一种提高猪肉品质的复合纤维添加剂及其制备方法和应用
【专利摘要】本发明涉及动物饲料技术领域，具体来说是一种提高猪肉品质的复合纤维添加剂及其制备方法和应用，它由燕麦麸、麦麸、微晶纤维素、甜菜渣、豌豆纤维、香菇多糖、果寡糖、菊粉、魔芋胶、海藻酸钠、玉米淀粉制备而成；本发明中，膳食纤维总量为12?60％，能够有效降低猪盲肠和结肠中吲哚和粪臭素，以及背膘中粪臭素水平；明显提高猪生长性能和肉品质；减少猪结肠和盲肠食糜中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌等致病菌含量，并提高乳酸杆菌和柔嫩梭菌等益生菌含量，促进猪的生长和健康，同时具有制备和使用方便的特点。
【专利说明】
一种提高猪肉品质的复合纤维添加剂及其制备方法和应用
技术领域
[0001] 本发明涉及动物饲料技术领域，具体来说是一种提高猪肉品质的复合纤维添加剂 及其制备方法和应用。
【背景技术】
[0002] 在动物生产中，配合饲料和内源蛋白中所含有的L-色氨酸在后肠(如结肠)厌氧微 生物的作用下会降解生成吲哚和粪臭素，动物后肠的凋亡细胞也可能被微生物的利用，产 生粪臭素。猪结肠中存在的梭菌、大肠杆菌、多形拟杆菌等细菌代谢色氨酸生成的吲哚乙 酸，也是粪臭素生成的主要前体物质。吲哚和粪臭素在大肠中产生后，一部分通过粪便排出 体外，另一部分经肠道细胞壁吸收进入血液循环系统，再通过门静脉到达肝脏代谢，代谢产 物由尿排出；没有被代谢的吲哚和粪臭素会运送到外周血液，沉积在脂肪和肌肉组织中，进 而影响猪肉品质。此外，猪粪中大量的粪臭素也是影响猪场周边环境的主要因素之一。因 此，可以通过调控猪肠道中吲哚和粪臭素的产生来减少这两种物质在猪肉中的沉积量，提 高肉品质，同时降低环境污染。
[0003] 虽然在猪的日粮中添加抗生素可以显著减少猪体内粪臭素的沉积。但是长期应用 抗生素会导致其在动物食品中的残留问题越来越严重，对人类的健康构成了很大威胁。功 能性寡糖和纤维可以作为抗生素的替代品之一，在饲粮中添加非消化性碳水化合物如寡糖 和纤维，会使后肠中的微生物优先代谢这些物质，从而降低蛋白质发酵的水平，改善动物体 内的微生态环境并减少猪肠道中色氨酸的降解。
[0004] 另外，饲粮纤维能够引起大肠中内容物的体积变大和持水力增加，导致大肠中内 容物排出体外的速度加快，从而减少了粪臭素和肠壁的接触，降低了粪臭素在肠壁的吸收。 同时，寡糖和纤维影响动物消化道内的微生物区系和微生态环境，其发酵产生的短链脂肪 酸可降低大肠内pH值，不利于致病性大肠杆菌等有害微生物的繁殖，从源头上降低粪臭素 的产生。但日粮纤维的来源和类型对后肠菌群组成，发酵模式和菌群功能的影响并不完全 一致。菌群对特异纤维多糖的降解利用跟多糖中的单糖结构和分子量都有关系，这跟各自 菌群产生的特异降解相关化学键的酶紧密相关。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的是针对现有技术及产品的不足，开发一种简单易行、成本较低的，可 有效降低猪肠道吲哚和粪臭素产生量，进而提高猪肉品质的复合纤维添加剂及其制备方法 和应用。
[0006] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案是:一种提高猪肉品质的复合纤维添加 剂，其特征在于，由下列重量百分比的原料制备而成:燕麦麸11 -26 %、麦麸9-20 %、微晶纤 维素6-10 %、甜菜渣3-7 %、豌豆纤维4-6 %、香菇多糖3-7 %、果寡糖1-4%、菊粉2-5%、魔芋 胶3-5 %、海藻酸钠0.6-1.7 %、玉米淀粉8.3-57.4 %，且各原料重量和为100 %。
[0007] 进一步的，由下列重量百分比的原料制备而成：燕麦麸13-23%、麦麸12-18%、微 晶纤维素7-9%、甜菜渣4-6%、豌豆纤维5-6%、香菇多糖4-6%、果寡糖2-4%、菊粉2-4%、 魔芋胶3-4%、海藻酸钠0.8-1.5%、玉米淀粉18.5-47.2%，且各原料重量和为100%。
[0008] 进一步的，由下列重量百分比的原料制备而成:燕麦麸19%、麦麸16%、微晶纤维 素8 %、甜菜渣5 %、豌豆纤维5.5 %、香菇多糖5 %、果寡糖3 %、菊粉3 %、魔芋胶3.5 %、海藻 酸钠1.3%、玉米淀粉30.7%。
