一种磷脂酰丝氨酸压片糖果及其生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种磷脂酰丝氨酸压片糖果及其生产工艺，所述磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括：磷脂酰丝氨酸285?315份、大豆卵磷脂185?215份、羟丙基甲基纤维素3?7份、异麦芽酮糖醇460?480份、二氧化硅8?12份、硬脂酸镁9?21份，然后按预处理、称量、混合、制粒、干燥、压片、包装工艺制备。本发明产品的优势在于科学配伍和多种原料的相互之间协同作用，能够起到改善神经细胞、提高大脑记忆等功效，安全无副作用，食用方便，具有较好的市场应用前景。
【专利说明】
一种磷脂酰丝氨酸压片糖果及其生产工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及糖果领域，具体是一种磷脂酰丝氨酸压片糖果及其生产工艺。
【背景技术】
[0002] 压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、 香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬 煮，被称为冷加工工艺。压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足 够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的 内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。在加压后，颗粒 滑动挤紧，颗粒间的距离和间隙逐渐缩小，空气逐渐排出，若干颗粒或晶体被压碎，碎片被 压而填入间隙，到达一定压力，颗粒接近到一定程度时，分子间的引力足够使颗粒结合成为 整体的片状。随着生活质量的不断提高，大众对饮食健康的关注度不断提升，对压片糖果的 要求也向着功能化的方向发展。尤其是在目前社会，人们更希望从饮食中得到更多的营养 用以增强机体免疫功能、促进人体健康。
[0003] 在我国，随着社会经济的发展和生活水平的提高，生活压力也越来越大，老年人的 记忆力随着身体各器官的老化以很慢的速度减退，这是自然规律，也是正常现象。但现在很 多的年轻人，出现了老年人一般的记忆力减退，这不得不引起我们的重视。记忆力减退会造 成做事丢三落四，学生上学或成人上班过程中会注意力分散，不能集中，无法专心听课或上 班，影响正常的工作和学习。若通过药物进行记忆力的恢复，还会对人的身体造成伤害。目 前针对记忆力减退的治疗方法很多，且均有一定的疗效，但也存在着明显的不足。因此急需 研发一种具有改善记忆力功效的保健糖果。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于提供一种磷脂酰丝氨酸压片糖果及其生产工艺，以解决上述背 景技术中提出的问题。
[0005] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案： 一种磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸285-315份、大豆 卵磷脂185-215份、羟丙基甲基纤维素3-7份、异麦芽酮糖醇460-480份、二氧化硅8-12份、硬 脂酸镁9_21份。
[0006] 作为本发明进一步的方案:所述磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括： 磷脂酰丝氨酸295-305份、大豆卵磷脂195-205份、羟丙基甲基纤维素4-6份、异麦芽酮糖醇 465-475份、二氧化硅9-11份、硬脂酸镁12-18份。
[0007] 作为本发明进一步的方案:所述磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括： 磷脂酰丝氨酸300份、大豆卵磷脂200份、羟丙基甲基纤维素5份、异麦芽酮糖醇470份、二氧 化硅10份、硬脂酸镁15份。
[0008] 所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1)验收:在10万级洁净区条件下，将磷脂酰丝氨酸、大豆卵磷脂、羟丙基甲基纤维素、 异麦芽酮糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2 )预处理:将二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微 波加热处理，微波处理时间20-30min，微波处理温度40-50 °C ; (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度彡99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比30~40%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5-10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度彡30%，氧气浓度彡5%，温度10 °C -15 °C的 条件下。
[0009] 作为本发明进一步的方案:步骤(2)中将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微 波处理时间25min，微波处理温度45°C。
[0010] 作为本发明进一步的方案：步骤（4)中混合后的原料加入原料质量比35%的纯净 水。
[0011] 与现有技术相比，本发明的有益效果是： 本发明中，磷脂酰丝氨酸，能够帮助细胞壁保持柔韧性，并且能够增强传送大脑信号的 神经递质的效率，具有提高大脑机能、改善记忆力、缓解压力、修复大脑损伤等的功效;大豆 卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油、缩醛磷脂、溶血磷脂等，具有延缓 衰老、提高机体免疫力和预防心脑血管疾病之功效;多种原料的相互之间协同作用，能够起 到改善神经细胞、提高大脑记忆等功效，安全无副作用，食用方便;经试验验证发现具有显 著的改善记忆力的功效，坚持食用对记忆力的提高有良好的治疗效果。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合【具体实施方式】对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
[0013] 实施例1 一种磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸285份、大豆卵磷 月旨215份、羟丙基甲基纤维素3份、异麦芽酮糖醇480份、二氧化硅8份、硬脂酸镁9份。
[0014]所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将磷脂酰丝氨酸、大豆卵磷脂、羟丙基甲基纤维素、 异麦芽酮糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微 波加热处理，微波处理时间20min，微波处理温度40 °C ; (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比30%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度10 °C的条件 下。
[0015] 实施例2 一种磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸295份、大豆卵磷 月旨205份、羟丙基甲基纤维素4份、异麦芽酮糖醇475份、二氧化硅9份、硬脂酸镁12份。
[0016] 所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将磷脂酰丝氨酸、大豆卵磷脂、羟丙基甲基纤维素、 异麦芽酮糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微 波加热处理，微波处理时间20min，微波处理温度40 °C ; (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比30%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度10 °C的条件 下。
