一种减肥食品及其制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种减肥食品及其制备工艺，包括以下原料组分，各个原料组分的重量份为：共轭亚油酸微囊粉10?30份；壳聚糖5?10份；脱脂乳粉5?15份；抹茶粉3?6份；菊粉3?5份；抗性糊精5?20份；乳清蛋白粉18?20份；五谷粉15?20份。本发明获得的减肥食品具有降低身体脂肪、减低体重的功效。在控制体重的过程中，通过添加其它营养物质充分保证身体所需要的营养，通过控制食欲达到减轻体重的功效，达到安全、无反弹的减肥效果。
【专利说明】
一种减肥食品及其制备工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及减肥食品技术领域，具体公开了一种减肥食品及其制备工艺。
【背景技术】
[0002] 肥胖主要是由于人们摄入热量(脂肪、碳水化合物)太多而运动过少导致脂肪在人 体内大量堆积所引起。现有减肥产品主要根据减肥原理分为食欲抑制剂类、增加能量消耗 类、抑制肠道吸收类、左旋肉碱类、中草药及其复方制剂类。
[0003] 现有产品中以抑制食欲、抑制肠道功能和腹泻来达到减肥目的的产品，疗效虽然 显著，但抑制体内正常代谢，消费者会出现食物摄入减少导致的营养不良、胃肠功能紊乱、 易疲劳等多种综合症;靶向减肥因子虽然速效，但对人体综合体质影响较大，长期使用会影 响人体身体健康。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于克服现有技术的缺陷，提供一种减肥食品及其制备工艺，该减 肥食品具有安全有效的优点，在控制体重的过程中，充分保证了身体所需要的营养，且能达 到控制食欲减轻体重的效果。
[0005] 为了实现以上目的及其他目的，本发明是通过包括以下技术方案实现的：一种减 肥食品，包括以下原料组分，各个原料组分的重量份为： 共辄亚油酸微囊粉 10-3.0份： 壳聚糖 5-10份； 脱脂乳粉 5-15份;
[0006] 抹茶粉 3-6份; 菊粉 3-5份； 抗性糊精 5-20份； 乳清蛋白粉 5-20份；
[0007] 五谷粉 10-20份。
[0008] 优选地，所述减肥食品由以下原料组分及重量份组成： 共轭亚油酸微囊粉 15-25份； 壳聚糖 7-9份； 脱脂乳粉 8-12份； 抹茶粉 4-5份；
[0009] 菊粉 4份; 抗性糊精 7-1:5份;： 乳清蛋白粉 18-20份； 五谷粉 15-20份。
[0010] 优选地，所述五谷粉包括以下原料组分，各个原料组分的重量百分比为： 小米 10-30%; 糙米 10-30%;
[0011] 玉米 10-30%; 燕麦 10-30%; 红米 10-3:0%。：
[0012] 本发明公开一种制备上述所述减肥食品的工艺，包括以下步骤:1)将所述小米、所 述糙米、所述玉米、所述燕麦及所述红米分别清洗干净后，烘干熟化，然后粉碎、过筛，经三 维混合机混合均匀；2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入所述共辄亚油酸微囊 粉、所述壳聚糖、所述抗性糊精、所述脱脂乳粉、所述抹茶粉、所述菊粉和乳清蛋白粉，混合 均匀;3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
[0013]优选地，所述步骤1)中过筛中采用80-100目筛。
[0014] 优选地，所述步骤3)中干燥的温度是60_70°C。
[0015] 优选地，所述步骤3)中干燥的时间为4-6小时。
[0016] 本发明中公开的一种减肥食品及其制备工艺的有益效果为：
[0017] 本发明通过共辄亚油酸(CLA)微囊粉达到减肥的目的，CLA微囊粉是取自天然红花 籽油中亚油酸通过共辄化得成，CLA可以减少体脂，维持或增加瘦体重，减体脂的作用机制 是减少脂肪酸储存到脂肪细胞中，增加脂肪细胞中的脂肪酸分解，增加线粒体中脂肪酸氧 化及基础代谢，减少脂肪细胞数量，增加饱腹感抑制食欲。
[0018] 进一步，本发明通过添加壳聚糖达到减肥降血脂的目的，壳聚糖主要是提取自雪 蟹壳，是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的动物纤维素，因而对带负电荷的各类 有害物质具有强大的吸附作用，其能在胃酸条件下迅速溶解，吸附油脂和胆固醇后，经过肠 道时，在其碱性条件下凝絮而不被吸收，从而被排除体外。
[0019] 本发明添加抗性糊精促进肠道蠕动;抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的 难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食 纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，它不会被小肠吸收，可直接进入大肠被利用，从而 提高肠道有益菌数量、促进肠道蠕动，可增加食物中的纤维含量，有助于延缓饥饿感的再产 生，对减少食物摄入产生积极作用，对控制体重显著效果。
