一种木鱼精的加工流程工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种木鱼精的加工流程工艺，所述加工流程工艺包括如下步骤：将原料鱼接受CCP1后进行配料，配料完成后加入水进行搅拌，搅拌均匀放在造粒机中进行造粒处理，将木鱼粒进行热风干燥，干燥温度55℃?70℃，干燥时间6?15h备用；将得到的木鱼粒进行筛选，筛选出相同直径大小的放在称重器中进行称重包装；将包装好的木鱼粒进行金属探测，与此同时进行内包验收CCP2，完成之后进行外；将检测合格后的木鱼粒进行外包装，包装完成后进行入库、出厂装运再到木鱼粉的接受进行外包验收。本发明的有益效果是：该种木鱼精的加工流程工艺制作的木鱼精产品气味鲜而浓厚，口味醇和且味感持久，生物胺含量低，食品安全性良好。
【专利说明】
一种木鱼精的加工流程工艺
技术领域
[0001]本发明涉及一种加工流程工艺，具体为一种木鱼精的加工流程工艺，属于食品加工工艺应用技术领域。
【背景技术】
[0002]随着人们生活质量的提高，人们对食物的要求越来越高，木鱼精又名鲣鱼精、柴鱼精，是以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋白粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP调味因子等为主要成分的颗粒调味料，木鱼精是一种营养型鲜味调味料，为浅棕色，呈颗粒，具有独特的鱼鲜味和香味，广泛用于日韩料理和烘焙食品等。而且木鱼精具有亮发，健脑，益肝，健脾，养颜护肤，抑癌抗瘤的功效以及补充人体微量元素和蛋白质，抗癌性和降低血液中胆固醇的作用，改善血液及肝脏脂肪作用，适用儿童青少年，老人，职业人群，因此，木鱼精在市场中具有不可代替的作用。而目前的木鱼精加工流程工艺复杂，加工出来的木鱼精不均匀，口感不行，保存时间不长，并且不能实现流水线生产。因此，针对上述问题提出一种木鱼精的加工流程工艺。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种木鱼精的加工流程工艺。
[0004]本发明通过以下技术方案来实现上述目的，一种木鱼精的加工流程工艺，所述加工流程工艺包括如下步骤:
[0005](I)木鱼粉的处理，将原料鱼接受CCPl后进行配料，配料完成后加入水进行搅拌，搅拌均匀放在造粒机中进行造粒处理，将木鱼粒进行热风干燥，干燥温度55°C_70°C，干燥时间6-15h备用；
[0006](2)木鱼粒的内包装，将按照步骤(I)得到的木鱼粒进行筛选，筛选出相同直径大小的放在称重器中进行称重包装；
[0007](3)木鱼粒的检测，将按照步骤(2)包装好的木鱼粒进行金属探测，与此同时进行内包验收CCP2，完成之后进行外；
[0008](4)木鱼粒的外包装，将按照步骤(3)检测合格后的木鱼粒进行外包装，包装完成后进行入库、出厂装运再到木鱼粉的接受进行外包验收。
[0009]优先的，所述步骤(I)木鱼粉的配料为葡萄糖300g、麦芽糊精400g、可溶性淀粉500g-1000g，且所述木鱼粉与配料的质量比为1: 1.5至1:2。
[0010]优先的，所述步骤(I)木鱼粉的干燥经过CCP4处理。
[0011]优先的，所述步骤(I)中木鱼粉的处理加水搅拌过程中，水与木鱼粉的质量比为1:10-1:20。
[0012]优先的，所述步骤(I)中使用的水烧开至100 °C之后冷却至1 °C -20 °C使用。
[0013]优先的，所述内包装100g_300g为一袋进行包装，外包装为内包装的5-8袋为一组。
[0014]本发明的有益效果是:该种木鱼精的加工流程工艺内包装100g_300g为一袋进行包装，外包装为内包装的5-8袋为一组，使木鱼精储存时间长，木鱼粉的处理加水搅拌过程中，水与木鱼粉的质量比为1: 10-1:20，使木鱼精内部的水分控制良好，木鱼精产品气味鲜而浓厚，口味醇和且味感持久，生物胺含量低，食品安全性良好，经过多次的CCP检测，安全性更高，有良好的经济效益和社会效益，适合推广使用。
【附图说明】
[0015]图1为本发明的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0016]下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0017]实施例一:
[0018]一种木鱼精的加工流程工艺，所述加工流程工艺包括如下步骤:
[0019](I)木鱼粉的处理，将原料鱼接受CCPl后进行配料，配料完成后加入水进行搅拌，搅拌均匀放在造粒机中进行造粒处理，将木鱼粒进行热风干燥，干燥温度55 0C，干燥时间6h备用;
[0020](2)木鱼粒的内包装，将按照步骤(I)得到的木鱼粒进行筛选，筛选出相同直径大小的放在称重器中进行称重包装；
[0021](3)木鱼粒的检测，将按照步骤(2)包装好的木鱼粒进行金属探测，与此同时进行内包验收CCP2，完成之后进行外；
[0022](4)木鱼粒的外包装，将按照步骤(3)检测合格后的木鱼粒进行外包装，包装完成后进行入库、出厂装运再到木鱼粉的接受进行外包验收。
[0023]所述步骤(I)木鱼粉的配料为葡萄糖300g、麦芽糊精400g、可溶性淀粉500g，且所述木鱼粉与配料的质量比为1: 1.5。