[0009] 本发明的另一目的是提供一种提高猪肉品质的复合纤维添加剂的制备方法，步骤 包括：
[00?0] 1)将燕麦麸、麦麸、甜菜渣分别粉碎，过80目筛分选备用；
[0011] 2)将粉碎后的燕麦麸、麦麸、甜菜渣，与微晶纤维素、豌豆纤维、香菇多糖、果寡糖、 菊粉、魔芋胶、和海藻酸钠按比例逐级均匀混合，再加入玉米淀粉混合均匀即得。
[0012] 本发明的第三目的是提供一种提高猪肉品质的复合纤维添加剂的应用，所述添加 剂按全价配合饲料总重量的3-5 %添加使用。
[0013] 本发明的有益技术效果是:本发明中，膳食纤维总量(总量包含以下所有纤维）为 12-60%;中性洗涤纤维与膳食纤维比值为1.2-1.8:1;纤维素与半纤维素比值为1-2.5:1; 结构性多糖与非结构性多糖比值为2.8-3.6 :1;不可溶性纤维与可溶性纤维比值为1.8-3.5:1，制备和使用方便，能够有效降低猪盲肠和结肠中吲哚和粪臭素，以及背膘中粪臭素 水平；明显提高猪生长性能和肉品质；减少猪结肠和盲肠食糜中大肠杆菌、金黄色葡萄球 菌、化脓性链球菌等致病菌含量，并提高乳酸杆菌和柔嫩梭菌等益生菌含量，促进猪的生长 和健康。
【附图说明】
[0014] 为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现 有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本 发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可 以根据这些附图获得其他的附图。
[0015] 图1猪盲肠、近端结肠、末端结肠食糜中吲哚含量(*表示P〈0.05,差异显著）；
[0016]图2猪盲肠食糜、近端和末端结肠食糜、背膘中粪臭素含量(*表示P〈0.05,差异显 著）；
[0017] 图3断奶仔猪结肠食糜大肠杆菌、乳酸杆菌、总细菌拷贝数(*表示P〈0.05,差异显 著）；
[0018] 图4断奶仔猪盲肠、近端和末端结肠食糜细菌16S rRNA基因变性梯度凝胶电泳 (DGGE)图谱(Cl -C3:盲肠食糜;PI -P3:极端结肠;D1-D3:末端结肠）
[0019] 图5断奶仔猪末端回肠食糜细菌16S rRNA基因 DGGE图谱。
【具体实施方式】
[0020] 下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完 整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于 本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他 实施例，都属于本发明保护的范围。
[0021] 实施例1
[0022] -种提高猪肉品质的复合纤维添加剂，由下列重量百分比的原料制备而成:燕麦 麸19 %、麦麸16 %、微晶纤维素8 %、甜菜渣5 %、豌豆纤维5.5 %、香菇多糖5 %、果寡糖3 %、 菊粉3%、魔芋胶3.5%、海藻酸钠1.3%、玉米淀粉30.7%。
[0023]制备方法为：
[0024] 1)将燕麦麸、麦麸、甜菜渣分别粉碎，过80目筛分选备用；
[0025] 2)将粉碎后的燕麦麸、麦麸、甜菜渣，与微晶纤维素、豌豆纤维、香菇多糖、果寡糖、 菊粉、魔芋胶、和海藻酸钠按比例逐级均匀混合，再加入玉米淀粉混合均匀即得。
[0026] 实施例2
[0027] -种提高猪肉品质的复合纤维添加剂，由下列重量百分比的原料制备而成:燕麦 麸11 %、麦麸9%、微晶纤维素6%、甜菜渣3 %、豌豆纤维4%、香菇多糖3 %、果寡糖1 %、菊粉 2%、魔芋胶3%、海藻酸钠0.6%、玉米淀粉57.4%。
[0028]制备方法同实施例1。
[0029] 实施例3
[0030] -种提高猪肉品质的复合纤维添加剂，由下列重量百分比的原料制备而成:燕麦 麸26 %、麦麸20 %、微晶纤维素10 %、甜菜渣7%、豌豆纤维6%、香菇多糖7 %、果寡糖4%、菊 粉5%、魔芋胶5%、海藻酸钠1.7%、玉米淀粉8.3%。
