一种紫菜提取物营养强化剂的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种紫菜提取物营养强化剂的制备方法，属于营养强化剂制备技术领域。本发明取紫菜用去离子水、乙醇溶液洗涤后，加热处理直至紫菜呈灰状物，加入去离子水加热至沸腾，过滤得淡黄色溶液备用，再取紫菜洗涤粉碎后，加入去离子水、醋酸盐缓冲溶液、果胶酶等物质进行酶解，将所得酶解液离心后，得上清液减压蒸馏后，加入至淡黄色溶液中，再添加蛋白质粉等搅拌，再经超声分散处理、减压蒸馏制得紫菜提取物营养强化剂。本发明的有益效果是：本发明制备步骤简单，充分利用紫菜制得营养强化剂，针对性强，生产成本低于其他方法12.3%以上；所得产品性质稳定，遇光热不易氧化，使用后效果好，营养素不易被破坏损失。
【专利说明】
一种紫菜提取物营养强化剂的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种紫菜提取物营养强化剂的制备方法，属于营养强化剂制备技术领域。
【背景技术】
[0002]食物与营养是人类生存的基本条件，人类的营养需要是多方面的，但是，没有一种天然食品或传统食品含有维持人体健康所必需的全部营养素。进入21世纪，我国食品工业发展的一个突出重点就是餐食用的加工食品，而食品在烹调加工、运输、贮存等过程中，不可避免的造成某些营养素的损失。因此，为了平衡天然食品中某些营养素的不足，以强化天然营养素的含量，或补偿因食品加工、贮存过程的损失，提高食品的营养价值，补充人体对营养素的需要和防止由于缺乏某种天然营养素所导致的各种特定疾病等，在食品中添加营养强化剂是非常有必要的。营养强化剂是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程为食品营养强化，或简称食品强化。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质(包括天然的和人工合成的)称为食品营养强化剂。但目前营养强化剂不稳定，遇光、热等易被氧化，生产成本高，食用后效果差，营养素易被破坏损失。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题:针对目前营养强化剂不稳定，遇光、热等易被氧化，生产成本高，食用后效果差，营养素易被破坏损失的弊端，提供了一种取紫菜用去离子水、乙醇溶液洗涤后，加热处理直至紫菜呈灰状物，加入去离子水加热至沸腾，过滤得淡黄色溶液备用，再取紫菜洗涤粉碎后，加入去离子水、醋酸盐缓冲溶液、果胶酶等物质进行酶解，将所得酶解液离心后，得上清液减压蒸馏后，加入至淡黄色溶液中，再添加蛋白质粉等搅拌，再经超声分散处理、减压蒸馏制得紫菜提取物营养强化剂的方法。本发明的紫菜提取物营养强化剂中含有多种微量元素和其他营养成分，本发明制备步骤简单，生产成本低，所得产品稳定性好，遇光热不易氧化，使用后效果好，营养素不易被破坏损失。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是:
(1)称取50?60g紫菜，用去离子水进行洗涤3?5次，将用水洗净的紫菜用质量浓度为75%乙醇溶液洗涤2?3次，得预处理紫菜；
(2)将上述预处理紫菜放到坩祸中，将坩祸置于1000?2000W万用电阻炉上，用万用电阻炉加热直至紫菜呈灰状物，随后停止加热，自然冷却至室温，得灰状物，将灰状物倒入烧杯中，向烧杯中加入200?300mL去离子水，再将烧杯置于1000?2000W万用电阻炉上，加热至沸腾，保温5?1min，过滤，得到淡黄色溶液，备用；