[0020] 本发明获得的减肥食品具有降低身体脂肪、减低体重的功效。在控制体重的过程 中，通过添加其它营养物质充分保证身体所需要的营养，通过控制食欲达到减轻体重的功 效，达到安全、无反弹的减肥效果。
【具体实施方式】
[0021] 下面结合实施例进一步阐述本发明。应理解，实施例仅用于说明本发明，而非限制 本发明的范围。
[0022] 实施例1
[0023] 1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化， 然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
[0024] 2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入10kg共辄亚油酸微囊粉、10kg壳聚 糖、15kg抗性糊精、15kg脱脂乳粉、6kg抹茶粉、4kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均勾；
[0025] 3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
[0026] 实施例2
[0027] 1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化， 然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
[0028] 2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入15kg共辄亚油酸微囊粉、9kg壳聚 糖、14kg抗性糊精、14kg脱脂乳粉、6kg抹茶粉、4kg菊粉和18kg乳清蛋白粉，混合均匀；
[0029] 3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
[0030] 实施例3
[0031] 1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化， 然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
[0032] 2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入20kg共辄亚油酸微囊粉、7kg壳聚 糖、13kg抗性糊精、10kg脱脂乳粉、5kg抹茶粉、5kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均勾；
[0033] 3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
[0034] 实施例4
[0035] 1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、4kg燕麦及4kg红米分别清洗干净后，烘干熟化， 然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
[0036] 2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入25kg共辄亚油酸微囊粉、5kg壳聚 糖、17kg抗性糊精、6kg脱脂乳粉、4kg抹茶粉、3kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均匀；
[0037] 3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
[0038] 实施例5
[0039] 1)将4kg小米、4kg糙米、4kg玉米、3kg燕麦及3kg红米分别清洗干净后，烘干熟化， 然后粉碎、过筛，经三维混合机混合均匀；
[0040] 2)向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入30kg共辄亚油酸微囊粉、5kg壳聚 糖、11 kg抗性糊精、7kg脱脂乳粉、4kg抹茶粉、5kg菊粉和20kg乳清蛋白粉，混合均匀；
[0041 ] 3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。
[0042]测试方法：
[0043] 动物功能性试验:选取体重为100_180g范围内的雄性大鼠50只，按体重体脂随机 分成一个普通对照组、一个营养对照组和五个剂量实验组，普通对照组小鼠饲喂基础饲料， 营养对照组饲喂营养饲料，五个剂量试验组大鼠在饲喂营养饲料的基础上分别同时服用5 倍人体推荐用量的实施例1-5所获得的样品，连续喂养一个月，试验期间记录每只大鼠的给 食量，定期称体重(每周2次），试验结束时称体重、剖腹取体脂并称重，计算脂/体比。
