一种紫背天葵活血即食冻豆腐片及其制备方法
【专利摘要】一种紫背天葵活血即食冻豆腐片及其制备方法，涉及一种冻豆腐，本发明精选优质的紫背天葵、五灵脂、花拐藤根、一叶萩、百味叶、丰花草、凤丫草、络石藤、马蹄蕨、珊瑚草花，混合煎煮得中药液，精选黄豆经研磨、点卤、煮浆制成豆腐，再将豆腐切片速冻制成冻豆腐片，置于中药液中浸泡，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有活血消肿、清热活血、活血止痛的功效。
【专利说明】
一种紫背天葵活血即食冻豆腐片及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种冻豆腐，特别是涉及一种紫背天葵活血即食冻豆腐片及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 血瘀，即血行不畅，运行受阻，淤血积于经脉中或器官之内呈凝滞状态。若不及时 加速血液循环，则会阻塞经脉，引起机体其他部位的不适或病变。常表现为:急躁易怒、胁下 痞块、胸胁胀闷、气少懒言、瘀斑等。
[0003] 活血，是指让气血恢复旺盛状态的中医疗法。中医建议，治疗血瘀，应当选用辛散 理气、温中散寒、芳香行气类的药材，与食疗相结合，是最佳的调养方案，食用方便，且不会 产生依赖性和副作用，利于人们健康。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种能活血消肿、清热活血、活血止痛的紫背天葵活血即 食冻豆腐片及其制备方法。
[0005] 本发明的目的通过以下技术方案实现： 一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，由原料按以下重量份数制成，紫背天葵14-17份、五 灵脂13-16份、花拐藤根11-15份、一叶萩10-12份、百味叶8-13份、丰花草6-9份、凤丫草5-8 份、络石藤4 -7份、马蹄蕨3_5份、珊瑚草花2_3份，黄?500_600份、盐齒15_18份、蜂蜜100-120 份。
[0006] 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，紫背天葵14份、五灵 脂16份、花拐藤根12份、一叶萩11份、百味叶13份、丰花草9份、凤丫草7份、络石藤4份、马蹄 蕨5份、珊瑚草花3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。
[0007] 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，紫背天葵15份、五灵 脂13份、花拐藤根11份、一叶萩12份、百味叶10份、丰花草8份、凤丫草8份、络石藤7份、马蹄 蕨3份、珊瑚草花3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。
[0008] 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，紫背天葵17份、五灵 脂15份、花拐藤根15份、一叶萩10份、百味叶8份、丰花草6份、凤丫草5份、络石藤6份、马蹄蕨 4份、珊瑚草花2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。
[0009] 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其制备方法为： (1)制豆腐： a. 制浆:按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入 〇. 5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得 豆浆； b. 调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用； c. 煮浆:将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置 20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐； (2) 速冻： 将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-lcm的块状，于-30~-20°C的条件下速冻1-2小 时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片； (3) 制药液： 按重量份数，取紫背天葵、五灵脂、花拐藤根、一叶萩、百味叶、丰花草、凤丫草、络石藤、 马蹄蕨、珊瑚草花，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍 水，煎煮1 -2小时，过滤得第二次煎液;合并两次煎液，得中药液； (4) 浸泡： 按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱 水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封 包装，得成品。
[0010]所述工序(4)中蜂蜜和中药液的比例为1:15~20,微波杀菌的温度控制在95-100 °C，时间为80-100s。
[0011]本发明是发明秉承传统的中医药学中"扶正固本""阴阳协调""辨证施治"的思想， 潜心研究中医药学并结合实践经验，选取传统中药，科学配比、精心加工而成。
[0012] 在原料中，紫背天葵，有解毒、止咳、活血、消肿之效，富含造血功能的铁素、维生素 A原、黄酮类化合物及具有止血活血、解毒消肿的功效，对老人儿童具有较好的保健作用;五 灵脂，活血止痛，化瘀止血，消积解毒，主心腹血气诸痛，妇女闭经，产后瘀滞腹痛，崩漏下 血;花拐藤根，活络行血，除湿去风，治跌打损伤，关节痛风，痈疽及妇女闭经;一叶萩，活血 舒筋，健脾益肾，治风湿腰痛、四肢麻木、偏瘫、阳痿、面神经麻痹、小儿麻痹后遗症;百味叶， 祛瘀活血，散寒止痛，主治风湿关节疼痛，跌打瘀血肿痛，骨折，痛经，风寒感冒，麻疹，皮疹； 丰花草，活血祛瘀，消肿解毒，主治跌打损伤，骨折，痈疽肿毒;凤丫草，祛风除湿，活血止痛， 清热解毒，用于风湿筋骨痛，跌打损伤，瘀血腹痛，闭经，面赤肿痛，肿毒初起，乳腺炎;络石 藤，通络止痛，凉血清热，解毒消肿，主风湿痹痛，腰膝酸痛，筋脉拘挛，咽喉肿痛，疔疮肿毒， 跌打损伤，外伤出血;马蹄蕨，去瘀止血，解毒，用于跌打损伤，功能性子宫出血;珊瑚草花， 调和气血，止痛，主月经不调，神经性头痛。
[0013] 本发明的有益效果:本发明的一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，用黄豆制成豆腐 后，将豆腐切片速冻制成冻豆腐片后，置于中药液中浸泡后，充分吸收了中药的营养元素， 并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有活血消肿、清热活血、活血止 痛的功效。
[0014] 工序中，将黄豆浸泡至膨胀后，加水研磨，降低了豆浆浓度，提升了豆浆的口感，向 豆浆中加入开水，目的在于有效去除浮沫，便于分离豆浆和豆渣；将豆腐切制后，进行速冻 处理，能完整地保留豆腐中的营养元素；用蜂蜜和中药液浸泡冻豆腐片，使冻豆腐和中药中 的营养物质充分结合，蜂蜜能降低中药的苦涩口感;脱水后烘烤，能缩短烘烤时间，且能保 证产品的酥脆口感，采用微波杀菌，省时且不会造成产品中营养物质的流失。
[0015] 本发明的工艺优点：工艺流程简洁，节约成本;加工过程中，较完整地保留了原料 中的营养元素，营养价值高;不添加任何防腐剂，食用安全性高。
[0016] 针对血行不畅、血瘀症状，本发明进行了两组临床验证，其中一组为治疗组，食用 本发明，每天食用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用活血止痛胶囊，每天服用 一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人100例，其中男性40例，女性60例，最大年龄55岁， 最小年龄20岁，临床表现为面色灰暗、瘀斑、胸胁胀痛、胸痞胀满、脘腹疼痛，表一为服用一 个疗程后的对照数据： 表1服用前后两组疗程比较(单位:人）