(3)再称取100?200g紫菜，用去离子水进行洗涤3?5次，并用粉碎机粉碎，将紫菜粉末加入到酶解罐中，同时向酶解罐中依次加入500?600mL去离子水、100?200mLpH为6.0?6.2醋酸盐缓冲溶液，搅拌10?20min，再向酶解罐中依次加入0.2?0.4g果胶酶、0.2?0.4g蛋白酶和0.1?0.3g纤维素酶，控制酶解罐内温度为40?50 0C，搅拌反应2?3h，反应结束，将温度升至100?110°C，加热5?lOmin，再降温至室温，得紫菜酶解液；
(4)将上述紫菜酶解液放入5000?6000r/min离心机中离心分离10?15min，弃去下层杂质，得到紫菜酶解上清液，再将所得紫菜酶解上清液进行减压蒸馏，得到紫菜提取物；
(5)将上述紫菜提取物加入步骤(2)中备用的淡黄色液体中，搅拌5?lOmin，得到混合溶液，再向混合溶液中依次加入5?1g蛋白质粉、3?5g麦芽糊精和I?3gL-抗坏血酸，搅拌20?30min，并将其置于300?500W超声分散器中分散处理I?2h，再减压蒸馏，即制得一种紫菜提取物营养强化剂。
[0005]本发明的应用方法:将制得的紫菜提取物营养强化剂添加到食品中，添加量为4?6mg/kg，每日早晚各添加一次，混合均匀进行食用。该紫菜提取物营养强化剂食用效果好，有效增强了人体免疫能力，减少疾病的发生，营养价值高于其他产品18.9%以上，值得推广与使用。
[0006]本发明与其他方法相比，有益技术效果是:
(1)本发明制备步骤简单，充分利用紫菜制得营养强化剂，针对性强，生产成本低于其他方法12.3%以上；
(2)所得产品性质稳定，遇光热不易氧化，使用后效果好，营养素不易被破坏损失。
【具体实施方式】
[0007]首先称取50?60g紫菜，用去离子水进行洗涤3?5次，将用水洗净的紫菜用质量浓度为75%乙醇溶液洗涤2?3次，得预处理紫菜;然后将上述预处理紫菜放到坩祸中，将坩祸置于1000?2000W万用电阻炉上，用万用电阻炉加热直至紫菜呈灰状物，随后停止加热，自然冷却至室温，得灰状物，将灰状物倒入烧杯中，向烧杯中加入200?300mL去离子水，再将烧杯置于1000?2000W万用电阻炉上，加热至沸腾，保温5?lOmin，过滤，得到淡黄色溶液，备用;再称取100?200g紫菜，用去离子水进行洗涤3?5次，并用粉碎机粉碎，将紫菜粉末加入到酶解罐中，同时向酶解罐中依次加入500?600mL去离子水、100?200mLpH为6.0?6.2醋酸盐缓冲溶液，搅拌10?20min，再向酶解罐中依次加入0.2?0.4g果胶酶、0.2?0.4g蛋白酶和0.1?0.3g纤维素酶，控制酶解罐内温度为40?50 0C，搅拌反应2?3h，反应结束，将温度升至100?110°C，加热5?lOmin，再降温至室温，得紫菜酶解液;再将上述紫菜酶解液放入5000?6000r/min离心机中离心分离10?15min，弃去下层杂质，得到紫菜酶解上清液，再将所得紫菜酶解上清液进行减压蒸馏，得到紫菜提取物;最后将上述紫菜提取物加入备用的淡黄色液体中，搅拌5?1min，得到混合溶液，再向混合溶液中依次加入5?1g蛋白质粉、3?5g麦芽糊精和I?3gL-抗坏血酸，搅拌20?30min，并将其置于300?500W超声分散器中分散处理I?2h，再减压蒸馏，即制得一种紫菜提取物营养强化剂。
[0008]实例I