[0024]所述步骤(I)木鱼粉的干燥经过CCP4处理。
[0025]所述步骤(I)中木鱼粉的处理加水搅拌过程中，水与木鱼粉的质量比为1:10。
[0026]所述步骤(I)中使用的水烧开至100°C之后冷却至10°C_20°C使用。
[0027]所述内包装10g为一袋进行包装，外包装为内包装的5袋为一组。
[0028]实施例二:
[0029]—种木鱼精的加工流程工艺，所述加工流程工艺包括如下步骤:
[0030](I)木鱼粉的处理，将原料鱼接受CCPl后进行配料，配料完成后加入水进行搅拌，搅拌均匀放在造粒机中进行造粒处理，将木鱼粒进行热风干燥，干燥温度700C，干燥时间15h备用;
[0031](2)木鱼粒的内包装，将按照步骤(I)得到的木鱼粒进行筛选，筛选出相同直径大小的放在称重器中进行称重包装；
[0032](3)木鱼粒的检测，将按照步骤(2)包装好的木鱼粒进行金属探测，与此同时进行内包验收CCP2，完成之后进行外；
[0033](4)木鱼粒的外包装，将按照步骤(3)检测合格后的木鱼粒进行外包装，包装完成后进行入库、出厂装运再到木鱼粉的接受进行外包验收。
[0034]所述步骤(I)木鱼粉的配料为葡萄糖300g、麦芽糊精400g、可溶性淀粉1000g，且所述木鱼粉与配料的质量比为1:2。
[0035]所述步骤(I)木鱼粉的干燥经过CCP4处理。
[0036]所述步骤(I)中木鱼粉的处理加水搅拌过程中，水与木鱼粉的质量比为1:20。
[0037]所述步骤(I)中使用的水烧开至100°C之后冷却至10°C_20°C使用。
[0038]所述内包装300g为一袋进行包装，外包装为内包装的8袋为一组。
[0039]实施例三:
[0040]—种木鱼精的加工流程工艺，所述加工流程工艺包括如下步骤:
[0041](I)木鱼粉的处理，将原料鱼接受CCPl后进行配料，配料完成后加入水进行搅拌，搅拌均匀放在造粒机中进行造粒处理，将木鱼粒进行热风干燥，干燥温度600C，干燥时间I Oh备用；
[0042](2)木鱼粒的内包装，将按照步骤(I)得到的木鱼粒进行筛选，筛选出相同直径大小的放在称重器中进行称重包装；
[0043](3)木鱼粒的检测，将按照步骤(2)包装好的木鱼粒进行金属探测，与此同时进行内包验收CCP2，完成之后进行外；
[0044](4)木鱼粒的外包装，将按照步骤(3)检测合格后的木鱼粒进行外包装，包装完成后进行入库、出厂装运再到木鱼粉的接受进行外包验收。
[0045]所述步骤(I)木鱼粉的配料为葡萄糖300g、麦芽糊精400g、可溶性淀粉800g，且所述木鱼粉与配料的质量比为1:2。
[0046]所述步骤(I)木鱼粉的干燥经过CCP4处理。
[0047]所述步骤(I)中木鱼粉的处理加水搅拌过程中，水与木鱼粉的质量比为1:10。
[0048]所述步骤(I)中使用的水烧开至100°C之后冷却至10°C_20°C使用。
[0049]所述内包装200g为一袋进行包装，外包装为内包装的8袋为一组
[0050]通过上述工艺得到的木鱼精呈浅棕色均匀颗粒状，气味鲜香，熏香味浓郁，口味鲜浓，生物胺含量低，含水量<5%，储存时间长，有良好的经济效益和社会效益。
[0051]对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
[0052]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种木鱼精的加工流程工艺，其特征在于:所述加工流程工艺包括如下步骤: (1)木鱼粉的处理，将原料鱼接受CCPl后进行配料，配料完成后加入水进行搅拌，搅拌均匀放在造粒机中进行造粒处理，将木鱼粒进行热风干燥，干燥温度55°C-70 °C，干燥时间6-15h备用； (2)木鱼粒的内包装，将按照步骤(I)得到的木鱼粒进行筛选，筛选出相同直径大小的放在称重器中进行称重包装； (3)木鱼粒的检测，将按照步骤(2)包装好的木鱼粒进行金属探测，与此同时进行内包验收CCP2，完成之后进彳丁外； (4)木鱼粒的外包装，将按照步骤(3)检测合格后的木鱼粒进行外包装，包装完成后进行入库、出厂装运再到木鱼粉的接受进行外包验收。2.根据权利要求1所述的一种木鱼精的加工流程工艺，其特征在于:所述步骤(I)木鱼粉的配料为葡萄糖300g、麦芽糊精400g、可溶性淀粉500g-1000g，且所述木鱼粉与配料的质量比为1:1.5至1:2。3.根据权利要求1所述的一种木鱼精的加工流程工艺，其特征在于:所述步骤(I)木鱼粉的干燥经过CCP4处理。4.根据权利要求1所述的一种木鱼精的加工流程工艺，其特征在于:所述步骤(I)中木鱼粉的处理加水搅拌过程中，水与木鱼粉的质量比为I: 10-1:20。5.根据权利要求1所述的一种木鱼精的加工流程工艺，其特征在于:所述步骤(I)中使用的水烧开至100 °C之后冷却至1 °C -20 °C使用。6.根据权利要求1所述的一种木鱼精的加工流程工艺，其特征在于:所述内包装10g-300g为一袋进行包装，外包装为内包装的5-8袋为一组。
【文档编号】A23L27/23GK106036767SQ201610367211
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月27日
【发明人】林志芳
【申请人】宁波知鹏生物科技有限公司