[0031] 制备方法同实施例1。
[0032] 实施例4
[0033] -种提高猪肉品质的复合纤维添加剂，由下列重量百分比的原料制备而成:燕麦 麸13 %、麦麸12 %、微晶纤维素7 %、甜菜渣4%、豌豆纤维5 %、香菇多糖4 %、果寡糖2 %、菊 粉2%、魔芋胶3%、海藻酸钠0.8%、玉米淀粉47.2%
[0034]制备方法同实施例1。
[0035] 实施例5
[0036] -种提高猪肉品质的复合纤维添加剂，由下列重量百分比的原料制备而成:燕麦 麸23 %、麦麸18 %、微晶纤维素9 %、甜菜渣6 %、豌豆纤维6 %、香菇多糖6 %、果寡糖4 %、菊 粉4%、魔芋胶4%、海藻酸钠1.5%、玉米淀粉18.5%。
[0037]制备方法同实施例1。
[0038] 应用实例1
[0039]复合纤维添加剂对猪生长性能
[0040] 选择60头健康的杜洛克X长白X大约克(DLY)初始体重为29.4±0.8kg的生长猪， 按体重无差异原则随机分为对照组和处理组，每组6个重复，每个重复5头猪。饲粮配方参照 NCR标准配制（对照组配方按重量计：玉米78.54 %，豆柏18.39 %，石粉1.06 %，磷酸二钙 0.7%，氨基酸复合添加剂0.68%，矿物质添加剂0.2%，多维0.02%，食盐0.3%，胆碱 0.1 %;处理组配方在对照组配方基础上以3%本发明复合纤维添加剂替代3%玉米）。饲喂 期为60天，自由采食和饮水，每天记录采食量。环境控制和免疫程序等按照猪场常规制度进 行。结果表明，本发明添加量为3% (实施例1中产品）时，可显著提高DLY生长猪平均日增重 (5%)并降低料重比（7%)，而对其采食量无影响。
[0041 ]表1本发明对猪生长性能的提高效果
[0042]
[0043] 注：同行上标小写字母不同表示差异显著(P〈0.05)，同行上标字母无标注表示差 异不显著(P>〇.05)。以下同。
[0044] 应用实例2
[0045] 本发明复合纤维添加剂提高猪生长性能和肉品质
[0046]选择60头健康的杜洛克X长白X大约克(DLY)初始体重为29.4±0.9kg的生长猪， 按体重无差异原则随机分为对照组和处理组，每组5个重复，每个重复6头猪。饲粮配方参照 NCR标准配制（对照组配方按重量计：玉米78.2 %，豆柏16.9 %，氨基酸复合添加剂0.73 %， 多维和多矿添加剂0.82 %，磷酸二钙1.54%，石粉1.26 %，食盐0.4%，胆碱0.15 % ;处理组 配方在对照组配方基础上以5%(实施例3产品)本发明所述复合纤维添加剂替代5%玉米）。 饲喂期为120天(至出栏体重），自由采食和饮水，每天记录采食量。环境控制和免疫程序等 按照猪场常规制度进行。结果表明，与实施例2结果类似，本发明添加量为5%时，可显著提 高生长猪出栏体重并降低料重比。此外，还可显著降低出栏生猪的背膘厚（降低幅度约为 9% )、背最长肌黄度b*(约25% )、滴水损失(约45 % )和蒸煮损失(约14% )，同时显著提高出 栏生猪的眼肌面积（约4 % )、背最长肌亮度1* (约5 % )和红度a*(约11 % )、pH45min(约4 % ) 和pH24h(约3%)和大理石纹评分（约36%)。其中，对肉色、大理石纹评分、滴水损失和蒸煮 损失的改善幅度最大。
[0047]表2本发明对猪生长性能和肉质的改善效果
[0048]
[0049] 应用实例3
[0050] 本发明复合纤维添加剂降低猪肠道和背膘中吲哚、粪臭素含量
[0051] 从应用实例2中对照组和处理组各随机取10头猪，测定其盲肠、近端和末端结肠食 糜中吲哚含量，以及盲肠食糜、近端和末端结肠食糜、背膘中粪臭素含量。结果表明，本发明 可显著降低DLY猪大肠各肠段食糜中吲哚和粪臭素的含量，同时减少粪臭素在背膘中的沉 积，改善风味（图1、2)。
[0052] 应用实例4