首先称取50g紫菜，用去离子水进行洗涤3次，将用水洗净的紫菜用质量浓度为75%乙醇溶液洗涤2次，得预处理紫菜;然后将上述预处理紫菜放到坩祸中，将坩祸置于1000W万用电阻炉上，用万用电阻炉加热直至紫菜呈灰状物，随后停止加热，自然冷却至室温，得灰状物，将灰状物倒入烧杯中，向烧杯中加入200mL去离子水，再将烧杯置于1000W万用电阻炉上，加热至沸腾，保温5min，过滤，得到淡黄色溶液，备用;再称取10g紫菜，用去离子水进行洗涤3次，并用粉碎机粉碎，将紫菜粉末加入到酶解罐中，同时向酶解罐中依次加入500mL去离子水、10mLpH为6.0醋酸盐缓冲溶液，搅拌1min，再向酶解罐中依次加入0.2g果胶酶、0.2g蛋白酶和0.1g纤维素酶，控制酶解罐内温度为40°C，搅拌反应2h，反应结束，将温度升至100°C，加热5min，再降温至室温，得紫菜酶解液;再将上述紫菜酶解液放入5000r/min离心机中离心分离lOmin，弃去下层杂质，得到紫菜酶解上清液，再将所得紫菜酶解上清液进行减压蒸馏，得到紫菜提取物;最后将上述紫菜提取物加入备用的淡黄色液体中，搅拌5min，得到混合溶液，再向混合溶液中依次加入5g蛋白质粉、3g麦芽糊精和IgL-抗坏血酸，搅拌20min，并将其置于300W超声分散器中分散处理lh，再减压蒸馏，即制得一种紫菜提取物营养强化剂。
[0009]将制得的紫菜提取物营养强化剂添加到食品中，添加量为4mg/kg，每日早晚各添加一次，混合均匀进行食用。该紫菜提取物营养强化剂食用效果好，有效增强了人体免疫能力，减少疾病的发生，营养价值高于其他产品19.2%，值得推广与使用。
[0010]实例2
首先称取55g紫菜，用去离子水进行洗涤4次，将用水洗净的紫菜用质量浓度为75%乙醇溶液洗涤3次，得预处理紫菜;然后将上述预处理紫菜放到坩祸中，将坩祸置于1500W万用电阻炉上，用万用电阻炉加热直至紫菜呈灰状物，随后停止加热，自然冷却至室温，得灰状物，将灰状物倒入烧杯中，向烧杯中加入250mL去离子水，再将烧杯置于1500W万用电阻炉上，加热至沸腾，保温Smin，过滤，得到淡黄色溶液，备用;再称取150g紫菜，用去离子水进行洗涤4次，并用粉碎机粉碎，将紫菜粉末加入到酶解罐中，同时向酶解罐中依次加入550mL去离子水、150mLpH为6.1醋酸盐缓冲溶液，搅拌15min，再向酶解罐中依次加入0.3g果胶酶、0.3g蛋白酶和0.2g纤维素酶，控制酶解罐内温度为45 V，搅拌反应3h，反应结束，将温度升至105°C，加热8min，再降温至室温，得紫菜酶解液;再将上述紫菜酶解液放入5500r/min离心机中离心分离13min，弃去下层杂质，得到紫菜酶解上清液，再将所得紫菜酶解上清液进行减压蒸馏，得到紫菜提取物;最后将上述紫菜提取物加入备用的淡黄色液体中，搅拌8min，得到混合溶液，再向混合溶液中依次加入8g蛋白质粉、4g麦芽糊精和2gL-抗坏血酸，搅拌25min，并将其置于400W超声分散器中分散处理2h，再减压蒸馏，即制得一种紫菜提取物营养强化剂。
[0011 ]将制得的紫菜提取物营养强化剂添加到食品中，添加量为5mg/kg，每日早晚各添加一次，混合均匀进行食用。该紫菜提取物营养强化剂食用效果好，有效增强了人体免疫能力，减少疾病的发生，营养价值高于其他产品19.7%，值得推广与使用。
[0012]实例3
