一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法，包括以下步骤：S1、备料：按如下重量份的原料进行备料：小米：50～80份；黑豆：20～30份；红豆：10～15份；黄豆：10～15份；山楂：5～14份；红枣：3～8份；低聚甘露糖粉：28～45份；水果粒：5～20份；决明子：3～8份；S2、粉碎；S3、混料；S4、膨化；S5、冷却；S6、烘烤；S7、包装。本发明的优点在于：添加低聚甘露糖使得该营养粉对保护肠道、提高免疫力、减轻胰岛素负担、提高胰岛素作用、改善血清、改善微循环、保护和调节脏器功能具有显著的效果，同时低聚甘露糖属于低聚糖，具有高效的益生元效应。
【专利说明】
一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及营养粉制备技术领域，特别是一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法。【背景技术】
[0002]营养粉是市场上常见的产品，因其服用方便、营养均衡等特点而深受消费者的喜爱，多是采用各种粮食谷物经调配、炒制、粉碎制备而成。但目前的营养粉要么不含具有丰富营养的药食两用植物成分，要么药食两用植物营养成分不易为人体吸收。
[0003]低聚甘露糖是从魔芋粉中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶，田箐胶及多种微生物细胞壁内。低聚甘露糖具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质；低聚甘露糖还具有肠道调节功能兼有良好的乳酸杆菌生长活性，这是一种改善血清脂质水平的功能，因此其具有保护肠道、提高免疫力、预防或改善糖尿病及其并发症的效果而又不涉及显著改变饮食生活习惯。
[0004]目前市场上低聚甘露糖的使用有作为助剂来使用，如公开号为CN102424795A的中国专利公开了一种应用于白酒中的生物催陈助剂，该发明可使新酒味、糟味、异杂味消失， 降低刺激性，增强柔和感，酒的后味干净，无“返生”现象;也有如公开号为CN102342413A的中国专利公开了一种基于低聚甘露糖的胃肠道健康因子组合物，该组合物能调节人体肠道群菌，从而有效改善胃肠道微生态环境，增强人体免疫力，提高人们的健康水平和生活质量。但是目前还未见将低聚甘露糖应用在营养粉中，因此，低聚甘露糖的有益效果没有很好的利用，存在很大的改进空间。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法。
[0006]本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法，包括以下步骤:51、备料:按如下重量份的原料进行备料:小米:50?80份;黑豆:20?30份;红豆:10? 15份;黄豆:10?15份；山楂:5?14份;红率:3?8份;低聚甘露糖粉:28?45份;水果粒:5? 20份;决明子:3?8份；52、粉碎:将步骤S1中的原料分别通过粉碎机进行多次粉碎，过50?60目筛，分别得到原料粉末；53、混料:将步骤S2中的原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌3?5min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的20?25%，继续搅拌3?5min，得到混合料；54、膨化:将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料；55、冷却:将膨化料取出冷却至40?60°C，得到含水量为15?18%半流质料；56、烘烤:将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在80?100 °C，烘烤20?30min，待半流质料的含水量为3?6%时，得营养粉；S7、包装:按照规格进行装袋包装，密封保存。
[0007]进一步地，步骤S1中，所述的低聚甘露糖粉来源于魔芋。
[0008]进一步地，所述的水果粒为苹果、香蕉、梨、西瓜或芒果中的一种，经过将果肉部分切碎得到。
[0009]进一步地，所述的膨化机包括三个机筒，沿进料方向，三个机筒内的温度依次为 100°C、130°C、150°C。
[0010]本发明具有以下优点:1、本发明得到的营养粉以小米为主要成分，分别加入黑豆、红豆和黄豆，含有大量的营养成分，食用后能对肠道功能进行调节，还加入了山楂，有助于消化;决明子具有清肝明目、 利水通便、有缓泻作用、降血压降血脂的功效。
[0011]2、本发明还添加了低聚甘露糖，使得该营养粉对保护肠道、提高免疫力、减轻胰岛素负担、提高胰岛素作用、改善血清、改善微循环、保护和调节脏器功能具有显著的效果，同时低聚甘露糖属于低聚糖，具有高效的益生元效应。
[0012]3、本发明的工艺简单，周期短，适用于大批量加工，而且采用低温烘烤工艺，可有效保护营养粉的营养成分不被破坏。【具体实施方式】
[0013]下面结合实施例对本发明做进一步的描述，但本发明的保护范围不局限于以下所述。
[0014]【实施例1】一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法，包括以下步骤:51、备料:按如下重量份的原料进行备料:小米:50份；黑豆:30份;红豆:10份;黄豆:15 份；山楂:14份;红枣:3份;低聚甘露糖粉:28份;7K果粒:20份;决明子:3份；52、粉碎:将步骤S1中的原料分别通过粉碎机进行多次粉碎，过60目筛，分别得到原料粉末；53、混料:将步骤S2中的原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌5min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的25%，继续搅拌5min，得到混合料；54、膨化:将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料；55、冷却:将膨化料取出冷却至40°C，得到含水量为18%半流质料；56、烘烤:将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在100°C，烘烤20min，待半流质料的含水量为6%时，得营养粉；57、包装:按照规格进行装袋包装，密封保存。