[0053]本发明复合纤维添加剂对哺乳仔猪盲肠、结肠特定菌群的影响 [0054]选择胎次相同、体重相近7日龄健康的DLY哺乳仔猪10窝共50头，平均体重约为 2.00±0.50kg。漏缝地板式产床，通风良好，每日清扫两次，卫生条件良好，按常规程序进行 免疫。整个试验期间动物自由采食和饮水，腹泻仔猪不用药物治疗。将10窝仔猪随机分为对 照组和处理组，每组5窝，每窝5头。饲粮按NRC标准配制（对照组配方按重量计：膨化玉米 38.5%，碎米13.7%，膨化大豆10%，豆柏10.8%，鱼粉8.3%，乳清粉12.7%，鹿糖2%，预混 料4%;处理组配方以3% (实施例3产品）本发明替代3%膨化玉米）。各组均于24日龄断奶， 于断奶前一天每窝各屠宰两头仔猪，无菌采集末端回肠、盲肠、近端结肠和远端结肠食糜。
[0055]结果表明，哺乳仔猪料中添加3%本发明可显著降低断奶时仔猪结肠食糜中大肠 杆菌数量，并提高乳酸杆菌数量（图3) AGGE结果显示，本发明可特异性抑制断奶仔猪末端 回肠食糜中Escherichia coli(致病性大肠杆菌）的生长（图4)，促进断奶仔猪结肠食糜中 抗炎细菌Faecalibacterium prausnitzii(柔嫩梭菌）和益生菌Lactobacillus paralimentarius的生长，同时抑制Escherichia coli、Staphylococcus aureus(金黄色葡 萄球菌）、Streptococcus pyogenes(化脓性链球菌）的生长(图5)。
[0056] 表3断奶仔猪盲肠、近端和远端结肠食糜中DGGE条带说明（参照图4)
[0057]
[0058]本技术领域技术人员可以理解，除非另外定义，这里使用的所有术语(包括技术术 语和科学术语)具有与本发明所属领域中的普通技术人员的一般理解相同的意义。还应该 理解的是，诸如通用字典中定义的那些术语应该被理解为具有与现有技术的上下文中的意 义一致的意义，并且除非像这里一样定义，不会用理想化或过于正式的含义来解释。
[0059]最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参 照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应该理解:依然可以对本 发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均 应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1. 一种提高猪肉品质的复合纤维添加剂，其特征在于，由下列重量百分比的原料制备 而成:燕麦麸11 _26 %、麦麸9-20 %、微晶纤维素6-10%、甜菜渣3-7 %、豌显纤维4-6%、香燕 多糖3-7 %、果寡糖1-4%、菊粉2-5 %、魔芋胶3-5 %、海藻酸钠0.6-1.7 %、玉米淀粉8.3-57.4%，且各原料重量和为100%。2. 根据权利要求1所述提高猪肉品质的复合纤维添加剂，其特征在于，由下列重量百分 比的原料制备而成:燕麦麸13-23%、麦麸12-18%、微晶纤维素7-9%、甜菜渣4-6%、豌豆纤 维5-6%、香菇多糖4-6%、果寡糖2-4%、菊粉2-4%、魔芋胶3-4%、海藻酸钠0.8-1.5%、玉 米淀粉18.5-47.2%，且各原料重量和为100%。3. 根据权利要求2所述提高猪肉品质的复合纤维添加剂，其特征在于，由下列重量百分 比的原料制备而成:燕麦麸19%、麦麸16%、微晶纤维素8%、甜菜渣5%、豌豆纤维5.5%、香 菇多糖5%、果寡糖3%、菊粉3%、魔芋胶3.5%、海藻酸钠1.3%、玉米淀粉30.7%。4. 根据权利要求1-3任一项所述提高猪肉品质的复合纤维添加剂的制备方法，其特征 在于，步骤包括： 1) 将燕麦麸、麦麸、甜菜渣分别粉碎，过80目筛分选备用； 2) 将粉碎后的燕麦麸、麦麸、甜菜渣，与微晶纤维素、豌豆纤维、香菇多糖、果寡糖、菊 粉、魔芋胶、和海藻酸钠按比例逐级均匀混合，再加入玉米淀粉混合均匀即得。5. 根据权利要求1-3任一项所述提高猪肉品质的复合纤维添加剂的应用，其特征在于， 所述添加剂按全价配合饲料总重量的3-5%添加使用。
【文档编号】A23K10/37GK106036085SQ201610357393
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月25日
【发明人】罗玉衡, 赵瑶, 张玲, 王政, 李华, 汤加勇
【申请人】四川农业大学