首先称取60g紫菜，用去离子水进行洗涤5次，将用水洗净的紫菜用质量浓度为75%乙醇溶液洗涤3次，得预处理紫菜;然后将上述预处理紫菜放到坩祸中，将坩祸置于2000W万用电阻炉上，用万用电阻炉加热直至紫菜呈灰状物，随后停止加热，自然冷却至室温，得灰状物，将灰状物倒入烧杯中，向烧杯中加入300mL去离子水，再将烧杯置于2000W万用电阻炉上，加热至沸腾，保温1min，过滤，得到淡黄色溶液，备用;再称取200g紫菜，用去离子水进行洗涤5次，并用粉碎机粉碎，将紫菜粉末加入到酶解罐中，同时向酶解罐中依次加入600mL去离子水、200mLpH为6.2醋酸盐缓冲溶液，搅拌20min，再向酶解罐中依次加入0.4g果胶酶、0.4g蛋白酶和0.3g纤维素酶，控制酶解罐内温度为50 V，搅拌反应3h，反应结束，将温度升至110°C，加热1min，再降温至室温，得紫菜酶解液;再将上述紫菜酶解液放入6000r/min离心机中离心分离15min，弃去下层杂质，得到紫菜酶解上清液，再将所得紫菜酶解上清液进行减压蒸馏，得到紫菜提取物;最后将上述紫菜提取物加入备用的淡黄色液体中，搅拌lOmin，得到混合溶液，再向混合溶液中依次加入1g蛋白质粉、5g麦芽糊精和3gL-抗坏血酸，搅拌30min，并将其置于500W超声分散器中分散处理2h，再减压蒸馏，即制得一种紫菜提取物营养强化剂。
[0013]将制得的紫菜提取物营养强化剂添加到食品中，添加量为6mg/kg，每日早晚各添加一次，混合均匀进行食用。该紫菜提取物营养强化剂食用效果好，有效增强了人体免疫能力，减少疾病的发生，营养价值高于其他产品20.1%，值得推广与使用。
【主权项】
1.一种紫菜提取物营养强化剂的制备方法，其特征在于具体制备步骤为: (1)称取50?60g紫菜，用去离子水进行洗涤3?5次，将用水洗净的紫菜用质量浓度为.75%乙醇溶液洗涤2?3次，得预处理紫菜； (2)将上述预处理紫菜放到坩祸中，将坩祸置于1000?2000W万用电阻炉上，用万用电阻炉加热直至紫菜呈灰状物，随后停止加热，自然冷却至室温，得灰状物，将灰状物倒入烧杯中，向烧杯中加入200?300mL去离子水，再将烧杯置于1000?2000W万用电阻炉上，加热至沸腾，保温5?1min，过滤，得到淡黄色溶液，备用； (3)再称取100?200g紫菜，用去离子水进行洗涤3?5次，并用粉碎机粉碎，将紫菜粉末加入到酶解罐中，同时向酶解罐中依次加入500?600mL去离子水、100?200mLpH为6.0?.6.2醋酸盐缓冲溶液，搅拌10?20min，再向酶解罐中依次加入0.2?0.4g果胶酶、0.2?0.4g蛋白酶和0.1?0.3g纤维素酶，控制酶解罐内温度为40?50 0C，搅拌反应2?3h，反应结束，将温度升至100?110°C，加热5?lOmin，再降温至室温，得紫菜酶解液； (4)将上述紫菜酶解液放入5000?6000r/min离心机中离心分离10?15min，弃去下层杂质，得到紫菜酶解上清液，再将所得紫菜酶解上清液进行减压蒸馏，得到紫菜提取物； (5)将上述紫菜提取物加入步骤(2)中备用的淡黄色液体中，搅拌5?lOmin，得到混合溶液，再向混合溶液中依次加入5?1g蛋白质粉、3?5g麦芽糊精和I?3gL-抗坏血酸，搅拌.20?30min，并将其置于300?500W超声分散器中分散处理I?2h，再减压蒸馏，即制得一种紫菜提取物营养强化剂。
【文档编号】A23L33/105GK106072089SQ201610491719
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月29日
【发明人】陈建峰, 盛海丰, 孟浩影
【申请人】陈建峰