[0017] 实施例3 一种磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸300份、大豆卵磷 月旨200份、羟丙基甲基纤维素5份、异麦芽酮糖醇470份、二氧化硅10份、硬脂酸镁15份。
[0018] 所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将磷脂酰丝氨酸、大豆卵磷脂、羟丙基甲基纤维素、 异麦芽酮糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微 波加热处理，微波处理时间25min，微波处理温度45 °C ; (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比35%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射8分钟后包装，按1000片/袋包装； (8)检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度13 °C的条件 下。
[0019] 实施例4 一种磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸305份、大豆卵磷 月旨195份、羟丙基甲基纤维素6份、异麦芽酮糖醇465份、二氧化硅11份、硬脂酸镁18份。
[0020] 所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将磷脂酰丝氨酸、大豆卵磷脂、羟丙基甲基纤维素、 异麦芽酮糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微 波加热处理，微波处理时间30min，微波处理温度50 °C ; (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比40%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度15 °C的条件 下。
[0021] 实施例5 一种磷脂酰丝氨酸压片糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸315份、大豆卵磷 月旨185份、羟丙基甲基纤维素7份、异麦芽酮糖醇460份、二氧化硅12份、硬脂酸镁21份。
[0022]所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，具体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将磷脂酰丝氨酸、大豆卵磷脂、羟丙基甲基纤维素、 异麦芽酮糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微 波加热处理，微波处理时间30min，微波处理温度50 °C ; (3) 混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%; (4) 制粒:混合后的原料加入原料质量比40%的纯净水，然后制粒； (5) 干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度15 °C的条件 下。
[0023] 药效试验： (1) 一般资料受试样品:实施例3制备的磷脂酰丝氨酸压片糖果； 对照样品：维生素 EC颗粒，华润双鹤药业股份有限公司，剂量:0.10g/kg体重。
[0024] 动物:CD-l(ICR)小鼠，18-22g，由安徽医科大学实验动物中心提供。
[0025] (2)试验方法 取100只小鼠按体重随机分为4组，分别为正常对照组、模型对照组、阳性对照组和实 施例2组，每组25只，雌雄各半。除正常对照组外，其余各组皮下注射5%D-半乳糖溶液， 0.5ml/只，每日一次，连续6周。
[0026] 造模同时，正常对照组和模型对照组给予普通饮水和饲料；阳性对照组给予维生 素 EC颗粒;受试样品组给予受试样品。
[0027]造模和给药结束时，将小鼠置于跳台仪中适应环境3min，然后底部铜栅通以36V交 流电，记录动物受到电击后跳上跳台的反应时间（潜伏期)和5min内受电击的次数(错误次 数），作为学习成绩。24h后将小鼠直接放于跳台上记录其第1次跳下平台的潜伏期和3min 内受电击的次数(错误次数），作为记忆成绩。
[0028] (3)试验结果 表1改善大鼠记忆功能结果(Z土 s，n=10)
注：与正常对照组比较，*P<〇. 05;与模型对照组比较，#P<0.05。
[0029]由上表1可得，相比较正常对照组，模型组对照组的学习成绩和记忆成绩均显著变 差，证明造模成功;相比较模型对照组，阳性对照组和受试样品组均可以明显缩短学习反应 时间，减少错误次数;对记忆成绩测试，可延长跳台潜伏期，并减少错误次数。综上，表明本 发明磷脂酰丝氨酸能够明显改善记忆功能。
[0030]上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方 式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下 做出各种变化。
【主权项】
1. 一种磷脂酰丝氨酸压片糖果，其特征在于，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸 285-315份、大豆卵磷脂185-215份、羟丙基甲基纤维素3-7份、异麦芽酮糖醇460-480份、二 氧化硅8-12份、硬脂酸镁9-21份。2. 根据权利要求1所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果，其特征在于，所述磷脂酰丝氨酸压片 糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸295-305份、大豆卵磷脂195-205份、羟丙基甲 基纤维素4-6份、异麦芽酮糖醇465-475份、二氧化硅9-11份、硬脂酸镁12-18份。3. 根据权利要求1或2所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果，其特征在于，所述磷脂酰丝氨酸 压片糖果，按照重量份的原料包括:磷脂酰丝氨酸300份、大豆卵磷脂200份、羟丙基甲基纤 维素5份、异麦芽酮糖醇470份、二氧化硅10份、硬脂酸镁15份。4. 一种如权利要求1-3任一所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，其特征在于，具 体步骤为： (1) 验收:在10万级洁净区条件下，将磷脂酰丝氨酸、大豆卵磷脂、羟丙基甲基纤维素、 异麦芽酮糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行； (2) 预处理:将二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用;将羟丙基甲基纤维素进行微 波加热处理，微波处理时间20-30min，微波处理温度40-50 °C ; (3 )混合:将称量后的原料混合均匀，混合均匀度彡99%; (4)制粒:混合后的原料加入原料质量比30~40%的纯净水，然后制粒； (5 )干燥:制粒后干燥，控制含水量在3%以下； (6) 压片:将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成 型，按0.2g/片压片； (7) 包装:将成品放在C〇60下辐照射5-10分钟后包装，按1000片/袋包装； (8) 检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检 验进行抽样检验； (9 )入库:将检验合格的产品贮藏在相对湿度< 30%，氧气浓度< 5%，温度10 °C -15 °C的 条件下。5. 根据权利要求4所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤(2)中 将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间25min，微波处理温度45°C。6. 根据权利要求4所述的磷脂酰丝氨酸压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤(4)中 混合后的原料加入原料质量比35%的纯净水。
【文档编号】A23G3/36GK106070946SQ201610456689
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月22日
【发明人】陈金华
【申请人】上海同舟共济生物科技有限公司