[0015]步骤S1中，所述的低聚甘露糖粉来源于魔芋。
[0016]所述的水果粒为苹果、香蕉、梨、西瓜或芒果中的一种，经过将果肉部分切碎得到。 [〇〇17]所述的膨化机包括三个机筒，沿进料方向，三个机筒内的温度依次为100°C、130 °C、15(TC。
[0018]【实施例2】一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法，包括以下步骤:s1、备料:按如下重量份的原料进行备料:小米:65份；黑豆:25份;红豆:13份;黄豆:12 份;山楂:10份;红枣:5份;低聚甘露糖粉:35份;7K果粒:12份;决明子:5份；52、粉碎:将步骤S1中的原料分别通过粉碎机进行多次粉碎，过55目筛，分别得到原料粉末；53、混料:将步骤S2中的原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌4min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的23%，继续搅拌4min，得到混合料；54、膨化:将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料；55、冷却:将膨化料取出冷却至50°C，得到含水量为16%半流质料；56、烘烤:将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在90°C，烘烤25min，待半流质料的含水量为4%时，得营养粉；57、包装:按照规格进行装袋包装，密封保存。
[0019]步骤S1中，所述的低聚甘露糖粉来源于魔芋。
[0020]所述的水果粒为苹果、香蕉、梨、西瓜或芒果中的一种，经过将果肉部分切碎得到。
[0021]所述的膨化机包括三个机筒，沿进料方向，三个机筒内的温度依次为l〇〇°C、130 °C、15(TC。[〇〇22]【实施例3】一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法，包括以下步骤:51、备料:按如下重量份的原料进行备料:小米:80份；黑豆:20份;红豆:15份;黄豆:10 份；山楂:5份;红枣:8份;低聚甘露糖粉:45份;7K果粒:5份;决明子:8份；52、粉碎:将步骤S1中的原料分别通过粉碎机进行多次粉碎，过50目筛，分别得到原料粉末；53、混料:将步骤S2中的原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌3min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的20%，继续搅拌3min，得到混合料；54、膨化:将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料；55、冷却:将膨化料取出冷却至60 °C，得到含水量为15%半流质料；56、烘烤:将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在80°C，烘烤30min，待半流质料的含水量为3%时，得营养粉；57、包装:按照规格进行装袋包装，密封保存。[〇〇23]步骤S1中，所述的低聚甘露糖粉来源于魔芋。
[0024] 所述的水果粒为苹果、香蕉、梨、西瓜或芒果中的一种，经过将果肉部分切碎得到。 [〇〇25]所述的膨化机包括三个机筒，沿进料方向，三个机筒内的温度依次为100°C、130 °C、15(TC。
【主权项】
1.一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法，其特征在于:包括以下 步骤:51、备料:按如下重量份的原料进行备料:小米:50?80份；黑豆:20?30份;红豆:10? 15份;黄豆:10?15份；山楂:5?14份;红率:3?8份;低聚甘露糖粉:28?45份;水果粒:5? 20份;决明子:3?8份；52、粉碎:将步骤S1中的原料分别通过粉碎机进行多次粉碎，过50?60目筛，分别得到 原料粉末；53、混料:将步骤S2中的原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌3?5min，向拌粉机内加入去 离子水，加入量为原料粉末总重量的20?25%，继续搅拌3?5min，得到混合料；54、膨化:将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料；55、冷却:将膨化料取出冷却至40?60°C，得到含水量为15?18%半流质料；56、烘烤:将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在80?100°C，烘烤20?30min，待半流 质料的含水量为3?6%时，得营养粉；57、包装:按照规格进行装袋包装，密封保存。2.根据权利要求1所述的一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法， 其特征在于:步骤S1中，所述的低聚甘露糖粉来源于魔芋。3.根据权利要求1所述的一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法， 其特征在于:所述的水果粒为苹果、香蕉、梨、西瓜或芒果中的一种，经过将果肉部分切碎得 到。4.根据权利要求1所述的一种具有高效益生元效应的低聚甘露糖营养粉的制备方法， 其特征在于:所述的膨化机包括三个机筒，沿进料方向，三个机筒内的温度依次为l〇〇°C、 130°C、150°C。
【文档编号】A23P10/40GK106071851SQ201610499200
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月30日
【发明人】王香芬, 许正宏, 史劲松, 罗春勤
【申请人】成都永安制药有限公司