[0044] 试验结果表明，营养对照组、普通对照组和试验组小鼠生长发育均正常；与普通对 照组相比，营养对照组小鼠体重显著增加，表明营养性肥胖模型建模成功;与营养对照组大 鼠相比，5倍实施例1-5获得产品的人体推荐量试食组大鼠体重显著降低，试验组大鼠体重 增长速度明显低于对照组。根据判定原则，该受试样品动物减肥功能结果为阳性。
[0045] 人体试食试验中，按照受试者纳入标准，选择180例肥胖症人群作为受试对象，按 受试人的体重、体脂重量随机分成试食组和对照组，试食组按人体推荐方法服用受试样品， 对照组服用等量的安慰剂，连续两个月，试验期间正常饮食、作息。试验结束后测定受试人 体的体重、腰围、臀围、体内脂肪含量。
[0046]据试验结果统计表明，体重显著减轻;臀围显著减少;4点测定位点中右三角肌下 缘臂外侧正中点、右肩脚下角、右脐旁3cm等3个位点处皮下组织厚度显著减少。
[0047]临床典型病例：
[0048] 例一:李某，女，年龄27岁，身高160厘米，服用本品前体重87公斤，呈桶状腰，四肢、 颈部、肩膀粗大，背部赘肉高凸，好吃肉，好吃零食，她认真按照要求吃本品6个月后，体重减 为61公斤，体态已全部改变，呈现出女性曲线身段，体力增强，气色改善许多。
[0049] 例二:何某，男，年龄35岁，身高178厘米，服用本品前体重90公斤，腹部特大，吃本 品4个月，体重降到75公斤，腹部变小，体力增加，气色改善。减肥至今已2年半，体重保持正 常状态，没反弹。
[0050] 例三:武某，女，年龄42岁，身高160厘米，服用本品前体重75公斤，腹大，桶状腰，便 秘，乏力，吃本品3个月后，体重减为60.5公斤，腹部明显缩小，大便正常，腰变细，体力增加， 乏力感已明显改善。
[0051 ]例四：张某，男，年龄70岁，身高175厘米，服用本品前体重90公斤，腹大，全身乏力， 便秘，吃本品3个月后，体重减为75.5公斤，腹部赘肉消除，大便正常，每日一次，自觉全身有 劲，精神爽快，心情愉悦。
[0052]以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非对本发明任何形式上和实质上的限制， 应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明工艺的前提下，还将可以做出 若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。凡熟悉本专业的技术人员， 在不脱离本发明的精神和范围的情况下，当可利用以上所揭示的技术内容而做出的些许更 动、修饰与演变的等同变化，均为本发明的等效实施例；同时，凡依据本发明的实质技术对 上述实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变，均仍属于本发明的技术方案的范围 内。
【主权项】
1. 一种减肥食品，其特征在于:包括W下原料组分，各个原料组分的重量份为： 共辄亚油酸微囊粉 10-30份； 壳聚糖 5-10份； 脱脂现粉 5-15份； 抹茶粉 3-6份； 菊粉 3-5份； 抗性糊精 5-20份； 乳清蛋白粉 18-20份； 五谷粉 15-20份。2. 如权利要求1所述的减肥食品，其特征在于:所述减肥食品由W下原料组分及重量份 组成： 共辆亚油酸微囊粉15-25份; 壳聚糖 7-9份; 脱脂乳粉 S-12餘; 抹茶粉 4-5份； 菊粉 4份； 抗性糊精 7-15份; 乳清蛋白粉 7-15份; 五谷粉 15-18份。3. 如权利要求1或2所述的减肥食品，其特征在于:所述五谷粉包括W下原料组分，各个 原料组分的重量百分比为： 小米 10-30%; 髓米 10-30%； k 求 10 30%; 燕屯 10-30%： 红米 10-30%。4. 如权利要求1或2所述的减肥食品，其特征在于：所述减肥食品为胶囊、片剂或者冲 剂。5. -种制备如权利要求3所述减肥食品的工艺，包括W下步骤： 1) 将所述小米、所述糖米、所述玉米、所述燕麦及所述红米分别清洗干净后，烘干熟化， 然后粉碎、过筛，经Ξ维混合机混合均匀； 2) 向步骤1)中混合均匀后的混合物中依次加入所述共辆亚油酸微囊粉、所述壳聚糖、 所述抗性糊精、所述脱脂乳粉、所述抹茶粉、所述菊粉和所述乳清蛋白粉，混合均匀； 3)将步骤2)中混匀的混合物干燥、灭菌，然后净化车间冷却后，灌装。6. 如权利要求5所述的减肥食品的制备工艺，其特征在于：所述步骤1)中过筛中采用 80-100 目筛。7. 如权利要求5所述的减肥食品的制备工艺，其特征在于:所述步骤3)中干燥的溫度是 60-70 °C。8. 如权利要求5所述的减肥食品的制备工艺，其特征在于:所述步骤3)中干燥的时间为 4-6小时。
【文档编号】A23L33/00GK106072517SQ201610405382
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月8日
【发明人】李光伟
【申请人】青岛尚医制药有限公司