混合搅拌 30min，得保健果味棉好调和油； (10) 瓶装，贴标签，33.6kGy辐射灭菌37min，得成品。
[0022]作为发明进一步的方案:本发明中所使用的棉籽、小麦胚芽、大豆、玉米、羌活、牛 膝、平地木和麦斛含量均以干重重量计。
[0023]作为发明进一步的方案:本发明中所使用的枇杷、芒果、人心果、梨皮和山楂含量 均以鲜重重量计。
[0024] 实施例2 本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。
[0025] 一种保健果味棉籽调和油，由以下重量份的原料制成：棉籽670份、小麦胚芽93份、 大豆58份、玉米38份、枇杷9份、芒果8份、人心果7份、梨皮1.8份、山楂4份、茶多酚0.16份、鹿 糖脂肪酸酯0.68份、羌活0.4份、牛膝0.5份、平地木1份、麦斛0.4份。
[0026] 实施例3 本发明实施例中，与实施例1不同之处在于原料重量份数的不同，其他条件均相同。
[0027] -种保健果味棉籽调和油，由以下重量份的原料制成:棉籽680份、小麦胚芽95份、 大豆60份、玉米40份、枇杷10份、芒果9份、人心果8份、梨皮1.9份、山楂5份、茶多酸0.17份、 蔗糖脂肪酸酯0.69份、羌活0.5份、牛膝0.6份、平地木1.1份、麦斛0.5份。
[0028]随机选择18-70岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例保健果味棉籽 调和油和对比例的市售调和油进行感官评定，每项满分为10分，最后得分为平均分，结果如 表1: 表1实施例和对比例的感官评定
从表1的结果可以看出，实施例保健果味棉籽调和油，色泽淡黄透明、清亮均匀，气味清 香和谐，口感甜美爽滑，油体稳定，无分层、无沉淀物质，得到广大消费者的喜爱。
[0029] 实施例保健果味棉籽调和油和对比例的市售调和油的保健效果： 有效:不适症状减轻或消失； 无效:不适症状不变或更加严重。
[0030] 随机选择肝火旺盛、腰膝酸软、胃胀、月经不调、咳嗽痰多和消化不良的患者各200 名，随机分为2组，每组100名，所有患者受试前3天停用所有药物，实施例和对比例组每人每 天食用该组调和油30ml，受试时间为30天，结果如表2: 表2实施例和对比例的保健效果
从表2的结果可以看出，实施例的保健果味棉籽调和油分别经多种疾病的患者食用后， 能够有效抑制多种疾病，减轻疾病症状，其有效率明显高于对比例，说明本发明提供的保健 果味棉籽调和油具有良好的保健效果。
【主权项】
1. 一种保健果味棉籽调和油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：棉籽660-680份、 小麦胚芽90-95份、大豆55-60份、玉米35-40份、枇杷8-10份、芒果7-9份、人心果6-8份、梨皮 1.7-1.9份、山楂3-5份、茶多酚0.15-0.17份、鹿糖脂肪酸酯0.67-0.69份、羌活0.3-0.5份、 牛膝0.4-0.6份、平地木0.9-1.1份、麦斛0.3-0.5份。2. 根据权利要求1所述的保健果味棉籽调和油的制备方法，其特征在于，具体的包括以 下步骤： (1) 将大豆和玉米投入温度为75-77°C的炒锅，小火翻炒7-9min，调整炒锅温度为81-83 °C，加入棉籽和小麦胚芽，小火翻炒8-10min，出锅备用； (2) 将步骤（1)的备用原料投入转速为3100-3200r/min的乳坯机中乳成厚度为0.45- 0.47mm的料坯，置于温度为66-68 °C的烘干箱烘干至水分含量为7.2-7.4%，得干料坯，备 用； (3 )将干料坯投入转速为920-930r/min、温度为46-48 °C的压榨机中压榨54-56min，得 到滤渣一和毛油一;通过油渣分离刮板后，将滤渣一和毛油一投入压力为0.82-0.84Mpa、温 度为65-67 °C的分离机，分离出滤渣一和毛油一； (4) 将滤渣一投入转速为960-970r/min、温度为61-63°C的压榨机中压榨65-67min，得 到滤渣二和毛油二;通过油渣分离刮板后，将滤渣二和毛油二投入压力为0.79-0.81Mpa、温 度为56-58Γ的分离机，分离出滤渣二和毛油二； (5) 合并毛油一和毛油二，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得棉籽油、小麦胚芽油、大 豆油和玉米油混合的精制食用油，备用； (6) 将枇杷、芒果和人心果进行去皮去核处理，再用清水冲洗干净，投入转速为2500-2600r/min的榨汁机榨汁1 l-13min，过0.3-0.4μπι的滤膜，得果汁液，备用； (7) 将山楂进行去蒂、去核、切片处理，用清水冲洗干净，得山楂片;将山楂片和梨皮置 于温度为-37-35°C的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，投入转速为6600-6700r/min的粉 碎机，粉碎390-400S，过130-135目筛，得果粉，备用； (8) 将羌活、牛膝、平地木和麦斛用自来水清洗干净，投入转速为7200-7300r/min的粉 碎机，粉碎530-540S，过140-145目筛，得中药粉;加入中药粉重量8.6-8.8倍量的纯净水，大 火煮沸后，文火熬煮62-63min，转速9300-9400r/min，离心370-380S，得提取液一和药渣一； 向药渣一中加入其重量7.3-7.5倍量、体积分数为6.7-6.9%的酒精溶液中，回流浸提420-430s，转速9100-9200r/min，离心350-360S，得提取液二和药渣二;合并提取液一和提取液 二，得中药提取物液，备用； (9) 将步骤(5)的备用原料、果粉和茶多酚投入转速为97-99r/min的混合机混合搅拌 23-25min，调整混合机转速为91-93r/min，加入果汁液、中药提取物液和蔗糖脂肪酸酯混合 搅拌30-32min，得保健果味棉籽调和油； (10 )瓶装，贴标签，33.6-33.8kGy福射灭菌37-39min，得成品。
【文档编号】A23D9/007GK106035749SQ201610328732
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月18日
【发明人】邢雷
【申请人】蚌埠市九华油脂有限公司