治疗组和对照组的有效率有明显差异，不难看出本发明临床应用上的显著疗效。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
[0018] 实施例1 一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，由原料按以下重量份数制成，紫背天葵14-17份、五 灵脂13-16份、花拐藤根11-15份、一叶萩10-12份、百味叶8-13份、丰花草6-9份、凤丫草5-8 份、络石藤4 -7份、马蹄蕨3_5份、珊瑚草花2_3份，黄?500_600份、盐齒15_18份、蜂蜜100-120 份。
[0019] 实施例2 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，紫背天葵14份、五灵脂16 份、花拐藤根12份、一叶萩11份、百味叶13份、丰花草9份、凤丫草7份、络石藤4份、马蹄蕨5 份、珊瑚草花3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。
[0020] 实施例3 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，紫背天葵15份、五灵脂13 份、花拐藤根11份、一叶萩12份、百味叶10份、丰花草8份、凤丫草8份、络石藤7份、马蹄蕨3 份、珊瑚草花3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。
[0021] 实施例4 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，原料按优选重量份数，紫背天葵17份、五灵脂15 份、花拐藤根15份、一叶萩10份、百味叶8份、丰花草6份、凤丫草5份、络石藤6份、马蹄蕨4份、 珊瑚草花2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。
[0022] 实施例5 所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其制备方法为： (1)制豆腐： a.制浆:按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入 〇. 5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得 豆浆； b. 调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用； c. 煮浆:将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置 20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐； (2) 速冻： 将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-lcm的块状，于-30~-20°C的条件下速冻1-2小 时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片； (3) 制药液： 按重量份数，取紫背天葵、五灵脂、花拐藤根、一叶萩、百味叶、丰花草、凤丫草、络石藤、 马蹄蕨、珊瑚草花，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍 水，煎煮1 -2小时，过滤得第二次煎液;合并两次煎液，得中药液； (4) 浸泡： 按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱 水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封 包装，得成品。
[0023]所述工序(4)中蜂蜜和中药液的比例为1:15~20,微波杀菌的温度控制在95-100 °C，时间为80-100s。
【主权项】
1. 一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，紫背天 葵14-17份、五灵脂13-16份、花拐藤根11-15份、一叶萩10-12份、百味叶8-13份、丰花草6-9 份、凤丫草5-8份、络石藤4_7份、马蹄蕨3_5份、珊瑚草花2_3份，黄?500_600份、盐齒15-18 份、蜂蜜100-120份。2. 根据权利要求1所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其特征在于:原料按优选重量 份数，紫背天葵14份、五灵脂16份、花拐藤根12份、一叶萩11份、百味叶13份、丰花草9份、凤 丫草7份、络石藤4份、马蹄蕨5份、珊瑚草花3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。3. 根据权利要求1所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其特征在于:原料按优选重量 份数，紫背天葵15份、五灵脂13份、花拐藤根11份、一叶萩12份、百味叶10份、丰花草8份、凤 丫草8份、络石藤7份、马蹄蕨3份、珊瑚草花3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。4. 根据权利要求1所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其特征在于:原料按优选重量 份数，紫背天葵17份、五灵脂15份、花拐藤根15份、一叶萩10份、百味叶8份、丰花草6份、凤丫 草5份、络石藤6份、马蹄蕨4份、珊瑚草花2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。5. 根据权利要求1-4任意一项所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其特征在于:其制 备方法为： (1) 制豆腐： a. 制浆:按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入 〇. 5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得 豆浆； b. 调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用； c. 煮浆:将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置 20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐； (2) 速冻： 将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-lcm的块状，于-30~-20°C的条件下速冻1-2小 时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片； (3) 制药液： 按重量份数，取紫背天葵、五灵脂、花拐藤根、一叶萩、百味叶、丰花草、凤丫草、络石藤、 马蹄蕨、珊瑚草花，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍 水，煎煮1 -2小时，过滤得第二次煎液;合并两次煎液，得中药液； (4) 浸泡： 按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱 水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封 包装，得成品。6. 根据权利要求5所述一种紫背天葵活血即食冻豆腐片，其特征在于:所述工序(4)中 蜂蜜和中药液的比例为1:15~20,微波杀菌的温度控制在95-100°C，时间为80-lOOs。
【文档编号】A61K35/24GK106070685SQ201610477560
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】葛红东
【申请人】哈尔滨天生态农副产品有限公司, 哈尔滨天一生态农副产品有限公司