一种增强人体免疫力的面包的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种增强人体免疫力的面包，该面包是由以下重量份的组分制成：面粉50?60份，枸杞多糖1?5份，沙棘汁5?10份，山楂粉3?7份，大豆粉10?20份，起酥油5?10份，蔗糖5?8份，鸡蛋5?10份，干酵母1?3份，纯净水适量；经配料、发酵、烘烤工艺制得。该产品富含蛋白质、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等成分，长期食用具有增强人体免疫力的功效。
【专利说明】
一种増强人体免疫力的面包
技术领域
[0001]本发明涉及一种面包，尤其涉及一种具有保健功能的面包。
【背景技术】
[0002]免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物;处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。免疫力低下最直接的表现就是容易生病。导致体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍。
[0003]枸杞多糖是从枸杞中提取的水溶性多糖，研究表明，枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血月旨、抗脂肪肝、抗衰老等作用。沙棘富含VC、胡萝卜素、微量元素及氨基酸等营养物质，并含有黄酮类及酚类等生物活性成分，沙棘中黄酮可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。山楂、有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。
【发明内容】
[0004]本发明旨在提供一种增强人体免疫力的面包，将大豆粉、枸杞多糖、沙棘汁、山楂粉添加到面包中，有效增加了面包中蛋白质、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等成分，进而提升了面包的营养与保健功能。
[0005]—种增强人体免疫力的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下:
面粉50-60份
枸杞多糖1-5份
沙棘汁5-10份
山楂粉3-7份
大豆粉10-20份
起酥油5-10份
蔗糖5-8份
鸡蛋5-10份
干酵母1-3份
纯净水适量。
[0006]其制备工艺为:
a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h;
b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加I倍时分割成一定形状的面包还；
c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火2000C，下火220 0C，烤20min。
[0007]所述原料中的枸杞多糖，采用水提醇沉法制得。
[0008]所述原料中的沙棘汁采用直接压榨方式制得。
[0009]所述原料中的山楂粉制备方法为:新鲜山楂清洗，去核，山楂肉加1倍重量的纯净水，打浆，均质，添加麦芽糊精喷雾干燥制得，其中山楂含量为80%。
[0010]本发明优点:该面包口感酸甜，富含蛋白质、多糖、维生素、氨基酸和微量元素等成分，能有效增强人体免疫力。
[0011]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。【具体实施方式】 [〇〇12] 实施例1一种增强人体免疫力的面包，原料中各组分重量份如下:面粉60份枸杞多糖5份沙棘汁5份山楂粉3份大豆粉10份起酥油5份蔗糖5份鸡蛋5份干酵母2份纯净水适量。[〇〇13] 其制备工艺为:a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h;b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包还；c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200 °C，下火220 °C，烤20min。
[0014]所述原料中的枸杞多糖，采用水提醇沉法制得;沙棘汁采用直接压榨方式制得；山楂粉制备方法为:新鲜山楂清洗，去核，山楂肉加1倍重量的纯净水，打浆，均质，添加麦芽糊精喷雾干燥制得，其中山楂含量为80%。
【主权项】
1.一种增强人体免疫力的面包，其特征在于原料中各组分重量份如下:面粉50-60份枸杞多糖1-5份沙棘汁5-10份山楂粉3-7份大豆粉10-20份起酥油5-10份蔗糖5-8份鸡蛋5-10份干酵母1-3份纯净水适量。2.如权利要求1所述的一种增强人体免疫力的面包，其制备工艺为:a.调粉、发酵:将原料按比例混合，和面，面团在温度30°C、湿度80%条件下发酵2h;b.整形:发酵结束后，在30°C条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面 包还；c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200 °C，下火220 °C，烤20min。3.如权利要求1所述的一种增强人体免疫力的面包，其特征在于:所述原料中的枸杞多 糖，米用水提醇沉法制得。4.如权利要求1所述的一种增强人体免疫力的面包，其特征在于:所述原料中的沙棘汁 采用直接压榨方式制得。5.如权利要求1所述的一种增强人体免疫力的面包，其特征在于:所述原料中的山楂粉 制备方法为:新鲜山楂清洗，去核，山楂肉加1倍重量的纯净水，打浆，均质，添加麦芽糊精喷 雾干燥制得，其中山楂含量为80%。
【文档编号】A21D2/18GK106070457SQ201610455639
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月22日
【发明人】杨成东
【申请人】南京泽朗生物科技有限公司